Bahan Ajar Mata Kuliah Studi Konsumen pada Food Service untuk Mahasiswa Diploma IV Gizi Poltekkes Kemenkes Palangka Raya

1. Agnescia Clarissa Sera, MFoodScTech

2. Outlines
Pengertian Konsumen1
2 Jenis-jenis Konsumen
3
Perilaku Konsumen4
Pengertian Kepuasan Konsumen

3. Konsumen
Deskripsikan istilah konsumen menurut bahasa kamu

4. Konsumen
Setiap orang yang menggunakan barang atau jasa yang tersedia
di masyarakat baik itu untuk kepentingan sendiri, keluarga, orang
lain maupun makhluk hidup lain dan tidak untuk diperdagangkan
Pelaku / subjek dari kegiatan konsumsi
itu apa sih ???

6. Konsumen
Trend Setter
✓ Menyukai sesuatu yang baru, mendedikasikan diri
untuk menjadi yang pertama dalam menggunakan/
mempopulerkan sesuatu sehingga menjadi rujukan
bagi followers-nya
✓ Umumnya memiliki daya beli tinggi
✓ Konsep yang dianut: dikagumi dan diikuti banyak
orang itu SANGAT PENTING
✓ Selalu mengupdate info terkait fashion, food, gadget,
celebrity, lifestyle)
✓ Memiliki kreativitas dan kepercayaan diri tinggi
✓ 5-10% total konsumen merupakan jenis ini

7. Konsumen
Follower
✓ Sering menjadi korban trend (fashion, food, gadget,
celebrity, lifestyle)
✓ Umumnya membeli barang karena gengsi
✓ Sangat mudah terprovokasi untuk membeli barang
baru
✓ Konsumen follower dengan daya beli tinggi: akan
membeli berbagai macam produk terbaru yang sama
persis digunakan oleh konsumen trendsetter
✓ Konsumen follower dengan daya beli menengah ke
bawah: akan membeli barang substitusi / barang be-
kas / barang dengan kualitas dan harga lebih rendah
namun memiliki bentuk fisik yang MENYERUPAI
barang yang digunakan oleh konsumen trendsetter
✓ 30-70% dari total konsumen

8. Konsumen
Value Seeker
✓ Relatif lebih sulit dipengaruhi karena membeli produk
/ menggunakan jasa dengan alasan-alasan rasional
✓ Lebih mempertimbangkan nilai / manfaat yang didap
at dari barang/jasa dan apakah barang itu memang d
ibutuhkan atau tidak
✓ Selalu kritis terhadap nilai / value yang diperoleh dari
setiap harga akibat mengonsumsi barang / menggun
akan jasa tersebut
✓ Pemahaman terhadap produk tidak jauh berbeda de
ngan konsumen trendsetter namun lebih mengutama
kan nilai/manfaat yang diperoleh daripada gengsi
✓ Lebih berpendirian teguh dan memiliki pengendalian
diri yang tinggi

9. Konsumen
Pemula
✓ Banyak bertanya karena rasa ingin tahu yang besar
terhadap manfaat yang akan didapat dari barang dan
jasa
✓ Merekam informasi yang diperoleh dan membanding
kan dengan produk barang / jasa serupa milik kompe
titor
✓ Berpotensi menjadi pelanggan di masa depan

10. Konsumen
Curiga
✓ Sering menawar di bawah harga yang jauh dari
kepantasan
✓ Berpikiran negative terhadap barang / jasa yang
ditawarkan NAMUN tetap menginginkan manfaat
besar yang didapat dari barang/jasa tersebut
✓ Salah satu contoh kecurigaan yang ada di pikiran
konsumen jenis ini: barang palsu, barang dari pasar
gelap (black market), barang belum resmi teregistrasi
atau mengandung bahan berbahaya

11. Konsumen
Pengadu domba
✓ Konsumen jenis ini suka mengadu domba penjual
yang satu dengan penjual yang lainnya demi
keuntungan pribadi, misalnya mendapatkan harga
yang jauh lebih rendah

12. Konsumen
Pengutil
✓ Konsumen ini suka bertanya apapun yang membu
at penjual jadi bingung dan linglung
✓ Bila ada kesempatan akan mengambil barang-
barang yang dijual atau memanfaatkan jasa yang
ditawarkan dengan kecurangan untuk menghindari
membayar
✓ Setelah konsumen pergi, penjual akan mendapati
ada barang yang hilang
✓ Seringkali penampilannya tampak seperti seorang
berada / orang mampu untuk mengelabui penjual

13. Konsumen
Loyal pada Harga
✓ Loyalitasnya pada harga, BUKAN pada penjual
sehingga apabila penjual lain menawarkan harga
yang lebih murah tentu konsumen ini akan beralih
kepada penjual yang menawarkan harga lebih
rendah. Sebaliknya bila harga naik, konsumen jenis
inilah yang pertama kali protes

14. Konsumen
Banyak Uang
✓ Konsumen jenis ini sangat disukai oleh penjual
karena tidak terlalu banyak tanya, tidak cerewet,
banyak uang, jarang menawar
✓ Bagi mereka kualitas/mutu selalu NOMOR SATU
✓ Sekali kecewa, maka akan pindah ke pesaing

15. Konsumen
Kumuh
✓ Tampilan luar / cara berpakaian konsumen jenis ini
kurang modis, namun kadang kala sebenarnya mere
ka orang kaya.
✓ Penampilannya bukan untuk tujuan mendapatkan
harga yang murah atas barang / jasa yang akan
dibeli, namun lebih karena memiliki kepribadian yang
sederhana / apa adanya

16. Pelanggan
✓ Konsumen yang membeli produk / menggunakan jasa
secara berulang-ulang, UMUMNYA karena merasakan
kepuasan atas pelayanan jasa / manfaat produk yang
telah dibeli
✓ Bermacam-macam tipe pelanggan:
✓ Loyal customer (pelanggan setia)
✓ Discount customer (pelanggan yang sering belanja
namun untuk barang-barang diskon)
✓ Impulse customer (pelanggan yang selalu membeli
spontan/tanpa ada daftar belanja, membeli barang atas
dasar ketertarikannya)
✓ Need-based customer (pelanggan yang langsung to the
point membeli barang yang dibutuhkan saja)
✓ Wandering customer (pelanggan yang selalu kembali
untuk “cuci mata” bila ada barang baru)

17. Kepuasan Konsumen
Tingkat perasaan konsumen setelah
menggunakan produk / jasa yang
diberikan dibandingkan dengan harapan /
ekspektasinya
itu apa sih ???
Bila sesuai ekspektasi → perasaan puas, kembali membeli, menjadi pelanggan
Bila TIDAK sesuai ekspektasi → akan pindah ke pesaing, komplain, berhenti
membeli produk

18. dipengaruhi oleh
2
3
4
Kepuasan
Konsumen
Terutama berkaitan dengan jasa.
Bila konsumen mendapatkan
pelayanan yang baik / sesuai
harapan, konsumen akan merasa
puas dan cenderung menjadi
pelanggan setia
Kualitas Pelayanan
Produk dengan kualitas yang sama
namun dengan harga lebih murah
akan memberikan kepuasan
tersendiri bagi konsumennya. Selain
itu bila konsumen tidak perlu
mengeluarkan biaya tambahan /
tidak membuang waktu untuk
memperolehnya akan meningkatkan
kepuasan konsumen
Harga / biaya
Konsumen akan merasa puas bila
produk / jasa yang mereka gunakan
memiliki kualitas yang baik / tinggi
Kualitas Produk
Berkaitan dengan nilai sosial yang
ditimbulkan. Konsumen akan
merasa puas bila menggunakan
barang/jasa yang terkenal
berkualitas baik atau sudah memiliki
brand / merk yang populer
Emosional
1

19. Perilaku Konsumen
Hal-hal yang dilakukan oleh konsumen ketika mencari,
memilih, membeli, menggunakan, serta mengevaluasi
produk dan jasa
itu apa sih ???
Hal-hal yang mendasari konsumen mengambil keputusan untuk membeli

20. 1
2
3
4
Sangat wajar bila konsumen
membandingkan mutu,
harga dan manfaat yang
didapat dari membeli produk
serupa-merk berbeda
karena konsumen pun
menerapkan prinsip
ekonomi
Membandingkan dengan
produk serupa
Konsumen akhirnya
memutuskan untuk kembali
membeli produk / jasa yang
sama atau dari brand yang
sama karena telah
menemukan kepuasan.
Selain itu hal ini akan
menghasilkan testimoni
yang baik bagi penjual
Repeat purchasing
Terutama bila konsumen
tidak mendapatkan manfaat
yang sesuai dengan
ekspektasi atau tidak
diberikan informasi yang
cukup atas kerugian yang
dirasakan
Komplain
Sumber informasi dari sales,
dari media promosi
produk/jasa atau testimoni
pengguna sebelumnya
Mencari informasi
sebanyak mungkin

21. Tugas lagi …tugas lagi.. ☺
Deadline
29/01/2019
23.59 WIB
Tonton buat
summary-nya &
self reflection
yang kamu
dapatkan dari
video ini
buka
VILEP

22. “Orang-orang yang berhenti belajar adalah pemilik masa lalu.
Orang-orang yang terus belajar adalah pemilik masa depan”
(Mario Teguh)