1. CÁCH Ủ MEN VI SINH (MENUVISINH.COM)
Việc thông dụng của men ủ và cách ủ men vi sinh đã quá quen thuộc trong những
bài giới thiệu trước mà chúng tôi đã đề cập cho bà con chắc hẳn bà con đã không
còn xa lạ gì với việc này.
Sao đây menuvisinh.com sẽ tiếp tục gợi ý thêm những kiến thức trong cách ủ men
vi sinh :
Các loại nguyên liệu dùng trong quá trình lên men từ các loại thức ăn giàu tinh bột
như: Tấm, cám gạo, bột ngô, thóc nghiền, bột sắn, bột khoai khô, bã sắn,…hay các loại
củ quả tươi: khoai lang, sắn, dong riềng, khoai tây … cần nấu chín trước khi ủ hoặc
bí ngô, bã đậu… đều có thể dùng được trong cách ủ men vi sinh.
Trộn men ủ vi sinh với bột ngô làm nền chuồng
Phương pháp ủ men có 2 phương pháp là lên men khô và lên men ướt
- Phương pháp lên men khô:
Lượng nước sử dụng cho 3 kg bột cần 1,1 - 1,2 lít nước. Ủ men bột ngô cần
nhiều nước hơn.

2. - Trộn trước 1kg với 15-20kg thức ăn cho đều rồi trộn tiếp hỗn hợp men đã
trộn ở trên với lượng thức ăn còn lại, tiếp tục tưới đều lên hỗn hợp bột và men với
55-60 lít nước sạch lại đảo cho thật tơi đều một lần nữa và để yên như vậy trong
khoảng 3 giờ.
- Bốc vào thùng hoặc túi nhưng không được lèn và nén chặt, để hở miệng 4 –
5 giờ sau đó buộc hoặc đậy kín để ở nơi ấm, tránh gió lùa để ủ.
Trường hợp phải ủ nhiều có thể đánh đống ủ ngay trên nền nhà, nhưng phải
đậy kín và phòng ủ phải ấm.
- Phương pháp lên men uớt:
Cũng trộn tương tự với tỷ lệ như lên men khô nhưng sau đó cho vào 200 lít nước
sạch khuấy đều để trong 1-2 giờ và đổ lượng thức ăn còn lại vào thùng có nước
men cho đến hết (chú ý: trước khi đổ vào thùng phải khuấy đều nước men).
Lưu ý lượng thức ăn cho ăn mỗi ngày phải được ủ vào một túi để cho ăn hết trong
ngày, tránh mở ra nhiều lần thức ăn sẽ bị mốc.
Ủ men vi sinh cần độ ẩm phù hợp
Muốn tìm hiểu kỹ hơn nữa cách ủ men vi sinh này thì bà con cần tham khảo thêm
nhiều thông tin của những người đi trước có thể ở ngoài hoặc diễn đàn của
menuvisinh.com.