1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2557
สีในอาหาร (The color in the foods)
ชื่อผู้ทาโครงงาน 1. นาย เจษฎากร สิงห์บุญ เลขที่ 20 ชั้น 6 ห้อง 7
2. นาย สุกฤษฏิ์ จันเต็บ เลขที่ 25 ชั้น 6 ห้อง 7
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2557
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
1.นาย เจษฎากร สิงห์บุญ เลขที่ 20 2.นาย สุกฤษฏิ์ จันเต็บ เลขที่ 25
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
สีในอาหาร
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) (The color in the foods)
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน 1.นาย เจษฎากร สิงห์บุญ เลขที่ 20
2.นาย สุกฤษฏิ์ จันเต็บ เลขที่ 25
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน 13 พฤศจิกายน 2557 -
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
เนื่องจากปัจจุบันอาหารที่เรารับประทานกันทุกวันนี้ อาหารที่รับประทานมักมีสารปนเปื้อนอยู่ในทุกๆมื้อและ ที่มักพบบ่อยๆคือสีในอาหาร สีในอาหารมีทั้งสีธรรมชาติและสีสังเคราะห์ สีต่างๆเหล่านี้ทาให้อาหารดูน่ากิน น่าสนใจ ดึงดูดผู้บริโภค โดยเฉพาะเด็กๆ ที่มักชอบอาหารหรือขนมที่มีสีสันหลากหลาย แต่ด้วยความชอบนี้ อาจ ทาให้เกิดความผิดปกติในร่างกายเป็นผลมาจากการรับประทานสีสังเคราะห์ที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นสีของอาหาร จึงเป็นตัวกาหนดคุณภาพของอาหารว่ามีคุณภาพหรือไม่
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
- เพื่อศึกษาสีในอาหารที่มีในปัจจุบัน ว่าภายในสีจะประกอบด้วยสารใดบ้างเป็นคุณหรือโทษต่อร่างกาย หรือไม่
- เพื่อศึกษาว่าสีของอาหาร เป็นตัวกาหนดคุณภาพของอาหารว่ามีคุณภาพหรือไม่
- เพื่อศึกษาสีในอาหารที่มีในปัจจุบัน ว่าสีเหล่านั้นจะเป็นสีที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือเป็นสีที่มนุษย์ สังเคราะห์ขึ้นมาเองหรือไม่

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
- การจัดทาโครงงานเรื่อง สีในอาหาร โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย ตาบลศรีภูมิ อาเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
- การศึกษาสีในอาหาร,ขนมและพืชผักผลไม้ที่สามารถพบทั่วไปในชีวิตประจาวัน
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน) สี (color) เป็นสมบัติทางกายภาพของอาหาร ด้านสมบัติเชิงทัศนศาสตร์ (optical properties) ที่มีผลต่อ คุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภค สีของอาหารและผลิตผลทางการเกษตรเป็นคุณสมบัติทางกายภาพอย่าง หนึ่ง ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับคุณสมบัติทางกายภาพและคุณสมบัติอื่นๆ เช่น คุณสมบัติเชิงเรขาคณิต คุณสมบัติทางกล คุณสมบัติทางความร้อน ทั้งนี้เนื่องจากสีเป็นคุณสมบัติที่เกิดจากการรับรู้สัญญาณในรูปของ คลื่นแสงที่ตกกระทบดวงตาของมนุษย์ซึ่งมีเซลล์รับและส่งสัญญาณผ่านไปยังสมอง และแปลงค่าเป็นค่าสีต่างๆ ตามที่แต่ละบุคคลมีอยู่ในระบบความทรงจา สีของอาหารและผลิตผลทางการเกษตร เป็นปัจจัยที่สาคัญมากที่ ส่งผลต่อคุณภาพการยอมรับและไม่ยอมรับของผู้บริโภค ถ้าสีของอาหารหรือผลิตผลทางการเกษตรผิดปกติไป ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่ยอมรับ โดยอาจไม่คานึงถึงคุณภาพด้านอื่น เช่น กลิ่น รสชาติ หรือเนื้อสัมผัสเลย
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
- ค้นคว้าหาข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต และสื่อต่างๆ
- นาความรู้นาเสนอผ่าน slideshare และ Blogger
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
- คอมพิวเตอร์
- หนังสือ
- สมุด
- ปากกา
งบประมาณ
-

4. 4
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน
สัปดาห์ที่
ผู้รับผิดชอบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1
คิดหัวข้อโครงงาน
2
ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3
จัดทาโครงร่างงาน
4
ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5
ปรับปรุงทดสอบ
6
การทาเอกสารรายงาน
7
ประเมินผลงาน
8
นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
ได้รู้ว่าสีในอาหารจะประกอบด้วยสารใดบ้าง เป็นคุณหรือโทษต่อร่างกาย สีประเภทใดสามารถรับประทานได้ อย่างปลอดภัย สีประเภทใดรับประทานแล้วเสี่ยงต่อการเกิดโรค
สถานที่ดาเนินการ
- บ้าน
- ร้านอาหาร
- โรงเรียน
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาด
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
-ชีววิทยา
-เคมี
-สุขศึกษา
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://www.xn--42c8ao1akazf5c2be0gsk.com/
http://www.foodnetworksolution.com