1. pippi-u-kuhinji.blo gspo t .co m
http://pippi-u-kuhinji.blo gspo t.co m/2012/01/backa-pita.html?pfstyle=wp
Backa pita (KuVarijacije)
Backa pita ili prazna strudla (kako se u ponegde zove) je tema ovomesecne blogerske igre kuVarijacije. Meni
je veoma poznat ovaj ukus. Ovaj put sam je napravila prema receptu koji je dubravka 56 navela, uz male
izmene (kolicina pojedinih sastojaka).
Testo:
600gr brasna (+100 gr brasna)
1 kocka svezeg kvasca
2 kasike secera
1 kasicica soli
1 jaje
1 zumance
5 kasika ulja
2dcl mleka
2 dcl vode
Fil:
4 kasike masti (sobne temperature)
4 kasike secera
2 zumanca
sok od jednog limuna
suvo grozdje
2. Kvasac izmrviti, dodati mu malo secera i mleka. Ostaviti da nadodje. Sa nadoslim kvascem i ostalim
sastojcima umesiti testo, srednje tvrdoce. Ostaviti da naraste. U osnovnom receptu je navedeno 600gr
brasna, dodala sam jos 100-ak grama, zato sto se testo lepilo za ruke.
Sa viljuskom umutiti sastojke za f il (sem suvog grozdja). Nadoslo testo razvuci oklagijom, premazati sa
f ilom, posuti sa suvim grozdjem. Urolati ga, tj uviti ga u strudlu. Podeliti na dva dela i uplesti ih u pletenicu.
Peci na temperaturi oko 200 stepeni, dok ne porumeni. Naravno duzinu pecenja prilagoditi samoj rerni.
Ohladjenu strudlu posuti prah secerom i sluziti.
Ja sam pored suvog grozdja dodala i brusnicu, ali
sam malo smanjila kolicinu secera. Backa pita je
pravljena za Bozic. Pravljena je jos par puta tokom
januara meseca. Mene podseca na detinjstvo i baku
koja je cesto pravila ovakvu strudlu. Kolicina secera
moze i da se smanji, prah secer nadoknadi, kao i
suvo voce sto se dodaje. Sve preporuke za strudlu.
