1. 蒸南瓜松糕
为了响应粉丝们的提议，我们一起来分享一款低油少糖的纸杯小甜点 - 蒸南瓜松糕！相信
是深受大家的喜欢。当南瓜松糕蒸得出炉时，黄灿灿的颜色，绽开的外形有如开了的花，
口感松软！简直有点怒放。做法超级简单的做法，搅一搅、拌一拌，几乎就只有 2、3 个
步骤，快速的就可以完成。
用料：
蒸熟的南瓜 125 克
鸡蛋 1 个
糖 100 克
炼乳 20 克
牛奶 80 克左右

2. 玉米油 30 克
低筋面粉 180 克
粘米粉 20 克
泡打粉 1.5 小勺
步骤：
1、 蒸熟南瓜、鸡蛋、糖、炼乳、牛奶、油放入搅拌机打成糊状备用
2、 所有粉类过筛，把步骤 1 准备好的南瓜糊倒入搅拌均匀
3、 装入小模具中，放入水已烧开的蒸笼，大火蒸 15 分钟
补充 ：
1、蒸松糕的容器可以用家里常用的小饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以不
要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，松糕就无
法膨发了
2、这种松糕除了面粉还加了点粘米粉，和全部用面粉蒸出来的风味不同，带着淡淡的米
香。蒸好的松糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃之前再蒸过即
可

3. 香煎夹心馒头
煎馒头干是传统早餐之一，也是消耗剩馒头的一个妙招。今天介绍的是将火腿和馒头中西
合璧配搭了，做了这个风味独特的香煎夹心馒头。做法简单，只需要用现成的火腿夹心，
方便省事很多。口感也比单煎馒头片或者鸡蛋液馒头片，都要丰富许多，好吃许多！再搭
配水果和牛奶，真的是一份丰盛的早餐！除此之外家长们也可以把它准备成爱心便当，让
孩子们带去学校充饥，是那么的幸福啊！
原料：馒头、鸡蛋、方形火腿、盐
步骤简单：切片，裹蛋液，煎，三步搞定，
1、凉馒头切薄片。
2、火腿切薄片。

4. 3、两片馒头片中间夹一片火腿。
4、鸡蛋打入碗内，撒上少许盐。
5、鸡蛋液打散，将馒头片两面裹匀蛋液，中间加上火腿片。
6、平底锅烧热，倒油，放入馒头片，煎成两面金黄色。
7、取出，用厨房纸吸油。
8、切掉不规则的边缘，对切摆盘即可。
小贴士 ：
1、馒头尽量选择冰箱冷藏过的，这样的馒头好操作。
2、馒头片和火腿片尽量切薄，否则三片一摞就很厚了。
3、放蛋液的碗尽量选择宽口，大平底的碗，能够放开馒头片的大小。
4、煎锅要选择厚底平底锅，小火，否则容易煎糊。
5、捞出用厨房纸吸油，可以防止油份大而过腻。
6. 中间夹火腿片，很容易因为扒不紧导致分散成三部分，粘裹蛋液的时候，一定要记住，
将馒头片两面都粘到，这样在蛋液的作用下，火腿片才会和馒头紧密结合，不松不散。

5. 客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家名菜，传统客家宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的
意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
客家酿豆腐具体作法是，把猪肉用刀反复的剁，调味做成馅料，然后用手指在豆腐块中轻轻插一
个小洞，塞入适量以肉类为主的馅料，然后以煎、焖、煲、炸或蒸等烹调方法烹调至熟，然后可
以再煮一些酱淋在上面。因其做法简单，取材普通，因此深受客家人喜爱。
“酿豆腐”的烹调方法非常讲究。不同的馅料、不同的方法烹调出来的“酿豆腐”味道很不一样。豆
腐在“酿”之前煎过或者炸过的话，味道也不一样；甚至同样采用“煎”的烹调方法，倒扑煎和正放
煎风味也不一样。
以前，在节日，客家人通常都会自己制作一定量的豆腐，“酿”好煎熟，置入砂锅中，每餐取出若

6. 干作菜肴，剩余的每隔一段时间在砂锅中加热煮沸以防变质，直至全部吃完。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例
也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，
能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
材料：豆腐 9 块，猪肉 100 克，花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、水适量，
香葱两根。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。 6、
在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
注意四个细节，就能成功做出客家酿豆腐
1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。
2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。
3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。
4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。