Slides del corso: COME MANTENERSI IN BUONA SALUTE tenuto il 27 ottobre 2017. 3 conferenze teoriche nell’ambito dei corsi dell’ACCADEMIA A.N.T.E.A.S. 2017, presso la sede CISL di Via Tadino 23, Milano.

1. Alimentazione «biologica»Alimentazione «biologica»
e prevenzione delle malattiee prevenzione delle malattie
Dott. Lorenzo Paride CapelloDott. Lorenzo Paride Capello
ACCADEMIA A.N.T.E.A.S. 2017

2. PREMESSAPREMESSA
Non intendo parlarvi di cibi biologici,
né invitarvi ad acquistare alimenti
diversi da quelli che siete abituati a mangiare
Mostrerò l’importanza
di un’alimentazione attenta e corretta
per tutelare il nostro benessere biologico

4. STRESS E ADATTAMENTOSTRESS E ADATTAMENTO
• Tutto ciò che avviene intorno a noi rappresentaTutto ciò che avviene intorno a noi rappresenta
per il nostro sistema psico-fisico uno scompiglio,per il nostro sistema psico-fisico uno scompiglio,
una perturbazione, uno stress.una perturbazione, uno stress.
• Lo stress è vitale per ogni organismo vivente,Lo stress è vitale per ogni organismo vivente,
in quanto rappresenta per il corpo uno stimolo continuoin quanto rappresenta per il corpo uno stimolo continuo
all’adattamento, e quindi alla sopravvivenza.all’adattamento, e quindi alla sopravvivenza.
• Le condizioni di vita nella nostra società, però, hanno datoLe condizioni di vita nella nostra società, però, hanno dato
alla parolaalla parola stressstress un significato negativo; questo perchéun significato negativo; questo perché
la quantità totale degli stress ai quali siamo sottoposti inla quantità totale degli stress ai quali siamo sottoposti in
continuazione - senza possibilità di sfuggirgli - è enormecontinuazione - senza possibilità di sfuggirgli - è enorme

5. infatti siamo sottoposti a stressinfatti siamo sottoposti a stress
• passivipassivi, che non possiamo controllare in quanto provengono, che non possiamo controllare in quanto provengono
dall'esterno (geopatici, ambientali, ecologici, socio-economici)dall'esterno (geopatici, ambientali, ecologici, socio-economici)
• attiviattivi, che invece possiamo controllare in quanto provengono, che invece possiamo controllare in quanto provengono
dalle nostre scelte (dalle nostre scelte (alimentarialimentari,, voluttuarivoluttuari,, comportamentalicomportamentali,,
sociali, affettivi)sociali, affettivi)
Stress suddivisibili inStress suddivisibili in
• fisicifisici (tattili, uditivi, olfattivi, visivi, cenestesici, termici, elettrici);(tattili, uditivi, olfattivi, visivi, cenestesici, termici, elettrici);
• chimicichimici (smog,(smog, farmaci di sintesifarmaci di sintesi,, cosmeticicosmetici, sostanze minerali, ossidi di C, N, S,, sostanze minerali, ossidi di C, N, S,
inquinantiinquinanti,, pesticidipesticidi,, concimi chimiciconcimi chimici, metalli pesanti, idrocarburi, polveri sottili,, metalli pesanti, idrocarburi, polveri sottili,
additiviadditivi,, coloranticoloranti,, conservanticonservanti, vernici, solventi, detergenti, resine epossidiche ecc);, vernici, solventi, detergenti, resine epossidiche ecc);

6. • biologicibiologici (allergeni,(allergeni, alimentialimenti,, farmaci naturalifarmaci naturali, sostanze vegetali o, sostanze vegetali o
animali, tossine, parassiti, virus, batteri, funghi)animali, tossine, parassiti, virus, batteri, funghi)
• jatrogenijatrogeni ((vaccinivaccini, amalgami dentali, mezzi di contrasto,, amalgami dentali, mezzi di contrasto, farmacifarmaci
tossicitossici))
• psichicipsichici (mentali,(mentali, emozionaliemozionali, ambientali,, ambientali, relazionalirelazionali, sociali);, sociali);
• moralimorali (religione, etica, leggi, regole,(religione, etica, leggi, regole, educazioneeducazione););
• percepibilipercepibili (stimoli sensoriali noti);(stimoli sensoriali noti);
• non percepibilinon percepibili (campi elettromagnetici perturbanti, ultrasuoni,(campi elettromagnetici perturbanti, ultrasuoni,
radiofrequenzeradiofrequenze, radiazioni, altri stimoli ignoti...);, radiazioni, altri stimoli ignoti...);
• esterni o interniesterni o interni (provenienti dall’ambiente o dal nostro stesso(provenienti dall’ambiente o dal nostro stesso
corpo)corpo)

7. TuttiTutti gli stimoli mostrati sono veri e proprigli stimoli mostrati sono veri e propri inputinput,,
ovveroovvero informazioni ciberneticheinformazioni cibernetiche che comandanoche comandano
e condizionano i processi vitali dell’organismoe condizionano i processi vitali dell’organismo
LaLa PNEISPNEIS
(psico-neuro-endocrino-immuno-somato-logia)(psico-neuro-endocrino-immuno-somato-logia)
insegna cheinsegna che ogniogni stimolo - utile o dannoso -stimolo - utile o dannoso -
si ripercuote in tutto l’organismosi ripercuote in tutto l’organismo nello stesso modonello stesso modo
Se dunque qualunque stimolo dannoso può intossicarci,Se dunque qualunque stimolo dannoso può intossicarci,
lala mentalità del biologicomentalità del biologico
non riguarda soltanto l’alimentazionenon riguarda soltanto l’alimentazione,,
ma la globalità del nostro modo di viverema la globalità del nostro modo di vivere

8. È ormai ampiamente dimostratoÈ ormai ampiamente dimostrato
cheche gli stati di malattia dipendono dal livello crescentegli stati di malattia dipendono dal livello crescente
di intossicazione dell’organismodi intossicazione dell’organismo
Le tossine assunte e non rimosseLe tossine assunte e non rimosse (alimenti, fumo, farmaci(alimenti, fumo, farmaci
di sintesi, inquinanti chimici, smog, radiazioni, emozioni negative)di sintesi, inquinanti chimici, smog, radiazioni, emozioni negative), si, si
accumulano progressivamente negli interstiziaccumulano progressivamente negli interstizi
tra i tessuti, poi nei tessuti stessi, e infine nelle singole celluletra i tessuti, poi nei tessuti stessi, e infine nelle singole cellule
fino a soffocarne le funzioni vitalifino a soffocarne le funzioni vitali

9. SintomiSintomi e disturbi insorgono allorae disturbi insorgono allora
comecome benefiche spie d’allarmebenefiche spie d’allarme, per avvertirci, per avvertirci
che qualcosa non procede per il verso giustoche qualcosa non procede per il verso giusto
E più eliminiamo i sintomiE più eliminiamo i sintomi con farmaci chimicicon farmaci chimici
- come se fossero semplici scocciature -- come se fossero semplici scocciature - più la malattiapiù la malattia
si approfondisce nei tessuti, si ripresenta e cronicizzasi approfondisce nei tessuti, si ripresenta e cronicizza

11. dunquedunque
PREVENZIONEPREVENZIONE
ma a tutto campoma a tutto campo

12. la solala sola VERA prevenzioneVERA prevenzione
di cui disponiamo, consiste neldi cui disponiamo, consiste nel proteggere e manutenereproteggere e manutenere
periodicamente la nostra saluteperiodicamente la nostra salute, mettendo (o RI-mettendo), mettendo (o RI-mettendo)
i nostri organi in condizione di funzionare il meglio delle loroi nostri organi in condizione di funzionare il meglio delle loro
potenzialitàpotenzialità
NON INTOSSICARCI e DISINTOSSICARCINON INTOSSICARCI e DISINTOSSICARCI
èè l’unica difesa che possiamo attuarel’unica difesa che possiamo attuare
nei confronti di qualunque tipo di malattianei confronti di qualunque tipo di malattia

13. Quando ilQuando il carico totale dicarico totale di stressstress
supera la capacità di sopportazionesupera la capacità di sopportazione
dell’organismo,dell’organismo,
qualunque sia lo stimolo in eccessoqualunque sia lo stimolo in eccesso
- Strutturale, Funzionale o Mentale -- Strutturale, Funzionale o Mentale -
compare un sintomo patologico d’allarmecompare un sintomo patologico d’allarme
o una vera e propria malattiao una vera e propria malattia
(allergie, intolleranze, eczemi,(allergie, intolleranze, eczemi,
disturbi a carico di tutti gli organi emuntori)disturbi a carico di tutti gli organi emuntori)

14. pertantopertanto
per ritrovare l’equilibrio (benessere, salute)per ritrovare l’equilibrio (benessere, salute)
occorre abbattere lo stressoccorre abbattere lo stress

15. BISOGNA SCEGLIERE INTELLIGENTEMENTEBISOGNA SCEGLIERE INTELLIGENTEMENTE
• Stare in mezzo alla natura
non abusare della tecnologia, camminare, respirare, ascoltarsi,non abusare della tecnologia, camminare, respirare, ascoltarsi,
placare lo spiritoplacare lo spirito
• Non intossicarsiNon intossicarsi
alimenti possibilmente biologici, di stagionealimenti possibilmente biologici, di stagione,,
adeguata idratazione, peso corporeo ideale, evitare veleni voluttuari,adeguata idratazione, peso corporeo ideale, evitare veleni voluttuari,
evitare la sedentarietàevitare la sedentarietà
• Non bloccare i sintomiNon bloccare i sintomi
non usare farmaci soppressivi non necessari manon usare farmaci soppressivi non necessari ma farmaci naturalifarmaci naturali,,
(quando non vi sia un immediato pericolo di vita)(quando non vi sia un immediato pericolo di vita)
• Non stressarsiNon stressarsi
non immergersi in comportamenti negativi, non imporsi protocolli enon immergersi in comportamenti negativi, non imporsi protocolli e
regole limitantiregole limitanti

16. sta dunque a ciascuno di noista dunque a ciascuno di noi
adottare scelte oculateadottare scelte oculate
e comportamenti avvedutie comportamenti avveduti
affinché corpo e menteaffinché corpo e mente
mantengano la massima capacitàmantengano la massima capacità
di far frontedi far fronte
all’inevitabile carico di stressall’inevitabile carico di stress
al quale siamo sottopostial quale siamo sottoposti

18. In quest’epoca moderna la reperibilità dei generi alimentari nonIn quest’epoca moderna la reperibilità dei generi alimentari non
è più un problema.è più un problema.
Ce n’è grande disponibilità (addirittura eccessiva),Ce n’è grande disponibilità (addirittura eccessiva),
in qualunque stagione e di qualunque tipo.in qualunque stagione e di qualunque tipo.
Pubblicità menzognere, fuorvianti e diseducative legatePubblicità menzognere, fuorvianti e diseducative legate
a enormi interessi di mercato, uniti a un edonismo sempre piùa enormi interessi di mercato, uniti a un edonismo sempre più
diffuso, ci portano a vivere in modo irresponsabilediffuso, ci portano a vivere in modo irresponsabile
in condizioni di apparente benessere psico-fisico che spessoin condizioni di apparente benessere psico-fisico che spesso
non corrispondono affatto con lo stato di salutenon corrispondono affatto con lo stato di salute
Pertanto si registra - parallelamente all’allungarsiPertanto si registra - parallelamente all’allungarsi
dell’aspettativa di vita - la crescita (anche in età giovanile) deldell’aspettativa di vita - la crescita (anche in età giovanile) del
rischio di patologie, soprattutto obesità, malattie metaboliche,rischio di patologie, soprattutto obesità, malattie metaboliche,
cardiovascolari e neoplasiecardiovascolari e neoplasie

19. lala buona qualitàbuona qualità
e lae la completezzacompletezza
dei principidei principi
alimentarialimentari
e per tutelare a lungoe per tutelare a lungo
-- almeno per quanto dipende da noialmeno per quanto dipende da noi --
il bene prezioso della saluteil bene prezioso della salute
sonosono
la migliore garanziala migliore garanzia
per sfruttare appienoper sfruttare appieno
le potenzialitàle potenzialità
del nostro corpodel nostro corpo

20. ““DIVENTIAMO QUELLO CHE MANGIAMODIVENTIAMO QUELLO CHE MANGIAMO”…”…
è vero, perchéè vero, perché
con la digestionecon la digestione
il nostro corpo frammentail nostro corpo frammenta
i cibii cibi
nei loro singolinei loro singoli
elementi costituentielementi costituenti
e con il processoe con il processo
di assimilazionedi assimilazione
le sostanze assuntele sostanze assunte
vengono assorbitevengono assorbite
per essere poi utilizzateper essere poi utilizzate
nella ricostruzionenella ricostruzione
dei nostri stessi tessutidei nostri stessi tessuti

21. pertantopertanto
uno stile alimentare quali-quantitativamenteuno stile alimentare quali-quantitativamente
corretto costituisce la principalecorretto costituisce la principale
e fondamentale forma die fondamentale forma di prevenzioneprevenzione
diabete, iperuricemia, insufficienzadiabete, iperuricemia, insufficienza
renale ed epatica, dismicrobismorenale ed epatica, dismicrobismo
intestinale, allergie, arteriosclerosi,intestinale, allergie, arteriosclerosi,
infarto, obesità, cellulite, cancro eccinfarto, obesità, cellulite, cancro ecc
che possiamo attuareche possiamo attuare nei confrontinei confronti
di tutte le malattiedi tutte le malattie
dismetaboliche e degenerativedismetaboliche e degenerative

22. UNA CORRETTA IDRATAZIONEUNA CORRETTA IDRATAZIONE
È INDISPENSABILEÈ INDISPENSABILE
l’acqual’acqua
è indispensabile per laè indispensabile per la
vitavita cellulare e preziosacellulare e preziosa
per la corretta funzioneper la corretta funzione
di tutti gli organi vitali;di tutti gli organi vitali;
la privazione di cibo portala privazione di cibo porta
al deperimento,al deperimento,
ma la privazione d’acquama la privazione d’acqua
porta a morte sicura,porta a morte sicura,
in quantoin quanto
il 75% del nostro pesoil 75% del nostro peso
corporeo è costituitocorporeo è costituito
dall’acquadall’acqua

23. ATTENZIONE!ATTENZIONE!
si può essere disidratatisi può essere disidratati
anche bevendo più di 2 litri d’acqua al giornoanche bevendo più di 2 litri d’acqua al giorno
Molte persone bevono molto e urinano molto:Molte persone bevono molto e urinano molto:
sono attraversate dall’acqua senza assorbirla.sono attraversate dall’acqua senza assorbirla.
Questo succede perché sono carenti di saleQuesto succede perché sono carenti di sale
Molti Pazienti non insaporiscono i cibiMolti Pazienti non insaporiscono i cibi
per “non gonfiarsi”, per la pressione arteriosa, per la cellulite…per “non gonfiarsi”, per la pressione arteriosa, per la cellulite…
Ragioniamo:Ragioniamo:
la nostra acqua interna contiene il 9% di sale per ogni litro d’acqua,la nostra acqua interna contiene il 9% di sale per ogni litro d’acqua,
e poiché siamo composti dal 75% di acqua,e poiché siamo composti dal 75% di acqua,
un individuo che pesa 70 kg ha in corpo circa 700 grammi di sale.un individuo che pesa 70 kg ha in corpo circa 700 grammi di sale.
È facile comprendere quanto siano ininfluentiÈ facile comprendere quanto siano ininfluenti
le restrizioni dietetiche riguardanti l’assunzione di salele restrizioni dietetiche riguardanti l’assunzione di sale

24. per ottimizzare l’attivitàper ottimizzare l’attività
degli organi direttamentedegli organi direttamente
coinvolti nei processicoinvolti nei processi
metabolici,metabolici,
intestinointestino fegato e vie biliarifegato e vie biliari
renerene
cutecute
sistema linfaticosistema linfatico
è necessario impegnarsiè necessario impegnarsi
aa bere durante la giornatabere durante la giornata
dal litro e mezzo ai 2 litridal litro e mezzo ai 2 litri
di acqua totaledi acqua totale (a basso(a basso
residuo fisso e pH fisiologico!)residuo fisso e pH fisiologico!) fruttafrutta
e verdura (cruda), minestre, succhi,e verdura (cruda), minestre, succhi,
ecc compresiecc compresi

25. MINERALI E VITAMINEMINERALI E VITAMINE
le basilari funzioni vitalile basilari funzioni vitali
dipendono anche da undipendono anche da un equilibratoequilibrato
e completo apporto nutrizionale ine completo apporto nutrizionale in
- macroelementi- macroelementi (Ca, Fe, K, Mg, Na)(Ca, Fe, K, Mg, Na)
-- vitaminevitamine (A, B, C, D, E, PP)(A, B, C, D, E, PP)
-- oligoelementioligoelementi ((Ag, Au, Co, Cu, F, I, Mn, Ni, P, Zn eccAg, Au, Co, Cu, F, I, Mn, Ni, P, Zn ecc))
indispensabili - benché presenti in piccole tracce nei tessuti - alindispensabili - benché presenti in piccole tracce nei tessuti - al
corretto e sincronizzato svolgimento delle reazioni metabolichecorretto e sincronizzato svolgimento delle reazioni metaboliche
organiche; essi infatti agiscono daorganiche; essi infatti agiscono da catalizzatoricatalizzatori delle reazionidelle reazioni
chimiche biologiche e regolano in senso favorevole l’evoluzionechimiche biologiche e regolano in senso favorevole l’evoluzione
dei processi patologicidei processi patologici
la loro carenza (come pure l’eccessiva assunzione)la loro carenza (come pure l’eccessiva assunzione)
può provocare l’insorgenza di patologiepuò provocare l’insorgenza di patologie

26. Ripeto l’aggettivoRipeto l’aggettivo
““INDISPENSABILE”INDISPENSABILE”
per sottolineareper sottolineare
l’importanza e la prioritàl’importanza e la priorità
dell’attenzione che dobbiamodell’attenzione che dobbiamo
riservare all’alimentazioneriservare all’alimentazione

27. ATTENZIONE, per esempioATTENZIONE, per esempio
• aI forno a microondeaI forno a microonde, perché eccita gli elettroni di cui sono, perché eccita gli elettroni di cui sono
composti i cibi, perciò li facomposti i cibi, perciò li fa saltare d’orbitasaltare d’orbita, alterando la struttura, alterando la struttura
degli alimentidegli alimenti
• agli OGMagli OGM, perché nel loro DNA contengono geni, perché nel loro DNA contengono geni
appartenenti a specie diverse, e pertanto rappresentanoappartenenti a specie diverse, e pertanto rappresentano
antigeni nuovi non riconoscibili dal sistema di sorveglianzaantigeni nuovi non riconoscibili dal sistema di sorveglianza
immunitaria, con formazione di neo-anticorpiimmunitaria, con formazione di neo-anticorpi
• al bisogno “capriccioso” di cibi esotici, o fuori stagioneal bisogno “capriccioso” di cibi esotici, o fuori stagione ignotiignoti
o intempestivio intempestivi per il nostro organismoper il nostro organismo (e non solo(e non solo trasportati a lungotrasportati a lungo
nella stiva delle navi in condizioni igieniche pessime, sottoposti a trattamentinella stiva delle navi in condizioni igieniche pessime, sottoposti a trattamenti
antiparassitari, a deblattizzazione e derattizzazione….)antiparassitari, a deblattizzazione e derattizzazione….)

28. OsservazioneOsservazione::
- le difficoltà di digestione e di assimilazione (gastrite acida,- le difficoltà di digestione e di assimilazione (gastrite acida,
RGE, meteorismo, alterazioni dell’alvo);RGE, meteorismo, alterazioni dell’alvo);
- la forma spuria di celiachia serpeggiante in questi ultimi- la forma spuria di celiachia serpeggiante in questi ultimi
tempi (una colite accompagnata da infiammazione deitempi (una colite accompagnata da infiammazione dei
linfonodi intestinali energeticamente negativa perlinfonodi intestinali energeticamente negativa per
l’intolleranza al glutine);l’intolleranza al glutine);
sembrano essere nuovi tipi di intolleranza indotta,sembrano essere nuovi tipi di intolleranza indotta,
in alcuni individui particolarmente sensibili, dall’effettoin alcuni individui particolarmente sensibili, dall’effetto
scatenante di questi alimenti inquinati, modificatiscatenante di questi alimenti inquinati, modificati
(alcune farine, per esempio, contengono il 12% in più del glutine normale)(alcune farine, per esempio, contengono il 12% in più del glutine normale)

29. ATTENZIONE ANCHEATTENZIONE ANCHE
agli alimenti ingoiati in piedi,agli alimenti ingoiati in piedi,
(senza masticare bene per avviare(senza masticare bene per avviare
il processo digestivo ….)il processo digestivo ….)
consumati durante gli stacchiconsumati durante gli stacchi
dal lavoro, o nelle brevi pausedal lavoro, o nelle brevi pause
per un pranzoper un pranzo
fatto di pizzette, panini imbottiti,fatto di pizzette, panini imbottiti,
brioches e bevande da barbrioches e bevande da bar

30. lì sono in agguatolì sono in agguato
gli alimenti che generanogli alimenti che generano
intolleranzaintolleranza::
latte, caffè, limone,latte, caffè, limone,
cioccolato (le cremecioccolato (le creme
al cioccolato!), uovo,al cioccolato!), uovo,
pomodoro,pomodoro,
mozzarella, farina,mozzarella, farina,
lievito, patatine, salame,lievito, patatine, salame,
tonno ecctonno ecc

31. I cibi industriali sono addizionati con conservanti, indurenti,I cibi industriali sono addizionati con conservanti, indurenti,
aromi, essenze, coloranti e quant’altro si conosce;aromi, essenze, coloranti e quant’altro si conosce;
tutti questi “miglioratori” di sintesi, alterano il metabolismotutti questi “miglioratori” di sintesi, alterano il metabolismo
e intossicano progressivamente l’organismo.e intossicano progressivamente l’organismo.
Gli alimenti biologici - soprattutto quelli a Km 0 - sonoGli alimenti biologici - soprattutto quelli a Km 0 - sono
naturalmente ricchi di tutti gli oligoelementi, le vitaminenaturalmente ricchi di tutti gli oligoelementi, le vitamine
e i minerali necessari e prontamente disponibilie i minerali necessari e prontamente disponibili
per la digestione e l’assimilazione;per la digestione e l’assimilazione;
i cibi lavorati dall’industria - invece - sono poveri di questei cibi lavorati dall’industria - invece - sono poveri di queste
componenti, per cui impoveriscono l’organismo di quellicomponenti, per cui impoveriscono l’organismo di quelli
che esso possiede fisiologicamenteche esso possiede fisiologicamente
NOTA BENE

33. ““Dieta” non significa limitazione nell’assunzione di cibo, bensì “stile di vita”Dieta” non significa limitazione nell’assunzione di cibo, bensì “stile di vita”
LA PAROLA “DIETA”LA PAROLA “DIETA”
Però la parola “dieta” viene generalmente interpretataPerò la parola “dieta” viene generalmente interpretata in senso punitivoin senso punitivo,,
Perciò in chi è consapevole di dover assolutamente iniziarla, infondePerciò in chi è consapevole di dover assolutamente iniziarla, infonde
immediata tristezza e un senso di stress “pesante”, tanto quanto lo stessoimmediata tristezza e un senso di stress “pesante”, tanto quanto lo stesso
sovrappeso.sovrappeso.
Il Paziente tende a rinviarla di data in data, poi si ripropone di iniziarlaIl Paziente tende a rinviarla di data in data, poi si ripropone di iniziarla
davvero, cerca di trovare quella meno penosa, magari studia come aggirarla,davvero, cerca di trovare quella meno penosa, magari studia come aggirarla,
infine “si sacrifica” per attuarla dubitando di riuscire a mantenerla.infine “si sacrifica” per attuarla dubitando di riuscire a mantenerla.
Sembra una visione comica, ma è più o meno la realtà.Sembra una visione comica, ma è più o meno la realtà.

34. LEMME
PANCIA PIATTA
DEL TÈ
PER DIMAGRIRE
DEI GIORNI ALTERNI
LOW-FODMAP
CON ENZIMI
DELLE VITAMINE
LAST MINUTE
DEL DNA
EAT TO LIVE
DEL GRANA PADANO
DEI 6 PASTI AL GIORNO
MOLECOLARE
DASH
GIFT
SWIFT
SKINNY BITCH
ARMONIA
DEL MINESTRONE
DELLE ZUPPE
MAYO
KYMINASI
ALIMENTI BRUCIA GRASSI
SENZA GRASSI
DEI GRASSI BUONI
LOW FAT
TURBO 10 GIORNI
ZERO GRADI
DELLE SPEZIE
PER LA TIROIDE
PER LA GASTRITE
MEDITERRANEA
ANTINFIAMMATORIA
IPOTOSSICA
DI PRIMAVERA
ESTIVA
PER COMBATTERE LA FAME NERVOSA
PUSH UP
PER ACCELERARE IL METABOLISMO
DEL SUPERMETABOLISMO
DEL BUONUMORE
VOLUMETRICA
DEL PIATTO UNICO
ALCALINA
PER IL MAL DI TESTA
ONE ONE ONE
SPRINT
DELLE FIBRE
VEGETARIANA
VEGANA
BUDDISTA
YOGA
AYURVEDICA
VERDE
LIQUIDA
DEGLI SPINACI
DELLE BANANE
A ZONA
MACROBIOTICA
DISSOCIATA
ATKINS
SCARSDALE
PER DIABETE
7 GIORNI MIGLIACCIO
DELL'ACQUA
IPOCALORICA 1200 CALORIE
IPERCALORICA
DI RISO 3 GIORNI
DELLA MELA 3 GIORNI
DEL KIWI
DELLE PATATE 2 GIORNI
DELLA VERDURA
DEI CENTRIFUGATI E FRULLATI
DELLA FRUTTA
DEI FRUTTI DI BOSCO
ANTI-STRESS
PER STITICHEZZA E GONFIORE
CONTRO LA CELLULITE
DUKAN
DELLA PASTA
TISANOREICA
DEL MIELE
DETOX INDIANA
DEL GRUPPO SANGUIGNO
DEL LUNGO RESPIRO
SOUTH BEACH
A PUNTI
DELL'UVA
CHENOT
DEL GELATO
LIPETZ

35. Le diete sono sempre di moda.Le diete sono sempre di moda.
La promessa di un dimagrimento veloce - ingannevoleLa promessa di un dimagrimento veloce - ingannevole
e controproducente - attira principalmente le donne, soprattuttoe controproducente - attira principalmente le donne, soprattutto
a primavera inoltrata...a primavera inoltrata...
Lusingano molto, ma deludono spesso perchè non solo tolgono i piaceriLusingano molto, ma deludono spesso perchè non solo tolgono i piaceri
legati all’assunzione del cibo, ma provocano anche una massiccialegati all’assunzione del cibo, ma provocano anche una massiccia
mobilizzazione di tossine che intasa gli organi emuntori generandomobilizzazione di tossine che intasa gli organi emuntori generando
dannosidannosi effetti yo-yoeffetti yo-yo ben noti.ben noti.
La perdita di peso spaventa l’organismo, di conseguenza modificaLa perdita di peso spaventa l’organismo, di conseguenza modifica
il metabolismo: consuma di meno e accumula di piùil metabolismo: consuma di meno e accumula di più
((reazione di sopravvivenza alla carestiareazione di sopravvivenza alla carestia).).
Succede così che ripetute diete di privazione inducano il PazienteSuccede così che ripetute diete di privazione inducano il Paziente
a mangiare pochissimo ingrassando ugualmente.a mangiare pochissimo ingrassando ugualmente.
Aumentano la fame, la stanchezza, la suscettibilità alle malattie,Aumentano la fame, la stanchezza, la suscettibilità alle malattie,
il malumore (il malumore (depressionedepressione) da privazione) da privazione

36. 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 +8 + 9 + 10 =1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 +8 + 9 + 10 = 5555
Il risultato finale di una lunga addizione è un singolo numero.Il risultato finale di una lunga addizione è un singolo numero.
Anche molti disturbi organici sono la conseguenza di una sommaAnche molti disturbi organici sono la conseguenza di una somma
di agenti nocivi assorbiti nel tempo, nonché di molti adattamentidi agenti nocivi assorbiti nel tempo, nonché di molti adattamenti
e rimaneggiamenti metabolici che alla fine si manifestanoe rimaneggiamenti metabolici che alla fine si manifestano
con un sintomocon un sintomo ((5555).).
In Medicina non si può curare una catena di disturbi eliminandoIn Medicina non si può curare una catena di disturbi eliminando
semplicemente il sintomo che ne risulta col farmacosemplicemente il sintomo che ne risulta col farmaco - 55- 55::
occorre svolgere l’addizione al contrario, sottraendo gli elementioccorre svolgere l’addizione al contrario, sottraendo gli elementi
di disturbo che nel tempo hanno concorso a provocarladi disturbo che nel tempo hanno concorso a provocarla.

37. Il sovrappeso non è una patologia a sé stante,Il sovrappeso non è una patologia a sé stante,
bensì il risultato finale di una catenabensì il risultato finale di una catena
di comportamenti errati che richiededi comportamenti errati che richiede
un costante lavoro di restauroun costante lavoro di restauro
metabolico e comportamentalemetabolico e comportamentale..

38. È una pura illusione credere che i chili in più possanoÈ una pura illusione credere che i chili in più possano volatilizzarsivolatilizzarsi::
devono di necessità essere processati e smaltiti gradualmentedevono di necessità essere processati e smaltiti gradualmente
dal nostro metabolismo - non senza sacrifici di gola - poichédal nostro metabolismo - non senza sacrifici di gola - poiché
è difficile vuotare una dispensa continuando a far la spesa tuttiè difficile vuotare una dispensa continuando a far la spesa tutti
i giorni…i giorni…
Bisogna imparare ad alimentarsi non poco, ma beneBisogna imparare ad alimentarsi non poco, ma bene,,
ee con regolaritàcon regolarità,,
badando non tanto alle calorie quanto all'badando non tanto alle calorie quanto all'indice glicemicoindice glicemico dei carboidratidei carboidrati
e alla qualità dei grassie alla qualità dei grassi contenuti nei cibi che si assumono.contenuti nei cibi che si assumono.
È molto importante mantenere funzionanti gli organi emuntori (intestino,È molto importante mantenere funzionanti gli organi emuntori (intestino,
fegato e vie biliari, reni, sistema linfatico) per facilitarefegato e vie biliari, reni, sistema linfatico) per facilitare
il drenaggio - ovvero lo smaltimento - del sovraccarico metabolico,il drenaggio - ovvero lo smaltimento - del sovraccarico metabolico,
poiché le tossine mobilizzate possono provocare turbe funzionalipoiché le tossine mobilizzate possono provocare turbe funzionali
organiche, e anche psichiche, qualora si leghino ai lipidi cerebrali.organiche, e anche psichiche, qualora si leghino ai lipidi cerebrali.

39. IMPORTANZA DEL DRENAGGIO
per facilitare il riequilibrio metabolico e la sua ripresa ottimale,per facilitare il riequilibrio metabolico e la sua ripresa ottimale,
per assicurare il corretto smaltimento delle tossine accumulateper assicurare il corretto smaltimento delle tossine accumulate
e per soddisfare le giuste attese di chi si impegnae per soddisfare le giuste attese di chi si impegna
nel percorso dietetico, tali condizioninel percorso dietetico, tali condizioni
(intolleranze alimentari, distiroidismi,(intolleranze alimentari, distiroidismi,
insufficienze renali e/o epatiche, menopausa, bulimia ecc)insufficienze renali e/o epatiche, menopausa, bulimia ecc)
devono essere:devono essere:
- quanto meno esclusequanto meno escluse
- identificateidentificate
- rimosse con un trattamento biologicorimosse con un trattamento biologico miratomirato
drenante e/o disintossicantedrenante e/o disintossicante

40. La dietetica tradizionale, basandosi sul calcolo delle calorie,La dietetica tradizionale, basandosi sul calcolo delle calorie,
in oltre quarant’anni di storia non ha prodotto alcun risultatoin oltre quarant’anni di storia non ha prodotto alcun risultato
significativo né tanto meno permanente.significativo né tanto meno permanente.
C’è una dieta (la Montignac, basata sull’indice glicemico)C’è una dieta (la Montignac, basata sull’indice glicemico)
che non affama l’organismo, ma lo nutre razionalmenteche non affama l’organismo, ma lo nutre razionalmente
per variare il peso corporeoper variare il peso corporeo
basta attenersibasta attenersi
alle relative tabelle degli indici glicemicialle relative tabelle degli indici glicemici

41. Il Paziente in sovrappesoIl Paziente in sovrappeso
- o francamente obeso -- o francamente obeso -
dev’essere anche adeguatamente motivatodev’essere anche adeguatamente motivato
a modificare la propria dietaa modificare la propria dieta
nonché sostenutononché sostenuto
dal punto di vista psicologico.dal punto di vista psicologico.

42. Alcuni consigli riguardantiAlcuni consigli riguardanti
la “dieta”la “dieta”
ovvero, lo stile alimentareovvero, lo stile alimentare

43. Mangia seduto. Fai bocconi piccoli e datti gioia col cibo, gustane il sapore.Mangia seduto. Fai bocconi piccoli e datti gioia col cibo, gustane il sapore.
Segui il sano detto dei nonni: süca e melùn a la sua stagiùn (come abbiamo visto).Segui il sano detto dei nonni: süca e melùn a la sua stagiùn (come abbiamo visto).
Evita se puoi i prodotti raffinati e trasformati, privi di principi nutritivi, e le sostanze eccitantiEvita se puoi i prodotti raffinati e trasformati, privi di principi nutritivi, e le sostanze eccitanti
in grandi quantità.in grandi quantità.
Privilegia le tecniche di cottura sane, che non alterano gli alimenti (vapore, acqua, forno);Privilegia le tecniche di cottura sane, che non alterano gli alimenti (vapore, acqua, forno);
alterna il crudo e il cotto.alterna il crudo e il cotto.
Consuma a ogni pasto frutta e verdura fresca.Consuma a ogni pasto frutta e verdura fresca.
Consuma anche dei farinacei (pane, pasta, riso, patate, cereali, legumi secchi...), integrali,Consuma anche dei farinacei (pane, pasta, riso, patate, cereali, legumi secchi...), integrali,
se possibile: permettono di non avere fame lontano dai pasti.se possibile: permettono di non avere fame lontano dai pasti.
Non trascurare la carne rossa e i frutti di mare, che contengono ferro in grandi quantità.Non trascurare la carne rossa e i frutti di mare, che contengono ferro in grandi quantità.
Includi ogni tanto nel menù anche lo yogurt, che contiene fermenti probiotici che riequilibranoIncludi ogni tanto nel menù anche lo yogurt, che contiene fermenti probiotici che riequilibrano
l‘intestino.l‘intestino.
Ricorda che i cibi conservano una gran parte dei loro principi nutritivi anche surgelatiRicorda che i cibi conservano una gran parte dei loro principi nutritivi anche surgelati
o in scatola.o in scatola.

44. Nella mia esperienza di vita - ma soprattutto nel mio ruolo di medico geriatra –Nella mia esperienza di vita - ma soprattutto nel mio ruolo di medico geriatra –
ho potuto constatare che non c’è relazione tra niente.ho potuto constatare che non c’è relazione tra niente.
Tutti crescono e vivono, in tutte le parti del mondo, benché si alimentinoTutti crescono e vivono, in tutte le parti del mondo, benché si alimentino
- quando ci sia del cibo a disposizione - nei modi più diversi e inaspettati.- quando ci sia del cibo a disposizione - nei modi più diversi e inaspettati.
Non è quello che entra dalla bocca dell’uomo che gli può nuocere, ma quelloNon è quello che entra dalla bocca dell’uomo che gli può nuocere, ma quello
che esce dalla sua bocca.che esce dalla sua bocca.
C’è gente che mangia e dice di star bene pur pesando 190 chili, gente che nonC’è gente che mangia e dice di star bene pur pesando 190 chili, gente che non
digerisce un pugno di riso, gente che mangia i rifiuti, grassi che fan sinceramentedigerisce un pugno di riso, gente che mangia i rifiuti, grassi che fan sinceramente
di tutto per dimagrire senza mai riuscirci.di tutto per dimagrire senza mai riuscirci.
Ascolta la reazione del tuo corpo ai vari alimenti e segui le sue indicazioni:Ascolta la reazione del tuo corpo ai vari alimenti e segui le sue indicazioni:
non siamo fatti dalla FIAT !! e pertanto le statistiche sperimentali degli espertinon siamo fatti dalla FIAT !! e pertanto le statistiche sperimentali degli esperti
non valgono per tutti.non valgono per tutti.
Il tuo corpo sa quando bevi o mangi troppo: possiede nel cervelloIl tuo corpo sa quando bevi o mangi troppo: possiede nel cervello
«un galleggiante» per tutto.«un galleggiante» per tutto.

45. Se puoi,Se puoi,
mangia nel modo più sano possibile:mangia nel modo più sano possibile:
di tutto un po’, a rotazione,di tutto un po’, a rotazione,
senza esagerare,senza esagerare,
e bevi!e bevi!
(L’intestino felice - Giulia Enders – Sonzogno)(L’intestino felice - Giulia Enders – Sonzogno)

46. GRAZIEGRAZIE
per l’attenzioneper l’attenzione
olismologia.itolismologia.it