Jyri Arposen esitys Sitran Ruoka liiketoimintana -seminaarissa.

1. Ruoka liiketoimintana
SITRA
28.11.2011 Jyri Arponen
1

2. Tervetuloa !
Jyri Arponen 30.11.2011 2
© Sitra

3. http://www.youtube.com/watch?feature=p
layer_embedded&v=QoAOzMTLP5s
Jyri Arponen 30.11.2011 3
© Sitra

4. Hyvä elämä, mutta miten?
Teknologialla? Lääkkeillä? Luonnolla?
Jyri Arponen 30.11.2011 4
© Sitra

5. Magatrendit ja kysynnän muutokset
30.11.2011 5
© Sitra

6. Valintakriteerit muutoksessa
Hinta (moniulotteisesti)
Vaikutus
Minuun
Vaikutus
Ympäristöön
ja muihin
© Sitra

7. Luomu- ja lähiruoan ”kuluttajakuilu”
Kampanjoita Sopivia logistiikka-
ON!
EI OLE!
Kuluttajakysyntää ratkaisuja
Ravintolakysyntää Ruokaketjuja
Julkista kysyntää Verkkokauppoja
Suoramyyntiä Palvelumuotoilua
Herkkukauppoja Monistettavia
liiketoiminta-
Tuottajia konsepteja
Eineksiä Jalosteita
Jyri Arponen 30.11.2011 7
© Sitra

8. © Sitra

9. 30.11.2011 9
© Sitra

10. © Sitra

11. © Sitra

12. Hajautetut (distributed) liiketoimintamallit ja pääomat
30.11.2011 12
© Sitra

13. Täyskäännös liiketoimintanäkökulmassa
Osaoptimointi/ Ekologinen liiketoiminta
Nurkkakuntaisuus ja markkinointiosaaminen
Asiakas/
Kysyntä
Tuotanto/
Tarjonta
Jyri Arponen 30.11.2011
© Sitra

14. Kestävä liiketoiminta
Ihmis-
lähtöisyys
Taloudel-
linen Ekologisuus
lisäarvo
Jyri Arponen 30.11.2011
© Sitra