SlideShare a Scribd company logo
1 of 38
Download to read offline
ISBN 92-5-605332-2
TC/M/Y7867Ar/1/7.05/600
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG
≈`∏`Y AGƒ`°VCG
9 7 8 9 2 5 6 0 5 3 3 2 9
Qƒà°SódG áÄ«g É¡JôbCG »àdG á«dhódG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG øe áYƒª› øY IQÉÑY »FGò¨dG Qƒà°SódG
.áLRÉW hCG á©qæ°üe ¬Ñ°T hCG âfÉc á©qæ°üe ,á«°ù«FôdG ájòZC’G ™«ªL Qƒà°SódG Gòg »£¨jh .»FGò¨dG
á«FGò¨dG äÉéàæŸG ™«æ°üJ ‘ Ωóîà°ùJ »àdG OGƒŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG πª°ûj ,∂dP ≈∏Y IhÓYh
á¡jõædG äÉ°SQɪŸG Ò°ù«Jh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM …CG ,IÉNƒàŸG á«°ù«FôdG ±GógC’G ≥«≤ëàd
á«MÉædGh áeÉ©dG áaɶædG á«MÉf øe ájòZC’G á«YƒæH Qƒà°SódG ¢Uƒ°üf ≥∏©àJh .ájòZC’G IQÉŒ ‘
äÉØ∏h ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh ,á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÒjÉ©ŸG ∂dP ‘ Éà ,ájhò¨àdG
¥ôWh ,É¡°VôYh äGƒÑ©dG ≈∏Y äÉfÉ«ÑdG ™°Vhh ,äÉKƒ∏ŸGh ,äÉaB’G äGó«Ñeh ,ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG
äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh áØ∏àîŸG äÉØ°UGƒŸG πµ°ûJ ɪc .ôWÉîŸG π«∏–h ,äÉæ«©dG òNCG
áfhóe øe ɪ¡e GAõL ,É¡H ≈°UƒŸG ÒHGóàdG øe ∂dP ÒZh ,á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ájQÉ°ûà°S’G
‘ á«dhO á«©Lôe ºgCG ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿G ,á¨dÉÑe ¿hO ,∫ƒ≤dG øµÁh .áeÉ©dG ájòZC’G
AGôLEG øY ôØ°SCG Qƒà°SódG Gòg ™°Vh ¿Éa ,∂dP ≈∏Y IhÓYh .ájòZC’G IOƒéH á≤∏©àŸG πFÉ°ùŸG
™°Vƒe ájƒ«◊G ÉjÉ°†≤dÉH »ŸÉ©dG ™ªàéŸG »Yh ≥«ª©J øYh ,ájòZC’ÉH á∏°U äGP ᫪∏Y çƒëH
.áeÉ©dG áë°üdGh É¡àeÓ°Sh ájòZC’G IOƒL »gh ’CG ,Ωɪàg’G
í≤æe åjóM QGó°UEG
g
º`jó`≤`J
1
»FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG
5
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
10
?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
13
É¡∏ªY á≤jôWh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g :»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
20
º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
24
¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
28
ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
32
:»FGò¨dG Qƒà°SódG øe ó©HCG
™°ShC’G äÉcGöûdGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
36
πÑ≤à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
äÉjƒàëŸG
áÑbGôe Iõ¡LCGh É¡JÉYÉæ°Uh ájòZC’G »éàæeh Úµ∏¡à°ùª∏d á«ŸÉ©dG á«©LôŸG ,ájòZC’G áfhóe hCG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG íÑ°UCG ó≤d
»éàæe ÒµØJ á≤jôW ≈∏Y á≤«ª©dG √QÉKBG Qƒà°SódG Gòg ∑ôJ óbh .‹hódG ó«©°üdG ≈∏Y É¡JQÉŒh …ô£≤dG ó«©°üdG ≈∏Y É¡JOƒL
™«ªL ¤EG √QÉKBG äóàeG óbh .Úµ∏¡à°ùŸG …CG Ú«FÉ¡ædG Úeóîà°ùŸG »Yh IOÉjR øe ¬≤≤M ɪY Ó°†a ,É¡JÉYÉæ°Uh ájòZC’G
.Qƒ°üJ πc ¥ƒØJ ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸGh áeÉ©dG áë°üdG ájɪM ‘ ¬àªgÉ°ùe âëÑ°UCGh äGQÉ≤dG
á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ‘ ‹hódG ™ªàéª∏d Ωɪ°†fÓd ¿Gó∏ÑdG ™«ª÷ IQOÉf á°Uôa »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf Å«¡jh
‘ ∫É©a QhóH Ωƒ≤àd ¿Gó∏ÑdG √òg ΩÉeCG á°UôØdG ΩɶædG Gòg í«àj ɪc .»ŸÉ©dG ó«©°üdG ≈∏Y Égò«ØæJ ¿Éª°Vh ,Égó«MƒJh
.äÉØ°UGƒŸG √ò¡d ∫Éãàe’G ¤EG ƒYóJ »àdG äÉ«°UƒàdG ™°Vhh ,™«æ°üà∏d á«ë°üdG Ö«dÉ°SC’G º¶æJ »àdG äÉfhóŸG OGóYEG
,Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ ájòZC’G áfhóe ᫪gCG ,1985 ΩÉY IóëàŸG ·C’G øY QOÉ°üdG ,248/39 QGô≤dG ócCG ó≤dh
√òg »°UƒJh .ÉgPÉØfGh Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM äÉ°SÉ«°S IQƒ∏H ‘ É¡eGóîà°S’ á«¡«LƒJ ÉWƒ£N QGô≤dG Gòg øª°†J å«M
,ájòZC’ÉH ≥∏©àj ɪ«a ájô£≤dG É¡££Nh É¡JÉ°SÉ«°S áZÉ«°U óæY ,QÉÑàY’G ‘ äÉeƒµ◊G òNCÉJ{ ¿CÉH á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG
... ‘ IOQGƒdG äÉØ°UGƒŸG ,øµ‡ óM ≈°übCG ¤EG ≥Ñ£J ¿CGh πH ,ºYóJ ¿CGh ,»FGò¨dG øeC’G ¤EG Úµ∏¡à°ùŸG ™«ªL áLÉM
.záeÉY ádƒÑ≤ŸG ájòZCÓd á«dhódG äÉØ°UGƒŸG øe ÉgÒZ ,É¡HÉ«Z ∫ÉM ‘ hCG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG
á«FGòZ äÉØ°UGƒe ôaGƒJ ÉjGõe ¿CG ™bGƒdÉa .ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéà∏d IÒÑc ᫪gCG ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG …ƒ£æjh
¿PEG áHGôZ ’h .´É°ùJ’G ‘ IòNB’G á«ŸÉ©dG ¥ƒ°ù∏d áÑ°ùædÉH ɪ«°S’ ,¿É«H ¤EG êÉà– ’ Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ É«ŸÉY IóMƒe
≈∏Y ¿Éãëj IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’Gh ,á«JÉÑædG áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G ¿CG ‘
äÉ°VhÉت∏d iGƒZhQhCG ádƒL êÉàf øe ɪgh ,¿ÉbÉØJ’G ¿Gòg ó¡°ûà°ùjh .‹hódG ó«©°üdG ≈∏Y á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ó«MƒJ
Ò°ù«àd á∏°†Øe ÒHGóJ ÉgQÉÑàYÉH ,á«dhódG äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸÉH ,±GôWC’G IOó©àe ájQÉéàdG
ÒHGóàdG É¡°SÉ°SCG ≈∏Y ¢SÉ≤J IRQÉH äÉeÓY »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe âëÑ°UCG ∂dòHh .ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdG
IQÉéàdG ᪶æe äÉ«bÉØJG ‘ É¡«∏Y ¢Uƒ°üæŸG á«fƒfÉ≤dG äGÎehQÉÑdG QÉWEG ‘ ájòZC’ÉH á≤∏©àŸG ájô£≤dG óYGƒ≤dGh
.á«ŸÉ©dG
Qƒà°SódG áÄ«g É¡H ™∏£°†J »àdG äÉWÉ°ûædGh ájòZC’G áfhóe º¡ØJ IOÉjõd 1999 ΩÉY ¤hC’G Iôª∏d ´ƒÑ£ŸG Gòg Qó°Uh
äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ™«ªŒ øY ∫hDƒ°ùŸG RÉ¡÷G É¡Ø°UƒH ,»FGò¨dG
»JCÉj ,ºK øeh .á©ÑW ∫hCG Qhó°U òæe »FGò¨dG Qƒà°SódG ≈∏Y IÒãc äGÒ¨J äCGôW óbh .»FGò¨dG Qƒà°SódG É¡æe πµ°ûàj »àdG
.øjöû©dGh …OÉ◊G ¿ô≤dG ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG º¡a ¤EG áLÉë∏d áHÉéà°SG Ö°SÉæŸG âbƒdG ‘ Iójó÷G á©Ñ£dG √òg QGó°UEG
º`jó`≤``J
1
™°Vƒd ¤hC’G äGƒ£ÿG äòîJG ÉeóæY ,1961 ΩÉY òæe
»gh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âªàgG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG
,á«FGòZ áfhóe ™°Vh ᪡e ¬«dEG äóæ°SCG …òdG RÉ¡÷G
ájòZC’G IOƒL ∫É› ¤EG ⁄É©dG √ÉÑàfG AÉYΰSÉH
™«ªL âJÉH ,áæ°S 50 áHGô≤dh ,¿B’Gh . É¡àeÓ°Sh
áë°U ájɪëH á£ÑJôŸG ᪡ŸG á«FGò¨dG ÖfGƒ÷G
,ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸGh Úµ∏¡à°ùŸG
.áÄ«¡dG ÖfÉL øe ≥«bóJ ™°Vƒe
»FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
IóMGh á«dhO á«©Lôe á£≤f
᪶æe É¡«∏Y âLQO »àdG äÉ°SQɪŸG π°†aCG â©qé°T
áë°üdG ᪶æeh IóëàŸG ·CÓd áYGQõdGh ájòZC’G
,ájòZC’ÉH á∏°üàŸG á«æ≤àdGh ᫪∏©dG çÉëHC’G á«ŸÉ©dG
á«YƒJ ≈∏Y ‹ÉàdÉH äóYÉ°ùa .É¡dƒM ¢TÉ≤ædG ∂dòch
πµ°ûH É¡©HGƒJh ájòZC’G áeÓ°S ÉjÉ°†≤H ‹hódG ™ªàéŸG
»àdG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âëÑ°UCGh .¬d ≥HÉ°S ’
‹hódG ™LôŸG ,äÉæ«à°ùdG áÑ≤M ‘ ¿Éà°ù°SDƒŸG É¡JCÉ°ûfCG
CGô£j Éeh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d áÑ°ùædÉH óMhC’Gh ºgC’G
.äGQƒ£J øe É¡«∏Y
2
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG
ÈcCG …ô£bh »ŸÉY »Yh
AÉëfCG º¶©e ‘ Úµ∏¡à°ùŸG øe ójGõàe OóY äÉH
ÉjÉ°†≤H É«Yh ÌcCG ,äÉeƒµ◊G º¶©e ∂dòch ,⁄É©dG
¤EG áLÉ◊ÉH ÉcGQOEG ÌcCGh ,É¡àeÓ°Sh ájòZC’G á«Yƒf
øe ¢SÉædG ¬µ∏¡à°ùj ÉŸ áÑ°ùædÉH »FÉ≤àfG ܃∏°SCG ´ÉÑJEG
ÖdÉ£j ¿CG áaƒdCÉŸG QƒeC’G øe ¿B’G íÑ°UCG óbh .AGòZ
á«fƒfÉ≤dG äGAGôLE’G PÉîJÉH º¡JÉeƒµM ¿ƒµ∏¡à°ùŸG
᪫∏°ùdG ájòZC’G iƒ°S ìôW ΩóY πصJ »àdG ,áeRÓdG
øe ó◊Gh ,¥Gƒ°SC’G ‘ ™«Ñ∏d ádƒÑ≤ŸG á«YƒædG äGP
∫ƒ≤dG øµÁh .ájòZC’G É¡∏ª– ób »àdG á«ë°üdG ôWÉîŸG
É¡àdòH »àdG á«æ°†ŸG Oƒ¡÷G ∫ÓN øe ,áÄ«¡dG ¿ÉH
Ée πµd É¡JÉYGôeh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vƒd
™°Vh ≈∏Y º¡e πµ°ûH äóYÉ°S ób ,ÉjÉ°†b øe É¡H §ÑJôj
¿CG ™bGƒdGh .»°SÉ«°ùdG ∫ɪYC’G ∫hóL ‘ óæÑc ájòZC’G
»àdG á«°SÉ«°ùdG ÖbGƒ©dG á≤«ªY IQƒ°üH »©J äÉeƒµ◊G
äÉeɪàg’ áHÉéà°S’G ‘ É¡bÉØNEG ≈∏Y ÖJÎJ ób
.º¡FGòZ ¿CÉ°ûH Úµ∏¡à°ùŸG
Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM IOÉjR
¿ƒµJ ¿CG ‘ ≥◊G ¢SÉæ∏d ¿CÉH »°†≤j ΩÉY CGóÑe ∑Éæg
á«YƒædG Ió«Lh áfƒeCÉe É¡fƒdhÉæàj »àdG ájòZC’G
≥ØJG …òdG ,CGóÑŸG Gòg ºgÉ°S ó≤dh .∑Ó¡à°SÓd á◊É°Uh
Qƒà°SódG áÄ«g πªY ºYO ‘ ,¿B’G ™ªLCG ⁄É©dG ¬«∏Y
‘ ¬jôc ôeCG ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG ¢VGôeC’Éa .»FGò¨dG
∑Éæg ¿CG ó«H .±hô¶dG CGƒ°SCG ‘ πJÉbh ,∫GƒMC’G ø°ùMCG
ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG ¢VGôeC’G »°ûØàa ,iôNCG ÖbGƒY
¿Gó≤a ¤EG …ODƒjh áMÉ«°ùdGh IQÉéàdÉH ö†j ¿CG øµÁ
IAGOQh .á«FÉ°†≤dG äÉYRÉæŸGh ádÉ£ÑdG »°ûØJh äGóFÉ©dG
ájQÉéàdG ᩪ°ùdG ≈∏Y »°†≤J ¿CG øµÁ ájòZC’G á«Yƒf
∞∏J ¿CG ÚM ‘ ,AGƒ°S óM ≈∏Y É«dhOh Éjô£b ,øjOQƒª∏d
øµÁ á¶gÉH ∞«dɵJ ¬«∏Y ÖJÎJh GQóg πãÁ ájòZC’G
.Úµ∏¡à°ùŸG á≤Kh IQÉéàdG ≈∏Y ÉÑ∏°S ôKDƒJ ¿CG
äGô“DƒŸG øY äQó°U »àdG äÉfÓYE’G äóYÉ°S óbh
ᣰûfCÉH É¡°ùØf »g äôKCÉJ »àdG á«dhódG äÉYɪàL’Gh
πª©d »HÉéj’G ÒKCÉàdG IOÉjR ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g
AÉæKCGh ,IÒNC’G øjöû©dG äGƒæ°ùdG ∫ÓNh .áÄ«¡dG √òg
ô“DƒŸGh ,IóëàŸG ·CÓd áeÉ©dG á«©ª÷G äÉYɪàLG
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG
á«FÉ«ª«µdG OGƒŸGh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ »æ©ŸG á«ŸÉ©dG
ø«`µ`∏`¡à°ùª`dG á`jÉ`ª`M õ`jõ©`J
ºdÉ©dG AÉëfCG ™«ªL »`a
1985
ø«µ∏¡à°ùªdG ájɪM ¿CÉ°ûH á«¡«LƒàdG ÇOÉѪdG â`°üf
IóëàªdG ºeCÓd áeÉ©dG á«©ªédG øY IQOÉ°üdG
:»∏j Ée ≈∏Y
§£ÿGh äÉ°SÉ«°ùdG áZÉ«°U óæY ,»YGôJ ¿CG äÉeƒµë∏d »¨Ñæj{
øeC’G ¤EG Úµ∏¡à°ùŸG ™«ªL áLÉM ,ájòZC’ÉH á≤∏©àŸG ájô£≤dG
É¡JOóM »àdG äÉØ°UGƒŸG ,¿Éµe’G Qó≤H ,≈æÑàJh ºYóJ ¿CGh ,»FGò¨dG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g
.zá«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
1991
OGƒªdGh ájòZC’G äÉØ°UGƒªH »æ©ªdG ôªJDƒªdG ≥`aGh
ø«H ∑ôà°ûªdG ájòZC’G IQÉéJh ájòZC’G »a á«FÉ«ª«µdG
᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
(äÉédG ™e ¿hÉ©àdÉH)
:»∏j Ée ≈∏Y
É¡∏©÷ ájòZC’ÉH á°UÉÿG ájô£≤dG óYGƒ≤dG ≥«°ùæJ á«∏ªY ¿CG ...{
óH’h áë∏e á«∏ªY »g á«dhódG äÉ«°UƒàdGh äÉØ°UGƒŸG ™e á≤°ùàe
.z...É¡H ´GöSE’G øe
:¿CGh
áeÓ°Sh áë°üdG) Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ á«°SÉ°SC’G äGAGôLE’G{
Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe õ«côJ Qƒ ¿ƒµJ ¿CG »¨Ñæj (ÉgÒZh ájòZC’G
.z...»FGò¨dG
1992
ÚH ∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG ô“DƒŸG ô`bCG
á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
:¿CÉ`H
.zÉjhò¨J á«aGhh ᪫∏°S ájòZCG ≈∏Y ∫ƒ°ü◊G ‘ ≥◊G Oôa πµd{
:¿CGh
á«dhódG äÉØ°UGƒŸG ÉeÉ“ »YGôJ ¿CG »¨Ñæj ... á«FGò¨dG íFGƒ∏dG{
.z»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g É¡H â°UhCG »àdG
1995
áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G øeπc±ôà©j
õLGƒ◊G ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’Gh á«JÉÑædG áë°üdGh
IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG
‘ Éà ,á«dhódG äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸGh äÉØ°UGƒŸÉH{
á«dhódG IQÉéàdG Ò°ù«àd á«©Lôe •É≤æc ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ∂dP
.z‹hódG ¿ƒfÉ≤dG ΩɵMC’ É≤ah ájQÉéàdG äÉYRÉæŸG ¢†ah
3
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG
1996
ájòZCÓd »ªdÉ©dG áª≤dG ôªJDƒe Ωõ`à``dG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ¬Jó≤Y …òdG
:»∏j ɪH
ájOÉ°üàb’Gh ájOÉŸG ¢UôØdG Ú°ù– ... ¤EG ±ó¡J äÉ°SÉ«°S ò«ØæJ{
á«aÉc ájòZCG ≈∏Y ,äÉbhC’G ™«ªL ‘ ,áaÉc ¢SÉædG ∫ƒ°ü◊
.zádÉ©a IOÉØà°SG É¡æe OÉØà°ùj Éjhò¨J á«aGhh ᪫∏°Sh
áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G ™e ≈°ûªàJ ÒHGóJ ≥«Ñ£J{
øª°†Jh ,á∏°üdG äGP iôNC’G á«dhódG äÉbÉØJ’Gh á«JÉÑædG áë°üdGh
.z...É¡JOƒLh á«FGò¨dG äGOGóeE’G áeÓ°S
2000
¿ƒ°ùªÿGh áãdÉãdG IQhódG â`aôà``YG
á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ª÷
äGOÉ°TQEGh äÉØ°UGƒe ™°VƒH »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ΩÉ«b ᫪gCÉH{
äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh ∂∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ iôNCG äÉ«°UƒJh
.zádOÉ©dG ájQÉéàdG
:≈∏Y AÉ°†YC’G ∫hódG âqãMh
‘ ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ π«∏– ∫É› ‘ ádÉ©ØdG ácQÉ°ûŸG{
.zá«æ©e á≤£æe πc
2002
:ájòZCÓd »ŸÉ©dG áª≤dG ô“Dƒe ø`∏`YCG
OÉ≤©f’G ó©H äGƒæ°S ¢ùªN
™°Vh ‘ ... »FGò¨dG Qƒà°SódG QhO ᫪gCG ójóL øe ócDƒf{
áeÓ°ùd É«dhO ádƒÑ≤eh »ª∏Y ¢SÉ°SCG ≈∏Y Ωƒ≤J ádÉ©a äÉØ°UGƒe
.záYGQõdGh ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdG Ò°ù«àd ∂dòch ... ájòZC’G
2004
øY ÚdhDƒ°ùª∏d ÊÉãdG »ŸÉ©dG ióàæŸG óq``cCG
ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG ájòZC’G áeÓ°S
á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
:»∏j Ée ≈∏Y
πª©∏d ¿Gó∏Ñ∏d á櫪K á°Uôa »£©j »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf q¿EG{
¿Gó∏ÑdG ó«Øà°ùJ ±ƒ°S ... .áq«∏«ã“ á«dhO äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y kÉ©e
Qƒà°Só∏d á«°SÉ°SC’G ¢Uƒ°üædG ΩGóîà°SG ‘ ™ q°SƒàdG øe á«eÉædG
.zÉ¡H á°UÉÿG ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG º¶f áeÉbEG óæY »FGò¨dG
™e ¿hÉ©àdÉH ó≤Y …òdG) ájòZC’G IQÉŒh ájòZC’G ‘
∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG ô“DƒŸGh ,(äÉ÷G
áª≤dG ô“Dƒeh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh ᪶æŸG ÚH
áë°üdG á«©ªLh ,᪶æŸG ¬Jó≤Y …òdG ájòZCÓd »ŸÉ©dG
ÜôYCG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG áª¶æŸ á©HÉàdG á«ŸÉ©dG
á«eGôdG ÒHGóà∏d º¡©«é°ûJ øY ¿ƒjô£≤dG ¿ƒ∏㪟G
ΩGõàdG Gƒæ∏YCG hCG ,É¡à«Yƒfh ájòZC’G áeÓ°S ¿Éª°V ¤EG
ÚdhDƒ°ùª∏d á«ŸÉ©dG äÉjóàæŸG äQÉ°TCGh .É¡H º¡fGó∏H
»£©j »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf q¿CG ¤EG ájòZC’G áeÓ°S øY
äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y kÉ©e πª©∏d ¿Gó∏Ñ∏d á櫪K á°Uôa
.áq«∏«ã“ á«dhO
äÉ©ªàéª∏d á©°SGh ácQÉ°ûe
Qƒà°SódG Qƒ£J ™e »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g Qƒ£J øeGõJ
¿CG OɵJh ,á∏FÉg ᪡e ƒg á«FGòZ áfhóe ™°Vhh .¬°ùØf
çGóëà°S’Gh çƒëÑdG QGôªà°SG Aƒ°V ‘ ájÉ¡f ÓH ¿ƒµJ
á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ¿CG ɪc .äÉéàæª∏d π°UGƒàŸG
¥ƒKƒe á«©Lôe áfhóe ‘ É¡©«ªŒh ,»FÉ¡ædG É¡∏µ°T ‘
™ªL ≈∏Y IhÓY ,á°†«Øà°ùe äGQhÉ°ûe ¿ÉÑLƒà°ùj ,É¡H
√ò¡d ó«cƒJ øe ∂dP Ö≤©j Éeh É¡ª««≤Jh äÉeƒ∏©ŸG
,»Yƒ°VƒŸG ≥«aƒàdGh á«FÉ¡ædG èFÉàædÉH äÉeƒ∏©ŸG
.᫪∏Y ¢ù°SCG ≈∏Y áªFÉb áæjÉÑàe AGQBG ÚH ,ÉfÉ«MCG
ájɪ◊G óMGh ¿BG ‘ ôaƒJ äÉØ°UGƒe •ÉÑæà°SGh
ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG πصJh Úµ∏¡à°ùª∏d
…hP øe Aɪ∏Y É¡«a ∑ΰûj á«∏ªY ƒg ,É¡JQÉŒ Ò°ù«Jh
áaÉ°VEG ,ájòZC’ÉH á£ÑJôŸG IOó©àŸG ᫪∏©dG äÉ°ü°üîàdG
õ«¡éàdGh êÉàfE’G äÉYÉæ°Uh Úµ∏¡à°ùŸG äɪ¶æe ¤EG
ácQÉ°ûe ójGõJ …ODƒjh .QÉéàdGh ájòZC’G áÑbGôe äGQGOEGh
ä’ÉéŸG ´É°ùJGh ,äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ‘ ¢SÉædG
äÉfhóŸG ∂dP ‘ Éà – »FGò¨dG Qƒà°SódG É¡«£¨j »àdG
IOÉjR ¤EG ,iôNCG ÖfGƒL πª°ûàd – á∏°üdG äGP äÉ«°UƒàdGh
.¬bÉ£f ´É°ùJGh ÉgPƒØf õjõ©Jh áÄ«¡dG ᣰûfCÉH »YƒdG
É«ª∏Y ᪫∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG
RÉ‚EG ƒg ‹É◊G ¬∏µ°T ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿CG ÚM ‘
áÄ«¡d ó«MƒdG êÉàædG √QÉÑàYG CÉ£ÿG øe ¿EÉa ,º«¶Y
iôNCG äGRÉ‚EG ∑Éæ¡a .É¡ªgCG øµj ¿Gh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG
á«YƒJ É¡æe ,Qƒà°SódG ™°Vh øY â≤≤– IójóY á«°ù«FQ
ΩõàdGΩõàdG
ΩõàdGΩõàdG
ΩõàdGΩõàdG
ΩõàdGΩõàdG
4
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG
,ójó¡J øe á«FGò¨dG ôWÉîŸG ¬∏ã“ Éà ‹hódG ™ªàéŸG
¤EG áLÉ◊ÉH ºK øeh ,ájòZC’G á«Yƒf ᫪gCÉH ∂dòch
.ájòZCÓd äÉØ°UGƒe OƒLh
π°†ØH …ôgƒL QhóH »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¢†¡æJh
ºFÉ≤dG QGƒë∏d ‹hO ióàæeh ∫É°üJG á£≤f øe √ôaƒJ Ée
ɪ«YóJh .ájòZC’ÉH á∏°üdG äGP ÉjÉ°†≤dG ¿CÉ°ûH º∏©dG ≈∏Y
äÉØ°UGƒe ∫É› ‘ πªY øe áÄ«¡dG ¬H Ωƒ≤J ÉŸ
É°Uƒ°üf Qó°üJ É¡fEÉa ,äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh ájòZC’G
kGOÉæà°SG ∂∏¡à°ùŸG ájɪMh ájòZC’G áeÓ°S IQGOE’ áªq«b
á«æ©e äɪ¶æeh Ió«Øe äÉeƒ∏©e º¡jód OGôaCG πªY ¤EG
â∏ã“ ó≤dh .ä’É› øe É¡H π°üàj Éeh ájòZC’ÉH
∫ÉW »àdG á«FGò¨dG äÉ©jöûàdG ø°S ‘ ¿Gó∏ÑdG áHÉéà°SG
Qƒà°SódG ¤EG Ióæà°ùŸG äÉØ°UGƒŸG ≥«Ñ£Jh ,ÉgQɶàfG
ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG Iõ¡LCG õjõ©J hCG AÉ°ûfEGh ,»FGò¨dG
.íFGƒ∏dG √ò¡d ∫Éãàe’G ó°Uôd
èFÉàædG º««≤J
äQôb ,¬∏ªY »FGò¨dG Qƒà°SódG AóH ≈∏Y áæ°S 40 ó©H
ΩÉY á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
ΩÉb Gòµgh .Qƒà°SódG èeÉfÈd »ª°SQ º««≤J AGôLEG 2002
Ö∏Wh Gó∏H øjöûY øe ÌcCG IQÉjõH º««≤à∏d π≤à°ùe ≥jôa
∑QÉ°ûj áMƒàØe IƒYO ∫ÓN øe ¿CÉ°ûdG Gò¡H äÉeƒ∏©e
¢Vô¨dG Gò¡d â∏µ°Th .âfÎf’G ᣰSGƒH Qƒ¡ª÷G É¡«a
,ÚcQÉ°ûŸG ™«ªL ¿ƒ∏ãÁ Ú∏≤à°ùe AGÈN øe áYƒª›
AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G πµd á∏°üØe äGAÉ°ü≤à°SG â∏°SQCGh
.ÖbGôŸG áØ°üH ™àªàJ »àdG äɪ¶æŸGh
.É¡ª¶©e ‘ á«HÉéjEGh Ió«Øe èFÉàædG äAÉLh
á¨dÉH ᫪gCG ¿ƒdƒj AÉ°†YC’G ¿CG º««≤à∏d í°†JGh
äÈoàYGh .»FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ ájòZC’G äÉØ°UGƒŸ
äÉfƒµe øe kÉjƒ«M kÉfqƒµe »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
kÉ°ü«°üN ᪪°üŸG ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG π«©ØJ º¶f
IQÉéàdG ÉjÉ°†b ∂dP ‘ Éà ,∂∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊
áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ÚbÉØJ’Gh á«dhódG
QÉWEG ‘ IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G ¿CÉ°ûHh á«JÉÑædG
áî°ùædG ≈∏Y ´ÓW’G øµÁh .á«ŸÉ©dG IQÉéàdG ᪶æe
≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG ™bƒe ‘ º««≤àdG ôjô≤àd á∏eɵdG
.âfÎfE’G
ÜÉÑ°SC’G øY äÉeƒµ◊G â∏Ä o°S ,º««≤àdG QÉWEG ‘h
‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ᫪gCG AGQh áæeɵdG
ÉgGôJ §°SƒàŸGh ¢†ØîæŸG πNódG äGP ¿Gó∏ÑdÉa .ÉgOÓH
¿Éª°V ∫ÓN øe Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ kGóL áeÉg
,IOQƒà°ùe ΩCG kÉ«∏ áéàæe âfÉcCG AGƒ°S ,áæeBG ájòZCG
.‹hódGh »∏ëŸG Újƒà°ùŸG ≈∏Y IQÉéàdG Ò°ù«àdh
≥Ñ£J »àdG ,™ØJôŸG πNódG äGP ¿Gó∏ÑdG õcôJ ɪæ«H
≈∏Y ,kGQƒ£J ÌcCG áÑbGôe º¶fh á«∏ á«FGòZ äÉ©jöûJ
áeÓ°S ¿Éª°†dh ôjó°üàdG ácôM Ò°ù«àd »FGò¨dG Qƒà°SódG
á«eƒµ◊G ÒZ äɪ¶æŸG ≥q∏©J ɪc .á«FGò¨dG äGOQGƒdG
≈∏Y IÒÑc ᫪gCG Úµ∏¡à°ùŸGh ÚéàæŸÉH á«æ©ŸG
.É¡ØFÉXh áaÉc ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
á«°ù«FQ ä’É› á©HQCG ÚH õq«e º««≤àdG q¿CG ó«H
:Ú°ù– ¤EG áLÉëH
AGó°SEGh »FGò¨dG Qƒà°SódG πªY IÒJƒH ´GöSE’G •
;á°ü°üîàŸG ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG
‘ á«eÉædG AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ácQÉ°ûe IOÉjR •
‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh á«∏ªY
;ôWÉîŸG ôjó≤J ∂dP
∫hó∏d áÑ°ùædÉH ÌcCG Ió«Øe äÉØ°UGƒe ™°Vh •
ábOh É¡JÉLÉ«àM’ É¡à«Ñ∏J å«M øe AÉ°†YC’G
;É¡à«bƒJ
ájô£b áHÉbQ º¶f AÉ°ûfE’ äGQó≤dG AÉæH π«©ØJ •
.ájòZC’G ≈∏Y
᪶æeh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g kÉ«dÉM πª©Jh
ÉgDhÉcöTh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
.º««≤àdG É¡H êôN »àdG èFÉàædG ≥«Ñ£J ≈∏Y
Ωƒ«dG ™àªàj »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿CG º««≤àdG óqcCG óbh
ÉaƒdCÉe äÉH å«ëH ,É«dhO É©Lôe ¬Ø°UƒH á©FGP Iô¡°ûH
áÑbGôe øY Ú«eƒµ◊G ÚdhDƒ°ùŸGh á«ë°üdG äÉ£∏°ù∏d
ídÉ°üe øY Ú©aGóŸGh Aɪ∏©dGh Ú©æ°üŸGh ájòZC’G
Qƒà°SódG ‘ OQh ɪY º¡à∏Ä°SCG Gƒ∏¡à°ùj ¿CG Úµ∏¡à°ùŸG
.π©ØdÉH º«¶Y RÉ‚EG Gògh ?ôeC’G Gòg ¿CÉ°ûH »FGò¨dG
á∏jƒW á«éjQóJ á«∏ªY áé«àf AÉL »FGò¨dG Qƒà°SódG
.‹hódG ™ªàéŸG øe á©°SGh áëjöT É¡«a âcQÉ°T
≈à°T øe ¿hÒãc ¢UÉî°TCG á«∏ª©dG ‘ ∑QÉ°T óbh
Üô¨à°ùŸG øe ¢ù«dh .äÉ°UÉ°üàN’Gh äÉeɪàg’G
¿CG ÉŸÉW GOƒLƒe ≈≤Ñ«°S »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿EG ∫ƒ≤dG
.É°†jCG áªFÉb ¢UÉî°TC’G ∂ÄdhCG áLÉM
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
FAO / 8909 / J.VAN ACKER
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
áÁó≤dG áæeRC’G
Ée ¤hC’G á«îjQÉàdG äÉHÉàµdG ‘ ógGƒ°ûdG øe ∑Éæg
ø°ùH á«æ©e π©ØdÉH âfÉc áªcÉ◊G äÉ£∏°ùdG ¿CG ≈∏Y ∫ój
á¡jõædG ÒZ äÉ°SQɪŸG øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ óYGƒb
∞°üJ ájQƒ°TB’G ìGƒdC’Éa .ájòZC’G ™«H ∫É› ‘
¢ù«jÉ≤ŸGh ¿GRhC’G ójóëàd É¡YÉÑJEG øµÁ »àdG ¥ô£dG
iOÈdG ∞FÉØd ∞°üJ ɪæ«H ,á«FGò¨dG ܃Ñë∏d áë«ë°üdG
≈∏Y É¡≤«Ñ£J »¨Ñæj »àdG IƒÑ©dG äÉfÉ«H ájöüŸG
IòÑfC’Gh á©÷G âfÉc ,áÁó≤dG Éæ«KCG ‘h .É¡æ«©H ájòZCG
ΩÉbCG ɪc ,É¡àeÓ°Sh É¡FÉ≤f øe ócCÉà∏d ¢üëØ∏d ™°†îJ
¢Vô¨dG ,ájòZC’G áHÉbôd Éæ«àe É«eƒµM Éeɶf ¿ÉehôdG
.áÄjOôdG äÉéàæŸG hCG ¢û¨dG øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM ¬æe
¿Gó∏ÑdG ¢†©H âæ°S ,ÉHhQhCG ‘ ≈£°SƒdG Qƒ°ü©dG ¿ÉHEGh
5
≥fÉ≤ædGh ¢†«ÑdG áeÓ°Sh á«YƒæH ≥∏©àJ ÚfGƒb IOôØæe
√òg ¢†©H ∫GR Éeh .õÑÿGh ò«ÑædGh á©÷Gh Í÷Gh
.¿B’G ≈àM ɪFÉb áÁó≤dG ÚfGƒ≤dG
᫪∏©dG IóYÉ≤dG
¤hCG »æÑJ öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG øe ÊÉãdG ∞°üædG ó¡°T
á«°SÉ°SC’G áHÉbôdG º¶f AÉ°ûfEGh ,ájòZCÓd áeÉ©dG ÚfGƒ≤dG
¢ùØf »gh .ÚfGƒ≤dG √ò¡d ∫Éãàe’G ó°Uôd ájòZC’G ≈∏Y
º∏©c á«FGò¨dG AÉ«ª«µdÉH ±GÎY’G äó¡°T »àdG IÎØdG
ΩÉ≤ŸG ‘ ájòZC’G zAÉ≤f{ ójó– óæà°SG å«M ,¬à«ªgCG ¬d
.ᣫ°ùÑdG ájòZC’G áÑ«cÎd á«FÉ«ª«µdG ÒjÉ©ŸG ¤EG ∫hC’G
IQÉ°†dG á«YÉæ°üdG á«FÉ«ª«µdG OGƒŸG âeóîà°SG ÉeóæYh
¥É£f ™°Sh ,ájòZCÓd á«≤«≤◊G á©«Ñ£dG hCG ¿ƒ∏dG AÉØNE’
á«FÉ«ª«µdG OGƒŸG ΩGóîà°SG πª°û«d z¢û¨dG{ Ωƒ¡Øe
»àdG äGhOC’G ôaƒj º∏©dG CGóH ó≤dh .ájòZC’G ‘ Iô£ÿG
ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG ÒZ äÉ°SQɪŸG ∞°ûc πصJ
ÒZh áfƒeCÉŸG äÉéàæŸG øe ä’ƒcCÉŸG ÚH ≥jôØàdGh
.áfƒeCÉŸG
á«dhódG äGQƒ£àdG
IÎØdG ∫ÓN ,ájQɨæ¡dG ájhÉ°ùªædG ájQƒWGÈeE’G äó¡°T
äÉéàæŸG ±É°UhCGh äÉØ°UGƒe ™ªL ,1911h 1897
πµ°T äòNCGh äQƒW å«M ,ájòZC’G øe á©°SGh áØFÉ£d
øe êôîà°ùe
á«æ©ªdG AGôÑîdG áæé∏d ∫hC’G ´ÉªàL’G ôjô≤J
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ø«H ácôà°ûªdGh ájò¨àdÉH
1950 ,᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
íFGƒ∏dG ≈∏Y ¿É«MC’G ÌcCG ‘ ¢VQÉ©àdGh ÜQÉ°†àdG Ö∏¨j{
äÉaÓàNG ∑Éæg âfÉc Ée GÒãch .áØ∏àîŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ á«FGò¨dG
º¶æJ »àdG äÉ©jöûàdÉH ≥∏©àj ɪ«a ,ôNB’ ó∏H øe ,á©°SGh
≥Ñ£Jh .ádƒÑ≤ŸG ájòZC’G äÉØ°UGƒeh äÉ«ª°ùàdGh ájòZC’G ßØM
±QÉ©e ¤EG óæà°ùJ ’ IójóL äÉ©jöûJ ¿É«MC’G Ö∏ZCG ‘
.zájhò¨àdG ÇOÉÑŸG íFGƒ∏dG áZÉ«°U âYGQ ɪ∏bh ,᫪∏Y
IRQÉH ºdÉ©e
á«FGò¨dG äÉØ°UGƒªdG Qƒ£J QÉ°ùe »a
áÁó≤dG áæeRC’G
.ájòZCÓd ¿ƒfÉb ™°Vƒd ¤hC’G äGQÉ°†◊G ä’hÉ •
öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG πFGhCG
.Ö«∏©àdG ´GÎNG •
öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG ∞°üàæe
¤EG á«FGƒà°S’G ≥WÉæŸG øe RƒŸG øe áæë°T ∫hCG •
.ÉHhQhCG
öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG
Iõ¡LCG AÉ°ûfEGh ¤hC’G áeÉ©dG ájòZC’G ÚfGƒb QGôbEG •
.ÉgPÉØfG
,á«bGó°üŸGh á≤ãdG Ö°ùàµJ á«FGò¨dG AÉ«ª«µdG •
ájòZC’G QÉÑàN’ É¡H ¥ƒKƒe ¥ôW •ÉÑæà°SG ºàjh
.á°Tƒ°û¨ŸG
öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG ôNGhCG
∂dPh ,Ió«©H äÉaÉ°ùŸ ájòZC’G π≤æd ójóL ó¡Y CGóH •
øe IóªéŸG Ωƒë∏dG øe á«dhO áæë°T ∫hCG øë°ûH
.IóëàŸG áµ∏ªŸG ¤EG Góæ∏jRƒ«fh É«dGΰSG
øjöû©dG ¿ô≤dG πFGhCG
äÉ≤aóJ Ò°ù«àd ájòZC’G IQÉŒ äÉ«©ªL ä’hÉ •
.á≤°ùæŸG äÉØ°UGƒŸG ΩGóîà°SG ∫ÓN øe IQÉéàdG
1903
™°VƒH ¿ÉÑdC’G äÉéàæŸ ‹hódG OÉ–’G ΩÉ«b •
¿Éc ó©H ɪ«ah) .É¡JÉéàæeh ¿ÉÑdCÓd á«dhO äÉØ°UGƒe
Qƒà°SódG áÄ«g ΩÉ«b ‘ ɪ¡e Éjõ«Ø– ÓeÉY OÉ–’G
.(»FGò¨dG
1945
É¡H ⣫fCG å«M ,áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe AÉ°ûfEG •
øe É¡H §ÑJôj Éeh ájò¨àdG »£¨J äÉ«dhDƒ°ùe
.á«dhO á«FGòZ äÉØ°UGƒe
6
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
Qƒà°SódG Gòg ¿CG ÚM ‘h .…hÉ°ùªædG »FGò¨dG Qƒà°SódG
ÖfÉL øe Ωóîà°SG ¬fEÉa ,¿ƒfÉ≤dG PÉØf Iƒb ¤EG ô≤àaG
ájòZCG ∞jô©J äÉØ°UGƒe ójóëàd ™Lôªc ºcÉëŸG
øe ¬ª°SG ‹É◊G »FGò¨dG Qƒà°SódG óªà°ùjh .É¡æ«©H
.ájhÉ°ùªædG áfhóŸG
1948
É¡H ⣫fCG å«M ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe AÉ°ûfEG •
äóæ°SCG ¢üNC’G ≈∏Yh ,öûÑdG áë°U »£¨J äÉ«dhDƒ°ùe
.á«FGòZ äÉØ°UGƒe ™°Vh ΩÉ¡e É¡«dEG
1949
º«∏bE’ á«FGòZ áfhóe ™°Vh ìGÎbÉH ÚàæLQC’G ΩÉ«b •
.á«æ«JÓdG ɵjôeCG
1950
᪶æe AGÈN ÚH ácΰûŸG äÉYɪàL’G äCGóH •
¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
äGP ä’ÉéŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh ájò¨àdG
.á∏°üdG
1953
RÉ¡L ≈∏YCG »gh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL äQôb •
ΩGóîà°S’G ¿CG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe ‘ »°SÉFQ
ájòZC’G áYÉæ°U ‘ á«FÉ«ª«µdG OGƒª∏d ¥É£ædG ™°SGh
.Ωɪàg’G »Yóà°ùJ IójóL áeÉY á«ë°U á∏µ°ûe πãÁ
1958-1954
áfhóe ™°Vh ádCÉ°ùŸ ᣰûf á©HÉàà ɰùªædG âeÉb •
.»HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG »g ,ájòZCÓd ᫪«∏bEG
1960
∫hC’G »ª«∏bE’G áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ô“Dƒe ójCG •
±ÓN ≈∏Y – á«dhO á«bÉØJG ™°Vh á«∏°†aCG ÉHhQhC’
,É«fódG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH – ᫪«∏bE’G
áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG ô“DƒŸG ÉYOh
äÉMÎ≤e ᪶æª∏d ΩÉ©dG ô“DƒŸG ≈∏Y ¢Vô©j ¿CÉH
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûe èeÉfÈd
.á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG øY á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
1961
ìÎ≤j GQGôb »HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏› Qó°UCG •
᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ΩÉ«b ¬«a
äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH ¬dɪYCG ‹ƒàH á«ŸÉ©dG áë°üdG
.á«FGò¨dG
1961
áæ÷h á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe øe πc øe ºYóH •
¿hÉ©àdG ᪶æeh ÉHhQhC’ ájOÉ°üàb’G IóëàŸG ·C’G
»FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏›h ᫪æàdGh …OÉ°üàb’G
áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG ôbCG ,»HhQhC’G
AÉ°ûfEG ≈∏Y ¬eõY øY ÜôYCGh »FGò¨dG Qƒà°SódG AÉ°ûfEG
.á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d ‹hO èeÉfôH
1961
AÉ°ûfEG áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG Qôb •
áë°üdG ᪶æe øe Ö∏Wh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g
áeÉbEG ≈∏Y øµ‡ âbh ´öSCG ‘ á≤aGƒŸG á«ŸÉ©dG
.á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d ∑ΰûe èeÉfôH
1962
ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ô“Dƒe Ö∏W •
á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
èeÉfôH ò«ØæJ ‹ƒJ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g øe
ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG
Qƒà°SódG AÉ°ûfEGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
.»FGò¨dG
1963
ɪ«a á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe QhO ᫪gCÉH ÉaGÎYG •
Gô¶fh ,ájòZCÓd á«ë°üdG ÖfGƒ÷G ™«ªéH ≥∏©àj
,á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ™°Vh ∫É› ‘ É¡JÉ°UÉ°üàN’
èeÉfôH áeÉbEG ≈∏Y á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL â≤aGh
ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG
ΩɶædG äôbCGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
.»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d »°SÉ°SC’G
7
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
ájQÉéàdG äÉeɪàg’G
áØ∏àîŸG äÉYƒªéŸG …ODƒJ ¿CG ºàëŸG øe ¿Éc
π≤à°ùŸGh »FÉ≤∏àdG Qƒ£àdG øe â©Ñf »àdG äÉØ°UGƒª∏d
¤EG ,áØ∏àîŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ ájòZC’G äÉØ°UGƒeh ÚfGƒ≤d
øe ójGõàe ∫ɨ°ûfG ™°Vƒe âJÉH ájQÉŒ õLGƒM ΩÉ«b
â°SQÉeh .øjöû©dG ¿ô≤dG πFGhCG ‘ ájòZC’G QÉŒ ÖfÉL
√òg ≈∏Y π©a Oôc â∏µ°T »àdG ,ájQÉéàdG äGOÉ–’G
≥«°ùæJ ≈∏Y πª©∏d äÉeƒµ◊G ≈∏Y ÉWƒ¨°V ,õLGƒ◊G
‘ IQÉéàdG Ò°ù«J πLC’ ,áæjÉÑàŸG á«FGò¨dG É¡JÉØ°UGƒe
øe óMGh ¿Éch .IOóëŸG á«YƒædG äGP áfƒeCÉŸG ájòZC’G
…òdG ¿ÉÑdC’G äÉéàæŸ ‹hódG OÉ–’G ,äGOÉ–’G √òg
OÉ–’G ¬H ΩÉb …òdG πª©dG πµ°Th .1903 ΩÉY ‘ Å°ûfCG
GõØ ÓeÉY ,É¡JÉéàæeh ¿ÉÑdC’G äÉØ°UGƒe ∫É› ‘
ójóëàdh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfE’ ≥M’ âbh ‘
.äÉØ°UGƒŸG ™°Vh ¿CÉ°ûH É¡JGAGôLEG
᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe âÄ°ûfCG ÉeóæYh
ΩɪàgG ∑Éæg ¿Éc ,äÉæ«©HQC’G ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG
Qɪ°†e ‘ â©ÑJG »àdG á¡LƒdG ¿CÉ°ûH óYÉ°üàe ‹hO
øµJ ⁄h ,IOôØæe πª©J ¿Gó∏ÑdÉa .ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG
.≥«°ùæàdG πLCG øe É¡æ«H ɪ«a ôcòJ äGQhÉ°ûe ájCG ∑Éæg
É¡H âLôN »àdG äɶMÓŸG ‘ ™°VƒdG Gòg ¢ùµ©fGh
.Ú◊G ∂dP ‘ á«dhódG äÉYɪàL’G
Úµ∏¡à°ùŸG äÉeɪàgG
Ωƒ∏©dG ∫É› ‘ É©jöS Éeó≤J äÉæ«©HQC’G äó¡°T
á«∏«∏– äGhOCG Qƒ¡X ™eh .á«FGò¨dG É«LƒdƒæµàdGh
±QÉ©ŸG É©jöS ≠,É¡à«°SÉ°ùM Ió°Th É¡àbóH õ«ªàJ
øe É¡H §ÑJôj Éeh É¡à«Yƒfh ájòZC’G á©«ÑW ¿CÉ°ûH
AÉ«MC’G º∏©H ∞ãµe ΩɪàgG ∑Éæg ¿Éch .á«ë°U ôWÉ
äÉ°ü°üîàdGh á«FGò¨dG AÉ«ª«µdGh á«FGò¨dG ájô¡éŸG
äôgORGh .᪡e IójóL äÉaÉ°ûàcG â≤≤–h ,á∏°üdG äGP
ó≤a ,äÉjƒà°ùŸG ™«ªL ‘ ájòZC’G øY ä’É≤ŸG áHÉàc
äÓéŸG ‘ πFÉ°SôdG øe πHGƒH Ó©a ¿ƒµ∏¡à°ùŸG ¥ôZoCG
¿Éch .äÉYGPE’G ‘h á«Ñ©°ûdG ∞ë°üdG ‘h áéFGôdG
É©«ªL É¡æµdh – í«ë°U ÒZ É¡°†©Hh Éë«ë°U É¡°†©H
…ƒ£æj É¡æe ÒãµdG ¿Éch πH ,Ωɪàg’G IQÉKEG ¤EG âaóg
.IÒÑc ᫪gCG ≈∏Y
¢†©Ñd É¡«a ∑ƒµ°ûŸG á«YƒædG øe ºZôdG ≈∏Y ¬fCG ó«H
»YƒdG IOÉjR ‘ äóÑJ É¡éFÉàf ¿EÉa ,äÉeƒ∏©ŸG √òg
áeÓ°S ¿CÉ°ûH ±QÉ©ŸG IOÉjR ‹ÉàdÉHh ,ájòZC’ÉH ΩÉ©dG
ôaGƒàd É©ÑJh ,âbƒdG äGP ‘h .á«éjQóJ IQƒ°üH ájòZC’G
äGP πFÉ°ùŸG øYh ájòZC’G øY ÌcCÉa ÌcCG äÉeƒ∏©ŸG
≈∏©a .Úµ∏¡à°ùŸG iód IÒÑc ±hÉ äRôH ,á∏°üdG
≈∏Y ≥HÉ°ùdG ‘ Úµ∏¡à°ùŸG äÉeɪàgG äöüàbG ÚM
äÉjƒàëŸG ¿Rh ¢ü≤f – ÉgóMh zIôgɶdG{ QƒeC’G
á∏∏°†ŸG IƒÑ©dG äÉfÉ«Hh ºé◊G ‘ äÉaÓàN’Gh
¿CÉ°ûH ±hÉîŸG â∏ª°T ¿B’G É¡fEÉa - áÄjOôdG á«YƒædGh
Qò©àj »àdG á«ë°üdG ôWÉîŸG …CG zá«FôŸG ÒZ{ QƒeC’G
ájô¡éŸG äÉæFɵdG πãe ,É¡bhòJ hCG É¡ª°Th É¡àjDhQ
¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh áÄ«ÑdG äÉKƒ∏eh äGó«ÑŸG äÉØ∏h
º«¶æàdG Ió«L Úµ∏¡à°ùŸG äÉYɪL Qƒ¡X ™eh .ájòZC’G
,…ô£≤dGh ‹hódG øjó«©°üdG ≈∏Y äÉeƒ∏©ŸÉH áª∏ŸGh
πLCG øe πµc ⁄É©dG ‘ äÉeƒµ◊G ≈∏Y •ƒ¨°†dG äójGõJ
á«YƒædG äGP Iô£ÿG ájòZC’G øe äÉ©ªàéŸG ájɪM
.áÄjOôdG
IOÉ«≤dG ¤EG ™∏£àdG
¿ƒµ∏¡à°ùŸGh QÉéàdGh ájòZC’G áHÉbQ ≈∏Y ¿ƒªFÉ≤dG πX
᪶æe øe πc ™∏£°†j ¿CG ‘ GÒãc ¿ƒ∏eCÉj AGÈÿGh
QhóH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
øe πFÉ¡dG ºµdG ≥«°ùæJh ó«°TÎH ≥∏©àj ɪ«a IOÉ«≤dG
º¶©e ‘ ôaƒJ ’h IQÉéàdG ¥ƒ©J »àdG ájòZC’G íFGƒd
ájòZC’G ≈dEG áaÉ°†ªdG OGƒªdG á∏µ°ûe
ájò¨àdÉH á«æ©ŸG AGÈÿG áæ÷ äócCG ,1955 ΩÉY ‘
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸGh
:»∏j Ée ,á«ŸÉ©dG
ÉfÉ«MCGh ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG ójGõJ ¿EG ...{
.zäGQGOEÓdh Qƒ¡ª÷G áeÉ©d ≥∏b ™°Vƒe äÉH ,á«aÉc áHÉbQ Ò¨H
,äÓµ°ûŸG πM ‘ á©ÑàŸG πFÉ°SƒdG ¿CG ¤EG áæé∏dG äQÉ°TCG ∂dòc
,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG É¡«∏Y …ƒ£æj »àdG
:»∏j Ée äôcPh ,ôNB’ ó∏H øe ∞∏àîJ
OƒLh ¿C’ ,≥∏b Qó°üe É¡JGP óM ‘ ¿ƒµJ ¿CG Öéjh ...{
ÒZ É≤FÉY πµ°ûj ób áHÉbôdG ÒHGóJ ÚH á©°SGƒdG äÉaÓàN’G
.zá«dhódG IQÉéàdG ΩÉeCG ܃Zôe
8
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
,1953 ΩÉY ‘h .Úµ∏¡à°ùª∏d á«aÉc ájɪM ¿É«MC’G
»°SÉjôdG RÉ¡÷G »gh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL äócCG
OGƒŸG ΩGóîà°SG ‘ ™°SƒàdG ¿CG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æŸ
áeÉY á«ë°U á∏µ°ûe πµ°ûj ájòZC’G ‘ á«FÉ«ª«µdG
äGP äÉ°SGQódG ¿ÉશæŸG iôŒ ¿CG ìÎboGh ,IójóL
äÉ°SGQódG √òg ióMEG äOóM óbh .ôeC’G Gò¡H á∏°üdG
ÉjôgƒL ÓeÉY É¡Ø°UƒH ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG
.É«°SÉ°SCG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äó≤Y ∂dP ≈∏Y AÉæHh
ɪ¡æ«H ∑ΰûe ô“Dƒe ∫hCG á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
iOCGh ,1955 ΩÉY ‘ ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ¿CÉ°ûH
᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG áæ÷ AÉ°ûfEG ¤EG ô“DƒŸG Gòg
á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
ó≤©J áæé∏dG √òg âdGRÉeh .ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH
∫GR’h ,ÉeÉY 50 øe ÌcC’ ᪶àæe IQƒ°üH É¡JÉYɪàLG
Qƒà°SódG áÄ«g ä’hGóe ‘ á¨dÉH ᫪gCÉH º°ùàj É¡∏ªY
OGƒª∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG øY »FGò¨dG
ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG
ójó©∏d iòàëoj k’Éãe âfÉch .ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ‘ á°ü°üîàŸG Iõ¡LC’G øe
᫪∏Y ájQÉ°ûà°SG Iõ¡LC’ hCG á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
äÉ©ªéàdG iƒà°ùe ≈∏Y hCG …ô£≤dG iƒà°ùŸG ≈∏Y á¡«Ñ°T
.¿Gó∏Ñ∏d ᫪«∏bE’G ájOÉ°üàb’G
á«eƒµ◊G ÒZ ᣰûfC’G èeO
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ácQÉ°ûe äOGR ÚM ‘
á£ÑJôŸG πFÉ°ùŸG ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
»àdG ,¿Éé∏dG øe áæjÉÑàe áØFÉW ∂dòc äCGóH ,ájòZC’ÉH
•É°ûæH πª©dG ,á«eƒµ◊G ÒZ á«dhódG äɪ¶æŸG É¡à∏µ°T
,øeõdG Qhôe ™eh .á«FGò¨dG ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe ∫É› ‘
»FGò¨dG Qƒà°Só∏d á©HÉàdG áÑ°SÉæŸG á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG âeÉb
IQƒ°üH Égò«ØæJ π°UGƒJ hCG ,á«∏c ∫ɪYC’G √òg ‹ƒàH
‘ âëÑ°UCG É¡JGP á«eƒµ◊G ÒZ ¿Éé∏dG ¿CG πH ,ácΰûe
.»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d ÉfÉ÷ ä’É◊G ¢†©H
‹hódG ¿hÉ©àdGh äGQhÉ°ûŸG
AÉ°ûfEG ‘ øjRQÉH ÚeÉY 1961 h 1960 ÉeÉY ó©j
ΩÉb ,1960 ∫hC’G øjöûJ/ôHƒàcCG »Øa .»FGò¨dG Qƒà°SódG
á¡Lh IQƒ∏ÑH ÉHhQhC’ ∫hC’G »ª«∏bE’G ᪶æŸG ô“Dƒe
:±ÎYG ÉeóæY ∂dPh ,™°SGh ¥É£f ≈∏Y IóFÉ°ùdG ô¶ædG
äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH á«dhO á«bÉØJG ΩGôHEG á«∏°†aCÉH{
É¡«a ÉÃ ) á∏°üdG äGP πFÉ°ùŸGh É«fódG á«FGò¨dG
... (ÉgÒZh π«∏ëàdG ¥ôWh º«°SƒàdG •höT
Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ ᪡e á∏«°Sh ÉgQÉÑàYÉH
,ájQÉéàdG õLGƒ◊G π«∏≤Jh IOƒ÷G ¿Éª°†dh
ÓeɵJ ó¡°ûJ »àdG ÉHhQhCG ¥ƒ°S ‘ ¢üNC’G ≈∏Yh
.zÉ©jöS
:¿CG ô“DƒŸG iCGQ ∂dòc
äÉØ°UGƒŸG èeGôH øe ójGõàŸG Oó©dG ≥«°ùæJ...{
äɪ¶æŸG øe ÒãµdG Égò«ØæàH Ωƒ≤j »àdG á«FGò¨dG
.zá°UÉN á©«ÑW äGP á∏µ°ûe πãÁ
ô“DƒŸG Gòg OÉ≤©fG ó©H Qƒ¡°T á©HQCG ∫ÓNh
πc ™e äÉ°ûbÉæe ‘ ᪶æŸG â∏NO ,»ª«∏bE’G
IóëàŸG ·C’G áæ÷h á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe øe
…OÉ°üàb’G ¿hÉ©àdG ᪶æeh ÉHhQhC’ ájOÉ°üàb’G
¿CÉ°ûH ,»HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏›h ᫪æàdGh
äÉØ°UGƒª∏d ‹hO èeÉfôH AÉ°ûfEG ¤EG …ODƒJ äÉMÎ≤e
.á«FGò¨dG
ô“DƒŸG Qó°UCG ,1961 ÊÉãdG øjöûJ/Ȫaƒf ‘h
ájOÉ◊G ¬JQhO ‘ ,áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG
.»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfEÉH GQGôb ,IöûY
á°SOÉ°ùdG IQhódG â≤aGh ,1963 QÉjCG/ƒjÉe ‘h
èeÉfôH AÉ°ûfEG ≈∏Y á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ª÷ IöûY
ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG
ΩɶædG äôbCGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
.»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d »°SÉ°SC’G
9
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
äÉØ°UGƒe áYƒª› ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ,ᣫ°ùH IQÉÑ©H
äÉ«°UƒJh á«¡«LƒJ •ƒ£Nh äÉ°SQɇ äÉfhóeh
ôNB’G É¡°†©Hh ájɨ∏d ΩÉY ¢Uƒ°üædG ∂∏J ¢†©Hh .iôNCG
á∏°üØŸG •höûdG ∫hÉæàj É¡°†©H ¿CG ɪc .GóL Oó
É¡°†©Hh ;É¡æe áYƒªéà hCG ájòZC’G øe ´ƒæH á≤∏©àŸG
𫨰ûJ hCG êÉàfE’G äÉ«∏ªY IQGOEGh 𫨰ûJ ∫hÉæàj ôNB’G
ájòZC’G áeÓ°S ≈∏Y É°UôM á«eƒµ◊G áHÉbôdG º¶f
.∂∏¡à°ùŸG ájɪMh
?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
FAO / 19014 / R. FAIDUTTI
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh äÉØ°UGƒŸG
iôNC’G äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh
¢üFÉ°üîH IOÉY π°üàJ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
᪶æŸG ¢üFÉ°üÿG ™«ªL ∫hÉæàJ ¿CG Rƒéjh äÉéàæŸG
áq«°UÉN hCG ,á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G á©∏°ù∏d áªFÓŸGh kÉ«ª°SQ
äÉØ∏ iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊Gh .§≤a IóMGh
»g ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG hCG äÉaB’G äGó«Ñe
IóMGh áq«°UÉîH ≥∏©àJ »àdG äÉØ°UGƒŸG ≈∏Y á∏ãeCG
¢üàîJ »FGò¨dG Qƒà°Só∏d áeÉY äÉØ°UGƒe ∑Éægh .§≤a
‘ Ωƒª°ùdGh É¡JÉKƒ∏eh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH
á©∏°ùdÉH á°UÉN iôNCGh áeÉY kÉeɵMCG øqª°†àJh ájòZC’G
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe πª°ûJh .á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G
áØqæ°üŸG ájòZC’G ™«ªL ICÉÑ©ŸG ájòZC’G º«°Sƒàd áeÉ©dG
10
¢üFÉ°üîH ≥∏©àJ äÉØ°UGƒŸG q¿CG ÉÃh .áÄØdG √òg ‘
√òg ∫hGóJ iôL ɪã«M É¡≤«Ñ£J øµªŸG øªa ,äÉéàæŸG
.kÉjQÉŒ äÉéàæŸG
øe äÉæ«©dG òNCGh π«∏ëàdG ¥ôW Èà©J ∂dòch
á°UÉÿG ∂∏J ∂dP ‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
ÒbÉ≤©dGh äÉaB’G äGó«Ñe äÉØ∏îÃh äÉKƒ∏ŸÉH
.ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG
∂dP ‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ äÉ°SQɪŸG äÉfhóe
äÉ°SQɇ Oó– »àdG á«ë°üdG äÉ°SQɪŸG äÉfhóe
ájòZC’ øjõîàdGh π≤ædGh ™«æ°üàdGh õ«¡éàdGh êÉàfE’G
áeÓ°S ¿Éª°†d á«°SÉ°SCG Èà©J ,É¡æe áYƒª› hCG É¡æ«©H
áÑ°ùædÉH »°SÉ°SC’G ¢üædGh .É¡àeAÓeh ájòZC’G ∑Ó¡à°SG
»FGò¨dG Qƒà°SódG ÇOÉÑe øe CGóÑe ƒg ájòZC’G áaɶæd
Ωɶf ΩGóîà°SG çóëà°ùJ »àdG ájòZC’G áaɶæd áeÉ©dG
•É≤fh ôWÉîŸG π«∏– ≈∏Y GOɪàYG ájòZC’G áeÓ°S IQGOEG
ΩGóîà°SG ¿CÉ°ûH äÉ°SQɪŸG áfqhóe »£©Jh .áLô◊G áHÉbôdG
.∫ÉéŸG Gòg ‘ áeÉY äÉ¡«LƒJ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG
:¿ÉàÄa »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG
¢†©H ‘ äÉ°SÉ«°ùdG Oó– »àdG ÇOÉÑŸG •
;á«°ù«FôdG ä’ÉéŸG
hCG ÇOÉÑŸG ∂∏J Ò°ùØàd á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG •
Qƒà°Só∏d áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG ΩɵMCG Ò°ùØàd
.»FGò¨dG
äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ä’ÉM ‘h
ÇOÉÑŸG óæà°ùJ ,Ωƒë∏dG áaɶfh ájòZC’G áaɶfh
äÉØ°UGƒŸG ¤EG πFÉ°ùŸG √òg º«¶æàd á«YGôdG á«°SÉ°SC’G
.á∏°üdG äGP äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh
:πª°ûJh É¡JGP qóëH áªFÉb »FGò¨dG Qƒà°Só∏d ÇOÉÑe ∑Éægh
;ájòZC’G ¤EG á«°SÉ°SCG äÉjò¨e áaÉ°VEG •
QGó°UEGh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh äGOQGƒdG ¢û«àØJ •
;É¡d äGOÉ¡°ûdG
á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÒjÉ©ŸG ≥«Ñ£Jh ™°Vh •
;ájòZC’ÉH á°UÉÿG
;á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîª∏d ôjó≤J AGôLEG •
áfÉ≤àdG øe Iqóªà°ùŸG ájòZC’G ôWÉ π«∏– •
.áãjó◊G ájƒ«◊G
Qƒà°Só∏d ájÒ°ùØàdG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG πª°ûJh
º«¶æJ ɪ«°S’ ,ájòZC’G º«°SƒàH á°UÉÿG ∂∏J »FGò¨dG
√òg πª°ûJh .º«°SƒàdG ábÉ£H ≈∏Y IOQGƒdG äGAÉYO’G
ájhò¨àdG äGAÉYOÓd á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG áYƒªéŸG
É¡≤jƒ°ùJh ájƒ°†©dG ájòZC’G êÉàfEG •höTh ;á«ë°üdGh
qöùØjh .z’ÓM{ Èà©oJ »àdG ájòZC’Gh ;É¡ª«°SƒJh
Qƒà°SódG ÇOÉÑe ΩɵMCG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe OóY
QGó°UEGh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh äGOQGƒdG ¢û«àØàd »FGò¨dG
AGôLEG øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øY kÓ°†a ,É¡d äGOÉ¡°ûdG
äÉJÉÑf øe Ióªà°ùŸG ájòZC’G áeÓ°S ôjó≤J äÉ«∏ªY
.ÉfódG IQqƒ á≤«bO áq«M äÉæFÉch
á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe
Qƒà°SódG ‘ IOóëŸG äÉØ°UGƒŸG øe OóY ÈcCG ¿EG
™∏°ùdG äÉØ°UGƒe{ áYƒª› ´RÉæe ¿hO øe ƒg »FGò¨dG
Qƒà°SódG É¡∏ª°ûj »àdG á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG RôHCGh .zá«°SÉ°SC’G
:»g »FGò¨dG
*»``FGò`¨`dG Qƒà``°Só`dG qπ`é`°S
;202 – á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG •
á∏°üàŸG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG •
;38 – á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdÉH
º«°SƒJ øY áeÉ©dG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG •
;7 – ájòZC’G
áaɶf øY áeÉ©dG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉfhóŸG •
;5 – ájòZC’G
áeÓ°S ôWÉ ôjó≤J øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG •
;5 – ájòZC’G
øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉfhóŸGh äÉØ°UGƒŸG •
;14- ájòZC’G ‘ äÉKƒ∏ŸG
øe ÉgÒZh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG •
π«∏ëàdGh äÉæ«©dG òNCG äGAGôLEG øY äÉ«°UƒàdG
;22 – äGOÉ¡°ûdG QGó°UEGh ¢û«àØàdGh
πª°ûJ ,2579 – äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G •
;äÉaBÓd kGó«Ñe 213
,683 – ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á°UÉÿG ΩɵMC’G •
;ájòZC’G ¤EG áaÉ°†e IOÉe 222 πª°ûJ
,377 – ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©∏d iƒ°ü≤dG Ohó◊G •
.ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG øe 44 πª°ûJ
.2005 Rƒ“/ƒ«dƒj 1 ≈àM ádÉ◊G *
11
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
(á«dƒ≤ÑdG ܃Ñ◊G) ∫ƒ≤ÑdGh ܃Ñ◊G •
;á«JÉÑædG äÉæ«JhÈdG É¡«a Éà ,É¡JÉ≤à°ûeh
;á∏°üdG äGP äÉéàæŸGh äƒjõdGh ¿ƒgódG •
;᫵ª°ùdG äÉéàæŸGh ∑ɪ°SC’G •
;áLRÉ£dG ö†ÿGh á¡cÉØdG •
;ó«ªéàdG á©jöSh Iõq¡éŸG ö†ÿGh á¡cÉØdG •
;á¡cÉØdG ôFÉ°üY •
;¥ôŸGh AÉ°ù◊G ,Ωƒë∏dG äÉéàæeh Ωƒë∏dG •
;¿ÉÑdC’G äÉéàæeh Í∏dG •
¬J’ƒcƒ°ûdGh hÉcɵdG äÉéàæeh äÉjôµ°ùdG •
.ábôØàŸG äÉéàæŸG øe ÉgÒZh
πµ°T ´ÉÑJG ¤EG á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe π«“h
.z»FGò¨dG Qƒà°Só∏d áÄ«¡d äGAGôLE’G π«dO{ ‘ Oôj Oó
:äÉeƒ∏©ŸG øe á«dÉàdG äÉÄØdG ≈∏Y πµ°ûdG Gòg …ƒàëjh
¬«∏Y ≥Ñ£æJ …òdG AGò¨dG º°SEG πª°ûjh ,¥É£ædG •
á©∏°ùdG ΩGóîà°SG øe ájɨdGh äÉØ°UGƒŸG
.ä’É◊G º¶©e ‘ á«°SÉ°SC’G
äÉéàæŸG hCG èàæŸG ∞jô©J πª°ûjh ,∞°UƒdG •
,áLÉ◊G ƒYóJ ɪã«M ,IQÉ°TE’G ™e ádƒª°ûŸG
.É¡æe Iqóªà°ùŸG ΩÉÿG OGƒŸG ¤EG
äÉeƒ∏©e øqª°†àJh ,á«°SÉ°SC’G áÑ«cÎdG •
¢üFÉ°üNh á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG áÑ«côJ øY
á«eGõdE’G äÉfƒµŸG øY kÓ°†a ,É¡àjƒg
.ájQÉ«àN’Gh
Aɪ°SCG øqª°†àJh ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG •
iƒ°ü≤dG ᫪µdGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG
øe πc ≥aGƒJ ¿CG Öéjh .É¡àaÉ°VEG 샪°ùŸG
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe
ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ≈∏Y á«ŸÉ©dG
ΩGóîà°SG ≥°ùqàj ¿CGh ,É¡àeÓ°S ≈∏Y kÉ°UôM
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e OGƒŸG √òg
.ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒª∏d áeÉ©dG
»àdG äÉKƒ∏ª∏d kGOhóM øqª°†àJh ,äÉKƒ∏ŸG •
…òdG (äÉéàæŸG hCG) èàæŸG ‘ óLƒJ ób
¤EG Ohó◊G ∂∏J óæà°ùJh .äÉØ°UGƒŸG ¬∏ª°ûJ
ájòZC’G ᪶æe øe πµd ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG
¿CG Öéjh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e á≤°ùàe ¿ƒµJ
QÉ°ûjh .ájòZC’G ‘ Ωƒª°ùdGh äÉKƒ∏ª∏d áeÉ©dG
Qƒà°SódG OhóM ¤EG ,IQhö†dG óæY ,kÉ°†jCG
äÉaB’G äGó«Ñe äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG »FGò¨dG
.ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉfhóe ∫hÉæàJh ,áaɶædG •
á©∏°ù∏d áÑ°ùædÉH áaɶædG äÉ°SQɪŸ
ä’É◊G ™«ªL ‘ ,Ö∏£ojh .á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G
äÉæFɵdG øe kÉ«dÉN èàæŸG ¿ƒµj ¿CG ,kÉÑjô≤J
ÉgÒZ hCG Ωƒª°S …CG øeh á°VpôªŸG á«◊G
πµ°ûJ äÉ«ªµH IQÉ°†dG hCG áeÉ°ùdG OGƒŸG øe
.áë°üdG ≈∏Y kGô£N
øY kÉeɵMCG øqª°†àJh ,äÉ°SÉ«≤dGh ¿GRhC’G •
¿hO øe á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG ¿Rhh IƒÑ©dG á© p°S
.πFÉ°S
…CGh AGò¨dG º°SG øY kÉeɵMCG πª°ûjh ,º«°SƒàdG •
∂∏¡à°ùŸG q¢ûZ ΩóY πصJ á°UÉN •höT
¿CG »¨Ñæjh .AGò¨dG á©«ÑW ¿CÉ°ûH ¬∏«∏°†J hCG
äÉØ°UGƒe ™e á≤°ùàe ΩɵMC’G √òg ¿ƒµJ
ájòZC’G º«°Sƒàd áeÉ©dG »FGò¨dG Qƒà°SódG
ïjQÉJh èàæŸG äÉfƒµe ¿É«H ójó–h ICÉÑ©ŸG
.≥jƒ°ùàdG
øqª°†àJh ,äÉæ«©dG òNCGh π«∏ëàdG ¥ôW •
¿Éª°†d áeRÓdG QÉÑàN’G ¥ô£H áªFÉb
.äÉØ°UGƒŸG •höûH á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG óq«≤J
QÉÑàN’G ¥ôW ¤EG É¡«a IQÉ°TEG ∑Éægh
ÒjÉ©e ‘ƒà°ùJ »àdGh kÉ«dhO É¡H ±Î©ŸG
¤G Éeh ,ΩɵME’Gh ábódG å«M øe áÄ«¡dG
.∂dP
12
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
.áë∏e áLÉ◊ á«Ñ∏J »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g OÓ«e AÉL
¿Gò∏dG á«∏NGódG É¡àëF’h »°SÉ°SC’G É¡eɶf øª°†jh
ø∏©ŸG É¡aGógCG ≥«≤– ¤EG É¡«©°S ¿CÉàe πµ°ûH É©°V oh
.᫪∏Yh ájOÉ«Mh á£Ñ°†æe á≤jô£H í°VGh πµ°ûH É¡æY
FAO / WHO 2003
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
áÄ«¡dG
,áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG øe πc Qó°UCG
á«©ªLh ,1961 ΩÉY ‘ IöûY ájOÉ◊G ¬JQhO ‘
ΩÉY ‘ IöûY á°SOÉ°ùdG É¡JQhO ‘ ,á«ŸÉ©dG áë°üdG
∂dòc .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfEÉH øjQGôb ,1963
É¡àëF’h áÄ«¡∏d »°SÉ°SC’G ΩɶædG ¿GRÉ¡÷G óªàYG
.á«∏NGódG
πª©d á«fƒfÉ≤dG ¢ù°SC’G ≈∏Y ¢üæj »°SÉ°SC’G ΩɶædG
™aGhódGh º«gÉØŸG ᫪°SQ IQƒ°üH øª°†àjh ,áÄ«¡dG
¢VGôZCG ΩɶædG øe 1 IOÉŸG í°VƒJh .ÉgAÉ°ûfEG â∏eCG »àdG
2 IOÉŸG Oó– ÚM ‘ ,É¡aGógCGh É¡JÉ«MÓ°Uh áÄ«¡dG
»gh ,áÄ«¡dG ájƒ°†Y ¤EG Ωɪ°†fÓd á«∏gC’G •höT
:»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
É¡∏ªY á≤jôWh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g
13
áÑ°ùàæŸG AÉ°†YC’Gh AÉ°†YC’G ∫hódG ™«ª÷ áMƒàØe
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ‘
171 áÄ«¡dG ájƒ°†Y ⪰V ,2005 ΩÉY ‘h .á«ŸÉ©dG
.⁄É©dG ¿Éµ°S OGó©J øe áFÉŸG ‘ 98 ¿ƒ∏ãÁ Gó∏H
.áÄ«¡dG ‘ ƒ°†Y ᪶æe á«HhQhC’G áYƒªéŸGh
áªFÓŸG πª©dG äGAGôLEG Oó– áÄ«¡∏d á«∏NGódG áëFÓdG
»gh .᫪°SQ ᨫ°U ‘ É¡©°†Jh ‹hO »eƒµM RÉ¡÷
:»∏j Ée ≈∏Y ¢üæJ
;áÄ«¡dG ‘ ájƒ°†©dG •höT •
¢ù«FôdG ∂dP ‘ Éà ,áÄ«¡dG Öàµe Ú«©J •
Ú«ª«∏bE’G Ú≤°ùæŸGh ¢ù«Fô∏d ÜGƒf áKÓKh
;º¡JÉ«dhDƒ°ùe ójó–h ,áÄ«¡dG ÚeCGh
äGQhO ÚH ɪ«a ™ªàŒ ájò«ØæJ áæ÷ AÉ°ûfEG •
É¡Ø°UƒH áÄ«¡dG øY áHÉ«f πª©Jh áÄ«¡dG
;É¡d …ò«ØæàdG RÉ¡÷G
;É¡∏ªY á≤jôWh áÄ«¡dG äGQhO IÒJh •
;áÄ«¡dG äGQhO ∫ɪYCG ∫hGóL •
;âjƒ°üàdG äGAGôLEG •
;¿ƒÑbGôŸG •
;ÉgôjQÉ≤Jh áÄ«¡dG äÓé°S OGóYEG •
;á«YôØdG Iõ¡LC’G AÉ°ûfEG •
™°Vh óæY É¡YÉÑJEG »¨Ñæj »àdG äGAGôLE’G •
;äÉØ°UGƒŸG
äGôjó≤Jh á«fGõ«ŸG äGOɪàYG ¢ü«°üîJ •
;äÉahöüŸG
.áÄ«¡dG É¡eóîà°ùJ »àdG äɨ∏dG •
¤ƒJ óbh .π©ØdÉH ‹hO RÉ¡L »g áÄ«¡dG :π«ãªàdG
É«fÉŸCGh É°ùfôah Góæc øe AÉ°SDhQ É¡°ù«°SCÉJ òæe É¡à°SÉFQ
ójƒ°ùdGh Góædƒgh ∂«°ùµŸGh É«°ù«fhófGh ÉjQɨægh
IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG áµ∏ªŸGh óæ∏jÉJh Göùjƒ°Sh
Góæch É«dGΰSG øe ¢ù«FôdG ÜGƒf ¿Éch .᫵jôeC’G
ÉjQɨægh ÉfÉZh É°ùfôah ∑ô‰GódGh ɵjQÉà°Sƒch
∂«°ùµŸGh É«æ«ch ¿ÉHÉ«dGh ¥Gô©dGh É«°ù«fhófGh
GóædƒHh èjhÔdGh ÉjÒé«fh Góæ∏jRƒ«fh Góædƒgh
áµ∏ªŸGh óæ∏jÉJh Göùjƒ°Sh ¿GOƒ°ùdGh ∫ɨæ°ùdGh
IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG É«fGõæJ ájQƒ¡ªLh IóëàŸG
.᫵jôeC’G
ÚàæLQC’G øe πc äÉeƒµM »ª«∏bE’G π«ãªàdG πª°Th
ÉHƒch Góæch ¿hÒeɵdGh πjRGÈdGh ɵ«é∏Hh É«dGΰSGh
É°ùfôah öüeh á≤HÉ°ùdG É«cÉaƒ∏°Sƒµ«°ûJ ájQƒ¡ªLh
»`°SÉ`°SC’G ΩÉ`¶`æ`dG
»`FGò¨`dG Qƒ`à``°Só`dG á`Ä«¡d
1 IOÉ`ª`dG
Ëó≤J øY ádhDƒ°ùe ...»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¿ƒµJ
áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG øe πµd äÉMÎ≤ŸG
øe QÉ°ûà°ùJ ¿CGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸGh
èeÉfôH ò«ØæàH π°üàJ »àdG πFÉ°ùŸG ™«ªL ¿CÉ°ûH ,ɪ¡∏Ñb
±ó¡j …òdGh ,ÚશæŸG ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG
:»∏j Ée ¤EG
á¡jõædG äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM (CG)
;ájòZC’G IQÉŒ ‘
äÉØ°UGƒÃ á≤∏©àŸG ∫ɪYC’G áaÉc ≥«°ùæJ ™«é°ûJ (Ü)
á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG É¡H ™∏£°†J »àdG ,ájòZC’G
;á«eƒµ◊G ÒZh á«dhódG
IOƒ°ùe OGóYEG ¬«LƒJh AóHh äÉjƒdhC’G ójó– (ê)
;É¡JóYÉ°ùÃh áªFÓŸG äɪ¶æŸG ∫ÓN øe äÉØ°UGƒŸG
‘ É¡©°Vh ” »àdG äÉØ°UGƒª∏d á«FÉ¡ædG áZÉ«°üdG (O)
ÖfÉL øe É¡dƒÑb ó©H ,Égöûfh √ÓYCG (ê) Iô≤ØdG QÉWEG
äÉØ°UGƒe É¡Ø°UƒH »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ ,äÉeƒµ◊G
á«dhO äÉØ°UGƒe …CG ¤EG áaÉ°VEG ,á«ŸÉY hCG ᫪«∏bEG
QÉWEG ‘ iôNCG Iõ¡LCG πÑb øe π©ØdÉH É¡àZÉ«°U äôL
;¬∏ªY øµªŸG øe ∂dP ¿Éc ɪã«M ,√ÓYCG (Ü) Iô≤ØdG
ºFÓŸG AÉ°ü≤à°S’G ó©H ,áæ∏©ŸG äÉØ°UGƒŸG πjó©J (`g)
.äGQƒ£àdG Aƒ°V ‘
á«∏ªY øY 1 IOÉŸÉH ádƒª°ûŸG ±GógC’Gh ¢VGôZC’G â≤ãÑfG
ÉjGƒf ó°ùŒ »gh .í«≤æàdGh áZÉ«°üdG øe á°†«Øà°ùe
≥«ªY º¡ah á°üMÉa Iô¶f ¤EG GOÉæà°SG ,áÄ«¡∏d Ú°ù°SDƒŸG
.áÄ«¡dG AÉ°ûfEG ¤EG â°†aCG »àdG çGóMCÓd
Góædƒgh Éjõ«dÉeh É«æ«ch óæ¡dGh ÉfÉZh É«fÉŸCGh
∫ɨæ°ùdGh ÉjQƒc ájQƒ¡ªLh GóædƒHh ÚÑ∏ØdGh Góæ∏jRƒ«fh
áµ∏ªŸGh ≥HÉ°ùdG »à««aƒ°ùdG OÉ–’Gh ¢ùfƒJh óæ∏jÉJh
.᫵jôeC’G IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG
‘ Úàæ°S πc kGóMGh kÉYɪàLG IOÉY áÄ«¡dG ó≤©Jh
᪶æe ô≤e ‘h ÉehQ ‘ áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ô≤e
14
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
ób É¡fCG ™e ,‹GƒàdG ≈∏Y ∞«æL ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG
á°UÉN äGQhO ó≤©J ób hCG kÉfÉ«MCG É¡JÉYɪàLG ∞ãµJ
π°üj Ée áeÉ©dG äÉ°ù∏÷G ‘ ∑QÉ°ûjh .á«FÉæãà°SG hCG
≈∏Y äGQhódG ‘ π«ãªàdG ¿ƒµjh .¢üî°T 600 ¤EG
¿ƒdhDƒ°ùe ájô£≤dG OƒaƒdG Oƒ≤j å«M ,…ô£b ¢SÉ°SCG
,OƒaƒdG øª°†àJ ÉÃôdh ,á«æ©ŸG º¡JÉeƒµM º¡æ«©J QÉÑc
áYÉæ°üdG øY Ú∏㇠,¿É«MC’G Ö∏ZCG ‘ çóëj Ée ƒgh
ö†–h .á«ÁOÉcC’G äÉ°ù°SDƒŸGh Úµ∏¡à°ùŸG äɪ¶æeh
‘ äÉYɪàL’G áÄ«¡dG ‘ AÉ°†YCG â°ù«d »àdG ¿Gó∏ÑdG
.ÚÑbGôªc ¿É«MC’G ¢†©H
á«dhódG á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG øe OóY ö†ëjh
áØ°üH äÉYɪàL’G á«dhódG á«eƒµ◊G ÒZ äɪ¶æŸGh
äɪ¶æŸG √òg »∏㇠¿CG øe ºZôdG ≈∏Yh .ÚÑbGôe
»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ó«dÉ≤J ¿EÉa ,ÚÑbGôªc ¿hö†ëj
πc ‘ Égô¶f äÉ¡Lh ¢Vô©H äɪ¶æŸG √ò¡d íª°ùJ
PÉîJ’ IÒNC’G á∏MôŸG AÉæãà°SÉH πMGôŸG øe á∏Môe
äÉeƒµ◊G ≈∏Y GöUÉb É°üdÉN GRÉ«àeG ó©J »àdG ,QGô≤dG
.AÉ°†YC’G
,AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ™e Iôªà°ùŸG ä’É°üJÓd GÒ°ù«Jh
•É≤f ¿Gó∏ÑdG äÉeƒµM ™e ¿hÉ©àdÉH áÄ«¡dG äCÉ°ûfCG
øe ÒãµdG ¿CG ɪc ,»FGò¨dG Qƒà°Só∏d ájô£b ∫É°üJG
»FGò¨dG Qƒà°Só∏d ájô£b ¿É÷ É¡jód AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG
.ájô£≤dG ᣰûfC’G ≥«°ùæàH Ωƒ≤J
IQƒ°üH »FGò¨dG Qƒà°SódÉH Ωɪàg’G ójGõJ ó≤dh
¿Gó∏ÑdG ácQÉ°ûe ¿CG å«M ,áÄ«¡dG πªY CGóH ¿CG òæe IOô£e
øe ≥≤– Ée ≈∏Y IRQÉH áeÓY âfÉc É¡∏ªY ‘ á«eÉædG
.áÄ«¡dG ƒ°ù°SDƒe √GóHCG …òdG ô¶ædG ó©Ñd ÉJÉÑKEGh ,Ωó≤J
áÄ«¡dG äÉ«∏ªY
»FGò¨dG Qƒà°SódG öUÉæY ™«ªŒ
»°SÉ°SC’G ΩɶædG øe 1 IOÉŸG ‘ ¬«∏Y ¢üf ɪѰùM
ájòZC’G äÉØ°UGƒe OGóYEG ¿EÉa ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d
á«°ù«FôdG ¢VGôZC’G óMCG ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ Égöûfh
.áÄ«¡∏d
»¨Ñæj Éeh áÄ«¡dG äÉ«∏ª©d á«fƒfÉ≤dG ¢ù°SC’G öûæJh
Qƒà°SódG áÄ«¡d äGAGôLE’G π«dO{ ‘ äGAGôLEG øe ¬©ÑàJ ¿CG
™«ªL πãe É¡∏ãe ,äÉØ°UGƒŸG OGóYEG äGAGôLEGh .z»FGò¨dG
õ«ªàJh Gó«L IOó ,áÄ«¡dG πª©d iôNC’G ÖfGƒ÷G
:»∏j Ée ÉgôgƒL ‘ πª°ûJh .á«aÉØ°ûdGh 샰VƒdÉH
É¡©°Vh …ôéj áMÎ≤e áØ°UGƒe …CG ¢VôY •
áæ÷ hCG ¿Gó∏ÑdG óMCG áeƒµM πÑb øe
IOÉY ∂dP Ö≤©jh .áÄ«¡∏d á©HÉJ á«Yôa
øe ™qbƒàe ƒg Ée í°VƒJ á°ûbÉæª∏d ábQh
´höûe ìGÎbG É¡«∏j ,áMÎ≤ŸG äÉØ°UGƒŸG
äÉjƒdhC’Gh πª©∏d »æeõdG QÉWE’G øqª°†àj
.á«Ñ°ùædG
ájò«ØæàdG áæé∏dG hCG áÄ«¡dG πÑb øe QGôb •
.ìÎ≤ŸG ƒëædG ≈∏Y áØ°UGƒŸG ™°Vh ¿CÉ°ûH
zπª©dG äÉjƒdhCG ójó– ÒjÉ©e{ øe ó°übh
‘ ájò«ØæàdG áæé∏dG hCG áÄ«¡dG IóYÉ°ùe
RÉ¡L øjƒµJ hCG AÉ≤àfG ‘h ɪ¡JGQGôb PÉîJG
™°Vh á«∏ªY ¬«LƒJ øY ’hDƒ°ùe ¿ƒµj »Yôa
AÉ°ûfEG Rƒéj ,áLÉ◊G âYO GPEGh .áØ°UGƒŸG
ΩÉ¡e ≥jôa IOÉY ¿ƒµj ,ójóL »Yôa RÉ¡L
.É°ü°üîàe
ióMEÉH IOƒ°ùe OGóYEG áÄ«¡dG áfÉeCG ¤ƒàJ •
≈∏Y É¡©jRƒJh ,áMÎ≤ŸG äÉØ°UGƒŸG
.äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G
RÉ¡÷G πÑb øe äÉ≤«∏©àdG á°SGQO iôŒ •
™°Vh ᪡e ¬«dEG äóæ°SCG …òdG »YôØdG
»YôØdG RÉ¡é∏d Rƒéjh ,áMÎ≤ŸG IOƒ°ùŸG
¬Ø°UƒH áÄ«¡dG ≈∏Y ¢üædG ¢VôY »æ©ŸG
´höûŸG ádÉMEG Rƒéj ɪc .áØ°UGƒe ´höûe
øY ádhDƒ°ùŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ ¤EG
hCG áaÉ°†ŸG OGƒŸG hCG áaɶædG hCG º«°SƒàdG
IQƒ°ûe …CG QGôbE’ π«∏ëàdG ¥ôW hCG äÉKƒ∏ŸG
.ä’ÉéŸG √òg ‘ á°UÉN
IóY äÉØ°UGƒŸG º¶©e ™°Vh ¥ô¨à°ùj •
πµ°ûH áØ°UGƒŸG ÆÉ°üJ ÉeóæYh .äGƒæ°S
.»FGò¨dG Qƒà°SódG ¤EG ±É°†J »FÉ¡f
QGôªà°SÉH »FGò¨dG Qƒà°SódG åjó– :∞««µàdGh á©LGôŸG
äÉØ°UGƒe åjóëàH á«YôØdG É¡Jõ¡LCGh áÄ«¡dG Ωõà∏J
QGôªà°SÉH á∏°üdG äGP ¢Uƒ°üædGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
äÉLÉ«àMGh áægGôdG ᫪∏©dG ±QÉ©ŸG ÖcGƒJ »c
OƒLƒH kÉ«dÉM ¿Gó∏ÑdG º¶©e ÖdÉ£Jh .AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG
™∏°ù∏d áÑ°ùædÉH á°UÉN – kGOó°ûJ qπbCG äÉØ°UGƒe
äÉæ«©Ñ°ùdG ∫ÓN â©°Vh »àdG ∂∏àH áfQÉ≤e – á«°SÉ°SC’G
πª©J »gh äGÒ¨àdG √òg áÄ«¡dG ™HÉàJh .äÉæ«fɪãdGh
á∏°üØŸGh áÁó≤dG IÒãµdG äÉØ°UGƒŸG ôjƒ£J ≈∏Y
᫪gCG øªµJh .á«dƒª°T ÌcCG IójóL äÉØ°UGƒe íÑ°üàd
QɵàH’G í«àj ɪc ™°ShCG ácQÉ°ûe í«àj ¬fCG ‘ è¡ædG Gòg
15
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
q¿CG ¬«a ∂°T ’ ɇh .IójóL á«FGòZ äÉéàæe ôjƒ£J ‘
¢SÉ°SC’G ≈∏Y ßaÉ– √òg ójóéàdGh ¢VGô©à°S’G á«∏ªY
.√Rõ©Jh πH ∂∏¡à°ùŸG ájɪ◊ »ª∏©dG
â«ÑãàdG hCG á©LGôŸG ‘ á©ÑàŸG äGAGôLE’Gh
»FóÑŸG OGóYE’G ‘ áeóîà°ùŸG ∂∏J QGôZ ≈∏Y »g
.äÉØ°UGƒª∏d
á«YôØdG Iõ¡LC’G
Iõ¡LC’G øe ÚYƒf Å°ûæJ ¿CG ,É¡JÉ£∏°S ÖLƒÃ ,áÄ«¡∏d
:ɪg á«YôØdG
äÉYhöûe ó©J »àdG ,Qƒà°SódG ¿É÷ •
;áÄ«¡dG ≈∏Y É¡°Vô©d äÉØ°UGƒŸG
hCG º«dÉbC’G πª©J »àdG ,≥«°ùæàdG ¿É÷ •
≥«°ùæJ ≈∏Y É¡dÓN øe ¿Gó∏ÑdG äÉYƒª›
ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ á°UÉÿG ᣰûfC’G
™°Vh ∂dP ‘ Éà ,»æ©ŸG º«∏bE’G ‘
.᫪«∏bE’G äÉØ°UGƒŸG
GóY ɪ«a ,áæ÷ πc ¿CG ¿Éé∏dG Ωɶf äɪ°S øeh
AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG øe ó∏H É¡Ø«°†à°ùj ,äGAÉæãà°SG á©°†H
É¡àjQGôªà°SG ∞«dɵJ πª– øY É°SÉ°SCG ’hDƒ°ùe ¿ƒµjh
»àdG ¿Gó∏ÑdG QÉ«àNGh .É¡°ù«FQ äÉ°ü°üh É¡JQGOEGh
.áÄ«¡dG ∫ɪYCG ∫hóL ≈∏Y ºFGO óæH ¿Éé∏dG ∞«°†à°ùà°S
áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷
™«ªéH á∏°U ¬d É¡∏ªY ¿C’ º°S’G Gò¡H ¿Éé∏dG √òg ⫪°S
™«ªL ≈∏Y ≥Ñ£æj É¡∏ªY ¿Éc ÉŸh .á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG
QÉ°ûj áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷ ¿EÉa ,á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG
√òg ™∏£°†Jh .zá«≤aC’G ¿Éé∏dG{ É¡Ø°UƒH ÉfÉ«MCG É¡«dEG
á∏eÉ°T ÇOÉÑeh º«gÉØe ™°Vh É¡æe ΩÉ¡e Ió©H ¿Éé∏dG
äÉYƒªéŸ hCG IOó ájòZC’ hCG ΩÉY ¬LƒH ájòZCÓd
‘ á∏°üdG äGP ΩɵMC’G ¢VGô©à°SG hCG QGôbEGh ;É¡æe
QGó°UEGh ;á«°SÉ°SC’G ™∏°ù∏d »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
º¡àeÓ°Sh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U øY á«°SÉ°SC’G äÉ«°UƒàdG
. á°ü°üîàŸG ᫪∏©dG Iõ¡LC’G IQƒ°ûe ¤EG kGOÉæà°SG
IQƒ°ûŸG áeÉ©dG ÇOÉÑŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG …ó°ùJh
íFGƒ∏dGh ∞jQÉ©àdÉc á«°SÉ°SCG ™«°VGƒe ‘ áÄ«¡dG ¤EG
𫨰ûJh AÉ°ûfEG πLCG øe πª©dG ¥ôWh óYGƒ≤dGh á«∏NGódG
á©HÉàdG á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôah »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷
kÓ°†a ,iôNC’G äɪ¶æŸG ™e äÉbÓ©dG º«¶æJh ,É¡d
™«ªL ™°Vh É¡«∏Y Ωƒ≤j »àdG áeÉ©dG ÇOÉÑŸG øY
¢Uƒ°üf øe ÉgÒZh äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh äÉØ°UGƒŸG
.»FGò¨dG Qƒà°SódG
ádhDƒ°ùe áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷ øe ¢ùªN ∑Éægh
Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ‘ IOó ΩɵMCG ≥HÉ£J ¿Éª°V øY
•ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG ™e á«°SÉ°SC’G ™∏°ù∏d »FGò¨dG
‘ πc ,áÄ«¡dG øY IQOÉ°üdG á«°ù«FôdG áeÉ©dG á«¡«LƒàdG
:»g ¿Éé∏dG √ògh .É¡°UÉ°üàNG ∫É›
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh á«∏ªY
ᣰûfC’G ájGóH
»°SÉ°SC’G ìGÎb’G
á°ûbÉæª∏d ábQh
ìÎ≤ŸG ´höûŸG
¿Éé∏dG iƒà°ùe ≈∏Y
»ª««≤àdG ¢VGô©à°S’G
äÉjƒdhC’Gh ÒjÉ©ŸG
?á©HÉàŸG »¨Ñæj πg
’
º©f
á`Ä`«`¡`dG
á«FÉ¡ædG ᨫ°üdG
•ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒª∏d
á«¡«LƒàdG
áeÉ©dG ¿Éé∏dG ÖfÉL øe *
* QGôbE’G
IóŸG ∞°üàæe ¢VGô©à°SG
á≤aGƒŸGh ∫ƒÑ≤dG
ΩÉ¡ŸG ¥ôah ¿Éé∏dG
™e QhÉ°ûàdG
á«æ©ŸG ±GôWC’Gh äÉeƒµ◊G
áæé∏dG ™e ¢TÉ≤fh
OGó`YE’G
ájò«ØæàdG áæé∏dG
᫨∏e hCG ádqó©e
…QÉ«àNG
16
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;äÉKƒ∏ŸGh
;ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;ájòZC’G º«°SƒàH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;áæjÉ©ŸGh π«∏ëàdG Ö«dÉ°SCÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
ájòZC’Gh ájò¨àdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
.á°UÉÿG ájhò¨àdG äÉeGóîà°SÓd
äÉØ°UGƒe ™°†J ¿CG kÉ°†jCG ¿Éé∏dG √ò¡d Rƒéjh
äÉfhóeh ,äÉKƒ∏ŸGh áaÉ°†ŸG OGƒª∏d iƒ°üb kGOhóMh
≥«Ñ£à∏d ÉeEG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe ÉgÒZ hCG äÉ°SQɇ
™°Vh ¤EG É¡«a áLÉM ’ á°UÉN ä’ÉM ‘ hCG ,ΩÉ©dG
π«Ñ°S ≈∏©a .á«°SÉ°SC’G á©∏°ù∏d á∏eÉ°T äÉØ°UGƒe
áfhóe ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG áæé∏dG â©°Vh ,∫ÉãŸG
,áØØéŸG ájô£©dG äÉJÉÑædGh πHGƒà∏d áaɶædG äÉ°SQɪŸ
¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG â©°Vh ÚM ‘
iƒ°ü≤dG ¢UÉ°UôdG Ohó◊ äÉØ°UGƒe äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G
ájòZC’G º«°SƒàH á«æ©ŸG áæé∏dG âfhÉ©Jh .ájòZC’G ‘
äÉeGóîà°SÓd ájòZC’Gh ájò¨àdÉH á«æ©ŸG áæé∏dGh
á«¡«LƒJ •ƒ£N OGóYEG πLCG øe á°UÉÿG ájhò¨àdG
.ájhò¨àdG äGAÉYO’G øY »FGò¨dG Qƒà°Só∏d
áæé∏dGh äGó«ÑŸG äÉØ∏îà á«æ©ŸG áæé∏dG ¤ƒàJh
OGóYEG ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏îà á«æ©ŸG
OGƒŸG »àÄØd äÉØ∏îŸG iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G
óæà°ùJh .»YGQõdG êÉàfE’G ‘ áeóîà°ùŸG á«FÉ«ª«µdG
IQƒ°ûŸG ¤EG äÉØ∏îŸG iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G
ΩGóîà°SG ó©H á«≤ÑàŸG äÉØ∏îŸG áeÓ°S øY ᫪∏©dG
Ió«÷G ájô£«ÑdGh á«YGQõdG äÉ°SQɪª∏d kÉ≤ÑW OGƒŸG
.Ióªà©ŸG
äGOQGƒdG ¢üëØH á«æ©ŸG áæé∏dG q¢üàîJh
≥«Ñ£àH äGOÉ¡°ûdG QGó°UEG º¶fh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh
ɪ«°S’ ,kÉ«dhO ádOÉÑà oŸG ájòZC’G ≈∏Y äÉØ°UGƒŸG
øª°†J »c äÉeƒµ◊G É¡≤Ñ£J »àdG ᫪«¶æàdG äGAGôLE’G
™°†îJ É¡LÉàfEG º¶fh ájòZC’G ¿CG ÚjQÉéàdG É¡FÉcöûd
øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM πLCG øe ∂dPh ,áë«ë°U íFGƒ∏d
äÉ°SQɇ øeh ájòZC’G ≥jôW øY á∏≤àæŸG ôWÉîŸG
»àdG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG πª°ûJh .á∏∏°†ŸG ≥jƒ°ùàdG
áHÉéà°SG á«Ø«c øY IQƒ°ûŸG AGó°SEG áæé∏dG É¡JóYCG
Éà ,ájòZC’G áeÓ°S Ωɶf ÇQGƒW ä’É◊ äÉeƒµ◊G
äÉeƒµM ™eh Qƒ¡ª÷G ™e ∫É°üJ’G äGƒæb ∂dP ‘
ÇQGƒ£dG ä’ÉM ‘ äÉeƒ∏©ŸG Ωɶf ∫ÓN øe iôNCG
…òdGh ájòZC’G áeÓ°S øY ÚdhDƒ°ùª∏d á«dhódG áµÑ°ûdG ‘
.á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe √ôjóJ
á`«FGôLE’G äGƒ£î`dG
»`FGò¨`dG Qƒ`à°Só`dG »`a
äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y πª©dG IöTÉÑà QGôb …CG PÉîJG πÑb
¢ûbÉæjh ´höûe ìGÎbG qó©j ,¢Uƒ°üædG øe ÉgÒZ hCG IójóL
.¿Éé∏dG iƒà°ùe ≈∏Y
1 Iƒ£ÿG
™e ¬fQÉ≤Jh ìÎ≤ŸG ´höûŸG ájò«ØæàdG áæé∏dG ¢Vô©à°ùJ
.áÄ«¡dG É¡JOóM »àdG äÉjƒdhC’Gh äÉØ°UGƒŸG
4h 3h 2 äGƒ£ÿG
AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ≈∏Y ºqª©jh (2 Iƒ£ÿG) ¢üf ´höûe qó©j
¬«∏Y äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ á«æ©ŸG ±GôWC’G ™«ªL ≈∏Yh
≈∏Y äÉ≤«∏©àdGh ´höûŸG ¢VGô©à°SG …ôéjh .(3 Iƒ£ÿG)
âYO GPEG ójóL ´höûe qó©jh (4 Iƒ£ÿG) ¿Éé∏dG iƒà°ùe
.áLÉ◊G
5 Iƒ£ÿG
܃Lh ≈∏Y ≥aGƒJh Ωqó≤J øe RôMCG Ée áÄ«¡dG ¢Vô©à°ùJ
áæ÷ qô≤J ,∂dP ó©H .´höûª∏d á«FÉ¡ædG ᨫ°üdG ™°Vh
™e kÉ≤°ùàe ¿ƒµj »c ´höûŸG á°üàîŸG áeÉ©dG ™«°VGƒŸG
*.áeÉ©dG »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
7h 6 ¿ÉJƒ£ÿG
äÉeƒµ◊G ¤EG kGOó› ¬«∏Y á≤aGƒŸG ó©H ´höûŸG OÉ©oj
¬©°Vhh ¬«∏Y äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ á«æ©ŸG ±GôWC’G ¤EGh
∫Éëj qºK .á°üàîŸG áæé∏dG ÖfÉL øe á«FÉ¡ædG ¬à¨«°üH
.¬«∏Y á≤aGƒª∏d áÄ«¡dG ¤EG ´höûŸG
8 Iƒ£ÿG
≈∏Y áÄ«¡dG ≥aGƒJ ,äÉ≤«∏©àdG øe IÒNCG ádƒL Öp≤Y
Qƒà°SódG ¢Uƒ°üf øe kÉ«ª°SQ kÉ°üf √QÉÑàYÉH ´höûŸG
äÉØ°UGƒŸG öûf »FGò¨dG Qƒà°SódG áfÉeCG ¤ƒàJ ºK .»FGò¨dG
.¢Uƒ°üædG øe ÉgÒZ hCG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG hCG
á∏MôŸG √òg ‘ ¬«∏Y á«FÉ¡ædG á≤aGƒª∏d kGõgÉL kÉfÉ«MCG ¢üædG Èà©oj *
.8/5 Iƒ£ÿG ᫪°ùJ É¡«∏Y ≥∏£J Ée kÉÑdÉZ »àdG
17
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG
É¡æ«©H ájòZCG ¿CÉ°ûH äÉØ°UGƒŸG ™°Vh á«dhDƒ°ùe ™≤J
¤EG É«©°Sh .á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG ≈∏Y ájòZC’G øe äÉÄa hCG
É¡JÉ«dhDƒ°ùà QGôbE’Gh ,zá«≤aC’G ¿Éé∏dG{ øY Égõ««“
¿Éé∏dG{ É¡Ø°UƒH É¡«dEG QÉ°ûj Ée GÒãc ,á°üdÉÿG
ɪ∏c É¡d äÉYɪàLG áq«©∏°ùdG ¿Éé∏dG ó≤©Jh .zá«°SCGôdG
Qô≤J ÉŸÉM ≈¨∏oJ hCG πª©dG øY ∞bƒàJh áLÉ◊G âYO
IójóL ¿É÷ π«µ°ûJ øµÁh .É¡∏ªY äõ‚CG É¡fCG áÄ«¡dG
äÉØ°UGƒe ™°Vƒd IOó äÉLÉ«àMG á«Ñ∏àd á°ü°ü
äÉYɪàLG áq«©∏°S ¿É÷ ¢ùªN kÉ«dÉM ó≤©Jh .IójóL
:É¡d ájQhO
;äƒjõdGh ¿ƒgódÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;É¡JÉéàæeh ∑ɪ°SC’ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;áLRÉ£dG ö†ÿGh á¡cÉØdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;¿ÉÑdC’G äÉéàæeh ¿ÉÑdC’ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
.á©æ°üŸG ö†ÿGh á¡cÉØdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
≥jôW øY á«dÉàdG á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG πª©Jh
:πª©dG øY áØbƒàe É¡fCG hCG á∏°SGôŸG
܃Ñ◊Gh ∫ƒ≤ÑdGh ܃Ñ◊ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;á«dƒ≤ÑdG
hÉcɵdG äÉéàæà á«æ©ŸG áæé∏dG •
;¬J’ƒcƒ°ûdGh
;Ωƒë∏dG áë°üH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;á«©«Ñ£dG á«fó©ŸG √É«ŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
;ôµ°ùdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
.á«JÉÑædG äÉæ«JhÈdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG •
á©HÉàdG á«YôØdG Iõ¡LCÓd áØ«°†à°ùŸG ¿Gó∏ÑdG ƒYóJh
äGÎa ≈∏Y ´ÉªàL’G ¤EG Iõ¡LC’G √òg »FGò¨dG Qƒà°Só∏d
OóY π°üjh .áLÉë∏d É©ÑJ ,Úàæ°Sh áæ°S ÚH ìhGÎJ
ÜQÉ≤j GÒÑc GóM Qƒà°SódG ¿É÷ ¢†©H ‘ ÚcQÉ°ûŸG
.áÄ«¡∏d áeÉ©dG äGQhódG ‘ ÚcQÉ°ûŸG OóY
á«dhódG á«eƒµ◊G á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôa
É¡fÉ÷ áÑ«côJ ¿CG áÄ«¡dG âcQOCG ,1999 ΩÉY ‘
äÉØ°UGƒŸG ≈∏Y Ö∏£dG á«Ñ∏J øY IõLÉY áfôŸG ÒZ
.™«°VGƒŸG øe IójGõàe áYƒª› ‘ á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh
¬àª°SCG á«YôØdG Iõ¡LC’G øe ådÉK ´ƒf AÉ°ûfEG äQô≤a
Qƒà°Só∏d ™HÉàdG ‹hódG »eƒµ◊G ¢UÉÿG ΩÉ¡ŸG ≥jôa{
É¡d »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ øe áæ÷ ƒgh z»FGò¨dG
.áæq«©e á«æeR IÎØd âÄ°ûfCGh kGóL IOó äÉ°UÉ°üàNG
á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôa ¬îjQÉJ ≈àM áÄ«¡dG â∏qµ°T óbh
:á«dÉàdG á«dhódG á«eƒµ◊G
,¿Gƒ«◊G ájò¨àH »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa •
;2004-1999
øe Ióªà°ùŸG ájòZC’ÉH »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa •
2003-1999 ,ájƒ«◊G áfÉ≤àdG
;2009-2005h
á¡cÉØdG ôFÉ°ü©H »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa •
.2005-1999 ,ö†ÿGh
≥«°ùæàdG ¿É÷
≈∏Y ¬dÓN øe ¢Uô– kɪq«b kGQhO ≥«°ùæàdG ¿É÷ Ö©∏J
äÉeɪàgGh ᫪«∏bE’G ídÉ°üª∏d áÄ«¡dG πªY Ö«éà°ùj ¿CG
πc kGóMGh kÉYɪàLG ¿Éé∏dG √òg ó≤©Jh .á«eÉædG ¿Gó∏ÑdG
ôjQÉ≤J ™aôJh .¬d á©HÉàdG º«∏bE’G ¿Gó∏H É¡«a πã“ Úàæ°S
ó∏ÑdG ¿ƒµjh .É¡à°ûbÉæÃ Ωƒ≤J »àdG áÄ«¡dG ¤EG ´ÉªàL’G
»ª«∏bE’G ≥°ùæŸG kÉ°†jCG ƒg ≥«°ùæàdG áæ÷ ¢SCGôj …òdG
.»æ©ŸG º«∏bEÓd
.¿Éé∏dG ∂∏àd âHÉK ∞«°†e ó∏H øe ∑Éæg ¢ù«dh
áLÉ◊G Ö°ùM äÉYɪàL’G º«∏bE’G ¿Gó∏H ∞«°†à°ùJh
…CG ,≥«°ùæà∏d ¿É÷ â°S ∑Éægh .áÄ«¡dG ™e ¥ÉØJ’ÉHh
:á«dÉàdG º«dÉbC’G øe πµd IóMGh
É«≤jôaCG •
É«°SBG •
ÉHhQhCG •
»ÑjQɵdG ôëÑdGh á«æ«JÓdG ɵjôeCG •
≈fOC’G ¥öûdG •
§«ëŸG ÜôZ ܃æLh á«dɪ°ûdG ɵjôeCG •
.…OÉ¡dG
»FGò¨dG Qƒà°SódG IQGOEG
ΩÉY ôjóeh áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG ∑ΰûj
Qƒà°SódG áÄ«g ÚeCG Ú«©J ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe
.Ú∏gDƒŸG Úë°Tôª∏d á«ŸÉY QÉ«àNG á«∏ªY ó©H »FGò¨dG
Ú«æ¡ŸG øe ôq¨°üe ≥jôa áÄ«¡dG ÚeCG ¿hÉ©jh
᪶æe ô≤e øe áfÉeC’G äòîJGh .Ú«æØdG ÚdhDƒ°ùŸGh
.É¡d kGô≤e ÉehQ ‘ áYGQõdGh ájòZC’G
É¡JQGOEG ºàj ájò«ØæàdG áæé∏dGh áÄ«¡dG äÉYɪàLGh
øjOƒLƒŸG ÚØXƒŸG ÖfÉL øe πeɵdÉH É¡àeóNh
᪡e áÄ«¡dG äÉYɪàL’ Ò°†ëàdG Èà©jh .ÉehQ ‘
Òãc OGóYEG ,É¡∏ª°ûJ »àdG QƒeC’G á∏ªL øe ,πª°ûJ áªî°V
á«dhDƒ°ùeh ,∫ɪYC’G ∫hóL OƒæÑH á≤∏©àŸG ≥FÉKƒdG øe
18
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
äÉYɪàLG ôjQÉ≤J OGóYEG Èà©jh .á«à°ùLƒ∏dG äÉÑ«JÎdG
ÉfòNCG GPEG ,É¡JGP óM ‘ É≤FÉa Gó¡L Ö∏£àJ ᪡e áÄ«¡dG
πc ‘ ¿ƒcQÉ°ûŸG ô≤j ¿CÉH »°VÉ≤dG •öûdG QÉÑàY’G ‘
Ö∏£àJ ɪc .¬eÉààNG πÑb ´ÉªàL’G ∂dP ôjô≤J ´ÉªàLG
•É°ûædG øe á∏jƒW äÉYÉ°S ájQhö†dG á©HÉàŸG ∫ɪYCG
ƒëædG ≈∏Y É¡H ΩÉ«≤dG ¿Éª°†d ´ÉªàLG πc ó©H ∞㵟G
.πãeC’G
¿Éé∏dG øe GÒãc AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G ∞«°†à°ùJh
É¡d ôaƒJh …OÉŸG ºYódÉH ÉgOhõJh ,áÄ«¡∏d á«YôØdG
ᣰûfCG ≥«°ùæJ áÄ«¡dG áfÉeCG ¤ƒàJ ÚM ‘ ,äÉeóÿG
áfÉeC’G ¿hÉ©àJh .É¡JÉ«∏ªY ≈∏Y ±öûJh ¿Éé∏dG ∂∏J
áØ«°†ŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ á«YôØdG ¿Éé∏dG »ØXƒe ™e
øcÉeCGh äÉYɪàL’G óYƒe π«Ñb øe πFÉ°ùe ¿CÉ°ûH
AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ¤EG äGƒYódG ¬«LƒJh ,ÉgOÉ≤©fG
∫hGó÷ á«FÉ¡ædG ≠«°üdG ™°Vhh ,äÉYɪàL’G Qƒ°†◊
äÉÑ«JÎdG PÉîJGh ,äÉYɪàL’G ≥FÉKhh ∫ɪYC’G
OGóYEGh ,äÉYɪàL’G ™FÉbh π«é°ùàd áeRÓdG
äGQGôb ò«ØæJ ¿Éª°Vh ,äÉYɪàL’G ôjQÉ≤J ™jRƒJh
ájCG ‘ ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ ó≤©J óbh .äÉYɪàL’G
ÉgOóY π°üj äÉYɪàLG ,Gô¡°T öûY »æKG »£¨J IÎa
.ÉYɪàLG 20 ¤EG
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ≥«Ñ£J
≈∏Y ,ΩÉY ¬LƒH ,ájòZC’G äÉØ°UGƒe ≥«°ùæJ ¤EG ô¶æj
áMÉJEGh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ ºgÉ°ùJ IGOCG ¬fCG
.á«dhódG IQÉéàdG äÉ≤aóJ Ò°ù«J øe øµ‡ Qób ÈcCG
iGƒZhQhCG ádƒL »bÉØJG øe Óc ¿EÉa ,ÖÑ°ùdG Gò¡dh
¿CÉ°ûHh á«JÉÑædG áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH
‹hódG ≥«°ùæàdG ¿É©é°ûj ,IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G
.ájòZC’G äÉØ°UGƒŸ
™«ªéH »ŸÉ©dG Ωɪàg’G ójGõJ ¿CG ÚM ‘h
áØ°ù∏Ø∏d »ŸÉY ∫ƒÑb ≈∏Y AÓéH ó¡°ûj Qƒà°SódG ᣰûfCG
ájɪMh ,≥«°ùæàdG – Qƒà°SódG É¡«∏Y Ωƒ≤j »àdG á∏eÉ°ûdG
’EG – á«dhódG IQÉéàdG ≥aóJ Ò°ù«Jh ,Úµ∏¡à°ùŸG
∫ƒÑb ¿Gó∏ÑdG øe ÒãµdG ≈∏Y ,É«∏ªY ,Ö©°üdG øe ¿CG
¿CG PEG .á«fƒfÉ≤dG á¡LƒdG øe »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe
º¶ædG øjÉÑJh ájQGOE’G º¶ædGh á«fƒfÉ≤dG ≠«°üdG ±ÓàNG
ájô£≤dG º«gÉØŸGh ∞bGƒŸG ÒKCÉJ ÉfÉ«MCGh á«°SÉ«°ùdG
¿hO ∫ƒ–h ≥«°ùæàdG á«∏ªY Ωó≤J ¥ƒ©J ,IOÉ«°ùdG ¥ƒ≤◊
.»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ∫ƒÑb
á«∏ªY ¿EÉa ,äÉHƒ©°üdG √òg øe ºZôdG ≈∏Y ¬fCG ó«H
á«dhódG áÑZôdG ™bGh øe ™aO Iƒb Ö°ùàµJ ≥«°ùæàdG
Úµ∏¡à°ùŸG áÑZQh IQÉéàdG ≥aóJ Ò°ù«J ‘ Iójó°ûdG
.ájò¨eh áæeBG ájòZCG ≈∏Y ∫ƒ°ü◊G ‘ ⁄É©dG ¿ÉcQCG ‘
äÉØ°UGƒŸG πjó©J ≈∏Y ¿Gó∏ÑdG øe ójGõàe OóY πª©jh
É¡æe π°üàj Ée á°UÉN) É¡æe AõL hCG ,ájòZCÓd ájô£≤dG
.»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e ≥°ùààd ,(ájòZC’G áeÓ°ùH
áaÉ°†ŸG OGƒŸG ≈∏Y ,¢UÉN ¬LƒH ,∫ƒ≤dG Gòg ≥Ñ£æjh
.zäÉ«FôŸG ÒZ{ …CG ,äÉØ∏îŸGh äÉKƒ∏ŸGh
19
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
á«∏ªY ‘ Ωƒ∏©dG QhO øY ∫hC’G ÇOÉÑŸG ¿É«H q¢üf
πeGƒY òNCG ióeh »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ äGQGô≤dG PÉîJG
äÉØ°UGƒe óªà©J{ :»∏j Ée ≈∏Y QÉÑàY’G Ú©H iôNCG
»àdG iôNC’G äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ájòZC’G
»ª∏©dG π«∏ëàdG CGóÑe ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g É¡©°†J
.z...º«∏°ùdG
FAO / 19802 / R. FAIDUTTI
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
äÉØ°UGƒŸG ™°Vƒd ᫪∏©dG ÇOÉÑŸG
õµJôj ÉWÉ°ûf ,¤hC’G ¬JCÉ°ûf òæe ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ¿Éc
‘ ¿ƒ«FÉ°üNCGh AGÈN º¡°SCG óbh .»ª∏Y ¢SÉ°SCG ≈∏Y
øe ÖfÉL πc ‘ ᫪∏©dG äÉ°ü°üîàdG øe á©°SGh áØFÉW
äÉØ°UGƒe ¿ƒµJ ¿C’ Éfɪ°V ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ᣰûfCG
¢üëØdG ∫ɵ°TCG ÌcCG RÉ«àLG ≈∏Y IQOÉb »FGò¨dG Qƒà°SódG
áÄ«g πªY ¿EG ∫ƒ≤f ¿CG ∫ó©dG øeh .áeGöUh ábO »ª∏©dG
᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe πªYh »FGò¨dG Qƒà°SódG
GQÉWEG Gôah ób ,øjófÉ°ùŸG ɪ¡jQhO ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG
á∏°üàŸG ᫪∏©dG äGAÉ°ü≤à°S’Gh çƒëÑ∏d É«≤«°ùæJ
‹hO §«°Sh ºgCG É¡JGP áÄ«¡dG âëÑ°UCGh ,ájòZC’ÉH
.ájòZC’G øY ᫪∏©dG äÉeƒ∏©ŸG ∫OÉÑàd
20
º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
äÉfÉ«H á©HQCG ≈∏Y áÄ«¡dG â≤aGh ,1995 ΩÉY ‘h
Qƒà°SódG äGQGôb PÉîJG á«∏ªY ‘ Ωƒ∏©dG QhO øY ÇOÉÑe
.QÉÑàY’G Ú©H iôNCG πeGƒY òNCG ióeh »FGò¨dG
QhóH ≥∏©àŸG CGóÑŸG øY äÉfÉ«ÑH ÇOÉÑŸG √òg â∏ªµoà°SGh
á°SGQO ÒjÉ©Ãh (1997) ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ ôjó≤J
ÊÉãdG ÇOÉÑŸG ¿É«H ‘ É¡«dEG QÉ°ûŸG iôNC’G πeGƒ©dG
.(2001)
ÇOÉÑŸ πeÉ°T ¿É«H ≈∏Y 2003 ΩÉY áÄ«¡dG â≤aGhh
êQOCGh É¡àë°Uh ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ π«∏ëàd πª©dG
.z»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d äGAGôL’G π«dO{ ‘ ¿É«ÑdG
AGÈÿG äGQhÉ°ûeh á°ü°üîàŸG ¿Éé∏dG
ᣰûfCÉH ´Ó£°V’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG ™é°T
ájòZC’G É«LƒdƒæµJh ájòZC’G AÉ«ª«c øjOÉ«e ‘
äÉØ∏h äÉjô£ØdG º∏Yh ájòZC’G É«Lƒdƒ«Hhôµ«eh
ÖfÉL òØæjh .∂dP ¤EG Éeh ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dGh äGó«ÑŸG
á«fhÉ©J äÉ°SGQO ≥jôW øY ∫ɪYC’G √òg øe ÒÑc
ógÉ©ŸGh äGÈàîŸGh Ú«ª∏©dG Ú«FÉ°üNC’G ÚH ɪ«a
äGQhÉ°ûeh ¿É÷h ,AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ‘ äÉ©eÉ÷Gh
᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG
.á«ŸÉ©dG áë°üdG
ájòZC’G »àª¶æe øe AGÈÿG äÉYɪàLG ó≤©Jh
áÄ«¡dG øY á∏≤à°ùe IQƒ°üH á«ŸÉ©dG áë°üdGh áYGQõdGh
ºgÉ°ùJ É¡éFÉàf q¿CG ™e (áÄ«¡∏d á«YôØdG Iõ¡LC’G øYh)
.áÄ«¡dG πª©d ᫪∏Y á«bGó°üe AÉ£YEG ‘ ÒÑc óM ¤EG
¿Éª°V CGóÑe ¬àjGóH òæe »FGò¨dG Qƒà°SódG ™HÉJ óbh
IQGOE’ á«∏ª©dG ™FÉbƒdG øY ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG á«dÓ≤à°SG
.ôWÉîŸG
᫪∏©dG IQƒ°ûŸG AGó°SE’ á«°ù«FôdG ÇOÉÑŸG πãªàJh
:»∏j Ée ‘
±Î©e äGÈîH áfÉ©à°S’G :á©«aôdG IÈÿG •
ácΰûe áq«°VQCG AÉ°ûfEG ÖfÉL ¤EG kÉ«dhO É¡H
kGOÉæà°SG á«ŸÉ©dG ᫪∏©dG äÉ°ûbÉæª∏d
AÉ£YEG ∫É› ‘ äÉ°SQɪŸG π°†aCG ¤EG
;äÉ¡«LƒàdG
º¡àØ°üH AGÈÿG ∑QÉ°ûj :á«dÓ≤à°S’G •
hCG áeƒµM øY áHÉ«f ¢ù«dh á«°üî°ûdG
ÜQÉ°†J …CG øY ìÉ°üaE’G º¡«∏Yh ;á°ù°SDƒe
;ídÉ°üŸG ‘ πªà
øª°†J »àdG ¥ô£dGh äGAGôLE’G :á«aÉØ°ûdG •
AGôÑîdG äGQhÉ°ûeh äÉYɪàLG çóMCG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ø«H ácôà°ûªdG
᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
1995
äÉØ°UGƒŸG ÉjÉ°†b ≈∏Y ôWÉîŸG π«∏– ≥«Ñ£J •
á«FGò¨dG
1996
ájòZC’G áeÓ°Sh ájƒ«◊G É«LƒdƒæµàdG •
1997
ájòZC’G áeÓ°S ≈∏Y ôWÉîŸG IQGOEG ≥«Ñ£J •
á«FÉ«ª«µdG OGƒª∏d ¢Vô©àdG º««≤Jh ájòZC’G ∑Ó¡à°SG •
1998
ô£ÿG QOÉ°üe π«∏– Ωɶf ‘ á«eƒµ◊G Iõ¡LC’G QhO •
áLô◊G áHÉbôdG •É≤fh
á∏°üàŸG πFÉ°ùŸG ≈∏Y ôWÉîŸG øY ÆÓHE’G ≥«Ñ£J •
É¡àeÓ°Sh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ
2000
Qó°üŸG á«JÉÑf ájòZC’G áeÓ°ùH á°UÉÿG ÖfGƒ÷G •
kÉ«KGQh IQqƒëŸG
2001
kÉ«KGQh IQƒëŸG ájòZC’G ÖÑ°ùJ ióe º««≤J •
á«°SÉ°ù◊ÉH
2002
ó«eÓjôcC’G •
2003
Qó°üŸG á«fGƒ«M ájòZC’G áeÓ°ùH á°UÉÿG ÖfGƒ÷G •
∑ɪ°SC’G É¡«a Éà ,kÉ«KGQh IQqƒëŸG
2004
ÚeÉqª°üdG äGP äÉjƒNôdG ‘ ájƒ«◊G Ωƒª°ùdG •
21
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
AGó°SEG á«∏ª©d á«æ©ŸG ±GôWC’G ™«ªL º¡a
≈∏Y ´ÓW’G á«fɵeEGh ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG
É¡ª««≤Jh áeÓ°ùdG ôjó≤J äÉ«∏ªYh ôjQÉ≤àdG
;á«°SÉ°SC’G äÉeƒ∏©ŸG øe ∂dP ÒZh
á© q°Sƒe ᫪∏Y äÉfÉ«H IóYÉb OƒLh :á«ŸÉ©dG •
™°Vh ᣰûfCG ¤EG π°Uƒà∏d º¡e πeÉY
¿EÉa Gòd .‹hódG iƒà°ùŸG ≈∏Y äÉØ°UGƒŸG
‘ áqªà¡ŸG ±GôWC’Gh äÉ°ù°SDƒŸG ™«ªL
øe É¡jód ôaGƒJ Ée áMÉJEG ¤EG IqƒYóe ⁄É©dG
.äÉfÉ«H
.á¨dÉH ᫪gCÉH AGÈÿG äGQhÉ°ûe ájƒ°†Y º°ùàJh
äÉ«°UƒJh äÉLÉàæà°SG πÑ≤Jh á«bGó°üe óªà©Jh
øe á«Yƒ°Vƒe ≈∏Y ,ájɨ∏d IÒÑc áLQO ¤EG ,äGQhÉ°ûŸG
.áeÉ©dG º¡JAÉØch ᫪∏©dG º¡JQÉ¡eh É¡fƒZƒ°üj
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG áæ÷
áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
ô¶æ∏d 1955 ΩÉY ‘ áæé∏dG √òg âÄ°ûfCG ,ájòZC’G ¤EG
iôNC’G ÖfGƒ÷Gh á«qª°ùdGh á«FÉ«ª«µdG ÖfGƒ÷G ‘
ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h äÉKƒ∏ŸÉH á∏°üàŸG
.»eOB’G ∑Ó¡à°SÓd áeóîà°ùŸG ájòZC’G ‘ IOƒLƒŸG
áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷ Ωƒ≤Jh
»FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷h ,äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG
ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏îà á«æ©ŸG
äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ójóëàH
≈∏Y É¡ª««≤J Ú©àj »àdG ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h
É¡ª««≤àd AGÈÿG áæ÷ ¤EG É¡∏«–h ,ájƒdhC’G π«Ñ°S
.»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ‘ É¡LGQOEG πÑb
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG äÉYɪàL’G
,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
QGôb ÜÉ≤YCG ‘ 1963 ΩÉY ‘ äÉYɪàL’G √òg äCGóH
Ohó◊G »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ™°†J ¿CÉH ≈°UhCG
‘ á«Ä«ÑdG äÉKƒ∏ŸGh äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG
»àdG ájòZC’G ƒ∏N ¿Éª°†d ,IOó á«FGòZ äÉéàæe
.IQÉ°†dG OGƒŸG øe äÉKƒ∏ŸGh äÉØ∏îŸG ≈∏Y …ƒà–
á«°UƒàdG äÉYɪàL’G √òg ≈æÑàJ ¿CG Qô≤J ɪc
AGôLEGh äÉæ«©dG òNCG ‘ É¡YÉÑJEG ÖLGƒdG Ö«dÉ°SC’ÉH
¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G ÚH É≤«Kh ¿hÉ©àdG ó©jh .äÓ«∏ëàdG
á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷h äGó«ÑŸG äÉØ∏
Ú©àj »àdG OGƒŸG áæé∏dG Oó– PEG ,äGó«ÑŸG äÉØ∏îÃ
äÉYɪàL’G Ωƒ≤J ¿CG ó©Hh .ájƒdhC’G π«Ñ°S ≈∏Y É¡ª««≤J
É¡H ≈°UƒŸG iƒ°ü≤dG Ohó◊G áæé∏dG ¢ûbÉæJ ,É¡ª««≤àH
Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG É¡∏«– ádƒÑ≤e É¡JóLh ¿EÉa ,äÉØ∏îª∏d
iƒ°ü≤dG Ohó◊G øª°V É¡Ø°UƒH ÉgOɪàY’ »FGò¨dG
.»FGò¨dG Qƒà°SódG QÉWEG ‘ äÉØ∏îª∏d
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG äÉYɪàLG
ôWÉîŸG º««≤J ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
2000 ΩÉY ‘ äÉYɪàL’G √òg äCGóH ,á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG
øY »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG É¡FGó°SEGh IQƒ°ûŸG OGóYE’
øY kÓ°†ah .ájòZC’G áeÓ°S ‘ á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÖfGƒ÷G
‘ äÉ¡«LƒJ äÉYɪàL’G √òg »£©J ,ôWÉîŸG ôjó≤J
ôjó≤J ≥«Ñ£Jh äÉfÉ«ÑdG ™ªL πãe ,á∏°üdG äGP øjOÉ«ŸG
™e ≥«Kh ƒëf ≈∏Y AGÈÿG äÉYɪàLG πª©Jh .ôWÉîŸG
…ó°ùJ ɪc ,ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷
áæé∏dÉc »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ øe ÉgÒZ ¤EG IQƒ°ûŸG
.᫵ª°ùdG äÉéàæŸGh ∑ɪ°SC’ÉH á«æ©ŸG
᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe »a AGôÑî∏d á«°ù«FôdG Iõ¡LC’G
AGÈÿG QÉ«àNÉH Ωɪàg’G ójõj ,ÖÑ°ùdG Gò¡dh
AGÈÿG ™àªàj ¿CG Öéjh .ácQÉ°ûŸG ¤EG ¿ƒYój øjòdG
¿ƒ¶ëjh ,º¡°ü°üîJ ‘ IRQÉH áfɵà ¿hQÉàîŸG
¿ƒ∏ëàjh ,Ú«ª∏©dG º¡fGôbCG øe ΩGÎM’G äÉLQO ≈∏YCÉH
É«Yƒ°Vƒe É°ùM ¿ƒµ∏àÁh ,º¡eɵMCG ‘ OÉ«◊ÉH
’ á«°üî°ûdG º¡àØ°üH ¿ƒæ«©j ºgh .∫GóL …CG RhÉéàj
ájCG º°SÉH ÚKóëàe ’h äÉeƒµë∏d Ú∏㇠º¡Ø°UƒH
≈Yóojh .ºgóMh ºg º¡«dEG º¡JÉeÉ¡°SEG iõ©Jh ,äɪ¶æe
‘ ô¶æ∏d zAGÈÿG ¤EG AGóf{ ¬«LƒJ ∫ÓN øe AGÈÿG
¿ƒµj ɪã«M AGÈÿG áªFÉb ≈∏Y º¡LGQOEGh º¡JÓgDƒe
áaÉc øe Aɪ∏©dG ™qé°ûj ,Oó°üdG Gòg ‘h .kÉÑ°SÉæe ∂dP
.º¡JÉë«°TôJ Ëó≤J ≈∏Y ⁄É©dG AÉëfCG
¿Éé∏dG AÉ°†YCG á°UÉNh ,AGÈÿG ¢†©H π¶jh
IôcGP πµ°ûj ɇ ,á∏jƒW äGÎØd AÉ°†YCG ,áªFGódG
22
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
,AGÈÿG äÉYɪàLG äôØ°SCG óbh .øªãH Qó≤J ’ á«°ù°SDƒe
᪶æe É¡d äÉeóÿG ÒaƒJh Égó≤Y ‘ âcΰTG »àdG
ÒÑc Qób øY ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
.»ª∏©dG ¢SÉ°SC’G äGP á«FGò¨dG äÉfÉ«ÑdG øe
äÉYɪàL’G â∏°UƒJ ,∫GƒW äGƒæ°S OGóàeG ≈∏Yh
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG
AGÈÿG áæ÷h ,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG
¤EG ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG
¥É£f ≈∏Y É¡H Ú©à°ùJh ‹hódG ôjó≤àdÉH ≈¶– äÉfÉ«H
º°ùàjh .çƒëÑdG õcGôeh áYÉæ°üdGh äÉeƒµ◊G ™°SGh
áæé∏dGh äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G ΩÉ¡°SEG
áÄ«g πªY ‘ ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG
äÉYƒÑ£ŸG âëÑ°UCGh ,á«°SÉ°SCG ᫪gCÉH »FGò¨dG Qƒà°SódG
≈∏Y É¡H ÉaΩe ™LGôe ɪ¡à£°ûfCG É¡æY ôØ°ùJ »àdG
»àdG áeÓ°ùdG º««≤J äÉ«∏ªY QGôZ ≈∏Yh .‹hódG ó«©°üdG
óæà°ùJ ,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G É¡jôŒ
OGƒŸG ¿CÉ°ûH AGÈÿG áæ÷ É¡jôŒ »àdG º««≤àdG äÉ«∏ªY
᫪∏©dG äÉeƒ∏©ŸG π°†aCG ¤EG ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG
QOÉ°üŸG øe Òãc äÉeÉ¡°SEG ∂dP ‘ Éà áMÉàŸG
.á≤ãdÉH Iôjó÷G
᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG äÉYɪàLG äCGóHh
º««≤J ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G
≈©°ùJh .2000 ΩÉY É¡∏ªY á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG
πãeC’G ΩGóîà°S’G ¤EG π°UƒàdG ¤EG äÉYɪàL’G √òg
¢SÉ°SC’G ÉgQÉÑàYÉH á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG ôjó≤àd
á¡LGƒe ¤EG á«eGôdG ôWÉîŸG IQGOEG äGQGô≤d »ª∏©dG
äÉ«∏ªY ºgÉ°ùJh .ájòZC’G ‘ á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG
iôNC’G IQƒ°ûŸGh äÉYɪàL’G ∂∏J É¡jôŒ »àdG ôjó≤àdG
»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh ‘ É¡jó°ùJ »àdG
•ƒ£ÿG øe ÉgÒZh á«ë°üdG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh
¢SÉ°SC’G πµ°ûJh ,ájòZC’G áaɶf ∫É› ‘ á«¡«LƒàdG
.É¡∏ª©d »ª∏©dG
Qƒà°SódG ábÓY ‘ Iƒ≤dG •É≤f ióMEG »g áfhôŸGh
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πµH
‘h .᫪∏©dG πFÉ°ùŸG ¢üîj Ée πc ‘ á«ŸÉ©dG
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äôLCG ,IÒNC’G äGƒæ°ùdG
∫ƒM ᫪∏Y äGQhÉ°ûe á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh
¤EG kÉ©«ªL p¢†ØJ ⁄ É¡æµd ,πFÉ°ùŸG øe á©°SGh áYƒª›
π°†aCG q¿CG ∂dP ,»FGò¨dG Qƒà°Só∏d IójóL äÉØ°UGƒe ™°Vh
kÉfÉ«MCG ¿ƒµJ ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ á÷É©Ÿ á≤jôW
IQƒ°ûŸG ¿ÉશæŸG …ó°ùJ ɪc .iôNCG πFÉ°Sh OɪàYÉH
.ôWÉîŸG IQGOE’ á∏jóH πFÉ°SƒH áfÉ©à°S’G ¥ôW øY
ó«MƒdG á©«aôdG IÈÿG Qó°üe ¿ÉશæŸG â°ù«dh
Qƒà°SódG ™qé°ûjh .»FGò¨dG Qƒà°SódG ¬«∏Y óªà©j …òdG
IóYÉ≤dG äGP iôNC’G á«dhódG á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG
∑ΰûŸG »ª∏©dG ΩɶædG ‘ áªgÉ°ùŸG ≈∏Y ᫪∏©dG
ájQòdG ábÉ£∏d á«dhódG ádÉcƒdG …ó°ùJh .ÚશæŸG ÚH
ájòZC’G çƒ∏J äÉjƒà°ùe ‹É› ‘ ºYódG Ωqó≤Jh IQƒ°ûŸG
ɪc .´É©°TE’ÉH ájòZC’G á∏eÉ©eh áq©°ûŸG äGójƒædÉH
øY í°üædG ¿Gƒ«◊G áë°üd á«ŸÉ©dG ᪶æŸG …ó°ùJ
≈∏Y ôKDƒJ »àdG á«fGƒ«◊G ¢VGôeC’Gh ¿Gƒ«◊G áë°U
¿Gƒ«◊G áë°U ÚH áªFÉ≤dG äÉbÓ©dG øYh ¿É°ùfE’G
.ájòZC’G áeÓ°Sh
23
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äóYÉ°S
IOƒ÷G äÉØ°UGƒe Ú°ù– ≈∏Y ,ɪ¡JCÉ°ûf òæe ,á«ŸÉ©dG
äÉjƒdhCG ¤hCG πãªàJh .ájòZC’G ≈∏Y ≥Ñ£J »àdG áeÓ°ùdGh
Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g
.ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh
FAO / 19786 / G. BIZZARRI
:âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG
www.codexalimentarius.net
Úµ∏¡à°ùŸG ídÉ°üd ΩGõàdG
,á«YôØdG É¡fÉ÷h »g ,É¡JCÉ°ûf òæe ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âdhCG
iód º¡◊É°üeh Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ ájƒdhC’G äÉLQO ≈∏YCG
.á∏°üdG äGP ᣰûfC’Gh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U
IóëàŸG ·C’G ‘ iôNCG äÉÄ«g âaÎYG ɪc
áeÉ©dG á«©ª÷G äòîJGh ,Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM ᫪gCÉH
ÇOÉÑŸG{ øY ôØ°SCG GQGôb 1985 ΩÉY ‘ IóëàŸG ·CÓd
ΩÉY ‘ äöûf »àdG zÚµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ á«¡«LƒàdG
É¡Ø°UƒH ájòZC’G á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸG √òg Oó–h .1986
ájôgƒ÷G ᫪gC’G äGP áKÓãdG ájƒdhC’G ä’É› óMCG
Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG á≤«KƒdG äQÉ°TCGh ,Úµ∏¡à°ùŸG áë°üd
á«©LôŸG á£≤ædG É¡Ø°UƒH ójóëàdG ¬Lh ≈∏Y »FGò¨dG
.ájòZC’ÉH ≥∏©àj ɪ«a Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊
24
¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
ô“DƒŸG :ɪg ¿Gô“Dƒe äÉæ«©°ùàdG ™∏£e ‘ ó≤Yh
áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG
á«FÉ«ª«µdG OGƒŸGh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ »æ©ŸG á«ŸÉ©dG
1991 ΩÉY ‘ ó≤Y …òdG ,ájòZC’G IQÉŒh ájòZC’G ‘
õjõ©Jh á∏°UGƒÃ ≈°UhCG …òdGh ,(äÉ÷G ™e ¿hÉ©àdÉH)
á∏°üàŸG äGQGô≤dG PÉîJG ‘ Úµ∏¡à°ùŸG ácQÉ°ûe
ô“DƒŸGh ;‹hódGh …ô£≤dG Újƒà°ùŸG ≈∏Y ájòZC’ÉH
ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG
ΩÉY ‘ ó≤Y …òdG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh
Ú°ù– ∫ÓN øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪëH ≈°UhCGh ,1992
≥«≤ëàd áeRÓdG ÒHGóàdG OóMh ,É¡àeÓ°Sh ájòZC’G IOƒL
.á«°UƒàdG ∂∏J
áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äó≤Y ,∂dP ≈∏Y IhÓYh
ídÉ°üe êGQOEG ¿CÉ°ûH AGÈN IQhÉ°ûe 1993 ΩÉY ‘
.ájòZC’G áÑbGôe ‘ Úµ∏¡à°ùŸG
áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸGh á«FGò¨dG ™∏°ùdG
»FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«YôØdG Iõ¡LC’G øe πc »£©j
Úµ∏¡à°ùŸG ídÉ°üŸ ájƒdhC’G äÉLQO ≈∏YCG áÄ«¡dGh
êPƒªædGh .áeÉ©dGh á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U iód
»FGò¨dG Qƒà°SódG õ«côJ øY È©j äÉØ°UGƒª∏d óªà©ŸG
õ«ªàJ äÉéàæe ≈∏Y Úµ∏¡à°ùŸG ∫ƒ°üM ¿Éª°V ≈∏Y
πã“ ’h áfƒeCÉe ¿ƒµJh ,ádƒÑ≤ŸG IOƒ÷G øe ≈fOCG óëH
äÉØ°UGƒe êPƒ‰ ΩɵMCG ±ó¡à°ùJh .áë°üdG ≈∏Y Gô£N
É¡Ø°Uhh É¡bÉ£fh áØ°UGƒŸG º°SG πª°ûJ »àdG ,™∏°ùdG
,äGƒÑ©dG ≈∏Y äÉfÉ«ÑdG ™°Vhh ¢ù«jÉ≤ŸGh ¿GRhC’Gh
IOÉŸG ¿CÉH á≤ãdG áYÉ°TEGh ∂∏¡à°ùŸG π«∏°†J ΩóY ¿Éª°V
äÉfÉ«ÑdG É¡æY ¬dƒ≤J ÉŸ á≤HÉ£e IGΰûŸG á«FGò¨dG
»£¨j …òdG ¢üædG øª°†jh .äGƒÑ©dG ≈∏Y áYƒ°VƒŸG
∂∏¡à°ùŸG π°üëj ’CG IOƒ÷G πeGƒYh »°SÉ°SC’G øjƒµàdG
.∫ƒÑ≤ŸG iƒà°ùª∏d ≈fOC’G ó◊G øY π≤j èàæe ≈∏Y
ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á≤∏©àŸG ΩɵMC’G ÉeCG
ájɪM ±ó¡à°ùàa É¡àeÓ°Sh ájòZC’G áaɶfh äÉKƒ∏ŸGh
.Úµ∏¡à°ùŸG áë°U
,áØ°UGƒe 200 øe ÌcCG »FGò¨dG Qƒà°SódG øª°†àjh
hCG ájòZCG ¿CÉ°ûH ,¬H ≈°UƒŸG êPƒªædG ‘ ⨫°U
øª°†àj ɪc .É¡JGòH áªFÉb ájòZC’G øe äÉYƒª›
äÉfÉ«ÑdG ™°Vƒd áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG ∂dP ¤EG áaÉ°VE’ÉH
¿CÉ°ûH áeÉ©dG á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸGh ,ájòZC’G äGƒÑY ≈∏Y
äÉfÉ«ÑdG ™°Vh ¿CÉ°ûH á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ,äGAÉYO’G
¿Éª°V É¡©«ªL ±ó¡à°ùJ »àdG ,äGƒÑ©dG ≈∏Y ájhò¨àdG
AGó°SEG ÖfÉL ¤EG ,ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG
≥∏©àj ɪ«a Úµ∏¡à°ùŸG ¤EG ¬°ùØf âbƒdG ‘ ¬«LƒàdG
.äÉéàæŸG QÉ«àNÉH
áeÉ©dG áaɶædG iôNC’G áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG øeh
,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ,É¡àeÓ°Sh ájòZCÓd
á÷É©ŸG ájòZC’G ,ájòZC’G ‘ áeÉ°ùdG OGƒŸG ,äÉKƒ∏ŸG
ájɪ◊ á≤FÉa ᫪gCÉH º°ùàJ äÉØ°UGƒe »gh ,´É©°TE’ÉH
™°SGh ôjó≤àH ≈¶– »¡a ºK øeh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U
.¥É£ædG
äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°üb OhóM â©°Vh ,πãŸÉHh
¤EG áaÉ°†ŸG OGƒª∏d iƒ°üb OhóMh ,ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dGh
Úµ∏¡à°ùŸG ¢Vô©J Ωó©d Éfɪ°V ,äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G
.Iô£ÿG OGƒŸG øe áfƒeCÉe ÒZ äÉjƒà°ùŸ
á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh áeÉ©dG ÇOÉÑŸG
É¡H ≈°UƒŸG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh
πLCG øe ,äÉfhóŸGh ÇOÉÑŸG πãe ,∑ƒµ°U â©°Vh ó≤d
ôWÉîŸG øe Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ƒg íjöU ¢VôZ
ÇOÉÑe â©°Vh ∫ÉãŸG π«Ñ°S ≈∏©a .ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG
,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG º«¶æàd áeÉY
áaÉ°VEGh ,É¡JGQOÉ°Uh ájòZC’G äGOQGh ≈∏Y ¢û«àØàdGh
.ájòZC’G ¤EG á«°SÉ°SCG á«FGòZ öUÉæY
öVÉ◊G âbƒdG ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG πª°ûjh
¥É£ædG á©°SGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe IÒÑc áYƒª›
πãe áYƒæàe äÉYƒ°Vƒe πª°ûJ ,Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊
,ájòZCÓd á«Lƒdƒ«Hhôµ«e ÒjÉ©e ≥«Ñ£Jh ójó–
ÜÉ≤YCG ‘ ájòZC’G ‘ á©°ûŸG äGójƒædG äÉjƒà°ùeh
IQÉéàdG ‘ É¡H áfÉ©à°SÓd ,¢VQÉ©dG …hƒædG çƒ∏àdG
øe ¢Vô¨dG
¿CÉ°ûH »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£îdG
äGƒÑ©dG ≈∏Y ájhò¨àdG äÉfÉ«ÑdG ™°Vh
:ájhò¨àdG äÉfÉ«ÑdG á«dÉ©a ¿Éª°V
Éà ,»FGòZ èàæe øY äÉeƒ∏©Ã ∂∏¡à°ùŸG ójhõJ ‘{
z...AGò¨∏d º«µ◊G QÉ«àN’G øe ¬æµÁ
25
»`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG
¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius
Lights on the_codex_alimentarius

More Related Content

What's hot

إفتتاح الأسواق الرقمية
إفتتاح الأسواق الرقميةإفتتاح الأسواق الرقمية
إفتتاح الأسواق الرقميةDr Ghaiath Hussein
 
الحكومة الإلكترونية
الحكومة الإلكترونيةالحكومة الإلكترونية
الحكومة الإلكترونيةDr Ghaiath Hussein
 
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟Ahmed Elsayed
 
حذار لا تتغافل. Arabic العربية
حذار لا تتغافل. Arabic العربيةحذار لا تتغافل. Arabic العربية
حذار لا تتغافل. Arabic العربيةHarunyahyaArabic
 
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربية
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربيةالنحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربية
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربيةHarunyahyaArabic
 
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربية
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربيةأهمية الضمير في القرآن. Arabic العربية
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربيةHarunyahyaArabic
 
ج1 دليل الصف 6
ج1 دليل الصف 6ج1 دليل الصف 6
ج1 دليل الصف 6mustafa002
 
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربية
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربيةالتّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربية
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربيةHarunyahyaArabic
 
توكيد الذات
توكيد الذاتتوكيد الذات
توكيد الذاتsaid Swelim
 
المختار الاداري12
المختار الاداري12المختار الاداري12
المختار الاداري12Dr Ghaiath Hussein
 
دليل كفاءة الطاقة
دليل كفاءة الطاقةدليل كفاءة الطاقة
دليل كفاءة الطاقةwalled ashwah
 
Card of personality analysis through handwriting
Card of personality analysis through handwritingCard of personality analysis through handwriting
Card of personality analysis through handwritingMohammed Alhomaidi
 

What's hot (19)

Taybet Zaman book
Taybet Zaman bookTaybet Zaman book
Taybet Zaman book
 
إفتتاح الأسواق الرقمية
إفتتاح الأسواق الرقميةإفتتاح الأسواق الرقمية
إفتتاح الأسواق الرقمية
 
الحكومة الإلكترونية
الحكومة الإلكترونيةالحكومة الإلكترونية
الحكومة الإلكترونية
 
Falsapha 1
Falsapha 1Falsapha 1
Falsapha 1
 
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟
لماذا يفشل المديرون الأذكياء؟
 
4499
44994499
4499
 
4321
43214321
4321
 
حذار لا تتغافل. Arabic العربية
حذار لا تتغافل. Arabic العربيةحذار لا تتغافل. Arabic العربية
حذار لا تتغافل. Arabic العربية
 
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربية
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربيةالنحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربية
النحل . بناء الخلايا الرائعة. Arabic العربية
 
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربية
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربيةأهمية الضمير في القرآن. Arabic العربية
أهمية الضمير في القرآن. Arabic العربية
 
ج1 دليل الصف 6
ج1 دليل الصف 6ج1 دليل الصف 6
ج1 دليل الصف 6
 
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربية
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربيةالتّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربية
التّضحية عند الكائنات الحيّة و السّلوك الحكيم لديها. Arabic العربية
 
4422
44224422
4422
 
4354
43544354
4354
 
توكيد الذات
توكيد الذاتتوكيد الذات
توكيد الذات
 
تدريب الحيتان
تدريب الحيتانتدريب الحيتان
تدريب الحيتان
 
المختار الاداري12
المختار الاداري12المختار الاداري12
المختار الاداري12
 
دليل كفاءة الطاقة
دليل كفاءة الطاقةدليل كفاءة الطاقة
دليل كفاءة الطاقة
 
Card of personality analysis through handwriting
Card of personality analysis through handwritingCard of personality analysis through handwriting
Card of personality analysis through handwriting
 

More from walled ashwah

كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdf
كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdfكتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdf
كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdfwalled ashwah
 
دليل الأشرة التغذوي
دليل الأشرة التغذويدليل الأشرة التغذوي
دليل الأشرة التغذويwalled ashwah
 
Climate change briefing_2015
Climate change briefing_2015Climate change briefing_2015
Climate change briefing_2015walled ashwah
 
الملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةالملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةwalled ashwah
 
أوضاع التغذية المدرسية في العالم
أوضاع التغذية المدرسية في العالم أوضاع التغذية المدرسية في العالم
أوضاع التغذية المدرسية في العالم walled ashwah
 
eating well for good health
eating well for good healtheating well for good health
eating well for good healthwalled ashwah
 
nutrition education 2
nutrition education 2nutrition education 2
nutrition education 2walled ashwah
 
nutrition education 1
nutrition education 1nutrition education 1
nutrition education 1walled ashwah
 
Sna certificate guidejune2015a
Sna certificate guidejune2015aSna certificate guidejune2015a
Sna certificate guidejune2015awalled ashwah
 
علم وتقانة البيئة
علم وتقانة البيئةعلم وتقانة البيئة
علم وتقانة البيئةwalled ashwah
 
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونةwalled ashwah
 
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيفwalled ashwah
 
02 nhdr 2010 english
02 nhdr 2010 english02 nhdr 2010 english
02 nhdr 2010 englishwalled ashwah
 
Sustainable agriculture
Sustainable agricultureSustainable agriculture
Sustainable agriculturewalled ashwah
 
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014walled ashwah
 
Nutrient economics-report-2015
Nutrient economics-report-2015Nutrient economics-report-2015
Nutrient economics-report-2015walled ashwah
 

More from walled ashwah (20)

كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdf
كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdfكتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdf
كتاب قصاصات في التنمية المستدامة.pdf
 
Reduce food wastag
Reduce food wastagReduce food wastag
Reduce food wastag
 
دليل الأشرة التغذوي
دليل الأشرة التغذويدليل الأشرة التغذوي
دليل الأشرة التغذوي
 
Climate change briefing_2015
Climate change briefing_2015Climate change briefing_2015
Climate change briefing_2015
 
Climatechange
ClimatechangeClimatechange
Climatechange
 
الملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذيةالملوثات البيولوجية في الأغذية
الملوثات البيولوجية في الأغذية
 
Afed 2015
Afed 2015 Afed 2015
Afed 2015
 
أوضاع التغذية المدرسية في العالم
أوضاع التغذية المدرسية في العالم أوضاع التغذية المدرسية في العالم
أوضاع التغذية المدرسية في العالم
 
eating well for good health
eating well for good healtheating well for good health
eating well for good health
 
nutrition education 2
nutrition education 2nutrition education 2
nutrition education 2
 
nutrition education 1
nutrition education 1nutrition education 1
nutrition education 1
 
Sna certificate guidejune2015a
Sna certificate guidejune2015aSna certificate guidejune2015a
Sna certificate guidejune2015a
 
علم وتقانة البيئة
علم وتقانة البيئةعلم وتقانة البيئة
علم وتقانة البيئة
 
Yield gap analysis
Yield gap analysisYield gap analysis
Yield gap analysis
 
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة
093 تلوث البيئة وتخطيط المدن د حيدر كمونة
 
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف
039 الانسان والبيئة ترجمة عصام عبد اللطيف
 
02 nhdr 2010 english
02 nhdr 2010 english02 nhdr 2010 english
02 nhdr 2010 english
 
Sustainable agriculture
Sustainable agricultureSustainable agriculture
Sustainable agriculture
 
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014
التوصيات المعتمدة لمكافحة الافات الزراعية 2014
 
Nutrient economics-report-2015
Nutrient economics-report-2015Nutrient economics-report-2015
Nutrient economics-report-2015
 

Lights on the_codex_alimentarius

  • 1. ISBN 92-5-605332-2 TC/M/Y7867Ar/1/7.05/600 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG 9 7 8 9 2 5 6 0 5 3 3 2 9 Qƒà°SódG áÄ«g É¡JôbCG »àdG á«dhódG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG øe áYƒª› øY IQÉÑY »FGò¨dG Qƒà°SódG .áLRÉW hCG á©qæ°üe ¬Ñ°T hCG âfÉc á©qæ°üe ,á«°ù«FôdG ájòZC’G ™«ªL Qƒà°SódG Gòg »£¨jh .»FGò¨dG á«FGò¨dG äÉéàæŸG ™«æ°üJ ‘ Ωóîà°ùJ »àdG OGƒŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG πª°ûj ,∂dP ≈∏Y IhÓYh á¡jõædG äÉ°SQɪŸG Ò°ù«Jh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM …CG ,IÉNƒàŸG á«°ù«FôdG ±GógC’G ≥«≤ëàd á«MÉædGh áeÉ©dG áaɶædG á«MÉf øe ájòZC’G á«YƒæH Qƒà°SódG ¢Uƒ°üf ≥∏©àJh .ájòZC’G IQÉŒ ‘ äÉØ∏h ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh ,á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÒjÉ©ŸG ∂dP ‘ Éà ,ájhò¨àdG ¥ôWh ,É¡°VôYh äGƒÑ©dG ≈∏Y äÉfÉ«ÑdG ™°Vhh ,äÉKƒ∏ŸGh ,äÉaB’G äGó«Ñeh ,ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh áØ∏àîŸG äÉØ°UGƒŸG πµ°ûJ ɪc .ôWÉîŸG π«∏–h ,äÉæ«©dG òNCG áfhóe øe ɪ¡e GAõL ,É¡H ≈°UƒŸG ÒHGóàdG øe ∂dP ÒZh ,á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ájQÉ°ûà°S’G ‘ á«dhO á«©Lôe ºgCG ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿G ,á¨dÉÑe ¿hO ,∫ƒ≤dG øµÁh .áeÉ©dG ájòZC’G AGôLEG øY ôØ°SCG Qƒà°SódG Gòg ™°Vh ¿Éa ,∂dP ≈∏Y IhÓYh .ájòZC’G IOƒéH á≤∏©àŸG πFÉ°ùŸG ™°Vƒe ájƒ«◊G ÉjÉ°†≤dÉH »ŸÉ©dG ™ªàéŸG »Yh ≥«ª©J øYh ,ájòZC’ÉH á∏°U äGP ᫪∏Y çƒëH .áeÉ©dG áë°üdGh É¡àeÓ°Sh ájòZC’G IOƒL »gh ’CG ,Ωɪàg’G í≤æe åjóM QGó°UEG
  • 2. g º`jó`≤`J 1 »FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG 5 »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe 10 ?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée 13 É¡∏ªY á≤jôWh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g :»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf 20 º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG 24 ¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG 28 ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdGh »FGò¨dG Qƒà°SódG 32 :»FGò¨dG Qƒà°SódG øe ó©HCG ™°ShC’G äÉcGöûdGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe 36 πÑ≤à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉjƒàëŸG
  • 3.
  • 4. áÑbGôe Iõ¡LCGh É¡JÉYÉæ°Uh ájòZC’G »éàæeh Úµ∏¡à°ùª∏d á«ŸÉ©dG á«©LôŸG ,ájòZC’G áfhóe hCG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG íÑ°UCG ó≤d »éàæe ÒµØJ á≤jôW ≈∏Y á≤«ª©dG √QÉKBG Qƒà°SódG Gòg ∑ôJ óbh .‹hódG ó«©°üdG ≈∏Y É¡JQÉŒh …ô£≤dG ó«©°üdG ≈∏Y É¡JOƒL ™«ªL ¤EG √QÉKBG äóàeG óbh .Úµ∏¡à°ùŸG …CG Ú«FÉ¡ædG Úeóîà°ùŸG »Yh IOÉjR øe ¬≤≤M ɪY Ó°†a ,É¡JÉYÉæ°Uh ájòZC’G .Qƒ°üJ πc ¥ƒØJ ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸGh áeÉ©dG áë°üdG ájɪM ‘ ¬àªgÉ°ùe âëÑ°UCGh äGQÉ≤dG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ‘ ‹hódG ™ªàéª∏d Ωɪ°†fÓd ¿Gó∏ÑdG ™«ª÷ IQOÉf á°Uôa »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf Å«¡jh ‘ ∫É©a QhóH Ωƒ≤àd ¿Gó∏ÑdG √òg ΩÉeCG á°UôØdG ΩɶædG Gòg í«àj ɪc .»ŸÉ©dG ó«©°üdG ≈∏Y Égò«ØæJ ¿Éª°Vh ,Égó«MƒJh .äÉØ°UGƒŸG √ò¡d ∫Éãàe’G ¤EG ƒYóJ »àdG äÉ«°UƒàdG ™°Vhh ,™«æ°üà∏d á«ë°üdG Ö«dÉ°SC’G º¶æJ »àdG äÉfhóŸG OGóYEG ,Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ ájòZC’G áfhóe ᫪gCG ,1985 ΩÉY IóëàŸG ·C’G øY QOÉ°üdG ,248/39 QGô≤dG ócCG ó≤dh √òg »°UƒJh .ÉgPÉØfGh Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM äÉ°SÉ«°S IQƒ∏H ‘ É¡eGóîà°S’ á«¡«LƒJ ÉWƒ£N QGô≤dG Gòg øª°†J å«M ,ájòZC’ÉH ≥∏©àj ɪ«a ájô£≤dG É¡££Nh É¡JÉ°SÉ«°S áZÉ«°U óæY ,QÉÑàY’G ‘ äÉeƒµ◊G òNCÉJ{ ¿CÉH á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG ... ‘ IOQGƒdG äÉØ°UGƒŸG ,øµ‡ óM ≈°übCG ¤EG ≥Ñ£J ¿CGh πH ,ºYóJ ¿CGh ,»FGò¨dG øeC’G ¤EG Úµ∏¡à°ùŸG ™«ªL áLÉM .záeÉY ádƒÑ≤ŸG ájòZCÓd á«dhódG äÉØ°UGƒŸG øe ÉgÒZ ,É¡HÉ«Z ∫ÉM ‘ hCG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG á«FGòZ äÉØ°UGƒe ôaGƒJ ÉjGõe ¿CG ™bGƒdÉa .ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéà∏d IÒÑc ᫪gCG ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG …ƒ£æjh ¿PEG áHGôZ ’h .´É°ùJ’G ‘ IòNB’G á«ŸÉ©dG ¥ƒ°ù∏d áÑ°ùædÉH ɪ«°S’ ,¿É«H ¤EG êÉà– ’ Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ É«ŸÉY IóMƒe ≈∏Y ¿Éãëj IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’Gh ,á«JÉÑædG áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G ¿CG ‘ äÉ°VhÉت∏d iGƒZhQhCG ádƒL êÉàf øe ɪgh ,¿ÉbÉØJ’G ¿Gòg ó¡°ûà°ùjh .‹hódG ó«©°üdG ≈∏Y á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ó«MƒJ Ò°ù«àd á∏°†Øe ÒHGóJ ÉgQÉÑàYÉH ,á«dhódG äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸÉH ,±GôWC’G IOó©àe ájQÉéàdG ÒHGóàdG É¡°SÉ°SCG ≈∏Y ¢SÉ≤J IRQÉH äÉeÓY »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe âëÑ°UCG ∂dòHh .ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdG IQÉéàdG ᪶æe äÉ«bÉØJG ‘ É¡«∏Y ¢Uƒ°üæŸG á«fƒfÉ≤dG äGÎehQÉÑdG QÉWEG ‘ ájòZC’ÉH á≤∏©àŸG ájô£≤dG óYGƒ≤dGh .á«ŸÉ©dG Qƒà°SódG áÄ«g É¡H ™∏£°†J »àdG äÉWÉ°ûædGh ájòZC’G áfhóe º¡ØJ IOÉjõd 1999 ΩÉY ¤hC’G Iôª∏d ´ƒÑ£ŸG Gòg Qó°Uh äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ™«ªŒ øY ∫hDƒ°ùŸG RÉ¡÷G É¡Ø°UƒH ,»FGò¨dG »JCÉj ,ºK øeh .á©ÑW ∫hCG Qhó°U òæe »FGò¨dG Qƒà°SódG ≈∏Y IÒãc äGÒ¨J äCGôW óbh .»FGò¨dG Qƒà°SódG É¡æe πµ°ûàj »àdG .øjöû©dGh …OÉ◊G ¿ô≤dG ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG º¡a ¤EG áLÉë∏d áHÉéà°SG Ö°SÉæŸG âbƒdG ‘ Iójó÷G á©Ñ£dG √òg QGó°UEG º`jó`≤``J
  • 5. 1 ™°Vƒd ¤hC’G äGƒ£ÿG äòîJG ÉeóæY ,1961 ΩÉY òæe »gh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âªàgG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ,á«FGòZ áfhóe ™°Vh ᪡e ¬«dEG äóæ°SCG …òdG RÉ¡÷G ájòZC’G IOƒL ∫É› ¤EG ⁄É©dG √ÉÑàfG AÉYΰSÉH ™«ªL âJÉH ,áæ°S 50 áHGô≤dh ,¿B’Gh . É¡àeÓ°Sh áë°U ájɪëH á£ÑJôŸG ᪡ŸG á«FGò¨dG ÖfGƒ÷G ,ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸGh Úµ∏¡à°ùŸG .áÄ«¡dG ÖfÉL øe ≥«bóJ ™°Vƒe »FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net IóMGh á«dhO á«©Lôe á£≤f ᪶æe É¡«∏Y âLQO »àdG äÉ°SQɪŸG π°†aCG â©qé°T áë°üdG ᪶æeh IóëàŸG ·CÓd áYGQõdGh ájòZC’G ,ájòZC’ÉH á∏°üàŸG á«æ≤àdGh ᫪∏©dG çÉëHC’G á«ŸÉ©dG á«YƒJ ≈∏Y ‹ÉàdÉH äóYÉ°ùa .É¡dƒM ¢TÉ≤ædG ∂dòch πµ°ûH É¡©HGƒJh ájòZC’G áeÓ°S ÉjÉ°†≤H ‹hódG ™ªàéŸG »àdG ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âëÑ°UCGh .¬d ≥HÉ°S ’ ‹hódG ™LôŸG ,äÉæ«à°ùdG áÑ≤M ‘ ¿Éà°ù°SDƒŸG É¡JCÉ°ûfCG CGô£j Éeh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d áÑ°ùædÉH óMhC’Gh ºgC’G .äGQƒ£J øe É¡«∏Y
  • 6. 2 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG ÈcCG …ô£bh »ŸÉY »Yh AÉëfCG º¶©e ‘ Úµ∏¡à°ùŸG øe ójGõàe OóY äÉH ÉjÉ°†≤H É«Yh ÌcCG ,äÉeƒµ◊G º¶©e ∂dòch ,⁄É©dG ¤EG áLÉ◊ÉH ÉcGQOEG ÌcCGh ,É¡àeÓ°Sh ájòZC’G á«Yƒf øe ¢SÉædG ¬µ∏¡à°ùj ÉŸ áÑ°ùædÉH »FÉ≤àfG ܃∏°SCG ´ÉÑJEG ÖdÉ£j ¿CG áaƒdCÉŸG QƒeC’G øe ¿B’G íÑ°UCG óbh .AGòZ á«fƒfÉ≤dG äGAGôLE’G PÉîJÉH º¡JÉeƒµM ¿ƒµ∏¡à°ùŸG ᪫∏°ùdG ájòZC’G iƒ°S ìôW ΩóY πصJ »àdG ,áeRÓdG øe ó◊Gh ,¥Gƒ°SC’G ‘ ™«Ñ∏d ádƒÑ≤ŸG á«YƒædG äGP ∫ƒ≤dG øµÁh .ájòZC’G É¡∏ª– ób »àdG á«ë°üdG ôWÉîŸG É¡àdòH »àdG á«æ°†ŸG Oƒ¡÷G ∫ÓN øe ,áÄ«¡dG ¿ÉH Ée πµd É¡JÉYGôeh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vƒd ™°Vh ≈∏Y º¡e πµ°ûH äóYÉ°S ób ,ÉjÉ°†b øe É¡H §ÑJôj ¿CG ™bGƒdGh .»°SÉ«°ùdG ∫ɪYC’G ∫hóL ‘ óæÑc ájòZC’G »àdG á«°SÉ«°ùdG ÖbGƒ©dG á≤«ªY IQƒ°üH »©J äÉeƒµ◊G äÉeɪàg’ áHÉéà°S’G ‘ É¡bÉØNEG ≈∏Y ÖJÎJ ób .º¡FGòZ ¿CÉ°ûH Úµ∏¡à°ùŸG Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM IOÉjR ¿ƒµJ ¿CG ‘ ≥◊G ¢SÉæ∏d ¿CÉH »°†≤j ΩÉY CGóÑe ∑Éæg á«YƒædG Ió«Lh áfƒeCÉe É¡fƒdhÉæàj »àdG ájòZC’G ≥ØJG …òdG ,CGóÑŸG Gòg ºgÉ°S ó≤dh .∑Ó¡à°SÓd á◊É°Uh Qƒà°SódG áÄ«g πªY ºYO ‘ ,¿B’G ™ªLCG ⁄É©dG ¬«∏Y ‘ ¬jôc ôeCG ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG ¢VGôeC’Éa .»FGò¨dG ∑Éæg ¿CG ó«H .±hô¶dG CGƒ°SCG ‘ πJÉbh ,∫GƒMC’G ø°ùMCG ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG ¢VGôeC’G »°ûØàa ,iôNCG ÖbGƒY ¿Gó≤a ¤EG …ODƒjh áMÉ«°ùdGh IQÉéàdÉH ö†j ¿CG øµÁ IAGOQh .á«FÉ°†≤dG äÉYRÉæŸGh ádÉ£ÑdG »°ûØJh äGóFÉ©dG ájQÉéàdG ᩪ°ùdG ≈∏Y »°†≤J ¿CG øµÁ ájòZC’G á«Yƒf ∞∏J ¿CG ÚM ‘ ,AGƒ°S óM ≈∏Y É«dhOh Éjô£b ,øjOQƒª∏d øµÁ á¶gÉH ∞«dɵJ ¬«∏Y ÖJÎJh GQóg πãÁ ájòZC’G .Úµ∏¡à°ùŸG á≤Kh IQÉéàdG ≈∏Y ÉÑ∏°S ôKDƒJ ¿CG äGô“DƒŸG øY äQó°U »àdG äÉfÓYE’G äóYÉ°S óbh ᣰûfCÉH É¡°ùØf »g äôKCÉJ »àdG á«dhódG äÉYɪàL’Gh πª©d »HÉéj’G ÒKCÉàdG IOÉjR ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉæKCGh ,IÒNC’G øjöû©dG äGƒæ°ùdG ∫ÓNh .áÄ«¡dG √òg ô“DƒŸGh ,IóëàŸG ·CÓd áeÉ©dG á«©ª÷G äÉYɪàLG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FÉ«ª«µdG OGƒŸGh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ »æ©ŸG á«ŸÉ©dG ø«`µ`∏`¡à°ùª`dG á`jÉ`ª`M õ`jõ©`J ºdÉ©dG AÉëfCG ™«ªL »`a 1985 ø«µ∏¡à°ùªdG ájɪM ¿CÉ°ûH á«¡«LƒàdG ÇOÉѪdG â`°üf IóëàªdG ºeCÓd áeÉ©dG á«©ªédG øY IQOÉ°üdG :»∏j Ée ≈∏Y §£ÿGh äÉ°SÉ«°ùdG áZÉ«°U óæY ,»YGôJ ¿CG äÉeƒµë∏d »¨Ñæj{ øeC’G ¤EG Úµ∏¡à°ùŸG ™«ªL áLÉM ,ájòZC’ÉH á≤∏©àŸG ájô£≤dG É¡JOóM »àdG äÉØ°UGƒŸG ,¿Éµe’G Qó≤H ,≈æÑàJh ºYóJ ¿CGh ,»FGò¨dG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g .zá«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh 1991 OGƒªdGh ájòZC’G äÉØ°UGƒªH »æ©ªdG ôªJDƒªdG ≥`aGh ø«H ∑ôà°ûªdG ájòZC’G IQÉéJh ájòZC’G »a á«FÉ«ª«µdG ᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe (äÉédG ™e ¿hÉ©àdÉH) :»∏j Ée ≈∏Y É¡∏©÷ ájòZC’ÉH á°UÉÿG ájô£≤dG óYGƒ≤dG ≥«°ùæJ á«∏ªY ¿CG ...{ óH’h áë∏e á«∏ªY »g á«dhódG äÉ«°UƒàdGh äÉØ°UGƒŸG ™e á≤°ùàe .z...É¡H ´GöSE’G øe :¿CGh áeÓ°Sh áë°üdG) Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ á«°SÉ°SC’G äGAGôLE’G{ Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe õ«côJ Qƒ ¿ƒµJ ¿CG »¨Ñæj (ÉgÒZh ájòZC’G .z...»FGò¨dG 1992 ÚH ∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG ô“DƒŸG ô`bCG á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe :¿CÉ`H .zÉjhò¨J á«aGhh ᪫∏°S ájòZCG ≈∏Y ∫ƒ°ü◊G ‘ ≥◊G Oôa πµd{ :¿CGh á«dhódG äÉØ°UGƒŸG ÉeÉ“ »YGôJ ¿CG »¨Ñæj ... á«FGò¨dG íFGƒ∏dG{ .z»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g É¡H â°UhCG »àdG 1995 áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G øeπc±ôà©j õLGƒ◊G ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’Gh á«JÉÑædG áë°üdGh IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG ‘ Éà ,á«dhódG äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸGh äÉØ°UGƒŸÉH{ á«dhódG IQÉéàdG Ò°ù«àd á«©Lôe •É≤æc ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ∂dP .z‹hódG ¿ƒfÉ≤dG ΩɵMC’ É≤ah ájQÉéàdG äÉYRÉæŸG ¢†ah
  • 7. 3 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG 1996 ájòZCÓd »ªdÉ©dG áª≤dG ôªJDƒe Ωõ`à``dG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ¬Jó≤Y …òdG :»∏j ɪH ájOÉ°üàb’Gh ájOÉŸG ¢UôØdG Ú°ù– ... ¤EG ±ó¡J äÉ°SÉ«°S ò«ØæJ{ á«aÉc ájòZCG ≈∏Y ,äÉbhC’G ™«ªL ‘ ,áaÉc ¢SÉædG ∫ƒ°ü◊ .zádÉ©a IOÉØà°SG É¡æe OÉØà°ùj Éjhò¨J á«aGhh ᪫∏°Sh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ¥ÉØJ’G ™e ≈°ûªàJ ÒHGóJ ≥«Ñ£J{ øª°†Jh ,á∏°üdG äGP iôNC’G á«dhódG äÉbÉØJ’Gh á«JÉÑædG áë°üdGh .z...É¡JOƒLh á«FGò¨dG äGOGóeE’G áeÓ°S 2000 ¿ƒ°ùªÿGh áãdÉãdG IQhódG â`aôà``YG á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ª÷ äGOÉ°TQEGh äÉØ°UGƒe ™°VƒH »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ΩÉ«b ᫪gCÉH{ äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh ∂∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ iôNCG äÉ«°UƒJh .zádOÉ©dG ájQÉéàdG :≈∏Y AÉ°†YC’G ∫hódG âqãMh ‘ ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ π«∏– ∫É› ‘ ádÉ©ØdG ácQÉ°ûŸG{ .zá«æ©e á≤£æe πc 2002 :ájòZCÓd »ŸÉ©dG áª≤dG ô“Dƒe ø`∏`YCG OÉ≤©f’G ó©H äGƒæ°S ¢ùªN ™°Vh ‘ ... »FGò¨dG Qƒà°SódG QhO ᫪gCG ójóL øe ócDƒf{ áeÓ°ùd É«dhO ádƒÑ≤eh »ª∏Y ¢SÉ°SCG ≈∏Y Ωƒ≤J ádÉ©a äÉØ°UGƒe .záYGQõdGh ájòZC’G ‘ á«dhódG IQÉéàdG Ò°ù«àd ∂dòch ... ájòZC’G 2004 øY ÚdhDƒ°ùª∏d ÊÉãdG »ŸÉ©dG ióàæŸG óq``cCG ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG ájòZC’G áeÓ°S á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh :»∏j Ée ≈∏Y πª©∏d ¿Gó∏Ñ∏d á櫪K á°Uôa »£©j »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf q¿EG{ ¿Gó∏ÑdG ó«Øà°ùJ ±ƒ°S ... .áq«∏«ã“ á«dhO äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y kÉ©e Qƒà°Só∏d á«°SÉ°SC’G ¢Uƒ°üædG ΩGóîà°SG ‘ ™ q°SƒàdG øe á«eÉædG .zÉ¡H á°UÉÿG ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG º¶f áeÉbEG óæY »FGò¨dG ™e ¿hÉ©àdÉH ó≤Y …òdG) ájòZC’G IQÉŒh ájòZC’G ‘ ∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG ô“DƒŸGh ,(äÉ÷G áª≤dG ô“Dƒeh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh ᪶æŸG ÚH áë°üdG á«©ªLh ,᪶æŸG ¬Jó≤Y …òdG ájòZCÓd »ŸÉ©dG ÜôYCG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG áª¶æŸ á©HÉàdG á«ŸÉ©dG á«eGôdG ÒHGóà∏d º¡©«é°ûJ øY ¿ƒjô£≤dG ¿ƒ∏㪟G ΩGõàdG Gƒæ∏YCG hCG ,É¡à«Yƒfh ájòZC’G áeÓ°S ¿Éª°V ¤EG ÚdhDƒ°ùª∏d á«ŸÉ©dG äÉjóàæŸG äQÉ°TCGh .É¡H º¡fGó∏H »£©j »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf q¿CG ¤EG ájòZC’G áeÓ°S øY äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y kÉ©e πª©∏d ¿Gó∏Ñ∏d á櫪K á°Uôa .áq«∏«ã“ á«dhO äÉ©ªàéª∏d á©°SGh ácQÉ°ûe Qƒà°SódG Qƒ£J ™e »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g Qƒ£J øeGõJ ¿CG OɵJh ,á∏FÉg ᪡e ƒg á«FGòZ áfhóe ™°Vhh .¬°ùØf çGóëà°S’Gh çƒëÑdG QGôªà°SG Aƒ°V ‘ ájÉ¡f ÓH ¿ƒµJ á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ¿CG ɪc .äÉéàæª∏d π°UGƒàŸG ¥ƒKƒe á«©Lôe áfhóe ‘ É¡©«ªŒh ,»FÉ¡ædG É¡∏µ°T ‘ ™ªL ≈∏Y IhÓY ,á°†«Øà°ùe äGQhÉ°ûe ¿ÉÑLƒà°ùj ,É¡H √ò¡d ó«cƒJ øe ∂dP Ö≤©j Éeh É¡ª««≤Jh äÉeƒ∏©ŸG ,»Yƒ°VƒŸG ≥«aƒàdGh á«FÉ¡ædG èFÉàædÉH äÉeƒ∏©ŸG .᫪∏Y ¢ù°SCG ≈∏Y áªFÉb áæjÉÑàe AGQBG ÚH ,ÉfÉ«MCG ájɪ◊G óMGh ¿BG ‘ ôaƒJ äÉØ°UGƒe •ÉÑæà°SGh ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG πصJh Úµ∏¡à°ùª∏d …hP øe Aɪ∏Y É¡«a ∑ΰûj á«∏ªY ƒg ,É¡JQÉŒ Ò°ù«Jh áaÉ°VEG ,ájòZC’ÉH á£ÑJôŸG IOó©àŸG ᫪∏©dG äÉ°ü°üîàdG õ«¡éàdGh êÉàfE’G äÉYÉæ°Uh Úµ∏¡à°ùŸG äɪ¶æe ¤EG ácQÉ°ûe ójGõJ …ODƒjh .QÉéàdGh ájòZC’G áÑbGôe äGQGOEGh ä’ÉéŸG ´É°ùJGh ,äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U ‘ ¢SÉædG äÉfhóŸG ∂dP ‘ Éà – »FGò¨dG Qƒà°SódG É¡«£¨j »àdG IOÉjR ¤EG ,iôNCG ÖfGƒL πª°ûàd – á∏°üdG äGP äÉ«°UƒàdGh .¬bÉ£f ´É°ùJGh ÉgPƒØf õjõ©Jh áÄ«¡dG ᣰûfCÉH »YƒdG É«ª∏Y ᪫∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG RÉ‚EG ƒg ‹É◊G ¬∏µ°T ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿CG ÚM ‘ áÄ«¡d ó«MƒdG êÉàædG √QÉÑàYG CÉ£ÿG øe ¿EÉa ,º«¶Y iôNCG äGRÉ‚EG ∑Éæ¡a .É¡ªgCG øµj ¿Gh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG á«YƒJ É¡æe ,Qƒà°SódG ™°Vh øY â≤≤– IójóY á«°ù«FQ ΩõàdGΩõàdG ΩõàdGΩõàdG ΩõàdGΩõàdG ΩõàdGΩõàdG
  • 8. 4 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG äGRÉ‚EG ,ójó¡J øe á«FGò¨dG ôWÉîŸG ¬∏ã“ Éà ‹hódG ™ªàéŸG ¤EG áLÉ◊ÉH ºK øeh ,ájòZC’G á«Yƒf ᫪gCÉH ∂dòch .ájòZCÓd äÉØ°UGƒe OƒLh π°†ØH …ôgƒL QhóH »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¢†¡æJh ºFÉ≤dG QGƒë∏d ‹hO ióàæeh ∫É°üJG á£≤f øe √ôaƒJ Ée ɪ«YóJh .ájòZC’ÉH á∏°üdG äGP ÉjÉ°†≤dG ¿CÉ°ûH º∏©dG ≈∏Y äÉØ°UGƒe ∫É› ‘ πªY øe áÄ«¡dG ¬H Ωƒ≤J ÉŸ É°Uƒ°üf Qó°üJ É¡fEÉa ,äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh ájòZC’G kGOÉæà°SG ∂∏¡à°ùŸG ájɪMh ájòZC’G áeÓ°S IQGOE’ áªq«b á«æ©e äɪ¶æeh Ió«Øe äÉeƒ∏©e º¡jód OGôaCG πªY ¤EG â∏ã“ ó≤dh .ä’É› øe É¡H π°üàj Éeh ájòZC’ÉH ∫ÉW »àdG á«FGò¨dG äÉ©jöûàdG ø°S ‘ ¿Gó∏ÑdG áHÉéà°SG Qƒà°SódG ¤EG Ióæà°ùŸG äÉØ°UGƒŸG ≥«Ñ£Jh ,ÉgQɶàfG ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG Iõ¡LCG õjõ©J hCG AÉ°ûfEGh ,»FGò¨dG .íFGƒ∏dG √ò¡d ∫Éãàe’G ó°Uôd èFÉàædG º««≤J äQôb ,¬∏ªY »FGò¨dG Qƒà°SódG AóH ≈∏Y áæ°S 40 ó©H ΩÉY á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ΩÉb Gòµgh .Qƒà°SódG èeÉfÈd »ª°SQ º««≤J AGôLEG 2002 Ö∏Wh Gó∏H øjöûY øe ÌcCG IQÉjõH º««≤à∏d π≤à°ùe ≥jôa ∑QÉ°ûj áMƒàØe IƒYO ∫ÓN øe ¿CÉ°ûdG Gò¡H äÉeƒ∏©e ¢Vô¨dG Gò¡d â∏µ°Th .âfÎf’G ᣰSGƒH Qƒ¡ª÷G É¡«a ,ÚcQÉ°ûŸG ™«ªL ¿ƒ∏ãÁ Ú∏≤à°ùe AGÈN øe áYƒª› AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G πµd á∏°üØe äGAÉ°ü≤à°SG â∏°SQCGh .ÖbGôŸG áØ°üH ™àªàJ »àdG äɪ¶æŸGh .É¡ª¶©e ‘ á«HÉéjEGh Ió«Øe èFÉàædG äAÉLh á¨dÉH ᫪gCG ¿ƒdƒj AÉ°†YC’G ¿CG º««≤à∏d í°†JGh äÈoàYGh .»FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ ájòZC’G äÉØ°UGƒŸ äÉfƒµe øe kÉjƒ«M kÉfqƒµe »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe kÉ°ü«°üN ᪪°üŸG ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG π«©ØJ º¶f IQÉéàdG ÉjÉ°†b ∂dP ‘ Éà ,∂∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ÚbÉØJ’Gh á«dhódG QÉWEG ‘ IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G ¿CÉ°ûHh á«JÉÑædG áî°ùædG ≈∏Y ´ÓW’G øµÁh .á«ŸÉ©dG IQÉéàdG ᪶æe ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG ™bƒe ‘ º««≤àdG ôjô≤àd á∏eɵdG .âfÎfE’G ÜÉÑ°SC’G øY äÉeƒµ◊G â∏Ä o°S ,º««≤àdG QÉWEG ‘h ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ᫪gCG AGQh áæeɵdG ÉgGôJ §°SƒàŸGh ¢†ØîæŸG πNódG äGP ¿Gó∏ÑdÉa .ÉgOÓH ¿Éª°V ∫ÓN øe Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ kGóL áeÉg ,IOQƒà°ùe ΩCG kÉ«∏ áéàæe âfÉcCG AGƒ°S ,áæeBG ájòZCG .‹hódGh »∏ëŸG Újƒà°ùŸG ≈∏Y IQÉéàdG Ò°ù«àdh ≥Ñ£J »àdG ,™ØJôŸG πNódG äGP ¿Gó∏ÑdG õcôJ ɪæ«H ≈∏Y ,kGQƒ£J ÌcCG áÑbGôe º¶fh á«∏ á«FGòZ äÉ©jöûJ áeÓ°S ¿Éª°†dh ôjó°üàdG ácôM Ò°ù«àd »FGò¨dG Qƒà°SódG á«eƒµ◊G ÒZ äɪ¶æŸG ≥q∏©J ɪc .á«FGò¨dG äGOQGƒdG ≈∏Y IÒÑc ᫪gCG Úµ∏¡à°ùŸGh ÚéàæŸÉH á«æ©ŸG .É¡ØFÉXh áaÉc ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe á«°ù«FQ ä’É› á©HQCG ÚH õq«e º««≤àdG q¿CG ó«H :Ú°ù– ¤EG áLÉëH AGó°SEGh »FGò¨dG Qƒà°SódG πªY IÒJƒH ´GöSE’G • ;á°ü°üîàŸG ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG ‘ á«eÉædG AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ácQÉ°ûe IOÉjR • ‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh á«∏ªY ;ôWÉîŸG ôjó≤J ∂dP ∫hó∏d áÑ°ùædÉH ÌcCG Ió«Øe äÉØ°UGƒe ™°Vh • ábOh É¡JÉLÉ«àM’ É¡à«Ñ∏J å«M øe AÉ°†YC’G ;É¡à«bƒJ ájô£b áHÉbQ º¶f AÉ°ûfE’ äGQó≤dG AÉæH π«©ØJ • .ájòZC’G ≈∏Y ᪶æeh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g kÉ«dÉM πª©Jh ÉgDhÉcöTh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G .º««≤àdG É¡H êôN »àdG èFÉàædG ≥«Ñ£J ≈∏Y Ωƒ«dG ™àªàj »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿CG º««≤àdG óqcCG óbh ÉaƒdCÉe äÉH å«ëH ,É«dhO É©Lôe ¬Ø°UƒH á©FGP Iô¡°ûH áÑbGôe øY Ú«eƒµ◊G ÚdhDƒ°ùŸGh á«ë°üdG äÉ£∏°ù∏d ídÉ°üe øY Ú©aGóŸGh Aɪ∏©dGh Ú©æ°üŸGh ájòZC’G Qƒà°SódG ‘ OQh ɪY º¡à∏Ä°SCG Gƒ∏¡à°ùj ¿CG Úµ∏¡à°ùŸG .π©ØdÉH º«¶Y RÉ‚EG Gògh ?ôeC’G Gòg ¿CÉ°ûH »FGò¨dG
  • 9. á∏jƒW á«éjQóJ á«∏ªY áé«àf AÉL »FGò¨dG Qƒà°SódG .‹hódG ™ªàéŸG øe á©°SGh áëjöT É¡«a âcQÉ°T ≈à°T øe ¿hÒãc ¢UÉî°TCG á«∏ª©dG ‘ ∑QÉ°T óbh Üô¨à°ùŸG øe ¢ù«dh .äÉ°UÉ°üàN’Gh äÉeɪàg’G ¿CG ÉŸÉW GOƒLƒe ≈≤Ñ«°S »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿EG ∫ƒ≤dG .É°†jCG áªFÉb ¢UÉî°TC’G ∂ÄdhCG áLÉM »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe FAO / 8909 / J.VAN ACKER :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net áÁó≤dG áæeRC’G Ée ¤hC’G á«îjQÉàdG äÉHÉàµdG ‘ ógGƒ°ûdG øe ∑Éæg ø°ùH á«æ©e π©ØdÉH âfÉc áªcÉ◊G äÉ£∏°ùdG ¿CG ≈∏Y ∫ój á¡jõædG ÒZ äÉ°SQɪŸG øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ óYGƒb ∞°üJ ájQƒ°TB’G ìGƒdC’Éa .ájòZC’G ™«H ∫É› ‘ ¢ù«jÉ≤ŸGh ¿GRhC’G ójóëàd É¡YÉÑJEG øµÁ »àdG ¥ô£dG iOÈdG ∞FÉØd ∞°üJ ɪæ«H ,á«FGò¨dG ܃Ñë∏d áë«ë°üdG ≈∏Y É¡≤«Ñ£J »¨Ñæj »àdG IƒÑ©dG äÉfÉ«H ájöüŸG IòÑfC’Gh á©÷G âfÉc ,áÁó≤dG Éæ«KCG ‘h .É¡æ«©H ájòZCG ΩÉbCG ɪc ,É¡àeÓ°Sh É¡FÉ≤f øe ócCÉà∏d ¢üëØ∏d ™°†îJ ¢Vô¨dG ,ájòZC’G áHÉbôd Éæ«àe É«eƒµM Éeɶf ¿ÉehôdG .áÄjOôdG äÉéàæŸG hCG ¢û¨dG øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM ¬æe ¿Gó∏ÑdG ¢†©H âæ°S ,ÉHhQhCG ‘ ≈£°SƒdG Qƒ°ü©dG ¿ÉHEGh 5
  • 10. ≥fÉ≤ædGh ¢†«ÑdG áeÓ°Sh á«YƒæH ≥∏©àJ ÚfGƒb IOôØæe √òg ¢†©H ∫GR Éeh .õÑÿGh ò«ÑædGh á©÷Gh Í÷Gh .¿B’G ≈àM ɪFÉb áÁó≤dG ÚfGƒ≤dG ᫪∏©dG IóYÉ≤dG ¤hCG »æÑJ öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG øe ÊÉãdG ∞°üædG ó¡°T á«°SÉ°SC’G áHÉbôdG º¶f AÉ°ûfEGh ,ájòZCÓd áeÉ©dG ÚfGƒ≤dG ¢ùØf »gh .ÚfGƒ≤dG √ò¡d ∫Éãàe’G ó°Uôd ájòZC’G ≈∏Y º∏©c á«FGò¨dG AÉ«ª«µdÉH ±GÎY’G äó¡°T »àdG IÎØdG ΩÉ≤ŸG ‘ ájòZC’G zAÉ≤f{ ójó– óæà°SG å«M ,¬à«ªgCG ¬d .ᣫ°ùÑdG ájòZC’G áÑ«cÎd á«FÉ«ª«µdG ÒjÉ©ŸG ¤EG ∫hC’G IQÉ°†dG á«YÉæ°üdG á«FÉ«ª«µdG OGƒŸG âeóîà°SG ÉeóæYh ¥É£f ™°Sh ,ájòZCÓd á«≤«≤◊G á©«Ñ£dG hCG ¿ƒ∏dG AÉØNE’ á«FÉ«ª«µdG OGƒŸG ΩGóîà°SG πª°û«d z¢û¨dG{ Ωƒ¡Øe »àdG äGhOC’G ôaƒj º∏©dG CGóH ó≤dh .ájòZC’G ‘ Iô£ÿG ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG ÒZ äÉ°SQɪŸG ∞°ûc πصJ ÒZh áfƒeCÉŸG äÉéàæŸG øe ä’ƒcCÉŸG ÚH ≥jôØàdGh .áfƒeCÉŸG á«dhódG äGQƒ£àdG IÎØdG ∫ÓN ,ájQɨæ¡dG ájhÉ°ùªædG ájQƒWGÈeE’G äó¡°T äÉéàæŸG ±É°UhCGh äÉØ°UGƒe ™ªL ,1911h 1897 πµ°T äòNCGh äQƒW å«M ,ájòZC’G øe á©°SGh áØFÉ£d øe êôîà°ùe á«æ©ªdG AGôÑîdG áæé∏d ∫hC’G ´ÉªàL’G ôjô≤J áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ø«H ácôà°ûªdGh ájò¨àdÉH 1950 ,᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh íFGƒ∏dG ≈∏Y ¿É«MC’G ÌcCG ‘ ¢VQÉ©àdGh ÜQÉ°†àdG Ö∏¨j{ äÉaÓàNG ∑Éæg âfÉc Ée GÒãch .áØ∏àîŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ á«FGò¨dG º¶æJ »àdG äÉ©jöûàdÉH ≥∏©àj ɪ«a ,ôNB’ ó∏H øe ,á©°SGh ≥Ñ£Jh .ádƒÑ≤ŸG ájòZC’G äÉØ°UGƒeh äÉ«ª°ùàdGh ájòZC’G ßØM ±QÉ©e ¤EG óæà°ùJ ’ IójóL äÉ©jöûJ ¿É«MC’G Ö∏ZCG ‘ .zájhò¨àdG ÇOÉÑŸG íFGƒ∏dG áZÉ«°U âYGQ ɪ∏bh ,᫪∏Y IRQÉH ºdÉ©e á«FGò¨dG äÉØ°UGƒªdG Qƒ£J QÉ°ùe »a áÁó≤dG áæeRC’G .ájòZCÓd ¿ƒfÉb ™°Vƒd ¤hC’G äGQÉ°†◊G ä’hÉ • öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG πFGhCG .Ö«∏©àdG ´GÎNG • öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG ∞°üàæe ¤EG á«FGƒà°S’G ≥WÉæŸG øe RƒŸG øe áæë°T ∫hCG • .ÉHhQhCG öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG Iõ¡LCG AÉ°ûfEGh ¤hC’G áeÉ©dG ájòZC’G ÚfGƒb QGôbEG • .ÉgPÉØfG ,á«bGó°üŸGh á≤ãdG Ö°ùàµJ á«FGò¨dG AÉ«ª«µdG • ájòZC’G QÉÑàN’ É¡H ¥ƒKƒe ¥ôW •ÉÑæà°SG ºàjh .á°Tƒ°û¨ŸG öûY ™°SÉàdG ¿ô≤dG ôNGhCG ∂dPh ,Ió«©H äÉaÉ°ùŸ ájòZC’G π≤æd ójóL ó¡Y CGóH • øe IóªéŸG Ωƒë∏dG øe á«dhO áæë°T ∫hCG øë°ûH .IóëàŸG áµ∏ªŸG ¤EG Góæ∏jRƒ«fh É«dGΰSG øjöû©dG ¿ô≤dG πFGhCG äÉ≤aóJ Ò°ù«àd ájòZC’G IQÉŒ äÉ«©ªL ä’hÉ • .á≤°ùæŸG äÉØ°UGƒŸG ΩGóîà°SG ∫ÓN øe IQÉéàdG 1903 ™°VƒH ¿ÉÑdC’G äÉéàæŸ ‹hódG OÉ–’G ΩÉ«b • ¿Éc ó©H ɪ«ah) .É¡JÉéàæeh ¿ÉÑdCÓd á«dhO äÉØ°UGƒe Qƒà°SódG áÄ«g ΩÉ«b ‘ ɪ¡e Éjõ«Ø– ÓeÉY OÉ–’G .(»FGò¨dG 1945 É¡H ⣫fCG å«M ,áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe AÉ°ûfEG • øe É¡H §ÑJôj Éeh ájò¨àdG »£¨J äÉ«dhDƒ°ùe .á«dhO á«FGòZ äÉØ°UGƒe 6 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
  • 11. Qƒà°SódG Gòg ¿CG ÚM ‘h .…hÉ°ùªædG »FGò¨dG Qƒà°SódG ÖfÉL øe Ωóîà°SG ¬fEÉa ,¿ƒfÉ≤dG PÉØf Iƒb ¤EG ô≤àaG ájòZCG ∞jô©J äÉØ°UGƒe ójóëàd ™Lôªc ºcÉëŸG øe ¬ª°SG ‹É◊G »FGò¨dG Qƒà°SódG óªà°ùjh .É¡æ«©H .ájhÉ°ùªædG áfhóŸG 1948 É¡H ⣫fCG å«M ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe AÉ°ûfEG • äóæ°SCG ¢üNC’G ≈∏Yh ,öûÑdG áë°U »£¨J äÉ«dhDƒ°ùe .á«FGòZ äÉØ°UGƒe ™°Vh ΩÉ¡e É¡«dEG 1949 º«∏bE’ á«FGòZ áfhóe ™°Vh ìGÎbÉH ÚàæLQC’G ΩÉ«b • .á«æ«JÓdG ɵjôeCG 1950 ᪶æe AGÈN ÚH ácΰûŸG äÉYɪàL’G äCGóH • ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G äGP ä’ÉéŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh ájò¨àdG .á∏°üdG 1953 RÉ¡L ≈∏YCG »gh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL äQôb • ΩGóîà°S’G ¿CG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe ‘ »°SÉFQ ájòZC’G áYÉæ°U ‘ á«FÉ«ª«µdG OGƒª∏d ¥É£ædG ™°SGh .Ωɪàg’G »Yóà°ùJ IójóL áeÉY á«ë°U á∏µ°ûe πãÁ 1958-1954 áfhóe ™°Vh ádCÉ°ùŸ ᣰûf á©HÉàà ɰùªædG âeÉb • .»HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG »g ,ájòZCÓd ᫪«∏bEG 1960 ∫hC’G »ª«∏bE’G áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ô“Dƒe ójCG • ±ÓN ≈∏Y – á«dhO á«bÉØJG ™°Vh á«∏°†aCG ÉHhQhC’ ,É«fódG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH – ᫪«∏bE’G áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG ô“DƒŸG ÉYOh äÉMÎ≤e ᪶æª∏d ΩÉ©dG ô“DƒŸG ≈∏Y ¢Vô©j ¿CÉH áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûe èeÉfÈd .á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG øY á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh 1961 ìÎ≤j GQGôb »HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏› Qó°UCG • ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ΩÉ«b ¬«a äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH ¬dɪYCG ‹ƒàH á«ŸÉ©dG áë°üdG .á«FGò¨dG 1961 áæ÷h á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe øe πc øe ºYóH • ¿hÉ©àdG ᪶æeh ÉHhQhC’ ájOÉ°üàb’G IóëàŸG ·C’G »FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏›h ᫪æàdGh …OÉ°üàb’G áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG ôbCG ,»HhQhC’G AÉ°ûfEG ≈∏Y ¬eõY øY ÜôYCGh »FGò¨dG Qƒà°SódG AÉ°ûfEG .á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d ‹hO èeÉfôH 1961 AÉ°ûfEG áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG Qôb • áë°üdG ᪶æe øe Ö∏Wh ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g áeÉbEG ≈∏Y øµ‡ âbh ´öSCG ‘ á≤aGƒŸG á«ŸÉ©dG .á«FGò¨dG äÉØ°UGƒª∏d ∑ΰûe èeÉfôH 1962 ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ô“Dƒe Ö∏W • á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe èeÉfôH ò«ØæJ ‹ƒJ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g øe ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG Qƒà°SódG AÉ°ûfEGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh .»FGò¨dG 1963 ɪ«a á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe QhO ᫪gCÉH ÉaGÎYG • Gô¶fh ,ájòZCÓd á«ë°üdG ÖfGƒ÷G ™«ªéH ≥∏©àj ,á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ™°Vh ∫É› ‘ É¡JÉ°UÉ°üàN’ èeÉfôH áeÉbEG ≈∏Y á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL â≤aGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ΩɶædG äôbCGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d »°SÉ°SC’G 7 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
  • 12. ájQÉéàdG äÉeɪàg’G áØ∏àîŸG äÉYƒªéŸG …ODƒJ ¿CG ºàëŸG øe ¿Éc π≤à°ùŸGh »FÉ≤∏àdG Qƒ£àdG øe â©Ñf »àdG äÉØ°UGƒª∏d ¤EG ,áØ∏àîŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ ájòZC’G äÉØ°UGƒeh ÚfGƒ≤d øe ójGõàe ∫ɨ°ûfG ™°Vƒe âJÉH ájQÉŒ õLGƒM ΩÉ«b â°SQÉeh .øjöû©dG ¿ô≤dG πFGhCG ‘ ájòZC’G QÉŒ ÖfÉL √òg ≈∏Y π©a Oôc â∏µ°T »àdG ,ájQÉéàdG äGOÉ–’G ≥«°ùæJ ≈∏Y πª©∏d äÉeƒµ◊G ≈∏Y ÉWƒ¨°V ,õLGƒ◊G ‘ IQÉéàdG Ò°ù«J πLC’ ,áæjÉÑàŸG á«FGò¨dG É¡JÉØ°UGƒe øe óMGh ¿Éch .IOóëŸG á«YƒædG äGP áfƒeCÉŸG ájòZC’G …òdG ¿ÉÑdC’G äÉéàæŸ ‹hódG OÉ–’G ,äGOÉ–’G √òg OÉ–’G ¬H ΩÉb …òdG πª©dG πµ°Th .1903 ΩÉY ‘ Å°ûfCG GõØ ÓeÉY ,É¡JÉéàæeh ¿ÉÑdC’G äÉØ°UGƒe ∫É› ‘ ójóëàdh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfE’ ≥M’ âbh ‘ .äÉØ°UGƒŸG ™°Vh ¿CÉ°ûH É¡JGAGôLEG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe âÄ°ûfCG ÉeóæYh ΩɪàgG ∑Éæg ¿Éc ,äÉæ«©HQC’G ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG Qɪ°†e ‘ â©ÑJG »àdG á¡LƒdG ¿CÉ°ûH óYÉ°üàe ‹hO øµJ ⁄h ,IOôØæe πª©J ¿Gó∏ÑdÉa .ájòZC’G ≈∏Y áHÉbôdG .≥«°ùæàdG πLCG øe É¡æ«H ɪ«a ôcòJ äGQhÉ°ûe ájCG ∑Éæg É¡H âLôN »àdG äɶMÓŸG ‘ ™°VƒdG Gòg ¢ùµ©fGh .Ú◊G ∂dP ‘ á«dhódG äÉYɪàL’G Úµ∏¡à°ùŸG äÉeɪàgG Ωƒ∏©dG ∫É› ‘ É©jöS Éeó≤J äÉæ«©HQC’G äó¡°T á«∏«∏– äGhOCG Qƒ¡X ™eh .á«FGò¨dG É«LƒdƒæµàdGh ±QÉ©ŸG É©jöS ≠,É¡à«°SÉ°ùM Ió°Th É¡àbóH õ«ªàJ øe É¡H §ÑJôj Éeh É¡à«Yƒfh ájòZC’G á©«ÑW ¿CÉ°ûH AÉ«MC’G º∏©H ∞ãµe ΩɪàgG ∑Éæg ¿Éch .á«ë°U ôWÉ äÉ°ü°üîàdGh á«FGò¨dG AÉ«ª«µdGh á«FGò¨dG ájô¡éŸG äôgORGh .᪡e IójóL äÉaÉ°ûàcG â≤≤–h ,á∏°üdG äGP ó≤a ,äÉjƒà°ùŸG ™«ªL ‘ ájòZC’G øY ä’É≤ŸG áHÉàc äÓéŸG ‘ πFÉ°SôdG øe πHGƒH Ó©a ¿ƒµ∏¡à°ùŸG ¥ôZoCG ¿Éch .äÉYGPE’G ‘h á«Ñ©°ûdG ∞ë°üdG ‘h áéFGôdG É©«ªL É¡æµdh – í«ë°U ÒZ É¡°†©Hh Éë«ë°U É¡°†©H …ƒ£æj É¡æe ÒãµdG ¿Éch πH ,Ωɪàg’G IQÉKEG ¤EG âaóg .IÒÑc ᫪gCG ≈∏Y ¢†©Ñd É¡«a ∑ƒµ°ûŸG á«YƒædG øe ºZôdG ≈∏Y ¬fCG ó«H »YƒdG IOÉjR ‘ äóÑJ É¡éFÉàf ¿EÉa ,äÉeƒ∏©ŸG √òg áeÓ°S ¿CÉ°ûH ±QÉ©ŸG IOÉjR ‹ÉàdÉHh ,ájòZC’ÉH ΩÉ©dG ôaGƒàd É©ÑJh ,âbƒdG äGP ‘h .á«éjQóJ IQƒ°üH ájòZC’G äGP πFÉ°ùŸG øYh ájòZC’G øY ÌcCÉa ÌcCG äÉeƒ∏©ŸG ≈∏©a .Úµ∏¡à°ùŸG iód IÒÑc ±hÉ äRôH ,á∏°üdG ≈∏Y ≥HÉ°ùdG ‘ Úµ∏¡à°ùŸG äÉeɪàgG äöüàbG ÚM äÉjƒàëŸG ¿Rh ¢ü≤f – ÉgóMh zIôgɶdG{ QƒeC’G á∏∏°†ŸG IƒÑ©dG äÉfÉ«Hh ºé◊G ‘ äÉaÓàN’Gh ¿CÉ°ûH ±hÉîŸG â∏ª°T ¿B’G É¡fEÉa - áÄjOôdG á«YƒædGh Qò©àj »àdG á«ë°üdG ôWÉîŸG …CG zá«FôŸG ÒZ{ QƒeC’G ájô¡éŸG äÉæFɵdG πãe ,É¡bhòJ hCG É¡ª°Th É¡àjDhQ ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸGh áÄ«ÑdG äÉKƒ∏eh äGó«ÑŸG äÉØ∏h º«¶æàdG Ió«L Úµ∏¡à°ùŸG äÉYɪL Qƒ¡X ™eh .ájòZC’G ,…ô£≤dGh ‹hódG øjó«©°üdG ≈∏Y äÉeƒ∏©ŸÉH áª∏ŸGh πLCG øe πµc ⁄É©dG ‘ äÉeƒµ◊G ≈∏Y •ƒ¨°†dG äójGõJ á«YƒædG äGP Iô£ÿG ájòZC’G øe äÉ©ªàéŸG ájɪM .áÄjOôdG IOÉ«≤dG ¤EG ™∏£àdG ¿ƒµ∏¡à°ùŸGh QÉéàdGh ájòZC’G áHÉbQ ≈∏Y ¿ƒªFÉ≤dG πX ᪶æe øe πc ™∏£°†j ¿CG ‘ GÒãc ¿ƒ∏eCÉj AGÈÿGh QhóH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G øe πFÉ¡dG ºµdG ≥«°ùæJh ó«°TÎH ≥∏©àj ɪ«a IOÉ«≤dG º¶©e ‘ ôaƒJ ’h IQÉéàdG ¥ƒ©J »àdG ájòZC’G íFGƒd ájòZC’G ≈dEG áaÉ°†ªdG OGƒªdG á∏µ°ûe ájò¨àdÉH á«æ©ŸG AGÈÿG áæ÷ äócCG ,1955 ΩÉY ‘ áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸGh :»∏j Ée ,á«ŸÉ©dG ÉfÉ«MCGh ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG ójGõJ ¿EG ...{ .zäGQGOEÓdh Qƒ¡ª÷G áeÉ©d ≥∏b ™°Vƒe äÉH ,á«aÉc áHÉbQ Ò¨H ,äÓµ°ûŸG πM ‘ á©ÑàŸG πFÉ°SƒdG ¿CG ¤EG áæé∏dG äQÉ°TCG ∂dòc ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG É¡«∏Y …ƒ£æj »àdG :»∏j Ée äôcPh ,ôNB’ ó∏H øe ∞∏àîJ OƒLh ¿C’ ,≥∏b Qó°üe É¡JGP óM ‘ ¿ƒµJ ¿CG Öéjh ...{ ÒZ É≤FÉY πµ°ûj ób áHÉbôdG ÒHGóJ ÚH á©°SGƒdG äÉaÓàN’G .zá«dhódG IQÉéàdG ΩÉeCG ܃Zôe 8 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
  • 13. ,1953 ΩÉY ‘h .Úµ∏¡à°ùª∏d á«aÉc ájɪM ¿É«MC’G »°SÉjôdG RÉ¡÷G »gh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ªL äócCG OGƒŸG ΩGóîà°SG ‘ ™°SƒàdG ¿CG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG áª¶æŸ áeÉY á«ë°U á∏µ°ûe πµ°ûj ájòZC’G ‘ á«FÉ«ª«µdG äGP äÉ°SGQódG ¿ÉશæŸG iôŒ ¿CG ìÎboGh ,IójóL äÉ°SGQódG √òg ióMEG äOóM óbh .ôeC’G Gò¡H á∏°üdG ÉjôgƒL ÓeÉY É¡Ø°UƒH ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG .É«°SÉ°SCG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äó≤Y ∂dP ≈∏Y AÉæHh ɪ¡æ«H ∑ΰûe ô“Dƒe ∫hCG á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh iOCGh ,1955 ΩÉY ‘ ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ¿CÉ°ûH ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG áæ÷ AÉ°ûfEG ¤EG ô“DƒŸG Gòg á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ó≤©J áæé∏dG √òg âdGRÉeh .ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH ∫GR’h ,ÉeÉY 50 øe ÌcC’ ᪶àæe IQƒ°üH É¡JÉYɪàLG Qƒà°SódG áÄ«g ä’hGóe ‘ á¨dÉH ᫪gCÉH º°ùàj É¡∏ªY OGƒª∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG øY »FGò¨dG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG ójó©∏d iòàëoj k’Éãe âfÉch .ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ‘ á°ü°üîàŸG Iõ¡LC’G øe ᫪∏Y ájQÉ°ûà°SG Iõ¡LC’ hCG á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh äÉ©ªéàdG iƒà°ùe ≈∏Y hCG …ô£≤dG iƒà°ùŸG ≈∏Y á¡«Ñ°T .¿Gó∏Ñ∏d ᫪«∏bE’G ájOÉ°üàb’G á«eƒµ◊G ÒZ ᣰûfC’G èeO áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ácQÉ°ûe äOGR ÚM ‘ á£ÑJôŸG πFÉ°ùŸG ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh »àdG ,¿Éé∏dG øe áæjÉÑàe áØFÉW ∂dòc äCGóH ,ájòZC’ÉH •É°ûæH πª©dG ,á«eƒµ◊G ÒZ á«dhódG äɪ¶æŸG É¡à∏µ°T ,øeõdG Qhôe ™eh .á«FGò¨dG ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe ∫É› ‘ »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á©HÉàdG áÑ°SÉæŸG á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG âeÉb IQƒ°üH Égò«ØæJ π°UGƒJ hCG ,á«∏c ∫ɪYC’G √òg ‹ƒàH ‘ âëÑ°UCG É¡JGP á«eƒµ◊G ÒZ ¿Éé∏dG ¿CG πH ,ácΰûe .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d ÉfÉ÷ ä’É◊G ¢†©H ‹hódG ¿hÉ©àdGh äGQhÉ°ûŸG AÉ°ûfEG ‘ øjRQÉH ÚeÉY 1961 h 1960 ÉeÉY ó©j ΩÉb ,1960 ∫hC’G øjöûJ/ôHƒàcCG »Øa .»FGò¨dG Qƒà°SódG á¡Lh IQƒ∏ÑH ÉHhQhC’ ∫hC’G »ª«∏bE’G ᪶æŸG ô“Dƒe :±ÎYG ÉeóæY ∂dPh ,™°SGh ¥É£f ≈∏Y IóFÉ°ùdG ô¶ædG äÉØ°UGƒŸG ¿CÉ°ûH á«dhO á«bÉØJG ΩGôHEG á«∏°†aCÉH{ É¡«a Éà ) á∏°üdG äGP πFÉ°ùŸGh É«fódG á«FGò¨dG ... (ÉgÒZh π«∏ëàdG ¥ôWh º«°SƒàdG •höT Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪ◊ ᪡e á∏«°Sh ÉgQÉÑàYÉH ,ájQÉéàdG õLGƒ◊G π«∏≤Jh IOƒ÷G ¿Éª°†dh ÓeɵJ ó¡°ûJ »àdG ÉHhQhCG ¥ƒ°S ‘ ¢üNC’G ≈∏Yh .zÉ©jöS :¿CG ô“DƒŸG iCGQ ∂dòc äÉØ°UGƒŸG èeGôH øe ójGõàŸG Oó©dG ≥«°ùæJ...{ äɪ¶æŸG øe ÒãµdG Égò«ØæàH Ωƒ≤j »àdG á«FGò¨dG .zá°UÉN á©«ÑW äGP á∏µ°ûe πãÁ ô“DƒŸG Gòg OÉ≤©fG ó©H Qƒ¡°T á©HQCG ∫ÓNh πc ™e äÉ°ûbÉæe ‘ ᪶æŸG â∏NO ,»ª«∏bE’G IóëàŸG ·C’G áæ÷h á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe øe …OÉ°üàb’G ¿hÉ©àdG ᪶æeh ÉHhQhC’ ájOÉ°üàb’G ¿CÉ°ûH ,»HhQhC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG ¢ù∏›h ᫪æàdGh äÉØ°UGƒª∏d ‹hO èeÉfôH AÉ°ûfEG ¤EG …ODƒJ äÉMÎ≤e .á«FGò¨dG ô“DƒŸG Qó°UCG ,1961 ÊÉãdG øjöûJ/Ȫaƒf ‘h ájOÉ◊G ¬JQhO ‘ ,áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfEÉH GQGôb ,IöûY á°SOÉ°ùdG IQhódG â≤aGh ,1963 QÉjCG/ƒjÉe ‘h èeÉfôH AÉ°ûfEG ≈∏Y á«ŸÉ©dG áë°üdG á«©ª÷ IöûY ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG ΩɶædG äôbCGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d »°SÉ°SC’G 9 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG CÉ°ûæe
  • 14. äÉØ°UGƒe áYƒª› ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ,ᣫ°ùH IQÉÑ©H äÉ«°UƒJh á«¡«LƒJ •ƒ£Nh äÉ°SQɇ äÉfhóeh ôNB’G É¡°†©Hh ájɨ∏d ΩÉY ¢Uƒ°üædG ∂∏J ¢†©Hh .iôNCG á∏°üØŸG •höûdG ∫hÉæàj É¡°†©H ¿CG ɪc .GóL Oó É¡°†©Hh ;É¡æe áYƒªéà hCG ájòZC’G øe ´ƒæH á≤∏©àŸG 𫨰ûJ hCG êÉàfE’G äÉ«∏ªY IQGOEGh 𫨰ûJ ∫hÉæàj ôNB’G ájòZC’G áeÓ°S ≈∏Y É°UôM á«eƒµ◊G áHÉbôdG º¶f .∂∏¡à°ùŸG ájɪMh ?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée FAO / 19014 / R. FAIDUTTI :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh äÉØ°UGƒŸG iôNC’G äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ¢üFÉ°üîH IOÉY π°üàJ »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ᪶æŸG ¢üFÉ°üÿG ™«ªL ∫hÉæàJ ¿CG Rƒéjh äÉéàæŸG áq«°UÉN hCG ,á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G á©∏°ù∏d áªFÓŸGh kÉ«ª°SQ äÉØ∏ iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊Gh .§≤a IóMGh »g ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG hCG äÉaB’G äGó«Ñe IóMGh áq«°UÉîH ≥∏©àJ »àdG äÉØ°UGƒŸG ≈∏Y á∏ãeCG ¢üàîJ »FGò¨dG Qƒà°Só∏d áeÉY äÉØ°UGƒe ∑Éægh .§≤a ‘ Ωƒª°ùdGh É¡JÉKƒ∏eh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á©∏°ùdÉH á°UÉN iôNCGh áeÉY kÉeɵMCG øqª°†àJh ájòZC’G »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe πª°ûJh .á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G áØqæ°üŸG ájòZC’G ™«ªL ICÉÑ©ŸG ájòZC’G º«°Sƒàd áeÉ©dG 10
  • 15. ¢üFÉ°üîH ≥∏©àJ äÉØ°UGƒŸG q¿CG ÉÃh .áÄØdG √òg ‘ √òg ∫hGóJ iôL ɪã«M É¡≤«Ñ£J øµªŸG øªa ,äÉéàæŸG .kÉjQÉŒ äÉéàæŸG øe äÉæ«©dG òNCGh π«∏ëàdG ¥ôW Èà©J ∂dòch á°UÉÿG ∂∏J ∂dP ‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ÒbÉ≤©dGh äÉaB’G äGó«Ñe äÉØ∏îÃh äÉKƒ∏ŸÉH .ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ∂dP ‘ Éà ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ äÉ°SQɪŸG äÉfhóe äÉ°SQɇ Oó– »àdG á«ë°üdG äÉ°SQɪŸG äÉfhóe ájòZC’ øjõîàdGh π≤ædGh ™«æ°üàdGh õ«¡éàdGh êÉàfE’G áeÓ°S ¿Éª°†d á«°SÉ°SCG Èà©J ,É¡æe áYƒª› hCG É¡æ«©H áÑ°ùædÉH »°SÉ°SC’G ¢üædGh .É¡àeAÓeh ájòZC’G ∑Ó¡à°SG »FGò¨dG Qƒà°SódG ÇOÉÑe øe CGóÑe ƒg ájòZC’G áaɶæd Ωɶf ΩGóîà°SG çóëà°ùJ »àdG ájòZC’G áaɶæd áeÉ©dG •É≤fh ôWÉîŸG π«∏– ≈∏Y GOɪàYG ájòZC’G áeÓ°S IQGOEG ΩGóîà°SG ¿CÉ°ûH äÉ°SQɪŸG áfqhóe »£©Jh .áLô◊G áHÉbôdG .∫ÉéŸG Gòg ‘ áeÉY äÉ¡«LƒJ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG :¿ÉàÄa »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG ¢†©H ‘ äÉ°SÉ«°ùdG Oó– »àdG ÇOÉÑŸG • ;á«°ù«FôdG ä’ÉéŸG hCG ÇOÉÑŸG ∂∏J Ò°ùØàd á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG • Qƒà°Só∏d áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG ΩɵMCG Ò°ùØàd .»FGò¨dG äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ä’ÉM ‘h ÇOÉÑŸG óæà°ùJ ,Ωƒë∏dG áaɶfh ájòZC’G áaɶfh äÉØ°UGƒŸG ¤EG πFÉ°ùŸG √òg º«¶æàd á«YGôdG á«°SÉ°SC’G .á∏°üdG äGP äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh :πª°ûJh É¡JGP qóëH áªFÉb »FGò¨dG Qƒà°Só∏d ÇOÉÑe ∑Éægh ;ájòZC’G ¤EG á«°SÉ°SCG äÉjò¨e áaÉ°VEG • QGó°UEGh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh äGOQGƒdG ¢û«àØJ • ;É¡d äGOÉ¡°ûdG á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÒjÉ©ŸG ≥«Ñ£Jh ™°Vh • ;ájòZC’ÉH á°UÉÿG ;á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîª∏d ôjó≤J AGôLEG • áfÉ≤àdG øe Iqóªà°ùŸG ájòZC’G ôWÉ π«∏– • .áãjó◊G ájƒ«◊G Qƒà°Só∏d ájÒ°ùØàdG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG πª°ûJh º«¶æJ ɪ«°S’ ,ájòZC’G º«°SƒàH á°UÉÿG ∂∏J »FGò¨dG √òg πª°ûJh .º«°SƒàdG ábÉ£H ≈∏Y IOQGƒdG äGAÉYO’G ájhò¨àdG äGAÉYOÓd á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG áYƒªéŸG É¡≤jƒ°ùJh ájƒ°†©dG ájòZC’G êÉàfEG •höTh ;á«ë°üdGh qöùØjh .z’ÓM{ Èà©oJ »àdG ájòZC’Gh ;É¡ª«°SƒJh Qƒà°SódG ÇOÉÑe ΩɵMCG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe OóY QGó°UEGh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh äGOQGƒdG ¢û«àØàd »FGò¨dG AGôLEG øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øY kÓ°†a ,É¡d äGOÉ¡°ûdG äÉJÉÑf øe Ióªà°ùŸG ájòZC’G áeÓ°S ôjó≤J äÉ«∏ªY .ÉfódG IQqƒ á≤«bO áq«M äÉæFÉch á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe Qƒà°SódG ‘ IOóëŸG äÉØ°UGƒŸG øe OóY ÈcCG ¿EG ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe{ áYƒª› ´RÉæe ¿hO øe ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG É¡∏ª°ûj »àdG á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG RôHCGh .zá«°SÉ°SC’G :»g »FGò¨dG *»``FGò`¨`dG Qƒà``°Só`dG qπ`é`°S ;202 – á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG • á∏°üàŸG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG • ;38 – á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdÉH º«°SƒJ øY áeÉ©dG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG • ;7 – ájòZC’G áaɶf øY áeÉ©dG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉfhóŸG • ;5 – ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ ôjó≤J øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG • ;5 – ájòZC’G øY á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉfhóŸGh äÉØ°UGƒŸG • ;14- ájòZC’G ‘ äÉKƒ∏ŸG øe ÉgÒZh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG • π«∏ëàdGh äÉæ«©dG òNCG äGAGôLEG øY äÉ«°UƒàdG ;22 – äGOÉ¡°ûdG QGó°UEGh ¢û«àØàdGh πª°ûJ ,2579 – äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G • ;äÉaBÓd kGó«Ñe 213 ,683 – ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á°UÉÿG ΩɵMC’G • ;ájòZC’G ¤EG áaÉ°†e IOÉe 222 πª°ûJ ,377 – ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©∏d iƒ°ü≤dG Ohó◊G • .ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG øe 44 πª°ûJ .2005 Rƒ“/ƒ«dƒj 1 ≈àM ádÉ◊G * 11 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG ?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
  • 16. (á«dƒ≤ÑdG ܃Ñ◊G) ∫ƒ≤ÑdGh ܃Ñ◊G • ;á«JÉÑædG äÉæ«JhÈdG É¡«a Éà ,É¡JÉ≤à°ûeh ;á∏°üdG äGP äÉéàæŸGh äƒjõdGh ¿ƒgódG • ;᫵ª°ùdG äÉéàæŸGh ∑ɪ°SC’G • ;áLRÉ£dG ö†ÿGh á¡cÉØdG • ;ó«ªéàdG á©jöSh Iõq¡éŸG ö†ÿGh á¡cÉØdG • ;á¡cÉØdG ôFÉ°üY • ;¥ôŸGh AÉ°ù◊G ,Ωƒë∏dG äÉéàæeh Ωƒë∏dG • ;¿ÉÑdC’G äÉéàæeh Í∏dG • ¬J’ƒcƒ°ûdGh hÉcɵdG äÉéàæeh äÉjôµ°ùdG • .ábôØàŸG äÉéàæŸG øe ÉgÒZh πµ°T ´ÉÑJG ¤EG á«°SÉ°SC’G ™∏°ùdG äÉØ°UGƒe π«“h .z»FGò¨dG Qƒà°Só∏d áÄ«¡d äGAGôLE’G π«dO{ ‘ Oôj Oó :äÉeƒ∏©ŸG øe á«dÉàdG äÉÄØdG ≈∏Y πµ°ûdG Gòg …ƒàëjh ¬«∏Y ≥Ñ£æJ …òdG AGò¨dG º°SEG πª°ûjh ,¥É£ædG • á©∏°ùdG ΩGóîà°SG øe ájɨdGh äÉØ°UGƒŸG .ä’É◊G º¶©e ‘ á«°SÉ°SC’G äÉéàæŸG hCG èàæŸG ∞jô©J πª°ûjh ,∞°UƒdG • ,áLÉ◊G ƒYóJ ɪã«M ,IQÉ°TE’G ™e ádƒª°ûŸG .É¡æe Iqóªà°ùŸG ΩÉÿG OGƒŸG ¤EG äÉeƒ∏©e øqª°†àJh ,á«°SÉ°SC’G áÑ«cÎdG • ¢üFÉ°üNh á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG áÑ«côJ øY á«eGõdE’G äÉfƒµŸG øY kÓ°†a ,É¡àjƒg .ájQÉ«àN’Gh Aɪ°SCG øqª°†àJh ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG • iƒ°ü≤dG ᫪µdGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG øe πc ≥aGƒJ ¿CG Öéjh .É¡àaÉ°VEG 샪°ùŸG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ≈∏Y á«ŸÉ©dG ΩGóîà°SG ≥°ùqàj ¿CGh ,É¡àeÓ°S ≈∏Y kÉ°UôM »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e OGƒŸG √òg .ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒª∏d áeÉ©dG »àdG äÉKƒ∏ª∏d kGOhóM øqª°†àJh ,äÉKƒ∏ŸG • …òdG (äÉéàæŸG hCG) èàæŸG ‘ óLƒJ ób ¤EG Ohó◊G ∂∏J óæà°ùJh .äÉØ°UGƒŸG ¬∏ª°ûJ ájòZC’G ᪶æe øe πµd ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG ¿CG Öéjh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e á≤°ùàe ¿ƒµJ QÉ°ûjh .ájòZC’G ‘ Ωƒª°ùdGh äÉKƒ∏ª∏d áeÉ©dG Qƒà°SódG OhóM ¤EG ,IQhö†dG óæY ,kÉ°†jCG äÉaB’G äGó«Ñe äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG »FGò¨dG .ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉfhóe ∫hÉæàJh ,áaɶædG • á©∏°ù∏d áÑ°ùædÉH áaɶædG äÉ°SQɪŸ ä’É◊G ™«ªL ‘ ,Ö∏£ojh .á«æ©ŸG á«°SÉ°SC’G äÉæFɵdG øe kÉ«dÉN èàæŸG ¿ƒµj ¿CG ,kÉÑjô≤J ÉgÒZ hCG Ωƒª°S …CG øeh á°VpôªŸG á«◊G πµ°ûJ äÉ«ªµH IQÉ°†dG hCG áeÉ°ùdG OGƒŸG øe .áë°üdG ≈∏Y kGô£N øY kÉeɵMCG øqª°†àJh ,äÉ°SÉ«≤dGh ¿GRhC’G • ¿hO øe á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG ¿Rhh IƒÑ©dG á© p°S .πFÉ°S …CGh AGò¨dG º°SG øY kÉeɵMCG πª°ûjh ,º«°SƒàdG • ∂∏¡à°ùŸG q¢ûZ ΩóY πصJ á°UÉN •höT ¿CG »¨Ñæjh .AGò¨dG á©«ÑW ¿CÉ°ûH ¬∏«∏°†J hCG äÉØ°UGƒe ™e á≤°ùàe ΩɵMC’G √òg ¿ƒµJ ájòZC’G º«°Sƒàd áeÉ©dG »FGò¨dG Qƒà°SódG ïjQÉJh èàæŸG äÉfƒµe ¿É«H ójó–h ICÉÑ©ŸG .≥jƒ°ùàdG øqª°†àJh ,äÉæ«©dG òNCGh π«∏ëàdG ¥ôW • ¿Éª°†d áeRÓdG QÉÑàN’G ¥ô£H áªFÉb .äÉØ°UGƒŸG •höûH á«°SÉ°SC’G á©∏°ùdG óq«≤J QÉÑàN’G ¥ôW ¤EG É¡«a IQÉ°TEG ∑Éægh ÒjÉ©e ‘ƒà°ùJ »àdGh kÉ«dhO É¡H ±Î©ŸG ¤G Éeh ,ΩɵME’Gh ábódG å«M øe áÄ«¡dG .∂dP 12 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG ?»FGò¨dG Qƒà°SódG ƒg Ée
  • 17. .áë∏e áLÉ◊ á«Ñ∏J »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g OÓ«e AÉL ¿Gò∏dG á«∏NGódG É¡àëF’h »°SÉ°SC’G É¡eɶf øª°†jh ø∏©ŸG É¡aGógCG ≥«≤– ¤EG É¡«©°S ¿CÉàe πµ°ûH É©°V oh .᫪∏Yh ájOÉ«Mh á£Ñ°†æe á≤jô£H í°VGh πµ°ûH É¡æY FAO / WHO 2003 :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net áÄ«¡dG ,áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ô“DƒŸG øe πc Qó°UCG á«©ªLh ,1961 ΩÉY ‘ IöûY ájOÉ◊G ¬JQhO ‘ ΩÉY ‘ IöûY á°SOÉ°ùdG É¡JQhO ‘ ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ∂dòc .»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g AÉ°ûfEÉH øjQGôb ,1963 É¡àëF’h áÄ«¡∏d »°SÉ°SC’G ΩɶædG ¿GRÉ¡÷G óªàYG .á«∏NGódG πª©d á«fƒfÉ≤dG ¢ù°SC’G ≈∏Y ¢üæj »°SÉ°SC’G ΩɶædG ™aGhódGh º«gÉØŸG ᫪°SQ IQƒ°üH øª°†àjh ,áÄ«¡dG ¢VGôZCG ΩɶædG øe 1 IOÉŸG í°VƒJh .ÉgAÉ°ûfEG â∏eCG »àdG 2 IOÉŸG Oó– ÚM ‘ ,É¡aGógCGh É¡JÉ«MÓ°Uh áÄ«¡dG »gh ,áÄ«¡dG ájƒ°†Y ¤EG Ωɪ°†fÓd á«∏gC’G •höT :»FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf É¡∏ªY á≤jôWh »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g 13
  • 18. áÑ°ùàæŸG AÉ°†YC’Gh AÉ°†YC’G ∫hódG ™«ª÷ áMƒàØe áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πc ‘ 171 áÄ«¡dG ájƒ°†Y ⪰V ,2005 ΩÉY ‘h .á«ŸÉ©dG .⁄É©dG ¿Éµ°S OGó©J øe áFÉŸG ‘ 98 ¿ƒ∏ãÁ Gó∏H .áÄ«¡dG ‘ ƒ°†Y ᪶æe á«HhQhC’G áYƒªéŸGh áªFÓŸG πª©dG äGAGôLEG Oó– áÄ«¡∏d á«∏NGódG áëFÓdG »gh .᫪°SQ ᨫ°U ‘ É¡©°†Jh ‹hO »eƒµM RÉ¡÷ :»∏j Ée ≈∏Y ¢üæJ ;áÄ«¡dG ‘ ájƒ°†©dG •höT • ¢ù«FôdG ∂dP ‘ Éà ,áÄ«¡dG Öàµe Ú«©J • Ú«ª«∏bE’G Ú≤°ùæŸGh ¢ù«Fô∏d ÜGƒf áKÓKh ;º¡JÉ«dhDƒ°ùe ójó–h ,áÄ«¡dG ÚeCGh äGQhO ÚH ɪ«a ™ªàŒ ájò«ØæJ áæ÷ AÉ°ûfEG • É¡Ø°UƒH áÄ«¡dG øY áHÉ«f πª©Jh áÄ«¡dG ;É¡d …ò«ØæàdG RÉ¡÷G ;É¡∏ªY á≤jôWh áÄ«¡dG äGQhO IÒJh • ;áÄ«¡dG äGQhO ∫ɪYCG ∫hGóL • ;âjƒ°üàdG äGAGôLEG • ;¿ƒÑbGôŸG • ;ÉgôjQÉ≤Jh áÄ«¡dG äÓé°S OGóYEG • ;á«YôØdG Iõ¡LC’G AÉ°ûfEG • ™°Vh óæY É¡YÉÑJEG »¨Ñæj »àdG äGAGôLE’G • ;äÉØ°UGƒŸG äGôjó≤Jh á«fGõ«ŸG äGOɪàYG ¢ü«°üîJ • ;äÉahöüŸG .áÄ«¡dG É¡eóîà°ùJ »àdG äɨ∏dG • ¤ƒJ óbh .π©ØdÉH ‹hO RÉ¡L »g áÄ«¡dG :π«ãªàdG É«fÉŸCGh É°ùfôah Góæc øe AÉ°SDhQ É¡°ù«°SCÉJ òæe É¡à°SÉFQ ójƒ°ùdGh Góædƒgh ∂«°ùµŸGh É«°ù«fhófGh ÉjQɨægh IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG áµ∏ªŸGh óæ∏jÉJh Göùjƒ°Sh Góæch É«dGΰSG øe ¢ù«FôdG ÜGƒf ¿Éch .᫵jôeC’G ÉjQɨægh ÉfÉZh É°ùfôah ∑ô‰GódGh ɵjQÉà°Sƒch ∂«°ùµŸGh É«æ«ch ¿ÉHÉ«dGh ¥Gô©dGh É«°ù«fhófGh GóædƒHh èjhÔdGh ÉjÒé«fh Góæ∏jRƒ«fh Góædƒgh áµ∏ªŸGh óæ∏jÉJh Göùjƒ°Sh ¿GOƒ°ùdGh ∫ɨæ°ùdGh IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG É«fGõæJ ájQƒ¡ªLh IóëàŸG .᫵jôeC’G ÚàæLQC’G øe πc äÉeƒµM »ª«∏bE’G π«ãªàdG πª°Th ÉHƒch Góæch ¿hÒeɵdGh πjRGÈdGh ɵ«é∏Hh É«dGΰSGh É°ùfôah öüeh á≤HÉ°ùdG É«cÉaƒ∏°Sƒµ«°ûJ ájQƒ¡ªLh »`°SÉ`°SC’G ΩÉ`¶`æ`dG »`FGò¨`dG Qƒ`à``°Só`dG á`Ä«¡d 1 IOÉ`ª`dG Ëó≤J øY ádhDƒ°ùe ...»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¿ƒµJ áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG øe πµd äÉMÎ≤ŸG øe QÉ°ûà°ùJ ¿CGh ,á«ŸÉ©dG áë°üdG áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸGh èeÉfôH ò«ØæàH π°üàJ »àdG πFÉ°ùŸG ™«ªL ¿CÉ°ûH ,ɪ¡∏Ñb ±ó¡j …òdGh ,ÚશæŸG ÚH ∑ΰûŸG á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG :»∏j Ée ¤EG á¡jõædG äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM (CG) ;ájòZC’G IQÉŒ ‘ äÉØ°UGƒÃ á≤∏©àŸG ∫ɪYC’G áaÉc ≥«°ùæJ ™«é°ûJ (Ü) á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG É¡H ™∏£°†J »àdG ,ájòZC’G ;á«eƒµ◊G ÒZh á«dhódG IOƒ°ùe OGóYEG ¬«LƒJh AóHh äÉjƒdhC’G ójó– (ê) ;É¡JóYÉ°ùÃh áªFÓŸG äɪ¶æŸG ∫ÓN øe äÉØ°UGƒŸG ‘ É¡©°Vh ” »àdG äÉØ°UGƒª∏d á«FÉ¡ædG áZÉ«°üdG (O) ÖfÉL øe É¡dƒÑb ó©H ,Égöûfh √ÓYCG (ê) Iô≤ØdG QÉWEG äÉØ°UGƒe É¡Ø°UƒH »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ ,äÉeƒµ◊G á«dhO äÉØ°UGƒe …CG ¤EG áaÉ°VEG ,á«ŸÉY hCG ᫪«∏bEG QÉWEG ‘ iôNCG Iõ¡LCG πÑb øe π©ØdÉH É¡àZÉ«°U äôL ;¬∏ªY øµªŸG øe ∂dP ¿Éc ɪã«M ,√ÓYCG (Ü) Iô≤ØdG ºFÓŸG AÉ°ü≤à°S’G ó©H ,áæ∏©ŸG äÉØ°UGƒŸG πjó©J (`g) .äGQƒ£àdG Aƒ°V ‘ á«∏ªY øY 1 IOÉŸÉH ádƒª°ûŸG ±GógC’Gh ¢VGôZC’G â≤ãÑfG ÉjGƒf ó°ùŒ »gh .í«≤æàdGh áZÉ«°üdG øe á°†«Øà°ùe ≥«ªY º¡ah á°üMÉa Iô¶f ¤EG GOÉæà°SG ,áÄ«¡∏d Ú°ù°SDƒŸG .áÄ«¡dG AÉ°ûfEG ¤EG â°†aCG »àdG çGóMCÓd Góædƒgh Éjõ«dÉeh É«æ«ch óæ¡dGh ÉfÉZh É«fÉŸCGh ∫ɨæ°ùdGh ÉjQƒc ájQƒ¡ªLh GóædƒHh ÚÑ∏ØdGh Góæ∏jRƒ«fh áµ∏ªŸGh ≥HÉ°ùdG »à««aƒ°ùdG OÉ–’Gh ¢ùfƒJh óæ∏jÉJh .᫵jôeC’G IóëàŸG äÉj’ƒdGh IóëàŸG ‘ Úàæ°S πc kGóMGh kÉYɪàLG IOÉY áÄ«¡dG ó≤©Jh ᪶æe ô≤e ‘h ÉehQ ‘ áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ô≤e 14 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 19. ób É¡fCG ™e ,‹GƒàdG ≈∏Y ∞«æL ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG á°UÉN äGQhO ó≤©J ób hCG kÉfÉ«MCG É¡JÉYɪàLG ∞ãµJ π°üj Ée áeÉ©dG äÉ°ù∏÷G ‘ ∑QÉ°ûjh .á«FÉæãà°SG hCG ≈∏Y äGQhódG ‘ π«ãªàdG ¿ƒµjh .¢üî°T 600 ¤EG ¿ƒdhDƒ°ùe ájô£≤dG OƒaƒdG Oƒ≤j å«M ,…ô£b ¢SÉ°SCG ,OƒaƒdG øª°†àJ ÉÃôdh ,á«æ©ŸG º¡JÉeƒµM º¡æ«©J QÉÑc áYÉæ°üdG øY Ú∏㇠,¿É«MC’G Ö∏ZCG ‘ çóëj Ée ƒgh ö†–h .á«ÁOÉcC’G äÉ°ù°SDƒŸGh Úµ∏¡à°ùŸG äɪ¶æeh ‘ äÉYɪàL’G áÄ«¡dG ‘ AÉ°†YCG â°ù«d »àdG ¿Gó∏ÑdG .ÚÑbGôªc ¿É«MC’G ¢†©H á«dhódG á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG øe OóY ö†ëjh áØ°üH äÉYɪàL’G á«dhódG á«eƒµ◊G ÒZ äɪ¶æŸGh äɪ¶æŸG √òg »∏㇠¿CG øe ºZôdG ≈∏Yh .ÚÑbGôe »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ó«dÉ≤J ¿EÉa ,ÚÑbGôªc ¿hö†ëj πc ‘ Égô¶f äÉ¡Lh ¢Vô©H äɪ¶æŸG √ò¡d íª°ùJ PÉîJ’ IÒNC’G á∏MôŸG AÉæãà°SÉH πMGôŸG øe á∏Môe äÉeƒµ◊G ≈∏Y GöUÉb É°üdÉN GRÉ«àeG ó©J »àdG ,QGô≤dG .AÉ°†YC’G ,AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ™e Iôªà°ùŸG ä’É°üJÓd GÒ°ù«Jh •É≤f ¿Gó∏ÑdG äÉeƒµM ™e ¿hÉ©àdÉH áÄ«¡dG äCÉ°ûfCG øe ÒãµdG ¿CG ɪc ,»FGò¨dG Qƒà°Só∏d ájô£b ∫É°üJG »FGò¨dG Qƒà°Só∏d ájô£b ¿É÷ É¡jód AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG .ájô£≤dG ᣰûfC’G ≥«°ùæàH Ωƒ≤J IQƒ°üH »FGò¨dG Qƒà°SódÉH Ωɪàg’G ójGõJ ó≤dh ¿Gó∏ÑdG ácQÉ°ûe ¿CG å«M ,áÄ«¡dG πªY CGóH ¿CG òæe IOô£e øe ≥≤– Ée ≈∏Y IRQÉH áeÓY âfÉc É¡∏ªY ‘ á«eÉædG .áÄ«¡dG ƒ°ù°SDƒe √GóHCG …òdG ô¶ædG ó©Ñd ÉJÉÑKEGh ,Ωó≤J áÄ«¡dG äÉ«∏ªY »FGò¨dG Qƒà°SódG öUÉæY ™«ªŒ »°SÉ°SC’G ΩɶædG øe 1 IOÉŸG ‘ ¬«∏Y ¢üf ɪѰùM ájòZC’G äÉØ°UGƒe OGóYEG ¿EÉa ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d á«°ù«FôdG ¢VGôZC’G óMCG ƒg »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ Égöûfh .áÄ«¡∏d »¨Ñæj Éeh áÄ«¡dG äÉ«∏ª©d á«fƒfÉ≤dG ¢ù°SC’G öûæJh Qƒà°SódG áÄ«¡d äGAGôLE’G π«dO{ ‘ äGAGôLEG øe ¬©ÑàJ ¿CG ™«ªL πãe É¡∏ãe ,äÉØ°UGƒŸG OGóYEG äGAGôLEGh .z»FGò¨dG õ«ªàJh Gó«L IOó ,áÄ«¡dG πª©d iôNC’G ÖfGƒ÷G :»∏j Ée ÉgôgƒL ‘ πª°ûJh .á«aÉØ°ûdGh 샰VƒdÉH É¡©°Vh …ôéj áMÎ≤e áØ°UGƒe …CG ¢VôY • áæ÷ hCG ¿Gó∏ÑdG óMCG áeƒµM πÑb øe IOÉY ∂dP Ö≤©jh .áÄ«¡∏d á©HÉJ á«Yôa øe ™qbƒàe ƒg Ée í°VƒJ á°ûbÉæª∏d ábQh ´höûe ìGÎbG É¡«∏j ,áMÎ≤ŸG äÉØ°UGƒŸG äÉjƒdhC’Gh πª©∏d »æeõdG QÉWE’G øqª°†àj .á«Ñ°ùædG ájò«ØæàdG áæé∏dG hCG áÄ«¡dG πÑb øe QGôb • .ìÎ≤ŸG ƒëædG ≈∏Y áØ°UGƒŸG ™°Vh ¿CÉ°ûH zπª©dG äÉjƒdhCG ójó– ÒjÉ©e{ øe ó°übh ‘ ájò«ØæàdG áæé∏dG hCG áÄ«¡dG IóYÉ°ùe RÉ¡L øjƒµJ hCG AÉ≤àfG ‘h ɪ¡JGQGôb PÉîJG ™°Vh á«∏ªY ¬«LƒJ øY ’hDƒ°ùe ¿ƒµj »Yôa AÉ°ûfEG Rƒéj ,áLÉ◊G âYO GPEGh .áØ°UGƒŸG ΩÉ¡e ≥jôa IOÉY ¿ƒµj ,ójóL »Yôa RÉ¡L .É°ü°üîàe ióMEÉH IOƒ°ùe OGóYEG áÄ«¡dG áfÉeCG ¤ƒàJ • ≈∏Y É¡©jRƒJh ,áMÎ≤ŸG äÉØ°UGƒŸG .äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G RÉ¡÷G πÑb øe äÉ≤«∏©àdG á°SGQO iôŒ • ™°Vh ᪡e ¬«dEG äóæ°SCG …òdG »YôØdG »YôØdG RÉ¡é∏d Rƒéjh ,áMÎ≤ŸG IOƒ°ùŸG ¬Ø°UƒH áÄ«¡dG ≈∏Y ¢üædG ¢VôY »æ©ŸG ´höûŸG ádÉMEG Rƒéj ɪc .áØ°UGƒe ´höûe øY ádhDƒ°ùŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ ¤EG hCG áaÉ°†ŸG OGƒŸG hCG áaɶædG hCG º«°SƒàdG IQƒ°ûe …CG QGôbE’ π«∏ëàdG ¥ôW hCG äÉKƒ∏ŸG .ä’ÉéŸG √òg ‘ á°UÉN IóY äÉØ°UGƒŸG º¶©e ™°Vh ¥ô¨à°ùj • πµ°ûH áØ°UGƒŸG ÆÉ°üJ ÉeóæYh .äGƒæ°S .»FGò¨dG Qƒà°SódG ¤EG ±É°†J »FÉ¡f QGôªà°SÉH »FGò¨dG Qƒà°SódG åjó– :∞««µàdGh á©LGôŸG äÉØ°UGƒe åjóëàH á«YôØdG É¡Jõ¡LCGh áÄ«¡dG Ωõà∏J QGôªà°SÉH á∏°üdG äGP ¢Uƒ°üædGh »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉLÉ«àMGh áægGôdG ᫪∏©dG ±QÉ©ŸG ÖcGƒJ »c OƒLƒH kÉ«dÉM ¿Gó∏ÑdG º¶©e ÖdÉ£Jh .AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ™∏°ù∏d áÑ°ùædÉH á°UÉN – kGOó°ûJ qπbCG äÉØ°UGƒe äÉæ«©Ñ°ùdG ∫ÓN â©°Vh »àdG ∂∏àH áfQÉ≤e – á«°SÉ°SC’G πª©J »gh äGÒ¨àdG √òg áÄ«¡dG ™HÉàJh .äÉæ«fɪãdGh á∏°üØŸGh áÁó≤dG IÒãµdG äÉØ°UGƒŸG ôjƒ£J ≈∏Y ᫪gCG øªµJh .á«dƒª°T ÌcCG IójóL äÉØ°UGƒe íÑ°üàd QɵàH’G í«àj ɪc ™°ShCG ácQÉ°ûe í«àj ¬fCG ‘ è¡ædG Gòg 15 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 20. q¿CG ¬«a ∂°T ’ ɇh .IójóL á«FGòZ äÉéàæe ôjƒ£J ‘ ¢SÉ°SC’G ≈∏Y ßaÉ– √òg ójóéàdGh ¢VGô©à°S’G á«∏ªY .√Rõ©Jh πH ∂∏¡à°ùŸG ájɪ◊ »ª∏©dG â«ÑãàdG hCG á©LGôŸG ‘ á©ÑàŸG äGAGôLE’Gh »FóÑŸG OGóYE’G ‘ áeóîà°ùŸG ∂∏J QGôZ ≈∏Y »g .äÉØ°UGƒª∏d á«YôØdG Iõ¡LC’G Iõ¡LC’G øe ÚYƒf Å°ûæJ ¿CG ,É¡JÉ£∏°S ÖLƒÃ ,áÄ«¡∏d :ɪg á«YôØdG äÉYhöûe ó©J »àdG ,Qƒà°SódG ¿É÷ • ;áÄ«¡dG ≈∏Y É¡°Vô©d äÉØ°UGƒŸG hCG º«dÉbC’G πª©J »àdG ,≥«°ùæàdG ¿É÷ • ≥«°ùæJ ≈∏Y É¡dÓN øe ¿Gó∏ÑdG äÉYƒª› ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ á°UÉÿG ᣰûfC’G ™°Vh ∂dP ‘ Éà ,»æ©ŸG º«∏bE’G ‘ .᫪«∏bE’G äÉØ°UGƒŸG GóY ɪ«a ,áæ÷ πc ¿CG ¿Éé∏dG Ωɶf äɪ°S øeh AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG øe ó∏H É¡Ø«°†à°ùj ,äGAÉæãà°SG á©°†H É¡àjQGôªà°SG ∞«dɵJ πª– øY É°SÉ°SCG ’hDƒ°ùe ¿ƒµjh »àdG ¿Gó∏ÑdG QÉ«àNGh .É¡°ù«FQ äÉ°ü°üh É¡JQGOEGh .áÄ«¡dG ∫ɪYCG ∫hóL ≈∏Y ºFGO óæH ¿Éé∏dG ∞«°†à°ùà°S áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷ ™«ªéH á∏°U ¬d É¡∏ªY ¿C’ º°S’G Gò¡H ¿Éé∏dG √òg ⫪°S ™«ªL ≈∏Y ≥Ñ£æj É¡∏ªY ¿Éc ÉŸh .á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG QÉ°ûj áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷ ¿EÉa ,á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG √òg ™∏£°†Jh .zá«≤aC’G ¿Éé∏dG{ É¡Ø°UƒH ÉfÉ«MCG É¡«dEG á∏eÉ°T ÇOÉÑeh º«gÉØe ™°Vh É¡æe ΩÉ¡e Ió©H ¿Éé∏dG äÉYƒªéŸ hCG IOó ájòZC’ hCG ΩÉY ¬LƒH ájòZCÓd ‘ á∏°üdG äGP ΩɵMC’G ¢VGô©à°SG hCG QGôbEGh ;É¡æe QGó°UEGh ;á«°SÉ°SC’G ™∏°ù∏d »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe º¡àeÓ°Sh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U øY á«°SÉ°SC’G äÉ«°UƒàdG . á°ü°üîàŸG ᫪∏©dG Iõ¡LC’G IQƒ°ûe ¤EG kGOÉæà°SG IQƒ°ûŸG áeÉ©dG ÇOÉÑŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG …ó°ùJh íFGƒ∏dGh ∞jQÉ©àdÉc á«°SÉ°SCG ™«°VGƒe ‘ áÄ«¡dG ¤EG 𫨰ûJh AÉ°ûfEG πLCG øe πª©dG ¥ôWh óYGƒ≤dGh á«∏NGódG á©HÉàdG á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôah »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ kÓ°†a ,iôNC’G äɪ¶æŸG ™e äÉbÓ©dG º«¶æJh ,É¡d ™«ªL ™°Vh É¡«∏Y Ωƒ≤j »àdG áeÉ©dG ÇOÉÑŸG øY ¢Uƒ°üf øe ÉgÒZh äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh äÉØ°UGƒŸG .»FGò¨dG Qƒà°SódG ádhDƒ°ùe áeÉ©dG ™«°VGƒŸG ¿É÷ øe ¢ùªN ∑Éægh Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ‘ IOó ΩɵMCG ≥HÉ£J ¿Éª°V øY •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒŸG ™e á«°SÉ°SC’G ™∏°ù∏d »FGò¨dG ‘ πc ,áÄ«¡dG øY IQOÉ°üdG á«°ù«FôdG áeÉ©dG á«¡«LƒàdG :»g ¿Éé∏dG √ògh .É¡°UÉ°üàNG ∫É› »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh á«∏ªY ᣰûfC’G ájGóH »°SÉ°SC’G ìGÎb’G á°ûbÉæª∏d ábQh ìÎ≤ŸG ´höûŸG ¿Éé∏dG iƒà°ùe ≈∏Y »ª««≤àdG ¢VGô©à°S’G äÉjƒdhC’Gh ÒjÉ©ŸG ?á©HÉàŸG »¨Ñæj πg ’ º©f á`Ä`«`¡`dG á«FÉ¡ædG ᨫ°üdG •ƒ£ÿGh äÉØ°UGƒª∏d á«¡«LƒàdG áeÉ©dG ¿Éé∏dG ÖfÉL øe * * QGôbE’G IóŸG ∞°üàæe ¢VGô©à°SG á≤aGƒŸGh ∫ƒÑ≤dG ΩÉ¡ŸG ¥ôah ¿Éé∏dG ™e QhÉ°ûàdG á«æ©ŸG ±GôWC’Gh äÉeƒµ◊G áæé∏dG ™e ¢TÉ≤fh OGó`YE’G ájò«ØæàdG áæé∏dG ᫨∏e hCG ádqó©e …QÉ«àNG 16 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 21. ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;äÉKƒ∏ŸGh ;ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;ájòZC’G º«°SƒàH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;áæjÉ©ŸGh π«∏ëàdG Ö«dÉ°SCÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ájòZC’Gh ájò¨àdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • .á°UÉÿG ájhò¨àdG äÉeGóîà°SÓd äÉØ°UGƒe ™°†J ¿CG kÉ°†jCG ¿Éé∏dG √ò¡d Rƒéjh äÉfhóeh ,äÉKƒ∏ŸGh áaÉ°†ŸG OGƒª∏d iƒ°üb kGOhóMh ≥«Ñ£à∏d ÉeEG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe ÉgÒZ hCG äÉ°SQɇ ™°Vh ¤EG É¡«a áLÉM ’ á°UÉN ä’ÉM ‘ hCG ,ΩÉ©dG π«Ñ°S ≈∏©a .á«°SÉ°SC’G á©∏°ù∏d á∏eÉ°T äÉØ°UGƒe áfhóe ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG áæé∏dG â©°Vh ,∫ÉãŸG ,áØØéŸG ájô£©dG äÉJÉÑædGh πHGƒà∏d áaɶædG äÉ°SQɪŸ ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG â©°Vh ÚM ‘ iƒ°ü≤dG ¢UÉ°UôdG Ohó◊ äÉØ°UGƒe äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ájòZC’G º«°SƒàH á«æ©ŸG áæé∏dG âfhÉ©Jh .ájòZC’G ‘ äÉeGóîà°SÓd ájòZC’Gh ájò¨àdÉH á«æ©ŸG áæé∏dGh á«¡«LƒJ •ƒ£N OGóYEG πLCG øe á°UÉÿG ájhò¨àdG .ájhò¨àdG äGAÉYO’G øY »FGò¨dG Qƒà°Só∏d áæé∏dGh äGó«ÑŸG äÉØ∏îà á«æ©ŸG áæé∏dG ¤ƒàJh OGóYEG ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏îà á«æ©ŸG OGƒŸG »àÄØd äÉØ∏îŸG iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G óæà°ùJh .»YGQõdG êÉàfE’G ‘ áeóîà°ùŸG á«FÉ«ª«µdG IQƒ°ûŸG ¤EG äÉØ∏îŸG iƒà°ùŸ iƒ°ü≤dG Ohó◊G ΩGóîà°SG ó©H á«≤ÑàŸG äÉØ∏îŸG áeÓ°S øY ᫪∏©dG Ió«÷G ájô£«ÑdGh á«YGQõdG äÉ°SQɪª∏d kÉ≤ÑW OGƒŸG .Ióªà©ŸG äGOQGƒdG ¢üëØH á«æ©ŸG áæé∏dG q¢üàîJh ≥«Ñ£àH äGOÉ¡°ûdG QGó°UEG º¶fh á«FGò¨dG äGQOÉ°üdGh ɪ«°S’ ,kÉ«dhO ádOÉÑà oŸG ájòZC’G ≈∏Y äÉØ°UGƒŸG øª°†J »c äÉeƒµ◊G É¡≤Ñ£J »àdG ᫪«¶æàdG äGAGôLE’G ™°†îJ É¡LÉàfEG º¶fh ájòZC’G ¿CG ÚjQÉéàdG É¡FÉcöûd øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM πLCG øe ∂dPh ,áë«ë°U íFGƒ∏d äÉ°SQɇ øeh ájòZC’G ≥jôW øY á∏≤àæŸG ôWÉîŸG »àdG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG πª°ûJh .á∏∏°†ŸG ≥jƒ°ùàdG áHÉéà°SG á«Ø«c øY IQƒ°ûŸG AGó°SEG áæé∏dG É¡JóYCG Éà ,ájòZC’G áeÓ°S Ωɶf ÇQGƒW ä’É◊ äÉeƒµ◊G äÉeƒµM ™eh Qƒ¡ª÷G ™e ∫É°üJ’G äGƒæb ∂dP ‘ ÇQGƒ£dG ä’ÉM ‘ äÉeƒ∏©ŸG Ωɶf ∫ÓN øe iôNCG …òdGh ájòZC’G áeÓ°S øY ÚdhDƒ°ùª∏d á«dhódG áµÑ°ûdG ‘ .á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe √ôjóJ á`«FGôLE’G äGƒ£î`dG »`FGò¨`dG Qƒ`à°Só`dG »`a äÉØ°UGƒe ™°Vh ≈∏Y πª©dG IöTÉÑà QGôb …CG PÉîJG πÑb ¢ûbÉæjh ´höûe ìGÎbG qó©j ,¢Uƒ°üædG øe ÉgÒZ hCG IójóL .¿Éé∏dG iƒà°ùe ≈∏Y 1 Iƒ£ÿG ™e ¬fQÉ≤Jh ìÎ≤ŸG ´höûŸG ájò«ØæàdG áæé∏dG ¢Vô©à°ùJ .áÄ«¡dG É¡JOóM »àdG äÉjƒdhC’Gh äÉØ°UGƒŸG 4h 3h 2 äGƒ£ÿG AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ≈∏Y ºqª©jh (2 Iƒ£ÿG) ¢üf ´höûe qó©j ¬«∏Y äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ á«æ©ŸG ±GôWC’G ™«ªL ≈∏Yh ≈∏Y äÉ≤«∏©àdGh ´höûŸG ¢VGô©à°SG …ôéjh .(3 Iƒ£ÿG) âYO GPEG ójóL ´höûe qó©jh (4 Iƒ£ÿG) ¿Éé∏dG iƒà°ùe .áLÉ◊G 5 Iƒ£ÿG ܃Lh ≈∏Y ≥aGƒJh Ωqó≤J øe RôMCG Ée áÄ«¡dG ¢Vô©à°ùJ áæ÷ qô≤J ,∂dP ó©H .´höûª∏d á«FÉ¡ædG ᨫ°üdG ™°Vh ™e kÉ≤°ùàe ¿ƒµj »c ´höûŸG á°üàîŸG áeÉ©dG ™«°VGƒŸG *.áeÉ©dG »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe 7h 6 ¿ÉJƒ£ÿG äÉeƒµ◊G ¤EG kGOó› ¬«∏Y á≤aGƒŸG ó©H ´höûŸG OÉ©oj ¬©°Vhh ¬«∏Y äÉ≤«∏©àdG AGóHE’ á«æ©ŸG ±GôWC’G ¤EGh ∫Éëj qºK .á°üàîŸG áæé∏dG ÖfÉL øe á«FÉ¡ædG ¬à¨«°üH .¬«∏Y á≤aGƒª∏d áÄ«¡dG ¤EG ´höûŸG 8 Iƒ£ÿG ≈∏Y áÄ«¡dG ≥aGƒJ ,äÉ≤«∏©àdG øe IÒNCG ádƒL Öp≤Y Qƒà°SódG ¢Uƒ°üf øe kÉ«ª°SQ kÉ°üf √QÉÑàYÉH ´höûŸG äÉØ°UGƒŸG öûf »FGò¨dG Qƒà°SódG áfÉeCG ¤ƒàJ ºK .»FGò¨dG .¢Uƒ°üædG øe ÉgÒZ hCG á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG hCG á∏MôŸG √òg ‘ ¬«∏Y á«FÉ¡ædG á≤aGƒª∏d kGõgÉL kÉfÉ«MCG ¢üædG Èà©oj * .8/5 Iƒ£ÿG ᫪°ùJ É¡«∏Y ≥∏£J Ée kÉÑdÉZ »àdG 17 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 22. á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG É¡æ«©H ájòZCG ¿CÉ°ûH äÉØ°UGƒŸG ™°Vh á«dhDƒ°ùe ™≤J ¤EG É«©°Sh .á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG ≈∏Y ájòZC’G øe äÉÄa hCG É¡JÉ«dhDƒ°ùà QGôbE’Gh ,zá«≤aC’G ¿Éé∏dG{ øY Égõ««“ ¿Éé∏dG{ É¡Ø°UƒH É¡«dEG QÉ°ûj Ée GÒãc ,á°üdÉÿG ɪ∏c É¡d äÉYɪàLG áq«©∏°ùdG ¿Éé∏dG ó≤©Jh .zá«°SCGôdG Qô≤J ÉŸÉM ≈¨∏oJ hCG πª©dG øY ∞bƒàJh áLÉ◊G âYO IójóL ¿É÷ π«µ°ûJ øµÁh .É¡∏ªY äõ‚CG É¡fCG áÄ«¡dG äÉØ°UGƒe ™°Vƒd IOó äÉLÉ«àMG á«Ñ∏àd á°ü°ü äÉYɪàLG áq«©∏°S ¿É÷ ¢ùªN kÉ«dÉM ó≤©Jh .IójóL :É¡d ájQhO ;äƒjõdGh ¿ƒgódÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;É¡JÉéàæeh ∑ɪ°SC’ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;áLRÉ£dG ö†ÿGh á¡cÉØdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;¿ÉÑdC’G äÉéàæeh ¿ÉÑdC’ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • .á©æ°üŸG ö†ÿGh á¡cÉØdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ≥jôW øY á«dÉàdG á«©∏°ùdG ¿Éé∏dG πª©Jh :πª©dG øY áØbƒàe É¡fCG hCG á∏°SGôŸG ܃Ñ◊Gh ∫ƒ≤ÑdGh ܃Ñ◊ÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;á«dƒ≤ÑdG hÉcɵdG äÉéàæà á«æ©ŸG áæé∏dG • ;¬J’ƒcƒ°ûdGh ;Ωƒë∏dG áë°üH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;á«©«Ñ£dG á«fó©ŸG √É«ŸÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • ;ôµ°ùdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • .á«JÉÑædG äÉæ«JhÈdÉH á«æ©ŸG áæé∏dG • á©HÉàdG á«YôØdG Iõ¡LCÓd áØ«°†à°ùŸG ¿Gó∏ÑdG ƒYóJh äGÎa ≈∏Y ´ÉªàL’G ¤EG Iõ¡LC’G √òg »FGò¨dG Qƒà°Só∏d OóY π°üjh .áLÉë∏d É©ÑJ ,Úàæ°Sh áæ°S ÚH ìhGÎJ ÜQÉ≤j GÒÑc GóM Qƒà°SódG ¿É÷ ¢†©H ‘ ÚcQÉ°ûŸG .áÄ«¡∏d áeÉ©dG äGQhódG ‘ ÚcQÉ°ûŸG OóY á«dhódG á«eƒµ◊G á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôa É¡fÉ÷ áÑ«côJ ¿CG áÄ«¡dG âcQOCG ,1999 ΩÉY ‘ äÉØ°UGƒŸG ≈∏Y Ö∏£dG á«Ñ∏J øY IõLÉY áfôŸG ÒZ .™«°VGƒŸG øe IójGõàe áYƒª› ‘ á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ¬àª°SCG á«YôØdG Iõ¡LC’G øe ådÉK ´ƒf AÉ°ûfEG äQô≤a Qƒà°Só∏d ™HÉàdG ‹hódG »eƒµ◊G ¢UÉÿG ΩÉ¡ŸG ≥jôa{ É¡d »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ øe áæ÷ ƒgh z»FGò¨dG .áæq«©e á«æeR IÎØd âÄ°ûfCGh kGóL IOó äÉ°UÉ°üàNG á°UÉÿG ΩÉ¡ŸG ¥ôa ¬îjQÉJ ≈àM áÄ«¡dG â∏qµ°T óbh :á«dÉàdG á«dhódG á«eƒµ◊G ,¿Gƒ«◊G ájò¨àH »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa • ;2004-1999 øe Ióªà°ùŸG ájòZC’ÉH »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa • 2003-1999 ,ájƒ«◊G áfÉ≤àdG ;2009-2005h á¡cÉØdG ôFÉ°ü©H »æ©ŸG ΩÉ¡ŸG ≥jôa • .2005-1999 ,ö†ÿGh ≥«°ùæàdG ¿É÷ ≈∏Y ¬dÓN øe ¢Uô– kɪq«b kGQhO ≥«°ùæàdG ¿É÷ Ö©∏J äÉeɪàgGh ᫪«∏bE’G ídÉ°üª∏d áÄ«¡dG πªY Ö«éà°ùj ¿CG πc kGóMGh kÉYɪàLG ¿Éé∏dG √òg ó≤©Jh .á«eÉædG ¿Gó∏ÑdG ôjQÉ≤J ™aôJh .¬d á©HÉàdG º«∏bE’G ¿Gó∏H É¡«a πã“ Úàæ°S ó∏ÑdG ¿ƒµjh .É¡à°ûbÉæÃ Ωƒ≤J »àdG áÄ«¡dG ¤EG ´ÉªàL’G »ª«∏bE’G ≥°ùæŸG kÉ°†jCG ƒg ≥«°ùæàdG áæ÷ ¢SCGôj …òdG .»æ©ŸG º«∏bEÓd .¿Éé∏dG ∂∏àd âHÉK ∞«°†e ó∏H øe ∑Éæg ¢ù«dh áLÉ◊G Ö°ùM äÉYɪàL’G º«∏bE’G ¿Gó∏H ∞«°†à°ùJh …CG ,≥«°ùæà∏d ¿É÷ â°S ∑Éægh .áÄ«¡dG ™e ¥ÉØJ’ÉHh :á«dÉàdG º«dÉbC’G øe πµd IóMGh É«≤jôaCG • É«°SBG • ÉHhQhCG • »ÑjQɵdG ôëÑdGh á«æ«JÓdG ɵjôeCG • ≈fOC’G ¥öûdG • §«ëŸG ÜôZ ܃æLh á«dɪ°ûdG ɵjôeCG • .…OÉ¡dG »FGò¨dG Qƒà°SódG IQGOEG ΩÉY ôjóeh áYGQõdGh ájòZC’G áª¶æŸ ΩÉ©dG ôjóŸG ∑ΰûj Qƒà°SódG áÄ«g ÚeCG Ú«©J ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æe .Ú∏gDƒŸG Úë°Tôª∏d á«ŸÉY QÉ«àNG á«∏ªY ó©H »FGò¨dG Ú«æ¡ŸG øe ôq¨°üe ≥jôa áÄ«¡dG ÚeCG ¿hÉ©jh ᪶æe ô≤e øe áfÉeC’G äòîJGh .Ú«æØdG ÚdhDƒ°ùŸGh .É¡d kGô≤e ÉehQ ‘ áYGQõdGh ájòZC’G É¡JQGOEG ºàj ájò«ØæàdG áæé∏dGh áÄ«¡dG äÉYɪàLGh øjOƒLƒŸG ÚØXƒŸG ÖfÉL øe πeɵdÉH É¡àeóNh ᪡e áÄ«¡dG äÉYɪàL’ Ò°†ëàdG Èà©jh .ÉehQ ‘ Òãc OGóYEG ,É¡∏ª°ûJ »àdG QƒeC’G á∏ªL øe ,πª°ûJ áªî°V á«dhDƒ°ùeh ,∫ɪYC’G ∫hóL OƒæÑH á≤∏©àŸG ≥FÉKƒdG øe 18 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 23. äÉYɪàLG ôjQÉ≤J OGóYEG Èà©jh .á«à°ùLƒ∏dG äÉÑ«JÎdG ÉfòNCG GPEG ,É¡JGP óM ‘ É≤FÉa Gó¡L Ö∏£àJ ᪡e áÄ«¡dG πc ‘ ¿ƒcQÉ°ûŸG ô≤j ¿CÉH »°VÉ≤dG •öûdG QÉÑàY’G ‘ Ö∏£àJ ɪc .¬eÉààNG πÑb ´ÉªàL’G ∂dP ôjô≤J ´ÉªàLG •É°ûædG øe á∏jƒW äÉYÉ°S ájQhö†dG á©HÉàŸG ∫ɪYCG ƒëædG ≈∏Y É¡H ΩÉ«≤dG ¿Éª°†d ´ÉªàLG πc ó©H ∞㵟G .πãeC’G ¿Éé∏dG øe GÒãc AÉ°†YC’G äÉeƒµ◊G ∞«°†à°ùJh É¡d ôaƒJh …OÉŸG ºYódÉH ÉgOhõJh ,áÄ«¡∏d á«YôØdG ᣰûfCG ≥«°ùæJ áÄ«¡dG áfÉeCG ¤ƒàJ ÚM ‘ ,äÉeóÿG áfÉeC’G ¿hÉ©àJh .É¡JÉ«∏ªY ≈∏Y ±öûJh ¿Éé∏dG ∂∏J áØ«°†ŸG ¿Gó∏ÑdG ‘ á«YôØdG ¿Éé∏dG »ØXƒe ™e øcÉeCGh äÉYɪàL’G óYƒe π«Ñb øe πFÉ°ùe ¿CÉ°ûH AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ¤EG äGƒYódG ¬«LƒJh ,ÉgOÉ≤©fG ∫hGó÷ á«FÉ¡ædG ≠«°üdG ™°Vhh ,äÉYɪàL’G Qƒ°†◊ äÉÑ«JÎdG PÉîJGh ,äÉYɪàL’G ≥FÉKhh ∫ɪYC’G OGóYEGh ,äÉYɪàL’G ™FÉbh π«é°ùàd áeRÓdG äGQGôb ò«ØæJ ¿Éª°Vh ,äÉYɪàL’G ôjQÉ≤J ™jRƒJh ájCG ‘ ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ ó≤©J óbh .äÉYɪàL’G ÉgOóY π°üj äÉYɪàLG ,Gô¡°T öûY »æKG »£¨J IÎa .ÉYɪàLG 20 ¤EG »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ≥«Ñ£J ≈∏Y ,ΩÉY ¬LƒH ,ájòZC’G äÉØ°UGƒe ≥«°ùæJ ¤EG ô¶æj áMÉJEGh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ ºgÉ°ùJ IGOCG ¬fCG .á«dhódG IQÉéàdG äÉ≤aóJ Ò°ù«J øe øµ‡ Qób ÈcCG iGƒZhQhCG ádƒL »bÉØJG øe Óc ¿EÉa ,ÖÑ°ùdG Gò¡dh ¿CÉ°ûHh á«JÉÑædG áë°üdGh áë°üdG ÒHGóJ ≥«Ñ£J ¿CÉ°ûH ‹hódG ≥«°ùæàdG ¿É©é°ûj ,IQÉéàdG ΩÉeCG á«æ≤àdG õLGƒ◊G .ájòZC’G äÉØ°UGƒŸ ™«ªéH »ŸÉ©dG Ωɪàg’G ójGõJ ¿CG ÚM ‘h áØ°ù∏Ø∏d »ŸÉY ∫ƒÑb ≈∏Y AÓéH ó¡°ûj Qƒà°SódG ᣰûfCG ájɪMh ,≥«°ùæàdG – Qƒà°SódG É¡«∏Y Ωƒ≤j »àdG á∏eÉ°ûdG ’EG – á«dhódG IQÉéàdG ≥aóJ Ò°ù«Jh ,Úµ∏¡à°ùŸG ∫ƒÑb ¿Gó∏ÑdG øe ÒãµdG ≈∏Y ,É«∏ªY ,Ö©°üdG øe ¿CG ¿CG PEG .á«fƒfÉ≤dG á¡LƒdG øe »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe º¶ædG øjÉÑJh ájQGOE’G º¶ædGh á«fƒfÉ≤dG ≠«°üdG ±ÓàNG ájô£≤dG º«gÉØŸGh ∞bGƒŸG ÒKCÉJ ÉfÉ«MCGh á«°SÉ«°ùdG ¿hO ∫ƒ–h ≥«°ùæàdG á«∏ªY Ωó≤J ¥ƒ©J ,IOÉ«°ùdG ¥ƒ≤◊ .»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ∫ƒÑb á«∏ªY ¿EÉa ,äÉHƒ©°üdG √òg øe ºZôdG ≈∏Y ¬fCG ó«H á«dhódG áÑZôdG ™bGh øe ™aO Iƒb Ö°ùàµJ ≥«°ùæàdG Úµ∏¡à°ùŸG áÑZQh IQÉéàdG ≥aóJ Ò°ù«J ‘ Iójó°ûdG .ájò¨eh áæeBG ájòZCG ≈∏Y ∫ƒ°ü◊G ‘ ⁄É©dG ¿ÉcQCG ‘ äÉØ°UGƒŸG πjó©J ≈∏Y ¿Gó∏ÑdG øe ójGõàe OóY πª©jh É¡æe π°üàj Ée á°UÉN) É¡æe AõL hCG ,ájòZCÓd ájô£≤dG .»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™e ≥°ùààd ,(ájòZC’G áeÓ°ùH áaÉ°†ŸG OGƒŸG ≈∏Y ,¢UÉN ¬LƒH ,∫ƒ≤dG Gòg ≥Ñ£æjh .zäÉ«FôŸG ÒZ{ …CG ,äÉØ∏îŸGh äÉKƒ∏ŸGh 19 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG »FGò¨dG Qƒà°SódG Ωɶf
  • 24. á«∏ªY ‘ Ωƒ∏©dG QhO øY ∫hC’G ÇOÉÑŸG ¿É«H q¢üf πeGƒY òNCG ióeh »FGò¨dG Qƒà°SódG ‘ äGQGô≤dG PÉîJG äÉØ°UGƒe óªà©J{ :»∏j Ée ≈∏Y QÉÑàY’G Ú©H iôNCG »àdG iôNC’G äÉ«°UƒàdGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ájòZC’G »ª∏©dG π«∏ëàdG CGóÑe ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g É¡©°†J .z...º«∏°ùdG FAO / 19802 / R. FAIDUTTI :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net äÉØ°UGƒŸG ™°Vƒd ᫪∏©dG ÇOÉÑŸG õµJôj ÉWÉ°ûf ,¤hC’G ¬JCÉ°ûf òæe ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ¿Éc ‘ ¿ƒ«FÉ°üNCGh AGÈN º¡°SCG óbh .»ª∏Y ¢SÉ°SCG ≈∏Y øe ÖfÉL πc ‘ ᫪∏©dG äÉ°ü°üîàdG øe á©°SGh áØFÉW äÉØ°UGƒe ¿ƒµJ ¿C’ Éfɪ°V ,»FGò¨dG Qƒà°SódG ᣰûfCG ¢üëØdG ∫ɵ°TCG ÌcCG RÉ«àLG ≈∏Y IQOÉb »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g πªY ¿EG ∫ƒ≤f ¿CG ∫ó©dG øeh .áeGöUh ábO »ª∏©dG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe πªYh »FGò¨dG Qƒà°SódG GQÉWEG Gôah ób ,øjófÉ°ùŸG ɪ¡jQhO ‘ á«ŸÉ©dG áë°üdG á∏°üàŸG ᫪∏©dG äGAÉ°ü≤à°S’Gh çƒëÑ∏d É«≤«°ùæJ ‹hO §«°Sh ºgCG É¡JGP áÄ«¡dG âëÑ°UCGh ,ájòZC’ÉH .ájòZC’G øY ᫪∏©dG äÉeƒ∏©ŸG ∫OÉÑàd 20 º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
  • 25. äÉfÉ«H á©HQCG ≈∏Y áÄ«¡dG â≤aGh ,1995 ΩÉY ‘h Qƒà°SódG äGQGôb PÉîJG á«∏ªY ‘ Ωƒ∏©dG QhO øY ÇOÉÑe .QÉÑàY’G Ú©H iôNCG πeGƒY òNCG ióeh »FGò¨dG QhóH ≥∏©àŸG CGóÑŸG øY äÉfÉ«ÑH ÇOÉÑŸG √òg â∏ªµoà°SGh á°SGQO ÒjÉ©Ãh (1997) ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ ôjó≤J ÊÉãdG ÇOÉÑŸG ¿É«H ‘ É¡«dEG QÉ°ûŸG iôNC’G πeGƒ©dG .(2001) ÇOÉÑŸ πeÉ°T ¿É«H ≈∏Y 2003 ΩÉY áÄ«¡dG â≤aGhh êQOCGh É¡àë°Uh ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ π«∏ëàd πª©dG .z»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«¡d äGAGôL’G π«dO{ ‘ ¿É«ÑdG AGÈÿG äGQhÉ°ûeh á°ü°üîàŸG ¿Éé∏dG ᣰûfCÉH ´Ó£°V’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG ™é°T ájòZC’G É«LƒdƒæµJh ájòZC’G AÉ«ª«c øjOÉ«e ‘ äÉØ∏h äÉjô£ØdG º∏Yh ájòZC’G É«Lƒdƒ«Hhôµ«eh ÖfÉL òØæjh .∂dP ¤EG Éeh ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dGh äGó«ÑŸG á«fhÉ©J äÉ°SGQO ≥jôW øY ∫ɪYC’G √òg øe ÒÑc ógÉ©ŸGh äGÈàîŸGh Ú«ª∏©dG Ú«FÉ°üNC’G ÚH ɪ«a äGQhÉ°ûeh ¿É÷h ,AÉ°†YC’G ¿Gó∏ÑdG ‘ äÉ©eÉ÷Gh ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG .á«ŸÉ©dG áë°üdG ájòZC’G »àª¶æe øe AGÈÿG äÉYɪàLG ó≤©Jh áÄ«¡dG øY á∏≤à°ùe IQƒ°üH á«ŸÉ©dG áë°üdGh áYGQõdGh ºgÉ°ùJ É¡éFÉàf q¿CG ™e (áÄ«¡∏d á«YôØdG Iõ¡LC’G øYh) .áÄ«¡dG πª©d ᫪∏Y á«bGó°üe AÉ£YEG ‘ ÒÑc óM ¤EG ¿Éª°V CGóÑe ¬àjGóH òæe »FGò¨dG Qƒà°SódG ™HÉJ óbh IQGOE’ á«∏ª©dG ™FÉbƒdG øY ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG á«dÓ≤à°SG .ôWÉîŸG ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG AGó°SE’ á«°ù«FôdG ÇOÉÑŸG πãªàJh :»∏j Ée ‘ ±Î©e äGÈîH áfÉ©à°S’G :á©«aôdG IÈÿG • ácΰûe áq«°VQCG AÉ°ûfEG ÖfÉL ¤EG kÉ«dhO É¡H kGOÉæà°SG á«ŸÉ©dG ᫪∏©dG äÉ°ûbÉæª∏d AÉ£YEG ∫É› ‘ äÉ°SQɪŸG π°†aCG ¤EG ;äÉ¡«LƒàdG º¡àØ°üH AGÈÿG ∑QÉ°ûj :á«dÓ≤à°S’G • hCG áeƒµM øY áHÉ«f ¢ù«dh á«°üî°ûdG ÜQÉ°†J …CG øY ìÉ°üaE’G º¡«∏Yh ;á°ù°SDƒe ;ídÉ°üŸG ‘ πªà øª°†J »àdG ¥ô£dGh äGAGôLE’G :á«aÉØ°ûdG • AGôÑîdG äGQhÉ°ûeh äÉYɪàLG çóMCG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ø«H ácôà°ûªdG ᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh 1995 äÉØ°UGƒŸG ÉjÉ°†b ≈∏Y ôWÉîŸG π«∏– ≥«Ñ£J • á«FGò¨dG 1996 ájòZC’G áeÓ°Sh ájƒ«◊G É«LƒdƒæµàdG • 1997 ájòZC’G áeÓ°S ≈∏Y ôWÉîŸG IQGOEG ≥«Ñ£J • á«FÉ«ª«µdG OGƒª∏d ¢Vô©àdG º««≤Jh ájòZC’G ∑Ó¡à°SG • 1998 ô£ÿG QOÉ°üe π«∏– Ωɶf ‘ á«eƒµ◊G Iõ¡LC’G QhO • áLô◊G áHÉbôdG •É≤fh á∏°üàŸG πFÉ°ùŸG ≈∏Y ôWÉîŸG øY ÆÓHE’G ≥«Ñ£J • É¡àeÓ°Sh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ 2000 Qó°üŸG á«JÉÑf ájòZC’G áeÓ°ùH á°UÉÿG ÖfGƒ÷G • kÉ«KGQh IQqƒëŸG 2001 kÉ«KGQh IQƒëŸG ájòZC’G ÖÑ°ùJ ióe º««≤J • á«°SÉ°ù◊ÉH 2002 ó«eÓjôcC’G • 2003 Qó°üŸG á«fGƒ«M ájòZC’G áeÓ°ùH á°UÉÿG ÖfGƒ÷G • ∑ɪ°SC’G É¡«a Éà ,kÉ«KGQh IQqƒëŸG 2004 ÚeÉqª°üdG äGP äÉjƒNôdG ‘ ájƒ«◊G Ωƒª°ùdG • 21 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
  • 26. AGó°SEG á«∏ª©d á«æ©ŸG ±GôWC’G ™«ªL º¡a ≈∏Y ´ÓW’G á«fɵeEGh ᫪∏©dG IQƒ°ûŸG É¡ª««≤Jh áeÓ°ùdG ôjó≤J äÉ«∏ªYh ôjQÉ≤àdG ;á«°SÉ°SC’G äÉeƒ∏©ŸG øe ∂dP ÒZh á© q°Sƒe ᫪∏Y äÉfÉ«H IóYÉb OƒLh :á«ŸÉ©dG • ™°Vh ᣰûfCG ¤EG π°Uƒà∏d º¡e πeÉY ¿EÉa Gòd .‹hódG iƒà°ùŸG ≈∏Y äÉØ°UGƒŸG ‘ áqªà¡ŸG ±GôWC’Gh äÉ°ù°SDƒŸG ™«ªL øe É¡jód ôaGƒJ Ée áMÉJEG ¤EG IqƒYóe ⁄É©dG .äÉfÉ«H .á¨dÉH ᫪gCÉH AGÈÿG äGQhÉ°ûe ájƒ°†Y º°ùàJh äÉ«°UƒJh äÉLÉàæà°SG πÑ≤Jh á«bGó°üe óªà©Jh øe á«Yƒ°Vƒe ≈∏Y ,ájɨ∏d IÒÑc áLQO ¤EG ,äGQhÉ°ûŸG .áeÉ©dG º¡JAÉØch ᫪∏©dG º¡JQÉ¡eh É¡fƒZƒ°üj áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG áæ÷ áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh ô¶æ∏d 1955 ΩÉY ‘ áæé∏dG √òg âÄ°ûfCG ,ájòZC’G ¤EG iôNC’G ÖfGƒ÷Gh á«qª°ùdGh á«FÉ«ª«µdG ÖfGƒ÷G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h äÉKƒ∏ŸÉH á∏°üàŸG .»eOB’G ∑Ó¡à°SÓd áeóîà°ùŸG ájòZC’G ‘ IOƒLƒŸG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷ Ωƒ≤Jh »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷h ,äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG ájòZC’G ‘ ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏îà á«æ©ŸG äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ójóëàH ≈∏Y É¡ª««≤J Ú©àj »àdG ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dG äÉØ∏h É¡ª««≤àd AGÈÿG áæ÷ ¤EG É¡∏«–h ,ájƒdhC’G π«Ñ°S .»FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ‘ É¡LGQOEG πÑb áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG äÉYɪàL’G ,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh QGôb ÜÉ≤YCG ‘ 1963 ΩÉY ‘ äÉYɪàL’G √òg äCGóH Ohó◊G »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ™°†J ¿CÉH ≈°UhCG ‘ á«Ä«ÑdG äÉKƒ∏ŸGh äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°ü≤dG »àdG ájòZC’G ƒ∏N ¿Éª°†d ,IOó á«FGòZ äÉéàæe .IQÉ°†dG OGƒŸG øe äÉKƒ∏ŸGh äÉØ∏îŸG ≈∏Y …ƒà– á«°UƒàdG äÉYɪàL’G √òg ≈æÑàJ ¿CG Qô≤J ɪc AGôLEGh äÉæ«©dG òNCG ‘ É¡YÉÑJEG ÖLGƒdG Ö«dÉ°SC’ÉH ¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G ÚH É≤«Kh ¿hÉ©àdG ó©jh .äÓ«∏ëàdG á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷h äGó«ÑŸG äÉØ∏ Ú©àj »àdG OGƒŸG áæé∏dG Oó– PEG ,äGó«ÑŸG äÉØ∏îà äÉYɪàL’G Ωƒ≤J ¿CG ó©Hh .ájƒdhC’G π«Ñ°S ≈∏Y É¡ª««≤J É¡H ≈°UƒŸG iƒ°ü≤dG Ohó◊G áæé∏dG ¢ûbÉæJ ,É¡ª««≤àH Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG É¡∏«– ádƒÑ≤e É¡JóLh ¿EÉa ,äÉØ∏îª∏d iƒ°ü≤dG Ohó◊G øª°V É¡Ø°UƒH ÉgOɪàY’ »FGò¨dG .»FGò¨dG Qƒà°SódG QÉWEG ‘ äÉØ∏îª∏d áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG äÉYɪàLG ôWÉîŸG º««≤J ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh 2000 ΩÉY ‘ äÉYɪàL’G √òg äCGóH ,á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG øY »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG É¡FGó°SEGh IQƒ°ûŸG OGóYE’ øY kÓ°†ah .ájòZC’G áeÓ°S ‘ á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ÖfGƒ÷G ‘ äÉ¡«LƒJ äÉYɪàL’G √òg »£©J ,ôWÉîŸG ôjó≤J ôjó≤J ≥«Ñ£Jh äÉfÉ«ÑdG ™ªL πãe ,á∏°üdG äGP øjOÉ«ŸG ™e ≥«Kh ƒëf ≈∏Y AGÈÿG äÉYɪàLG πª©Jh .ôWÉîŸG …ó°ùJ ɪc ,ájòZC’G áaɶæH á«æ©ŸG »FGò¨dG Qƒà°SódG áæ÷ áæé∏dÉc »FGò¨dG Qƒà°SódG ¿É÷ øe ÉgÒZ ¤EG IQƒ°ûŸG .᫵ª°ùdG äÉéàæŸGh ∑ɪ°SC’ÉH á«æ©ŸG ᫪dÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe »a AGôÑî∏d á«°ù«FôdG Iõ¡LC’G AGÈÿG QÉ«àNÉH Ωɪàg’G ójõj ,ÖÑ°ùdG Gò¡dh AGÈÿG ™àªàj ¿CG Öéjh .ácQÉ°ûŸG ¤EG ¿ƒYój øjòdG ¿ƒ¶ëjh ,º¡°ü°üîJ ‘ IRQÉH áfɵà ¿hQÉàîŸG ¿ƒ∏ëàjh ,Ú«ª∏©dG º¡fGôbCG øe ΩGÎM’G äÉLQO ≈∏YCÉH É«Yƒ°Vƒe É°ùM ¿ƒµ∏àÁh ,º¡eɵMCG ‘ OÉ«◊ÉH ’ á«°üî°ûdG º¡àØ°üH ¿ƒæ«©j ºgh .∫GóL …CG RhÉéàj ájCG º°SÉH ÚKóëàe ’h äÉeƒµë∏d Ú∏㇠º¡Ø°UƒH ≈Yóojh .ºgóMh ºg º¡«dEG º¡JÉeÉ¡°SEG iõ©Jh ,äɪ¶æe ‘ ô¶æ∏d zAGÈÿG ¤EG AGóf{ ¬«LƒJ ∫ÓN øe AGÈÿG ¿ƒµj ɪã«M AGÈÿG áªFÉb ≈∏Y º¡LGQOEGh º¡JÓgDƒe áaÉc øe Aɪ∏©dG ™qé°ûj ,Oó°üdG Gòg ‘h .kÉÑ°SÉæe ∂dP .º¡JÉë«°TôJ Ëó≤J ≈∏Y ⁄É©dG AÉëfCG ¿Éé∏dG AÉ°†YCG á°UÉNh ,AGÈÿG ¢†©H π¶jh IôcGP πµ°ûj ɇ ,á∏jƒW äGÎØd AÉ°†YCG ,áªFGódG 22 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
  • 27. ,AGÈÿG äÉYɪàLG äôØ°SCG óbh .øªãH Qó≤J ’ á«°ù°SDƒe ᪶æe É¡d äÉeóÿG ÒaƒJh Égó≤Y ‘ âcΰTG »àdG ÒÑc Qób øY ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G .»ª∏©dG ¢SÉ°SC’G äGP á«FGò¨dG äÉfÉ«ÑdG øe äÉYɪàL’G â∏°UƒJ ,∫GƒW äGƒæ°S OGóàeG ≈∏Yh áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG áæ÷h ,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ácΰûŸG ¤EG ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸGh á«ŸÉ©dG ¥É£f ≈∏Y É¡H Ú©à°ùJh ‹hódG ôjó≤àdÉH ≈¶– äÉfÉ«H º°ùàjh .çƒëÑdG õcGôeh áYÉæ°üdGh äÉeƒµ◊G ™°SGh áæé∏dGh äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G ΩÉ¡°SEG áÄ«g πªY ‘ ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á«æ©ŸG äÉYƒÑ£ŸG âëÑ°UCGh ,á«°SÉ°SCG ᫪gCÉH »FGò¨dG Qƒà°SódG ≈∏Y É¡H ÉaΩe ™LGôe ɪ¡à£°ûfCG É¡æY ôØ°ùJ »àdG »àdG áeÓ°ùdG º««≤J äÉ«∏ªY QGôZ ≈∏Yh .‹hódG ó«©°üdG óæà°ùJ ,äGó«ÑŸG äÉØ∏ ¿CÉ°ûH äÉYɪàL’G É¡jôŒ OGƒŸG ¿CÉ°ûH AGÈÿG áæ÷ É¡jôŒ »àdG º««≤àdG äÉ«∏ªY ᫪∏©dG äÉeƒ∏©ŸG π°†aCG ¤EG ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG QOÉ°üŸG øe Òãc äÉeÉ¡°SEG ∂dP ‘ Éà áMÉàŸG .á≤ãdÉH Iôjó÷G ᪶æe ÚH ácΰûŸG AGÈÿG äÉYɪàLG äCGóHh º««≤J ¿CÉ°ûH á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ≈©°ùJh .2000 ΩÉY É¡∏ªY á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG πãeC’G ΩGóîà°S’G ¤EG π°UƒàdG ¤EG äÉYɪàL’G √òg ¢SÉ°SC’G ÉgQÉÑàYÉH á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG ôjó≤àd á¡LGƒe ¤EG á«eGôdG ôWÉîŸG IQGOEG äGQGô≤d »ª∏©dG äÉ«∏ªY ºgÉ°ùJh .ájòZC’G ‘ á«Lƒdƒ«Hhôµ«ŸG ôWÉîŸG iôNC’G IQƒ°ûŸGh äÉYɪàL’G ∂∏J É¡jôŒ »àdG ôjó≤àdG »FGò¨dG Qƒà°SódG äÉØ°UGƒe ™°Vh ‘ É¡jó°ùJ »àdG •ƒ£ÿG øe ÉgÒZh á«ë°üdG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh ¢SÉ°SC’G πµ°ûJh ,ájòZC’G áaɶf ∫É› ‘ á«¡«LƒàdG .É¡∏ª©d »ª∏©dG Qƒà°SódG ábÓY ‘ Iƒ≤dG •É≤f ióMEG »g áfhôŸGh áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe øe πµH ‘h .᫪∏©dG πFÉ°ùŸG ¢üîj Ée πc ‘ á«ŸÉ©dG áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äôLCG ,IÒNC’G äGƒæ°ùdG ∫ƒM ᫪∏Y äGQhÉ°ûe á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh ¤EG kÉ©«ªL p¢†ØJ ⁄ É¡æµd ,πFÉ°ùŸG øe á©°SGh áYƒª› π°†aCG q¿CG ∂dP ,»FGò¨dG Qƒà°Só∏d IójóL äÉØ°UGƒe ™°Vh kÉfÉ«MCG ¿ƒµJ ájòZC’G áeÓ°S ôWÉ á÷É©Ÿ á≤jôW IQƒ°ûŸG ¿ÉશæŸG …ó°ùJ ɪc .iôNCG πFÉ°Sh OɪàYÉH .ôWÉîŸG IQGOE’ á∏jóH πFÉ°SƒH áfÉ©à°S’G ¥ôW øY ó«MƒdG á©«aôdG IÈÿG Qó°üe ¿ÉશæŸG â°ù«dh Qƒà°SódG ™qé°ûjh .»FGò¨dG Qƒà°SódG ¬«∏Y óªà©j …òdG IóYÉ≤dG äGP iôNC’G á«dhódG á«eƒµ◊G äɪ¶æŸG ∑ΰûŸG »ª∏©dG ΩɶædG ‘ áªgÉ°ùŸG ≈∏Y ᫪∏©dG ájQòdG ábÉ£∏d á«dhódG ádÉcƒdG …ó°ùJh .ÚશæŸG ÚH ájòZC’G çƒ∏J äÉjƒà°ùe ‹É› ‘ ºYódG Ωqó≤Jh IQƒ°ûŸG ɪc .´É©°TE’ÉH ájòZC’G á∏eÉ©eh áq©°ûŸG äGójƒædÉH øY í°üædG ¿Gƒ«◊G áë°üd á«ŸÉ©dG ᪶æŸG …ó°ùJ ≈∏Y ôKDƒJ »àdG á«fGƒ«◊G ¢VGôeC’Gh ¿Gƒ«◊G áë°U ¿Gƒ«◊G áë°U ÚH áªFÉ≤dG äÉbÓ©dG øYh ¿É°ùfE’G .ájòZC’G áeÓ°Sh 23 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG º∏©dGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
  • 28. áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äóYÉ°S IOƒ÷G äÉØ°UGƒe Ú°ù– ≈∏Y ,ɪ¡JCÉ°ûf òæe ,á«ŸÉ©dG äÉjƒdhCG ¤hCG πãªàJh .ájòZC’G ≈∏Y ≥Ñ£J »àdG áeÓ°ùdGh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g .ájòZC’G IQÉŒ ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG ¿Éª°Vh FAO / 19786 / G. BIZZARRI :âfÎfE’G ≈∏Y »FGò¨dG Qƒà°SódG www.codexalimentarius.net Úµ∏¡à°ùŸG ídÉ°üd ΩGõàdG ,á«YôØdG É¡fÉ÷h »g ,É¡JCÉ°ûf òæe ,»FGò¨dG Qƒà°SódG áÄ«g âdhCG iód º¡◊É°üeh Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ ájƒdhC’G äÉLQO ≈∏YCG .á∏°üdG äGP ᣰûfC’Gh á«FGò¨dG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U IóëàŸG ·C’G ‘ iôNCG äÉÄ«g âaÎYG ɪc áeÉ©dG á«©ª÷G äòîJGh ,Úµ∏¡à°ùŸG ájɪM ᫪gCÉH ÇOÉÑŸG{ øY ôØ°SCG GQGôb 1985 ΩÉY ‘ IóëàŸG ·CÓd ΩÉY ‘ äöûf »àdG zÚµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ á«¡«LƒàdG É¡Ø°UƒH ájòZC’G á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸG √òg Oó–h .1986 ájôgƒ÷G ᫪gC’G äGP áKÓãdG ájƒdhC’G ä’É› óMCG Qƒà°SódG áÄ«g ¤EG á≤«KƒdG äQÉ°TCGh ,Úµ∏¡à°ùŸG áë°üd á«©LôŸG á£≤ædG É¡Ø°UƒH ójóëàdG ¬Lh ≈∏Y »FGò¨dG .ájòZC’ÉH ≥∏©àj ɪ«a Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ 24 ¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG
  • 29. ô“DƒŸG :ɪg ¿Gô“Dƒe äÉæ«©°ùàdG ™∏£e ‘ ó≤Yh áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG á«FÉ«ª«µdG OGƒŸGh ájòZC’G äÉØ°UGƒÃ »æ©ŸG á«ŸÉ©dG 1991 ΩÉY ‘ ó≤Y …òdG ,ájòZC’G IQÉŒh ájòZC’G ‘ õjõ©Jh á∏°UGƒÃ ≈°UhCG …òdGh ,(äÉ÷G ™e ¿hÉ©àdÉH) á∏°üàŸG äGQGô≤dG PÉîJG ‘ Úµ∏¡à°ùŸG ácQÉ°ûe ô“DƒŸGh ;‹hódGh …ô£≤dG Újƒà°ùŸG ≈∏Y ájòZC’ÉH ájòZC’G ᪶æe ÚH ∑ΰûŸG ájò¨àdÉH »æ©ŸG ‹hódG ΩÉY ‘ ó≤Y …òdG ,á«ŸÉ©dG áë°üdG ᪶æeh áYGQõdGh Ú°ù– ∫ÓN øe Úµ∏¡à°ùŸG ájɪëH ≈°UhCGh ,1992 ≥«≤ëàd áeRÓdG ÒHGóàdG OóMh ,É¡àeÓ°Sh ájòZC’G IOƒL .á«°UƒàdG ∂∏J áYGQõdGh ájòZC’G ᪶æe äó≤Y ,∂dP ≈∏Y IhÓYh ídÉ°üe êGQOEG ¿CÉ°ûH AGÈN IQhÉ°ûe 1993 ΩÉY ‘ .ájòZC’G áÑbGôe ‘ Úµ∏¡à°ùŸG áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸGh á«FGò¨dG ™∏°ùdG »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«YôØdG Iõ¡LC’G øe πc »£©j Úµ∏¡à°ùŸG ídÉ°üŸ ájƒdhC’G äÉLQO ≈∏YCG áÄ«¡dGh êPƒªædGh .áeÉ©dGh á«©∏°ùdG äÉØ°UGƒŸG áZÉ«°U iód »FGò¨dG Qƒà°SódG õ«côJ øY È©j äÉØ°UGƒª∏d óªà©ŸG õ«ªàJ äÉéàæe ≈∏Y Úµ∏¡à°ùŸG ∫ƒ°üM ¿Éª°V ≈∏Y πã“ ’h áfƒeCÉe ¿ƒµJh ,ádƒÑ≤ŸG IOƒ÷G øe ≈fOCG óëH äÉØ°UGƒe êPƒ‰ ΩɵMCG ±ó¡à°ùJh .áë°üdG ≈∏Y Gô£N É¡Ø°Uhh É¡bÉ£fh áØ°UGƒŸG º°SG πª°ûJ »àdG ,™∏°ùdG ,äGƒÑ©dG ≈∏Y äÉfÉ«ÑdG ™°Vhh ¢ù«jÉ≤ŸGh ¿GRhC’Gh IOÉŸG ¿CÉH á≤ãdG áYÉ°TEGh ∂∏¡à°ùŸG π«∏°†J ΩóY ¿Éª°V äÉfÉ«ÑdG É¡æY ¬dƒ≤J ÉŸ á≤HÉ£e IGΰûŸG á«FGò¨dG »£¨j …òdG ¢üædG øª°†jh .äGƒÑ©dG ≈∏Y áYƒ°VƒŸG ∂∏¡à°ùŸG π°üëj ’CG IOƒ÷G πeGƒYh »°SÉ°SC’G øjƒµàdG .∫ƒÑ≤ŸG iƒà°ùª∏d ≈fOC’G ó◊G øY π≤j èàæe ≈∏Y ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸÉH á≤∏©àŸG ΩɵMC’G ÉeCG ájɪM ±ó¡à°ùàa É¡àeÓ°Sh ájòZC’G áaɶfh äÉKƒ∏ŸGh .Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ,áØ°UGƒe 200 øe ÌcCG »FGò¨dG Qƒà°SódG øª°†àjh hCG ájòZCG ¿CÉ°ûH ,¬H ≈°UƒŸG êPƒªædG ‘ ⨫°U øª°†àj ɪc .É¡JGòH áªFÉb ájòZC’G øe äÉYƒª› äÉfÉ«ÑdG ™°Vƒd áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG ∂dP ¤EG áaÉ°VE’ÉH ¿CÉ°ûH áeÉ©dG á«¡«LƒàdG ÇOÉÑŸGh ,ájòZC’G äGƒÑY ≈∏Y äÉfÉ«ÑdG ™°Vh ¿CÉ°ûH á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh ,äGAÉYO’G ¿Éª°V É¡©«ªL ±ó¡à°ùJ »àdG ,äGƒÑ©dG ≈∏Y ájhò¨àdG AGó°SEG ÖfÉL ¤EG ,ájòZC’G ™«H ‘ á¡jõædG äÉ°SQɪŸG ≥∏©àj ɪ«a Úµ∏¡à°ùŸG ¤EG ¬°ùØf âbƒdG ‘ ¬«LƒàdG .äÉéàæŸG QÉ«àNÉH áeÉ©dG áaɶædG iôNC’G áeÉ©dG äÉØ°UGƒŸG øeh ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ,É¡àeÓ°Sh ájòZCÓd á÷É©ŸG ájòZC’G ,ájòZC’G ‘ áeÉ°ùdG OGƒŸG ,äÉKƒ∏ŸG ájɪ◊ á≤FÉa ᫪gCÉH º°ùàJ äÉØ°UGƒe »gh ,´É©°TE’ÉH ™°SGh ôjó≤àH ≈¶– »¡a ºK øeh Úµ∏¡à°ùŸG áë°U .¥É£ædG äGó«ÑŸG äÉØ∏îŸ iƒ°üb OhóM â©°Vh ,πãŸÉHh ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒª∏d iƒ°üb OhóMh ,ájô£«ÑdG ÒbÉ≤©dGh Úµ∏¡à°ùŸG ¢Vô©J Ωó©d Éfɪ°V ,äÉKƒ∏ŸGh ájòZC’G .Iô£ÿG OGƒŸG øe áfƒeCÉe ÒZ äÉjƒà°ùŸ á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿGh áeÉ©dG ÇOÉÑŸG É¡H ≈°UƒŸG äÉ°SQɪŸG äÉfhóeh πLCG øe ,äÉfhóŸGh ÇOÉÑŸG πãe ,∑ƒµ°U â©°Vh ó≤d ôWÉîŸG øe Úµ∏¡à°ùŸG áë°U ájɪM ƒg íjöU ¢VôZ ÇOÉÑe â©°Vh ∫ÉãŸG π«Ñ°S ≈∏©a .ájòZC’G É¡∏≤æJ »àdG ,ájòZC’G ¤EG áaÉ°†ŸG OGƒŸG ΩGóîà°SG º«¶æàd áeÉY áaÉ°VEGh ,É¡JGQOÉ°Uh ájòZC’G äGOQGh ≈∏Y ¢û«àØàdGh .ájòZC’G ¤EG á«°SÉ°SCG á«FGòZ öUÉæY öVÉ◊G âbƒdG ‘ »FGò¨dG Qƒà°SódG πª°ûjh ¥É£ædG á©°SGh á«¡«LƒàdG •ƒ£ÿG øe IÒÑc áYƒª› πãe áYƒæàe äÉYƒ°Vƒe πª°ûJ ,Úµ∏¡à°ùŸG ájɪ◊ ,ájòZCÓd á«Lƒdƒ«Hhôµ«e ÒjÉ©e ≥«Ñ£Jh ójó– ÜÉ≤YCG ‘ ájòZC’G ‘ á©°ûŸG äGójƒædG äÉjƒà°ùeh IQÉéàdG ‘ É¡H áfÉ©à°SÓd ,¢VQÉ©dG …hƒædG çƒ∏àdG øe ¢Vô¨dG ¿CÉ°ûH »FGò¨dG Qƒà°Só∏d á«¡«LƒàdG •ƒ£îdG äGƒÑ©dG ≈∏Y ájhò¨àdG äÉfÉ«ÑdG ™°Vh :ájhò¨àdG äÉfÉ«ÑdG á«dÉ©a ¿Éª°V Éà ,»FGòZ èàæe øY äÉeƒ∏©Ã ∂∏¡à°ùŸG ójhõJ ‘{ z...AGò¨∏d º«µ◊G QÉ«àN’G øe ¬æµÁ 25 »`FGò`¨`dG Qƒ`à`°Só`dG ≈`∏`Y AGƒ`°VCG ¿ƒµ∏¡à°ùŸGh »FGò¨dG Qƒà°SódG