2. สตรอเบอรรี่ เปนผลไมเมืองหนาว และนอกจากจะยังมีรูปลักษณ
ภายนอกที่สวยงามและโดดเดนแลว และยังเปนพืชเศรษฐกิจที่สําคัญ
ของภาคเหนือ
นอยนักที่ผูคนจะไดรูถึงสรรพคุณของสตรอเบอรรี่ และการ
แปรรูปที่มีความหลากหลาย และคุณประโยชนมากมายตอ
ผูบริโภคทุกเพศ ทุกวัย จึงเปนเหตุผลสําคัญที่นํามาทํา
โครงงานนี้

3. 1. เพื่อใหรูถึงประโยชนและสรรพคุณของสตรอเบอรรี่
2. เพื่อใหทุกคนหันมารับประทานสตรอเบอรรี่ แลวจะทําใหมูลคาของสตรอ
เบอรรี่เพิ่มขึ้น และทําใหเกษตรกรผูปลูกสตรอเบอรรี่มีรายไดเพิ่มขึ้น
3. เพื่อทําใหคนไดทราบวาสตรอเบอรรี่นํามาแปรรูปไดหลากหลายเมนู
4. เพื่อใหเกษตรกรหันมาปลูกสตรอเบอรรี่เพิ่มขึ้น

4. ลักษณะการเจริญเติบโตจะแตกกอเปนพุมเตี้ย สูงจากพื้นดิน 6 - 8
นิ้ว ทรงพุมกวาง 8 -12 นิ้ว ระบบรากสวนใหญอยูระดับลึกประมาณ
12 นิ้วจากผิวดิน ลําตนปกติยาว 1 นิ้ว ความยาวของกานใบขึ้นกับ
พันธุ ขอบใบหยัก ใบสวนใหญประกอบดวย 3 ใบยอย ตาที่โคนของ
กานใบจะพัฒนาเปนตาดอก ลําตนสาขา ไหล หรือพักตัว โดยขึ้นอยู
กับสภาพแวดลอมที่เหมาะสม

5. • เพิ่มประสิทธิภาพใหสมอง
• สาวๆ ที่ออกอาการขี้ลืม ความจําปลาทองควรโดปสตรอเบอรรี่ใหมากๆ เพราะนั่นแสดง
วาเนื้อเยื่อและเสนประสาทในสมองของคุณกําลังถูการอนุมูลอิสระเลนงานจนรวนไป
แลว แตวิตามินซีจากสตรอเบอรรี่จะเขาไปกําราบปราบมารรายจนอนุมูลอิสระหมดฤทธิ์
บวกกับไอโอดีนที่มีประสิทธิภาพบํารุงสมองในสตรอเบอรรี่ ไมชาสมองคุณก็จะกลับมา
จําไดจําดี เปนหนี้ใครรับรองจําไดหมด
• ดวงตาใสปง
• วิตามินซี ฟลาโวนอยด กรดฟโนลิก และกรดเอลลาจิกในสตรอเบอรรี่ มีสรรคุณบํารุง
กลามเนื้อดวงตา สวนโพแทสเซียมก็จะชวยปรับความดันในจอตาใหเปนปกติ คนที่นั่ง
ทํางานหนาจอจนลา ถาไดน้ําสตรอเบอรรี่สดๆปนสักแกว รับรองหายเหนื่อยเปนปลิดทิ้ง
• สูโรคหัวใจ
• ผูหญิงสมัยใหมเปนโรคเสนเลือดหัวใจอุดตันกันมาก เพราะเรามีคุกกี้ โดนัท เคก พิซซา
แฮมเบอรเกอร เปนของกินคูใจ พลอยทําใหไขมัน และโคเลสเตอรอลราเริงไปตามๆ กัน
แตวิตามิน ใยอาหาร โฟเลต และสารตานอนุมูลอิสระมากมายจากสตรอเบอรรี่ จะ
สลายไขมันรายๆ พวกนี้ออกจากผนัง หลอดเลือด ชวยใหหัวใจคุณแข็งแรง เปดกวางรับ
ความรักไดเต็มที่

6. • เพื่อชวยรักษาความชื้นของดินในแปลงปลูก และชวยใน
การควบคุมวัชพืชบนแปลง รวมทั้งปองกันไมใหผลสตรอ
เบอรรี่เกิดการเสียหายเนื่องจากสัมผัสกับดิน ใหใชวัสดุ
คลุมแปลงซี่งไดแก ฟางขาว ใบหญาคา พลาสติก ใบตอง
เหียงหรือใบตองตึง คลุมแปลงปลูก ซึ่งวัสดุคลุมแปลงแต
ละชนิดก็มีขอดีขอเสียแตกตางกัน

7. ระยะปลูก
• สําหรับระยะที่ใชปลูกจะใชระยะปลูกระหวางแถว 30 - 40
เซนติเมตร ระหวางตน 25 - 30 เซนติเมตร ปลูกแบบสลับ
ฟนปลา โดยทั่วไปจะใชตนไหลสําหรับปลูกประมาณ
8,000 ตน (ในกรณีปลูกในพื้นที่นาที่ยังคงสภาพคันนา)
ถึง 10,000 ตน/พื้นที่ 1 ไร

8. การใหน้ํา
การใหน้ํา
เนื่องจากสตรอเบอรรี่เปนพืชที่มีระบบรากตื้นอยูใกลผิวดิน จึงจําเปนตองระวังในเรื่องการใหน้ําเปนพิเศษ ในชวงสอง
สัปดาหแรกหลังจากยายปลูกกอนตนตั้งตัว คือ เมื่อปลูกสตรอเบอรรี่เสร็จแลวใหรดน้ําทันที และเมื่อตนสตรอเบอรรี่โตมี
ระบบรากแข็งแรง ก็ใหรดน้ําดวยบัวรดน้ําทุกวันๆละครั้งในกรณีที่
ฝนไมตก หรือจะใหน้ําโดยการปลอยน้ําเขาทวมทางเดินระหวาง
แปลงปลูกจนกระทั่งดินอิ่มตัวก็ได อยาปลอยใหน้ําทวมขังเปน
เวลานาน ควรปลอยน้ําประมาณ 2 -3 วัน/ครั้ง แตวิธีนี้จะทําให
โรคจากแปลงหนึ่งกระจายไปสูแปลงอื่นได การใหน้ําอีกวิธีก็คือ
การใชสปริงเกอร เปนวิธีที่พอใชได แตตนทุนสูง

9. สตรอเบอรรี่ ทําอะไรไดบาง ?

10. น้ําสตรอเบอรรี่

11. แยมสตรอเบอรรี่ Strawberry Cheese Pie

12. ไอศกรีมสตรอเบอรรี่

15. แหลงอางอิง
www.1-2-hydro.com
lovehonggi.wordpress.com
am.hunsa.com
http://women.mthai.com
www.foodtravel.tv
www.livingoops.com

16. ผูจัดทําโครงงาน

17. นางสาวปริญญา วันทิตย ชั้น ม. 6/10 เลขที่ 5
ชื่อเลน ปอปป
วันเกิด : 7 กุมภาพันธ 2540 อายุ : 18 ป
ที่อยู : 231/96 ต.อินทขิล อ.แมแตง จ.เชียงใหม
50150
เบอร : 093-2679955
E-mail : poppy-mint@hotmail.com
คติประจําใจ : อุปสรรคมีไวใหฝาฟน
ความใฝฝน : นายรอยตํารวจ

18. นางสาวพัชริดา เสงี่ยมพันธุ ชั้น ม. 6/10 เลขที่ 11
ชื่อเลน ฟา
วันเกิด : 5 มิถุนายน 2539 อายุ : 18 ป
ที่อยู : 1/1 ซ.6 ถ.หมื่นดามพราคต ต.ชางเผือก อ.เมือง
จ.เชียงใหม
เบอร : 080-5005556
E-mail : c.arbonara-
68@hotmail.co.th
คติประจําใจ : ความฝนมีใหไขวควา
ความใฝฝน : อยากเปนนักธุรกิจ