I consumatori sono sempre più attenti alla sostenibilità ed è importante che gli operatori del food rispondano a questa crescente preoccupazione, aiutando le persone a vivere meglio nel rispetto dell’ambiente e presentandosi anche come propulsori della transizione ad un settore food più sostenibile. Nell’intervento saranno presentati diversi esempi che illustrano come gli strumenti digitali possono dare un utile contributo a ristoranti, supermercati, negozi di alimentari o ad altri attori del settore che vogliono aiutare i consumatori a trovare dei modi semplici ed efficienti per adottare degli stili di vita e di consumo più sani e sostenibili (sia a livello ambientale ed economico che sociale).

1. Raquel Baptista
Giornalista di Inside Marketing
raquel.baptista@insidemarketing.it
FOOD E SOSTENIBILITÀ
Iniziative digitali per rispondere a
consumatori più consapevoli

2. Consumatori più consapevoli
e attenti alla sostenibilità
In particolare alla:
- Riduzione degli sprechi alimentari
«il 35% degli italiani dimostra interesse verso ingredienti più
sostenibili, in ottica di rispetto dell’ambiente, della forza lavoro
(sociale) e della salute»
- Riduzione dell’impatto del packaging
- Qualità dei prodotti scelti, come vengono
prodotti e ricadute sociali e ambientali
Fonte:
- Ansa - https://www.ansa.it/canale_lifestyle/notizie/food/2020/02/18/alimentazione-
il-trend-e-sempre-piu-verso-diete-sostenibili_2c104ede-01b9-4a18-8ccb-
cb3507c6086c.html; Raquel Baptista

3. Digital transformation nel mondo food
Il 95% dei brand
italiani
dell’alimentare ha
un sito o un blog
aziendale
Il 93% di essi è
presente sui
social network
Meno del 50%
investe in attività
di SEO e poco più
di 1 azienda su 4
investe in
influencer
marketing e video
marketing
Fonte:
- Survey “Le ere digitali della comunicazione food” di Soluzione Group
Raquel Baptista

4. Digital transformation nel mondo food:
come cogliere al massimo i vantaggi?
Foorban
Il primo
ristorante digitale
italiano
Raquel Baptista

5. Tecnologia e sostenibilità nel mondo food:
alcuni esempi
Wasteless
Dynamic pricing basato
sulla data di scadenza e
sul grado di deperibilità
dei prodotti
Raquel Baptista

6. Winnow
Secchio della
spazzatura
“intelligente”
Tecnologie per operatori del food e
attenzione alla sostenibilità
Fonte:
- BBC: https://www.bbc.com/news/video_and_audio/headlines/47708059/artificial-
intelligence-used-in-kitchen-bin Raquel Baptista

7. Consumatori più consapevoli
e attenti alla sostenibilità
In particolare alla:
- Riduzione degli sprechi alimentari
- Qualità dei prodotti scelti, come vengono
prodotti e ricadute sociali e ambientali
- Riduzione dell’impatto del packaging
Fonte:
- Ansa - https://www.ansa.it/canale_lifestyle/notizie/food/2020/02/18/alimentazione-
il-trend-e-sempre-piu-verso-diete-sostenibili_2c104ede-01b9-4a18-8ccb-
cb3507c6086c.html;
Strumenti digitali
per promuovere la
transizione ad un
settore food più
sostenibile
Raquel Baptista

8. Riduzione degli sprechi
Last minute
sotto casa
Community digitale
antispreco
Vantaggi per i negozianti
e per i clienti
Raquel Baptista

9. Too Good To Go
Acquistare sull’app la
“magic box” e ritirarla
nei negozi che
aderiscono
all’iniziativa (panifici,
ristoranti, hotel, etc.)
- 945.770 utenti
- 3.877 negozi in Italia
Riduzione degli sprechi
Raquel Baptista

10. My Foody
Scegliere dei
prodotti in offerta
sui negozi aderenti
sull’app
Ritirarli sul punto
vendita
Riduzione degli sprechi
Raquel Baptista

11. EcoFood Prime
Vendita di prodotti
locali e biologici,
spesa a domicilio e
donazioni
Riduzione degli sprechi
Raquel Baptista

12. BitGood
Sprechi e donazione
covid
Riduzione degli sprechi
Raquel Baptista

13. Regusto
Acquisto di piatti
invenduti nei
ristoranti,
a prezzi ridotti
Riduzione degli sprechi
Raquel Baptista

14. Loop
Piattaforma circolare
di commercio online
Imballaggi più
resistenti vengono
raccolti, ripuliti,
ricaricati e riutilizzati
Ridurre l’impatto dei packaging
Raquel Baptista

15. Mangio a Km 0
App che connette i
consumatori a
agricoltori, allevatori
e pescatori locali
- I consumatori possono
conoscere i produttori
dei beni che acquistano
Qualità dei prodotti e
sostenibilità dei brand
Raquel Baptista

16. Mangio a Km 0
App che connette i
consumatori a
agricoltori, allevatori
e pescatori locali
I produttori hanno un
strumento innovativo
ed immediato per fare
vendita diretta
Qualità dei prodotti e
sostenibilità dei brand
Raquel Baptista

17. Greenase
Trovare i ristoranti
nelle vicinanze che
acquistano degli
ingredienti locali e/o
che offrono dei piatti
sostenibili
Qualità dei prodotti e
sostenibilità dei brand
Raquel Baptista

18. Eaternity
Calcolo dell’impronta di
carbonio e dell’impronta
idrica degli alimenti e
valutazione dei piatti dei
ristoranti
Qualità dei prodotti e
sostenibilità dei brand
Raquel Baptista

19. Food e sostenibilità: Cosa possono fare, dunque,
gli operatori del food?
- Qualità, trasparenza e sostenibilità nel mondo food
- Coerenza della comunicazione con i valori e pratiche
aziendali
- Educare i consumatori a fare delle scelte consapevoli
- Uso di strumenti digitali che facilitano l’adozione di
abitudini di consumo più sostenibili e miglioranno la
shopping experience
Fonte:
- Inside Marketing: https://www.insidemarketing.it/app-per-promuovere-la-
sostenibilita-nel-settore-del-food/ Raquel Baptista

20. Sitografia
- Inside Marketing
- https://www.insidemarketing.it/app-per-promuovere-la-sostenibilita-nel-settore-del-food/
- https://www.insidemarketing.it/wp-content/uploads/2019/07/Le-ere-digitali-della-comunicazione-
food_Soluzione-Group.docx
- Ansa
- https://www.ansa.it/canale_lifestyle/notizie/food/2020/02/18/alimentazione-il-trend-e-sempre-piu-
verso-diete-sostenibili_2c104ede-01b9-4a18-8ccb-cb3507c6086c.html
- BBC
-https://www.bbc.com/news/video_and_audio/headlines/47708059/artificial-intelligence-used-in-kitchen-
bin
- Foorban
-https://www.foorban.com/
- Wasteless
-https://www.wasteless.com/
Raquel Baptista

21. Sitografia
- Last Minute Sotto Casa
-https://www.lastminutesottocasa.it
-Too Good To Go
- https://toogoodtogo.it/
- My Foody
- https://toogoodtogo.it/
- Ecofood Prime
- https://ecofoodprime.com/
- Bit Good
- https://www.bitgood.it/
- Regusto
- https://regusto.eu/
- Loop
- https://www.weforum.org/agenda/2020/02/loop-milkman-reusable-packaging-groceries-retail
- Mangio a Km 0
- https://www.weforum.org/agenda/2020/02/loop-milkman-reusable-packaging-groceries-retail
- Greenease
- https://www.greenease.co/
- Eaternity
- https://eaternity.org/app/
Raquel Baptista

22. GRAZIE
Per l’attenzione
Raquel Baptista