1. 8 октября, 2013
Формирование Технического Задания для проектирования
*Складского Логистического Комплекса
СЛК * ТД «Калиновка»/ LLC «Forever Fruit»
2. Современная розничная торговля - потенциальный инструмент
управления рынком ФиО
КАК ИЗМЕНИТЬ СУЩЕСТВУЮЩИЙ ПОРЯДОК ВЕЩЕЙ?
Структура рынка свежих фруктов и овощей в 2009 году
Стационарные рынки
и рынки под
открытым небом
$6.7b
6.1MT Современная
розница
$1.8b
2.0MT
$1.3b
1.4MT
КаБаРе и переработка
2
3. Краткая статистическая информация о товарообороте
проекта Оиф (ТД «Калиновка» + «ФореверФрут»)
Базовые значения по предложенному ранее бизнесс-плану
3
• Для расчета использовался условный вес паллета 600 кг.
• Условно количество паллет принятого товара=количеству паллет отгруженного товара
• 22 рабочих дня в месяце, 264 рабочих дня
Факт План
2013 год 2020 год
Товарооборот, тыс. тонн 26,54 47,088
Товарооборот, паллет шт 37 833 78 480
Приход товара, паллет/день (среднее значение) 143 297
Реализация товара, паллет/день(среднее значение) 143 297
Оборот паллет/день (среднее значение) 286 594
Тепличной продукции, тыс. тонн 16,655 19,85
Удельный вес тепличной продукции в товарообороте, % 63% 42%
Товарооборот, млн. грн 320 924,29
Валовая прибыль, млн. грн 32 92,4
Валовый доход, % 10% 10%
Грузопотоки проекта Овощи
4. Средние значения принятогоотгруженного товара по
месяцам года (фактические значения)
4
Среднее количество авто в день по месяцам года
Приход Расход Приход Расход Приход Расход
1 Январь 2013 3 3 3 3 0 0
2 Февраль 2013 3 3 4 4 1 1
3 Март 2013 6 6 7 7 1 1
4 Апрель 2013 9 9 12 12 3 3
5 Май 2013 13 13 14 14 1 1
6 Июнь 2013 11 11 14 14 3 3
7 Июль 2013 6 6 10 10 4 4
8 Август 2013 5 5 9 9 4 4
9 Сентябрь 2013 5 5 7 7 2 2
10 Октябрь 2012 4 4 8 8 4 4
11 Ноябрь 2012 5 5 6 6 1 1
12 Декабрь 2012 4 4 4 4 0 0
Всего 6 6 8 8 2 2
Без экспорта С экспортом Экспорт
• Максимальное значение (пиковая нагрузка) – 14 машин (по 32 пал) на приемку и 14
машин на отгрузку с учетом импорта – 448 пал*2 = 896 паллетдень.
• Среднее значение приходрасход – 8 машин (по 32 пал) = 512 палдень (факт).
• Несовпадение значений по товарообороту при условном паллете 600 кг и объеме
реализации 26.5 тыс тонн (286 палдень) и количестве отгруженныхпринятых
автомобилей (512 палдень) связано с использованием сейчас индустриальных
паллет (1х1,2) и целью полностью перейти в расчетах на EURO pallet`s 0,8х1,2.
• Для постановки ТЗ используем значения 512 палдень, макс. 896 палдень.
5. Сравнение товарооборота проекта ОиФ и товарооборота
торговой сети ( на примере ВК 2004-2008 г)
5
Можно ли рассчитывать на увеличение товарооборота ?
6. 6
Чем является проект ОиФ ТД «Калиновка» в настоящий момент?
• Основным каналом стабильного сбыта и гарантированного возврата денежных средств
для компании являются торговые сети.
• ТД «Калиновка» стремиться стать стабильным и круглогодичным поставщиком для
торговых сетей как по ассортименту, повторяющему тепличную продукцию, так и по
другому ассортименту (любому, который может принести прибыль), независимо от зоны
выращивания и сезонности во всем мире.
• Сейчас предприятие полностью «привязано» к тепличной продукции. Основной «сезон»
активности сосредоточен в промежутке времени с апреля по сентябрь, хотя с точки зрения
потребителя и зависимых от потребителей торговых сетей у них основной товарооборот
сконцентрирован на «зимних» месяцах, когда открытые рынки теряют свое
преимущество.
• Одной из причин невозможности работать круглый год и увеличивать свою долю на
рынке является отсутствие СЛК, позволяющего поддерживать «холодную цепочку» –
избегать температурных перепадов, стремительно ухудшающих качество продукции.
• Для любого из категорийных мененджеров ОиФ торговых сетей отсутствие СЛК резко
снижает привлекательность поставщика. Ставит его в последнюю очередь при
размещении заказов.
• Отсутствие СЛК критически снижает привлекательность компании для зарубежных
производителей и операторов рынка, т.к. они прекрасно представляют себе, что их товар,
их бренд, их «детище» будет представлено в чужой стране с низким качеством на витрине
и потребитель потенциально будет испытывать негативную связку «бренд упаковщика» -
«конечный продукт»
7. 7
Остатки товара на складе
• Среднедневной остаток товара на складе (факт) – 300 т. При среднем весе паллета 600 кг
количество паллет на складе 500 паллет.
Для сохранения качества свежей плодоовощной продукции для покупателей поддержание
товарного запаса должно не превышать 2-х дневного объема отгрузки.
Для постановки ТЗ принимаем значение 600 паллет при установка в один слой.
Целесообразно предусмотреть высоту холодильных камер с возможностью установки
стеллажей «револьверного» типа с глубиной 5 паллет, 2 ряда. Расположение на обе стороны
относительно ворот и центрального проезда.
Декабрь Апрель Июль
среднедневн
ой остаток на
складе
Всего 43 885 45 743 14 578 34 735
Всего 123 674 21 562 87 878 77 705
Всего 45 235 100 276 51 510 65 674
Всего 24 714 41 515 5 577 23 935
Всего 41 308 62 952 44 351 49 537
Всего 62 095 84 193 11 150 52 479
Всего 690 1 714 2 437 1 614
341 601 357 956 217 482 305 680
Максимальное значение товарных остатков на складе
6
7
Общий итог
День в месяце с максимальным
остатком
1
2
3
4
5
Камерахранения
Ассортимент
8. 8
Итоговое ТЗ для проектирования СЛК (первый этаж, без дополнительных
помещений)
• Количество паллет приемки , среднее в день (average inbound) - 450. (300 +50%)
• Количество паллет огрузки , среднее в день (average outbound) – 450. (300+50%)
• Максимальное значение (пиковое) ( max inbound outbound) – 1500. (450*1,75*2)
• Оперативное хранение (2-3 дня) – 600 пал. Предусмотреть возможность установки
стеллажей для второго уровня. Глубина накопительного стеллажа – 5 евро – паллет.
• Расположение паллет в камере оперативного хранения – рядное, глубина ряда 5 паллет,
симметрично относительно центрального проезда.
• Количество камер хранения – 4 .
• Высота камер хранения – по спецификации накопительного стеллажа.
• Температура в кам. хранения – регулируемая, диапазон значений круглый год– 0⁰- +4⁰ С.
• К-т единовременной загрузки камер 0,6.
• Температура входящего продукта макс. +24⁰ Расчетный вес паллета – 600 кг.
• Зона приемкиотгрузкиподготовки товара – круглогодично – +6⁰- +8⁰ С.
• Предусмотреть возможность отопления зоны приемкиотгрузкиподготовки товара –
наиболее низкое значение температуры на улице – 20⁰ С.
Высота зоны приемкиотгрузкиподготовки товара - по спецификациитех.условиям
эксплуатации электропогрузчика ГП 1,5 т, вылет стрелы – для работы со стеллажом 2
уровня.
• Предусмотреть складирование пустых паллетов на улице (под навесом) – 400 паллет.
• Расположение весов – приямочное.
• Все проезды, в т.ч. Пожарные – рассчитывать с отбойниками для защиты панелей.
9. 9
Основные типы Складских Логистических Комплексов для ОиФ (оценочно)
• Зона приемкиотгрузки – 256 паллет
• Площадь зоны экспедиции – 810 кв.м
• Ворот приемкиотгрузки – 5
• Количество камер – 4
• Площадь под х.кам. – 1300 кв.м
• Паллет в х.камерах - 540
• Общая площадь (оценочно, без
помещения для зарядки эл.погрузчиков
и ремонта паллет, тары, упаковки,
туалетов, диспетчерской для первичной
документации) – 2100 кв.м.
• Автостоянка и зона внешней загрузки –
1800 кв.м, 12 мест для ожидания
большегрузных авто.
• При 1 сменном режиме ( 12 часов,
оценочно, мах.) -
приемка – 192 пал (6*32 пал)
отгрузка – 288 пал (9*32 пал)
• При 2 сменном режиме (24 часа,
оценочно, мах.) -
приемка – 320 пал (10*32 пал)
отгрузка – 380 пал (12*32 пал)
10. Иностранный опыт в организации СЛК.
«AZ»+ «Lidl»(Germany)
• Успешным примером взаимодействия поставщика,
формирующего более 80% поставок для торговой сети
в категории ОиФ может служить компания AZ
(Германия), тесно сотрудничающая с торговой сетью
«Лидл» - лидером европейского ритейла .
• Чем похож «AZ» на ТД «Калиновка» - формирует
долгосрочные отношения с производителями сх
продукции, выполняет предпродажную подготовку и
упаковку, осуществляет транспортную логистику в
«холодной цепочке» для дискаунтеров «Lidl».
10
11. 11
Основные типы Складских Логистических Комплексов для ОиФ
• Зона приемки - 128 паллет
• Зона отгрузки – 384 паллет
• Зона комплектации – 352 пал
• Площадь зоны экспедиции – 1300 кв.м
• Площадь зоны приемки – 486 кв.м
• Ворот приемки - 5
• Ворот отгрузки – 6
• Количество камер – 4
• Площадь под х.кам. – 1200 кв.м
• Общая площадь (оценочно, без
помещения для зарядки эл.погрузчиков и
ремонта паллет, тары, упаковки, туалетов,
диспетчерской для первичной
документации) – 3200 кв.м.
• Автостоянка и зона внешней загрузки –
3800 кв.м, 16 мест для ожидания
большегрузных авто.
• При 1 сменном режиме ( 12 часов,
оценочно, мах.) -
приемка – 512 пал (16*32 пал)
отгрузка – 576 пал (18*32 пал)
• При 2 сменном режиме (24 часа, оценочно,
мах.) -
приемка – 768 пал (24*32 пал)
отгрузка – 768 пал (24*32 пал)
12. 12
Открытие с «О» нового распределительного центра – очень
важна и длительна подговка проекта (внесение доработок и
изменений)
• Выбор типа перекрытий и шага несущих колонн может существенно повлиять как на
площадь холодильных камер, так и на расположение погрузочныхзагрузочных
ворот.
• На предложенных схемах отсутствует расположение весовых постов, без которых
невозможно работать со свежими овощами и фруктами.
• Для установки холодильногоотопительного оборудования важна как можно короткая
длина трубопроводовсиловых и малоточных кабелей, что может существенно влиять
на затраты при установке этого оборудования.
• Тесный и ежедневный контакт с проектировщиками важен на всех этапах работы над
строительством СЛК.
• Создавая объект такого класса важно понимать, что в будущем может возникнуть
необходимость продажизалогааренды комплекса в целом – а это комплекс для
работы с ОИФ – и больше ничего (ни сухой склад, ни заморозка).
• Прорисовка внутренних помещений должна
сопровождаться ежедневными комментариями и
доработками служб, которые будут в дальнейшем
эксплуатировать СЛК.
• Проект необходимо дополнить служебными
помещениями для уборки и сан.гигиены ( например
моечные и подметальные машины на 1 уровне).
