1. 17. 3. 2015. Astal Kuhinja Ravnice: Domaće Lepinje
http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2011/05/domace­lepinje.html 1/3
vojvodjanskakuhinja.blogspot.com http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2011/05/domace­lepinje.html
Domaće Lepinje
Svi volimo domaće lepinje.
Objavila sam ih ne malo posle fotkanja na mojoj Facebook strani, i odmah dobila od jedne moje drage
prijateljice divan komentar.
Da fale samo ćevapi i luk.
Kod nas u Vojvodini lepinju najčešće jedemo praznu, onako vruću, presečenu i tanko namazanu svinjskom
mašću te posutom alevom paprikom.
Takodje je odlična varijanta i sa svežom, malko prosušenom kobasicom.
Elem za pripremu ovih finih, kao iz pekare, one seoske starinske , lepinja vam je potrebno.
600g glatkog brašnapola kocke kvasca
kašika šećera
2 kašikice soli
malo masti ,kašika u vrh, dve...
240 ml toplog mleka
140ml tople vode

2. 17. 3. 2015. Astal Kuhinja Ravnice: Domaće Lepinje
http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2011/05/domace­lepinje.html 2/3
U veći sud staviti brašno.
U sredini napraviti "rupu".
Dodati kvasac koji ste prethodno razmutili sa malo mlakog mleka i šećera.
Dodati so, mast, mleko i vodu.
Zamesiti testo.
Ostaviti na toplom oko 1h.
Potom testo premesiti i podeliti na 6 loptica.
Svaku razviti ne previše tanko oklagijom­foto1.
Potom oštrim nožem zarezati, kao na fotografiji2.
Lepinje slagati na pek papir.
Preemazati lepinje­ najbolje rukama i uljem,možete i četkicom.
Pustiti ih još nekih 15­ak minuta na toplom.
Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 10 minuta, a nakon toga pojačajte temperaturu na 220°C još 10 minuta.
Kada porumene izvadite ih.
Ja ih od gore pospem i krupnom solju.
Kada smo već kod omiljenog­kako čijeg jela, leba masti i paprike...Moram a da se zapitam, koliko zdravo su jeli
nači "stari"?
Svinjska mast je proizvod koji se dobija od masnog tkiva svinja. Koristi se i kao mast za kuvanje ili namaz
(poput maslaca), ali je njegova upotreba u posljednje vreme u opadanju zbog visoke rizika po zdravlje jer sadrzi
štetne zasićene masne kiseline.
Organizam je teže otapa i probavlja.
Hleba masti i paprike

3. 17. 3. 2015. Astal Kuhinja Ravnice: Domaće Lepinje
http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2011/05/domace­lepinje.html 3/3
"Kako malo treba da se čovek seti nekih, dana iz detinjstva,
koja su hteli mi to priznati ili ne, bili lepi i bezbrižni, bez
puno luksuza kako u svemu, tako i u hrani.Trčali smo sa
kriškom hleba u ruci, igrali se, i sećate se kad vam sličajno
namazana kriška padne iz ruku, kao po nekom pravilu
padala bi na namazani deo.Nismo je bacali, oduvali bi
prašinu sa nje i nastavili jesti.Nekad je to tako bilo.Možda bi
se i danas neko od mališana obradovao ovakvom
namazu.Pa mame priuštite bar nekad to svome mališanu"
Ja sam mojim mališanima i ovo pripremala, ali da budem
krajjnje iskrena, nisu se bas proslavili ...u stvari niko nije
hteo da je pojede....:"ukusnu šniticu"...:)
Moram primetiti da je mast nepravedno proterana iz naših
kuhinja, a tu pre svega mislim na moju vojvodjansku.
Ja lično vrlo retko pečem bilo šta na masti, doduše neka
jela kao sto su npr. salate ni ne možete posuti mašću, jel
da?
Sećam se da je moja baka uvek i isključivo koristila mast,
čak je i pekla palačinke na masti, i one su bile bas fino
"masne" i caklene....:)
Jela sam ih, ali lično više volim da pečem palačinke na ulju,
i to je stvar ukusa a ne mog pretvaranja.....
Mast najčešće koristim za one stare recepte za kolače i bez dvoumljenja mogu zaključiti da zaista ti stari kolači
ne bi bili u većini slučajeva TAAAKOOO prhki, meki, vazdušasti...itd da nisu pravljeni sa mašću, i mislim da
nisam jedina koja je to zaključila.
Odgovorite na pitanje u anketi!