dessert
- 1. 甜品教室
- 2. 疏乎里 (Souffle) 成份: 材料份量: 6杯 蛋黃 兩隻 蛋白 四隻 砂糖 四湯匙 牛奶 100mL 低筋麵粉 兩湯匙
- 3. 步驟: (1) 焗爐預熱到200度 (2) 在每個焗杯中，加入一湯匙砂糖。(如果不喜 歡吃太甜的話，可以不跟這步驟，因為這一湯 匙砂糖會變成糖漿。) (3) 把蛋黃加入兩湯匙砂糖打至奶白色，之後分三 次加入已篩好的低筋麵粉，用大湯匙拌勻至糊 狀。 (4) 將牛奶用微波爐加熱三十秒或煮熱至微溫(不 會燙到手的那種)，小心加入步驟三中的麵糊 快速利用大湯匙拌勻，放在一旁備用。 (5) 利用打蛋器把蛋白打至起氣泡(打出氣泡的蛋 白依然是液態的，如要打出氣泡效果，若使用 電動打蛋器則請用大概1分鐘的低速，再用1分 鐘的高速)，之後加入一湯匙砂糖打至企身(加 入砂糖後請利用3分鐘左右的高速)。 (6) 把步驟五的企身蛋白加入麵糊中，利用大湯匙 慢慢混合。 (7) 將混合物放入焗杯中，約八成滿；把焗爐調到 140°C，焗二十分鐘左右，即可取出撒上糖霜 享用。
- 4. 焦糖燉蛋 (Crème brulee) 成份: 忌廉 125g 牛奶 125g 糖 40g 蛋黃 2 隻
- 6. 聖誕布丁 (Christmas Pudding) 成份: 牛 油 4 安 士 波 打 酒 1/2 杯 麵 粉 2 安 士 拔 蘭 地 4 湯 匙 橙 1/2 個 檸 檬 1/2 個 麵 飽 糠 4 安 士 杏 仁 碎 1 安 士 黑 葡 萄 乾 5 安 士 雜 果 皮 2 安 士 青 葡 萄 乾 5 安 士 豆 蔻 粉 1/4茶 匙 香 料 1/4 茶 匙 黃 糖 粉 4 安 士 食 鹽 1/4 茶 匙 鮮 奶 1/4 杯 雞 蛋 2 隻
- 7. 步驟: 1. 橙 及 檸 檬 搾 汁 ， 將 皮 切 成 茸 。 2. 將 各 項 乾 材 料 混 合 ， 再 加 入 流 質 的 材 料 ， 充 份 攪 拌 均 勻 。 置 於 清 涼 地 方 三 天 左 右 。 3. 將 材 料 放 入 掃 上 牛 油 的 焗 盤 內 ， 蓋 上 牛 油 紙 ， 蒸 6 至 8 小 時 即 可 。