Presentazione bedda mia
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Presentazione bedda mia Presentazione bedda mia Presentation Transcript

  • I EdizioneBruna MuscioGiuseppe Lo FaroPaolo PatanèFabio Frosciano
  • INDICE VALUE PROPOSITION; LE NOSTRE BIRRE; IL SETTORE; POLITICHE DI PRODOTTO, PREZZO, DISTRIBUZIONE E COMUNICAZIONE; IL CLIENTE TARGET; ANALISI STRATEGICA; ANALISI SWOT; LA CONCORRENZA; L’AREA COMMERCIALE; GLI ACQUISTI; IL CICLO DI PRODUZIONE; STRUTTURA GIURIDICA E PATRIMONIO; IL PIANO ECONOMICO-FINANZIARIO.
  • VALUE PROPOSITIONProdurre birre seguendo la tradizione artigianale, usando le migliori tecnologie, mirando ad alti standard di qualitàIl nostro obiettivo è produrre una birra dal sapore unico, che si leghi ai sapori della tradizione culinaria siciliana
  • LE NOSTRE BIRRE
  • IL SETTOREMercato maturo ma interesse per prodotti di qualitàPresenza di 5 top player col 69% di quota mercatoLe nostre birre aggrediranno una quota mercato del 31%
  • LA POLITICA DI PRODOTTOL’azienda proporrà le birre in 4 variantiVogliamo incontrare i gusti dei consumatori più attenti e degli intenditori di birra ‘BEER LOVERS’
  • LA POLITICA DEL PREZZOMaterie prime di qualità e prezzo medio-alto come scelta strategica.Attenzione a politiche incentivanti per gli operatori HoReCa
  • LA POLITICA DI DISTRIBUZIONE Saranno sviluppati i canali di vendita sul mercato locale, grazie alla sinergia distributiva con Mangiatorella S.p.A. La distribuzione avverrà nel canale HoReCa attraverso grossisti ed una rete di agenti di vendita
  • LA POLITICA DI COMUNICAZIONE• Stampa• Cartellonistica• Degustazioni• Partnership con i ristoranti
  • IL CLIENTE TARGETParticolare attenzione sarà rivolta a:-consumatori compresi fra 18 e 54 anni-con istruzione medio-alta-residenti prevalentemente in città-con preferenza per prodotti dall’elevato valore qualitativo
  • ANALISI STRATEGICAIl piano di sviluppo del birrificio, nei primi 5 anni, si articolerà in 2 fasi: -il primo triennio prevede la definizione di Forecasts (previsioni) e Goals (Obiettivi) -il biennio successivo vedrà definiti gli obiettivi a conclusione del periodo precedente
  • ANALISI SWOTPUNTI DI FORZA PUNTI DI DEBOLEZZA•Materie prime locali •Canale distributivo debole•Marca affidabile utilizzata per l’acqua (Mangiatorella) •Prezzo superiore alla media•Gusto inconfondibile •Non presente nella formula ‘alla spina’•Idea alternativa alla solita birra bionda •Rischio connesso a gusti sperimentaliOPPORTUNITA’ MINACCE•Proposta di gusti differenti •Mercato maturo •Trend positivi del mercato della birra di qualità •Preferenza della birra industriale•Riproposizione della birra tradizionale •Presenza di marche che hanno fidelizzato i consumatori•Tendenza alla naturalità e trasparenza •Ampiezza di gamma di alcuni marchi
  • LA CONCORRENZA Concorrenti e sostituti della birra sono: Soft-drinks, Acqua minerale, Vino. Questi i principali produttori di birra artigianale in Sicilia: Varianti Produzione Formati Prezzo Canale princip. di prodotto in hl venduti medio di venditaBirra Artigianale NAXOS 1 10.000 33cl / 66cl / fusti medio Ho.Re.Ca. e GDO LocaleBirrificio Artigianale IBLEO 3 n.d. fusti n.d. Ho.Re.Ca.Birra Artigianale CERIA 3 2.000 bottiglia e fusti n.d. Ho.Re.Ca.Birra PAUL & BRICIUS 3 250 75cl € 10,00/litro Ho.Re.Ca.LA TERRA E IL SOLE Birrificio 6 300 spina / 100cl n.d. in locoBirrificio ROCCA DEI CONTI 6 n.d. 37,5cl / 75cl n.d. Ho.Re.Ca.Birra CORLEONE 1 n.d. 33cl / 75cl € 10,00/litro Ho.Re.Ca.Birrificio LA CAVERNA DEL MASTRO BIRRAIO 6 450 spina € 9,50/litro in loco
  • L’AREA COMMERCIALEIl coordinamento delle politiche commerciali sarà curato direttamente dal managementLa parte operativa sarà seguita da un team di agenti di vendita
  • GLI ACQUISTIMalto;Acqua Mangiatorella;Lievito fresco a bassa fermentazione;Luppolo importato dal Belgio;Arancia, limone, pistacchio e miele;Altri acquisti: bottiglie, tappi, capsula termoretraibile, etichette.
  • IL CICLO DI PRODUZIONE Maltazione dell’orzo; Ammostatura; Cottura del mosto; Maturazione.
  • STRUTTURA GIURIDICA E PATRIMONIOLa forma societaria è quella della Società a responsabilità limitata controllata interamente da Mangiatorella S.p.ACostituiscono patrimonio dell’azienda il sito produttivo e gli impianti, pari al 75% dell’investimento iniziale
  • IL PIANO ECONOMICO – FINANZIARIOIL CONTO ECONOMICO
  • IL PIANO ECONOMICO – FINANZIARIO GLI INDICATORI
  • SITOGRAFIA E BIBLIOGRAFIAwww.mangiatorella.itwww.markup.itwww.largoconsumo.infowww.istat.itwww.comuni-italiani.itwww.multigrafica.netwww.mondobirra.orgwww.areabirra.itwww.cronachedigusto.it“Guida al Business Plan”, di Price Waterhouse Coopers.“Guida all’apertura di un microbirrificio”, di Lelio Bottero