παραδοσιακη διατροφη μακεδονιας

2. Διατροφικές Συνήθειες
Η Μακεδονία φημίζεται για κάποιους
παραδοσιακούς μεζέδες, όπως ο
τζιγεροσαρμάς, που υπάρχει εδώ και περίπου
2.500 χρόνια, καθώς και για τα ψάρια από τον
Θερμαϊκό κόλπο. Γενικά, η γαστρονομία στη
Μακεδονία αναπτύχθηκε με βάση τον κύκλο των
εποχών, τη γεωγραφική θέση, το κλίμα, την
παραγωγή τοπικών προϊόντων και τα έθιμα.

3. Διατροφικές Συνήθειες
Σε όλη τη Μακεδονία χτυπά η καρδιά μιας ενιαίας,
αυθεντικής και εκλεκτής κουζίνας και οι διατροφικές
συνήθειες είναι περίπου κοινές. Κάθε νομός όμως, έχει να
συμπληρώσει και να προσφέρει κάτι ξεχωριστό,
εμπνευσμένο από τις δικές του παραδόσεις. Όλες οι
πόλεις της Μακεδονίας δέχτηκαν στην αγκαλιά τους
πλήθος προσφύγων με εντελώς διαφορετικές συνήθειες,
ήθη, έθιμα και πολιτισμό. Η Μακεδονία υπήρξε ο τόπος
μιας αρμονικής συνένωσης της βυζαντινής κουζίνας με
την ανατολίτικη ευρηματικότητα, το άρωμα και τη
φαντασία με την ντόπια γαστρονομική παράδοση των
Μακεδόνων.

4. Κύριες Κατηγορίες Διατροφικών
Συνηθειών
Κρεατικά Θαλασσινά Γλυκά
Χοιρινό Πέστροφα Πάστα φλώρα
Κεφτέδες Μύδια Εργολάβοι
Σουτζουκάκια Βακαλάος Μηλόπιτα
Κόκορας Κανταΐφι
Αρνί Μπουγάτσα
Λαγός
Γουρουνόπουλο
Λουκάνικο
Μοσχάρι
Συνδυασμοί: φασολάδα με χοιρινό, τομάτες γεμιστές με κεφτέδες,
μοσχάρι με δαμάσκηνα, κόκορας με ζυμαρικά και λιαστή ντομάτα,
μύδια με πληγούρι, λαγός με κόκκινη σάλτσα και μανιτάρια, αρνί
ψητό με γιαούρτι

5. Δημοφιλείς Συνταγές
Μπουγάτσα γλυκιά
Υλικά συνταγής
 1 πακέτο φύλλο κρούστας
 200γρ. σιμιγδάλι ψιλό
 200γρ. ζάχαρη
 2 βανίλιες
 180γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
 1 πρέζα αλάτι

6. Δημοφιλείς Συνταγές
Τηγανιά Μακεδονίας
Υλικά συνταγής
 1 κιλό χοιρινή τηγανιά κομμένη σε μπουκιές
 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
 1 ποτήρι κρασί λευκό
 ¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο
 1 κ.γ. μπούκοβο
 αλάτι
 πιπέρι

7. Διατροφή Μακεδονίας
Επιμέλεια: Παναγιώτης Καλούδης
Πηγές:
http://www.kassandratour.gr/gastronomy.html
http://www.cooklos.gr/paradosiakes-
syntages/makedonia