Analisi sociale sul consumo e sulla percezione dei prodotti biologici: somministrazione di questionario e analisi dei dati tramite PCA, MCA, e CA attraverso il software R.

1. PRODOTTI
BIOLOGICI
ANALISI SOCIALE SUL CONSUMO
E SULLA PERCEZIONE DEI
PRODOTTI BIOLOGICI
ALESSANDRAANCONA
DEBORAHCAVALLARI
PIERLUIGICILEO
CARLOMARIAVASSALLO

2. L’agricoltura biologica è un sistema di
produzione agricola che ha come
obiettivo il rispetto dell’ambiente, degli
equilibri naturali e della biodiversità, e
che cerca di offrire al consumatore
prodotti genuini ottenuti nel rispetto
del ciclo della natura.
...IN BREVE

3. Le norme del Regolamento n. 834/2007 (che, come
anticipato, si applicano sino a tutto il 2020), interessano:
a) tutte le fasi della produzione, preparazione e
distribuzione dei prodotti biologici nonché il loro controllo;
b) l'uso di indicazioni riferite alla produzione biologica
nell'etichettatura e nella pubblicità.
LEGISLAZIONE E
ORGANISMI DI
CONTROLLO

4. DATI ITALIANI
Nei primi dieci mesi del 2017 c'è
stato un trend molto positivo dei
prodotti biologici, arrivando a
pesare il 3,4% delle vendite totali
dell’alimentare di varia tipologia.
L’aumento delle vendite di prodotti
biologici dà un contributo di 0,5
punti al trend dell’alimentare
(+4,2%).

5. IMPATTO DEI PRODOTTI
BIOLOGICI SULLA SALUTE
E SULL’AMBIENTE
Se da un lato i cibi biologici risultano
essere meno inquinanti dei convenzionali,
dall’altro pare non portino effettivi
vantaggi per la salute.

6. QUESTIONARIO (dati anagrafici)
F
65.2%
M
34.8%
20-25 anni
42.5%
> 37 anni
38.1%
26-36 anni
16%
< 20 anni
3.4%
Laurea triennale
35.9%
Laurea magistrale
17.7%
Master/Dottorato
1.7%
Diploma
40.9%
Sud Italia ed isole
59.6%
Centro Italia
28.2%
Nord Italia
12.2%
Nel nucleo familiare
61.8%
Da solo/a come studente fuori sede
24.9%
Da solo/a come lavoratore
13.3%
SESSO
ETÀ
TITOLO
DI
STUDIO
PROVENIENZA
ATTUALMENTE
VIVI?

7. QUESTIONARIO (abitudini di
acquisto e consumo)
Sì
92.3%
No
7.7%
Qualche volta
53.7%
Raramente
21.5%
Regolarmente
16%
Non li ho mai provati
5.5%
Hai mai acquistato un prodotto biologico? Frequenza d'acquisto
HAI MAI
ACQUISTATO
UN PRODOTTO
BIOLOGICO?
FREQUENZA
D'ACQUISTO

8. QUESTIONARIO (abitudini di acquisto e consumo)
1 2 3 4 5
75
50
25
0
ALIMENTI
1 2 3 4 5
100
75
50
25
0
COSMETICI
1 2 3 4 5
60
40
20
0
PRODOTTI PER LA CURA
DELLA PERSONA
1 2 3 4 5
100
75
50
25
0
PRODOTTI PER LA
CURA DELLA CASA
In che misura, rispetto ai corrispondenti non bio, acquisti queste tipologie di prodotti biologici? (1 mai - 5 sempre)
Quanto spesso acquisti prodotti biologici presso: (1 mai- 5 sempre)
1 2 3 4 5
75
50
25
0
SUPERMERCATO
1 2 3 4 5
100
75
50
25
0
NEGOZIO BIO
1 2 3 4 5
125
100
75
50
25
0
MERCATO
1 2 3 4 5
150
100
50
0
1 2 3 4 5
125
100
75
50
25
0
ONLINEDIRETTAMENTE DAL
PRODUTTORE

9. In che misura tali aspetti ti influenzano nell'acquisto di prodotti biologici? (1 per niente - 5 molto)
1 2 3 4 5
60
40
20
0
1 2 3 4 5
75
50
25
0
1 2 3 4 5
75
50
25
0
1 2 3 4 5
75
50
25
0 1 2 3 4 5
60
40
20
0
PREZZO DISPONIBILITÀ SCETTICISMO
SULLA
CERTIFICAZIONE
MARKETING
INSUFFICIENTE
SODDISFAZIONE NEI
CONFRONTI DEI CORRISPETTIVI
NON BIOLOGICI
1 2 3 4 5
60
40
20
0
1 2 3 4 5
75
50
25
0
1 2 3 4 5
150
100
50
0
1 2 3 4 5
60
40
20
0
1 2 3 4 5
60
40
20
0
1 2 3 4 5
125
100
75
50
25
0
SONO PIÙ
SALUTARI
SONO PIÙ SOSTENIBILI
PER L'AMBIENTE
VANNO DI
MODA
SONO PIÙ
BUONI
SUPPORTANO
L'ECONOMIA LOCALE
HANNO UN PACKAGING
PIÙ ACCATTIVANTE
Al contrario, in che misura tali aspetti ti dissuadono dal loro acquisto? (1 per niente- 5 molto)
QUESTIONARIO (abitudini di acquisto e consumo)

10. Sono indifferenti
55.2%
Sono favorevoli
30.4%
Muovono critiche
14.4%
1 2 3 4 5
75
50
25
0
Sì
55.8%
Non so
40.9%
No
3.3%
QUESTIONARIO (abitudini di acquisto e consumo)
Quanto ti senti informato sul
tema del biologico? (1 poco -
5 molto)
GIUDIZI
ALTRUI
POSSIBILITÀ DI
UTILIZZO
FUTURO

11. PCA 1
x1: Alimenti
x2: Cosmetici
x3: Prodotti per la cura della persona
x4: Prodotti per la cura della casa

12. PCA 2
x1: Quanto ti senti informato sul tema
del biologico? (1 per niente - 5 molto)
x2: Sono più salutari
x3: Sono più sostenibili per l'ambiente
x4: Vanno di moda
x5: Sono più buoni
x6: Supportano l'economia locale
x7: Hanno un packaging accattivante

13. PCA 3
x1: Prezzo
x2: Disponibilità
x3: Scetticismo sulla certificazione
x4: Marketing
x5: Soddisfazione nei corrispondenti
non BIO

14. MCA

15. CA 1

16. CA di confronto con dati
IXE’/COLDIRETTI

17. CA 2

18. CONCLUSIONI
Lo scopo del nostro elaborato è stato
quello di analizzare il consumo e la
percezione dei prodotti biologici da
parte degli individui, così da delineare
le diverse tipologie di consumatori che
si approcciano al biologico,
distinguendoli a seconda di taluni
fattori.

19. GRAZIE PER
L'ATTENZIONE!