Presentazione del progetto "Gusto e Libertà" di Slow Food Monteregio al meeting di Lisbona - Novembre 2013

1. Come è nato Taste of Freedom
L’evoluzione
da GUSTO E’ LIBERTA’
nasce
TASTE OF FREEDOM

2. UN POCO DI
STORIA
Nel Marzo 2006 nasce
l’accordo tra Slow Food
Monteregio e la
Casa Circondariale
di Massa Marittima
SOME HISTORY
The agreement between
Slow Food Monteregio
and Massa Marittima
local prison was born in
March 2006

5. 1° Laboratorio del Gusto®
IL VINO
25 Marzo 2006 l’inizio è con il prodotto
più tipico e particolare perché l’uso del
vino non è consentito nelle carceri.
1st Taste Laboratory
WINE
25th March 2006. Starting with the
most tipical product.wine is also a
particolar product in this contest
since it is not allowed in prison

6. 2° Laboratorio del Gusto®
L’OLIO
Dopo il Vino è l’Olio il prodotto più
importante della Toscana. Il 29 Aprile
2006 in Carcere si parla di Olio.
Conseguentemente all’incontro il
produttore presente assume un
carcerato nel Frantoio Cooperativo.
2nd Taste Laboratory
OIL
After wine, oil is the most important
product in Toscany.
The 29th April 2006 in prison we
spoke about oil. After the meeting
the producer participating to the
event took as worker one inmate in
the cooperative oil mill.

8. 4° Laboratorio del Gusto®
I FORMAGGI
Dopo questo Laboratorio il produttore
presente (Massimo Ricci) assume un
carcerato nel Caseificio San Martino.
4st Taste Laboratory
CHEESE
After this laboratory the participant
producer (Massimo Ricci) took as worker
one inmate in the San Martino cheese
factory.

9. 5° Laboratorio del Gusto® IL MIELE
Da questo incontro del 18 Novembre
2006 nasce l’idea di produrre il miele
all’interno dell’Istituto… nel 2007
vengono fatti corsi professionali alla
guida di Massimo Sampieri (l’apicoltore
che avevamo portato in carcere )
Oggi in Carcere si produce il miele
“Millesbarre” … sono oltre 30 le arnie
permanenti nel cortile del carcere.
4st Taste Laboratory
HONEY
The idea of a honey production inside the
institute was born from the previous
meeting about honey, taken the 18th
November 2006 … in 2007professional
trainings were taken by Massimo
Sampieri (the beekeeper participating to
the laboratory in 2006).
Today in the local prison they produce a
honey called “Wild-bar honey”.there are
more than 30 steady hives in the prison

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15. 22° Laboratorio del Gusto®
I L BASILICO
Il 28 Marzo 2009 è una grande tappa del
progetto “Gusto è Libertà”… la Coop
Parvus Flos (Presente al Laboratorio)
inizia un percorso che ha portato ad una
collaborazione molto importante.
Oggi in Carcere si producono piante
aromatiche che poi vengono acquistate
dalla Parvus Flos. Tutt’ora un carcerato
lavora presso le serre della Parvus Flos.
22st Taste Laboratory BASIL
A big step for the project “Taste is
Freedom” was done the 28th of March
2009… Coop Parvus Flos (standing at the
laboratory) begun the journey taking to a
very important cooperation with the local
prison. Today the local prison produces
aromatic plants wich are bought by
Parvus Flos. Still an inmate works in the

17. Le Cene dell’Amicizia
• Nel programma di “Gusto E’ Libertà” ci sono
stati anche due grandi appuntamenti hanno
portato ad ospitare sino a 200 persone per ogni
cena nel Carcere aperto ad ospiti esterni
Friendship Dinners
• The “Taste is freedom” program included even
two important meetings open to external
guests. During these meetings up to 200
persons were hosted for each dinner.

21. 2° Protocollo
Dopo oltre 3 anni viene stipulato
un nuovo accordo tra Slow Food
Monteregio e l’Amministrazione
Penitenziaria
2nd Protocol
After more than 3 years a new
agreement is done between Slow
Food Monteregio and the local

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