Cooking training classes

1. la formazione è
SERVITA

2. Ricordare un insegnamento, correggere un proprio
errore, esercitare la metodologia del lavoro di
gruppo o allenare la propria creatività è molto più
facile ed immediato quando si ricorda una esperienza
vissuta in prima persona.
Il mondo della cucina e le dinamiche aziendali
possiedono una grande quantità di parallelismi:
le ricette rappresentano le direttive impartite
dall’azienda, l’attrezzatura a disposizione sono gli
strumenti aziendali e le persone che
cucinano con me i miei colleghi ed il mio team.
Gli altri vincoli cui si deve sottostare in azienda
tornano sotto forma di tempi di cottura, così come la
spesa è legata ad un budget da rispettare. E devo
comunque produrre un risultato: un piatto non solo
buono al palato, ma bello a vedersi!
La formazione esperienziale

3. Gestione delle risorse: Motivazione, Orientamento
al risultato, Ascolto, Lavorare in condizioni di stress,
la fiducia e la delega, lavorare in team e pool
building, utilizzare al meglio le capacità di ognuno,
la gestione dei conflitti, la comunicazione,
interazione con altri team, la leadership
Commerciale e vendita: Gestione del budget, gestione
del tempo e pianificazione, negoziazione,la vendita,
customer care
Creatività e marketing: La creatività, il problem
solving e la gestione degli imprevisti, l’innovazione e
il cambiamento, la soddisfazione del cliente,
presentare e valorizzare il proprio lavoro
I possibili tagli:
Perchè NON ESISTE SOLO IL TEAM BUILDING!
il focus formativo è dettato dalle esigenze aziendali ed il
format viene adattato di conseguenza

4. I format:
Chef per un giorno
Durata: 4/8 ore (per la presenza o meno di debriefing e
ricontestualizzazione con il formatore)
Partecipanti: da 6 a 150
I partecipanti, trasformati in Brigata di Cucina, vengono divisi
(in maniera pilotata o casuale) in partite che dovranno preparare le
diverse portate. Dalla scelta del menu alla negoziazione delle risorse
agli imprevisti da affrontare, tutto per un obiettivo comune.
La sfida è servita
Durata: 2/4 ore
Partecipanti: da 6 ad oltre 100
I partecipanti, divisi in squadre,si sfidano tra di loro,
eseguendo delle preparazioni culinarie. La pizza è servita,
Mistery box, La ricetta scomposta, Legati, Il telefono senza
fili, Sweetart...
All'ultima goccia
Durata: 2/4 ore
Partecipanti: da 6 ad oltre 100
I partecipanti , dopo una lezione sui rudimenti del vino tenuta
da un sommelier,vengono divisi in squadre e si sfidano tra di
loro in prove pratiche e quiz legati al mondo del vino.

5. Chi
siamo
Mariangela Nuccio
Da cinque anni affianco le
aziende come consulente
per i loro eventi, per
questo ho imparato ad
interpretarne le esigenze
per accoglierle al meglio
all’interno del format
culinario. La passione per
la cucina era scritta nel
DNA siciliano.
Palma D'Onofrio
Maestra di cucina, sommelier,direttrice
per tre anni delle “Scuole di cucina del
LA PROVA DEL CUOCO”, gestisco il blog
“SOS cuoca”, ho scritto diversi libri ed
ho lavorato per 7 anni nel programma
televisivo LA PROVA DEL CUOCO su Rai
1.
Isabella Uberti Foppa
Appassionata di cucina, ho
lavorato nella formazione
per quasi 20 anni. Ho
ideato i format de "La
formazione è servita"

6. Dove
E'una location pensata sia per svolgere corsi
di cucina “classici” che giornate di formazione
esperienziale. 100mq divisi in due sale
distinte,una ideale per le esercitazioni
esperienzial,l'altra dedicata alla formazione
“classica”: attrezzata con lavagna a fogli
mobili, PC, videoproiettore, impianto Hi-Fi,
lettore DVD e una videocamera ai momenti
conviviali collettivi come il pranzo o la cena.
CUCINOTECA - MILANO
Via L. Muratori 32
ALTRE LOCATIONS
Abbiamo realizzato oltre 300 giornate
aziendali negli ultimi 4 anni, in oltre 40
location in tutta Italia fra agriturismi, hotel,
locande e conventi e naturalmente in scuole
di cucina.

7. 02/56567893 345 5087954
info@cucinoteca.it
Via L. Muratori 32 - 20135 Milano