Презентація на тему "Неорганічні речовини у фармації і харчовій промисловості"

2. — сукупне поняттям для хімічних
термінів «неорганічна
сполука» та проста речовина.
Неорганічні сполуки —
хімічні сполуки, які не
містять
атомів Карбону (але не
завжди), ковалентно
пов'язаних із
атомами Гідрогену.
Харчова сода NaHCO₃

3. • Борна кислота й борний спирт Фармакологія —
наука про ліки] та їхню
дію на живий організм
Бо́рна кислота́ (Н3ВО3)
Бо́рна кислота́ (Н3ВО3, B(OH)3 — це слабка
неорганічна кислота. Білі кристали
малорозчинні у воді при кімнатній
температурі і значно більше розчинні у
гарячій воді. У природі борна кислота
трапляється у вигляді мінералу — сасоліну.
Борний спирт — це широко відоме в
медицині засіб. Він являє собою
спиртовий розчин борної кислоти.

4. • Фізіологічний розчин
– штучно приготований водно-сольовий
розчин, за осмотичним
тиском і сольвим складом близький до
плазми крові.
Найчастіше користуються такими
фізіологічними розчинами:
 розчин Рінгера — Локка,
 розчин Рінгера — Тіроде,
 розчин Кребса — Рінгера.

5. • Активоване вугілля, або карболен
- порошок чорного кольору, без запаху і смаку, тваринного або
рослинного походження. Карболен має велику активну поверхню, що
вимірюється сотнями квадратних метрів на 1г речовини, за рахунок
чого здатен адсорбувати гази, токсини, солі важких металів.

6. • Кальцій хлорид
Кальцій – це найважливіший мікроелемент в
людини і його нестача викликає 150 хвороб!
Основна його роль – залуження кислотного
середовища. Він є будівельним матеріалом для
утворення кісток та зубів, важливий для регуляції
процесів росту та діяльності клітин, для нормальної
діяльності м’язової та нервової систем. Впливає на
обмін речовин. Забезпечує нормальне зсідання
крові, виявляє протизапальну дію.
CaCl₂

7. • Цинк сульфат
ZnSO₄
Цинк – вважають мікроелементом краси, бо
він не тільки нормалізує жировий обмін і
забезпечує дихання тканин, але й захищає
від старіння. Крім того, цинк регулює
секрецію сальних залоз, попереджаючи появу
вугрів. Але одне з основних завдань корисного
елемента – це стимулювання росту і поділу
клитин, що є необхідною умовою для тканин,
з яких «будуються» наші нігті, шкіра і волосся.

8. • Ляпіс Гомеопатія — вид альтернативної
медицини.
— тверда суміш
нітрату срібла AgNO3
і нітрату калію KNO3.
Використовується в
медицині (ляпісний
олівець) для
припікання ранок.
Використовується
також у гомеопатії.

9. • Нашатирний спирт (також аміачна вода)
NH3·H2O або NH4ОН
— їдкий амоній, водний розчин
аміаку, зазвичай 10%. Прозора
рідина, ззовні схожа на воду.
Застосовується в медицині.

10. — галузь переробної
промисловості, сукупність
виробництв харчових продуктів
у готовому вигляді або у вигляді
напівфабрикатів, а
також тютюнових виробів, мила
і миючих засобів.

11. Кожна харчова добавка
повинна підлягати
попередньому ретельному
токсикологічному
вивченню.
це загальна назва природних або синтетичних хімічних речовин,
які додають в продукти харчування з метою
додавання їм певних властивостей
(поліпшення смаку і запаху, підвищення
поживної цінності, запобігання псування
продукту і т.д.), що не вживаються в якості
самостійних харчових продуктів..

12. • Харчові кислоти
Харчові кислоти додають, щоб
зробити смак «гострішим», а також
вони виступають як консерванти й
антиоксиданти. Загальні харчові
кислоти включають (CH3COOH),
лимонну кислоту(C₆H₈O₇), винну
кислоту(C4H6O6), яблучну(C4H6O5),
фурманову(H4C4O4) і молочну
кислоту(C3H6O3).

13. • Підкислювачі
Регулятори кислотності використовуються для зміни або для іншим
чином контролювання кислотності і лужності продуктів харчування.
Додавання кислот знижує значення pH, основ - збільшує, а
застосування буферних сумішей - підтримує його на певному рівні.
Тому, регулятори pH є переважно мінеральними та органічними
кислотами (ацетатна, лактатна), мінеральними основами (карбонати і
гідрокарбонати лужних та лужноземельних металів) та відповідними
солями (буферними речовинами).

14. • Агенти проти злежування
Агенти проти злежування
утримують порошкові
продукти, такі як сухе
молоко від спікання або
прилипання, від утворення
грудок.
• Зволожувачі
Зволожувачі (вологоутримуючі агенти) сприяють
запобіганню продуктів від висихання.

15. • Піногасники
Піногасники зменшують або запобігають
спінюванню в продуктах харчування.
• Агенти борошна
Агенти борошна додають до борошна
для поліпшення його кольору або
якостей його використання в випічці.

16. • Антиоксиданти
Антиоксиданти, такі як
вітамін С діють як
консерванти, пригнічуючи
наслідки впливу кисню на
продукти харчування, і
можуть бути корисними
для здоров’я.

17. • Наповнювачі
Наповнювачі, такі як крохмаль)
((С6Н10О5)n є добавками, які
збільшують об'єм основної
частини їжі, не впливаючи
істотно на її поживну цінність.

18. • Емульгатори
Емульгатори допускають
попадання води і масла,
щоб залишитися
змішаними в емульсію,
як в майонезі, морозиві,
і гомогенізованому
молоці.

19. • Підсилювачі смаку
Підсилювачі смаку зміцнюють існуючі смаки їжі. Вони можуть
бути витягнуті з природних джерел або створені штучно. Сіль
не є підсилювачем смаку.
Глутамат натрію – це сіль глутамінової кислоти. Вона
зустрічається в чіпсах, вермішелі миттєвого приготування,
китайській їжі, соєвому соусі, грибах та курячому бульйоні.
Саме глутамат посилює смак та запах цих продуктів, а також
наше бажання їх з‘їсти.