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指導老師：Ray 老師
隊伍名稱：BonJour
組員名稱：劉昱均、林佑陞
彭俊誼、傅盈綺
科系名稱：管理研究所
日期：2015/ 06 / 08
3. 2
壹、引言
一、企劃緣起
在台灣生活步調非常快速，生在 21 世紀的每個人，都跟時間成為競爭對手，
上班族趕上班趕進度，學生趕上課拚考試，為了保持一整天的精力充沛，早餐就
是最重要的一環。早餐是一天的活力來源，根據中山大學社會科學早餐及早午餐
研究顯示，1106 份問卷中有 66%的人會到早餐店購買早餐，由此可知早餐對於
一般人的重視;每當早上人潮尖峰時段，早餐店總是大排長龍，消費者必須提早
出門點餐才可以趕上時間、選擇不吃或者直接換下一家，除此之外早餐店也不能
夠迅速的解決人潮問題，製作餐點的時間成本過長，都有可能造成商家的損失。
「Bon Jour 早餐店聯盟商業計畫」因而誕生。
二、企劃目的
「Bon Jour 早餐店聯盟商業計畫」就是為了解決來不及買早餐以及店家來
不及應付顧客而生，我們發現現在點餐系統僅有該店家自行設計點餐系統，並未
有聯盟方式獲利，通常有點餐系統的店家都為連鎖加盟店家或者大型知名餐飲業
者，我們認為這會是個契機，希望以地區限制方式，讓早餐店加入 Bon Jour 早
餐店聯盟商業計畫，並且使用 Bon Jour APP，讓消費者和早餐店老闆都能獲得好
處的雙贏局面。
貳、品牌形象和現狀分析
一、Bon Jour 簡介
(一) Bon Jour 願景
Bon Jour 致力成為讓每個人都能吃到活力早餐的點餐平台。Bon Jour 的
工作團隊們非常喜歡吃早餐，認為吃早餐是活力的來源， 希望因為我們的
平台，讓大家都能期盼明天的活力早餐，而不再因為來不及吃早餐而覺得困
擾。
(二) 品牌介紹
「 Bon Jour」一詞是源自於法國「早安」的意思，Bon Jour 念起來親切
活力中帶點俏皮，能讓使用者立刻記住我們的品牌，在實體證據(APP 的設
計介面)、服務流程以及服務品質上，我們強調以快速便利、活力有趣以及
多樣化選擇作為核心目標，讓所有 Bon Jour 使用者創造時間以及活力的每
一天。
4. 3
參、環境分析
(一) 總體環境分析
科技： 台灣上網人口突破 1734 萬，其中有 1301 萬人使用社群媒 體；
資策會公布，在亞洲國家使用 Facebook 的現況調查， 台灣在亞洲國家中
使用比例最高，因此我們能在 Facebook 上進行數位行銷和舉辦活動，和粉
絲進行互動。
(二) 五力分析
潛入進入者的威脅
－強
APP 人人皆可開發因
此潛在威脅強大
產業內部競爭者
—弱
大部分只用點餐系統
業者，通常為大型知
名品牌，如麥當勞、
摩斯漢堡
供應商的談判力
—弱
BonJour 能解決店
家顧客流失問題，
因此只要收取費用
合理，是可行的
消費者的議價能力
－弱
商家已經擬定好價
格，不能殺價
替代品的威脅
—強
如 Food Panda、快
點，雖然需要大量人
力，但擁有多樣化選
擇。
5. 4
(三) 競爭者分析
Bon Jour Food Panda
LOGO
品牌特色
強調快速便利、活力趣味形象 強調外送以及多樣化
產品策略
Product
使用 APP 使用網站、APP
價格策略
Price
由店家自行訂價，平台收取
5%費用，
低消 150 元
通路策略
Place
以早餐店做聯盟 以餐廳做聯盟
推廣策略
Promotion
經營 FB 粉絲團、店家須擺放
Bon Jour QRcode 載點。
擁有 FB、網站、吉祥物熊貓以及行
銷活動，如:折扣拿禮卷、公益活動
等等)。
服務流程
Processes
使用 APP 訂購，先前付款，在
指定時間消費者自行領取。
網站、APP 都可以訂購，並由外送
服務員運送到府。
服務人員
People
評估早餐店員工老闆，是否符
合 Bon Jour 品牌形象。
須培養一批外送人員。
實體證據
Physical
evidence
手繪出基本 APP 雛形。 對於 LOGO 使用有一定規範。
6. 5
(四) 消費者分析
根據 mySurvey 國人現今早餐飲食習慣及消費行為問卷調查得知 :
1. 在早餐的重要性中，有 58.33%的消費者覺得早餐「很重要」，覺得「重要」
的佔 34.38%。
2. 在吃早餐的頻率中，消費者購買早餐的頻率有 46%是「每天」，有 31.50%是「一
週」4 ~ 6 天。
3. 在最常吃早餐的時間約在「早上 7 ~ 9 點」的佔 65.10%。
4. 最常取得早餐的來源中，「早餐店」佔 61.46%。
5. 最常吃早餐的地點在「教室或公司內」佔 49.48%。
根據國立中山大學社科院民意與市場調查中心得知:
1.購買早餐地點，以「去早餐店購買早餐」 占最大多數 66.0%，其次為「在家
自行準備早餐」29.1%。
2.「在家自行準備早餐」的消費者來說，首要原因是「省錢」，其次是「省時間」。
至於不吃早餐的原因，受訪者所提的原因排 名依序是「睡太晚」、「趕時間」
以及「沒有吃早餐習慣」。
由以上調查我們發現：
1.消費者認為吃早餐是一件很重要的事情，並且每天都有吃早餐的習慣，由此得
知消費者對早餐的需求很大。
2.因為消費者沒有時間買早餐，所以選擇在家自行準備早餐，利用 Bon Jour 點
餐平台，可解決消費者買早餐的時間。
3.利用 Bon Jour 點餐平台可解決店家在 7~9 點人潮尖峰時段忙不過來的情況。
7. 6
(五) SWOT 分析
優勢 (Strength) 劣勢 (Weaknesses)
1. 不用額外訓練人力外送。
2. 解決菜單過多來不及製作的情況。
1. 目前僅有信用卡支付，使用族群會
縮小。
2. 營業時間短，僅有早上時段
機會 (Opportunities) 威脅 (Threats)
1. 一般民眾對於吃早餐很重視。
2. 有來不及買早餐的情況。
1. Food Panda 具有多樣化的選擇，且
有專人送到。
策略分析：
SO 策略 ST 策略
可以創造雙贏，對店家和消費者都可以
省時，方便快速。
不用訓練車隊外送，不需負擔額外成
本。
WO 策略 WT 策略
未來增加多元付款方式。 增加早餐以外的通路，如便當店、下午
茶、飲料店。
肆、企劃目標
一、 減少消費者購買早餐與等待時間。
二、 解決店家來不及製作早餐的情況。
8. 7
伍、品牌定位
一、 Segment－市場區隔
本平台針對 24~40 歲上班族群作為主要目標，18~23 學生族群作為次要目標
根據及等區隔變數做分類。
二、Target－目標市場
設定目標族群為 24~40 歲上班族群作為主要目標，18~23 學生族群作為
次要目標。
三、Position－確認定位
族群
價值觀
上班族 學生族
覺得早餐重要，
卻來不及買早餐
主要目標 次要目標
覺得早餐不重要 次要目標 次要目標
讓 大家都能
期 盼明天的
活 力早餐
Bon Jour
活 力早餐平台
便 利快速
活 力趣味
多 樣化選擇
減 少顧客流失
增 加店家收入
減 少待餐時間
增 加顧客時間
活力
方便
提供活力早餐的最佳平台
9. 8
陸、經營策略
以新竹縣新豐鄉作為發起地，跟附近所有早餐店家談妥相關事宜，以早餐店
作為主要通路，以下為基本流程：
顧客造訪早餐店 →了解 Bon Jour 經營模式 →簽約 →媒體宣傳
1. 顧客造訪早餐店
Bon Jour 早餐店聯盟會以神秘客方式到發起地附近早餐店，評估該早餐
店是否符合我們聯盟的特質，評估人數共為 10 人男女各 5 人，連續吃三天，
每次吃完必須做紀錄。主要評估三大方向，A.員工工作態度 B.食品衛生 C.
美味，詳細內容如下：
A. 員工工作態度
我們必須確保員工工作是否保持開朗心情、是否能展現活力態度面對
顧客，讓 Bon Jour APP 的使用者不僅在 APP 上感受到活力，到實體店面
也能感受到活力，一天的開端保持開朗心情對員工對顧客都是具有正面
影響。
B. 食品衛生
對於早餐店是否保持料理台乾淨、結束營業時使否都會清理打掃，為
主要觀察的方向，我們希望 Bon Jour APP 的使用者能吃的開心中，還能
兼顧早餐的衛生。
C. 美味
由神秘客 10 人品嘗早餐店的食品，以各種各類的早餐評比分數，以
確保有一定的好吃度，希望顧客吃早餐有活力、衛生還能兼顧美味。
2. 了解 BonJour 早餐店聯盟經營模式
以發起地方圓 1000 公尺內早餐店為主要客戶，必須有五家以上早餐店簽
約加入，該地點才會正式啟動 Bon Jour 早餐店聯盟。並談妥所有相關事宜，
讓顧客了解加入 Bon Jour 早餐店聯盟的好處，絕不欺騙客戶，因為 Bon Jour
早餐店聯盟初衷是，為了創造客戶和客戶的客戶，互利雙贏的局面。
3. 簽約
與店家簽約其主要內容為，必須配合 Bon Jour 早餐店聯盟制度規定以
及收費的標準，詳細內容如下：
A. 店家門口必須附上 Bon Jour 早餐店聯盟標誌和廣告(由 Bon Jour 早餐店
聯盟提供)，並和消費者進行宣傳。
B. 收費標準為，凡是使用 Bon Jour APP 訂購早餐的消費者，Bon Jour 收取
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訂購費用的其中 5%的平台費用。
C. 店家不須承擔任何額外的費用，僅需簽約即可加入 Bon Jour 早餐店聯盟
4. 媒體宣傳
利用免費的媒體進行宣傳以及紙本宣傳，A. 經營.Bon Jour 早餐店聯盟
FB 粉絲團 B. 拍攝宣傳廣告 C. 廣告紙宣傳，詳細內容如下；
A. 經營 Bon Jour 早餐店聯盟 FB 粉絲團
創辦 FB粉絲團，與 Bon Jour 粉交流，不定期舉辦和粉絲互動之活動，
藉由免費的媒體宣傳和創意的活動，降低行銷費用以及建立品牌形象。
B. 宣傳廣告
拍攝趣味宣傳廣告，開發新客戶。
C. 廣告紙宣傳
由 Bon Jour 早餐店聯盟印製給店家，放入早餐袋中藉此宣傳，並以
神秘客在發源地周遭發放廣告紙。
15. 14
訂購完成顯示 Bon Jour 感謝您扣款成功畫面以及消費金額，另外顯
示取餐店家、取餐代號、訂單編號以及 Bon Jour 訂購車，取餐代號為藝
人或者政治人物姓名，使用者在領取早餐時出示此畫面以及取餐代號就可
領餐，Bon Jour 訂購車顯示購買早餐內容，以免發生問時使用者可以向店
家證明。
16. 15
B.消息
在首頁點選消息顯示近期 Bon Jour 早餐店聯盟近期活動，以及宣傳
活動，包含了 Bon Jour 偷偷跟你說顯示最近全新活動、生日快樂 Bon Jour
請你吃早餐按照註冊的生日贈送 50 元 Bon Jour 折扣卷、Bon Jour 儲值樂
每儲值 500 元送折扣卷 50 元。
21. 20
四、顧客端、店家端以及 Bon Jour 端工作流程圖
客戶端 5 步驟
下載 BonJourAPP → 註冊 → 訂餐 → 付款 → 取餐
店家端 3 步驟
清單 → 製作餐點 → 給餐
Bon Jour 端 3 步驟
結算訂購營業額 → 收取 5%平台費用 → 95 %匯款至店家戶頭
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捌、BonJour 早餐店聯盟契約書
Bon Jour 早餐店聯盟合作契約書
立契約書人____________________（以下簡稱甲方）
Bon Jour （以下簡稱乙方）
雙方經由 ___________________（以下簡稱中方）達成合作協議，同
意茲就以下簡稱本公司，雙方合意議訂如下條款並遵守之。
第一條 同意保守對方之各項隱私及營業秘密與商業機密，雙方同意
共同遵守履行之。雙方同意如有違反約定，得無須負擔任何
條件據以終止雙方合作關係外，同時對於損失方負有因此遭
致之損害賠償及費用支出之責任。
第二條 本公司名稱 BonJour，由中方負責註冊登記。
第三條 本公司代表人為乙方，銀行帳戶由乙方負責開立及保管。
第四條 乙方會不定期舉辦活動，甲方須配合舉辦。
第五條 甲方之經營操作及一切營業管理與推廣費用由甲方自行負
責。乙方之經營操作及一切營業管理與推廣費用由乙方自行
負責。
第六條 本公司每月三十日結算乙次，總獲利乙方得 5%，剩餘獲利
返還甲方。
第七條 乙方如遲延資金到位視同違約，需罰不收取 5% 獲利，賠償
甲方設立及營運之開銷及損失。
第八條 提議解除合約退出合作須罰解約金 新台幣伍萬元 給付對
方。
第九條 本契約一式貳份，叁方各執一份為憑。
23. 22
甲 方 ：
身分證統一編號：
連 絡 地 址 ：
乙 方 ：
身分證統一編號：
連 絡 地 址 ：
見 証 方：
身分證統一編號：
連 絡 地 址 ：
年 月 日
玖、媒體宣傳
以免費社群媒體 Facebook 粉絲團操作，不定期舉辦互動活動讓 FB 使
用者互動；拍攝形象廣告傳達 Bon Jour 早餐店聯盟的活力趣味形象，藉此
宣傳提升 APP 下載次數。
拾、效益評估
以新豐鄉早餐店 10 家為例，計算方式如下:
新豐 10 家早餐店 * 一家早餐店 100 人購買 * 一人訂購 70 元的早餐 * 一個月
30 天 * 5 %的平台費用 = 105,000 元，預計一個月 105,000 元。
企劃目標達成：
減少消費者購買早餐與等待時間 達成
解決店家來不及製作早餐的情況 達成
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拾壹、應用限制與改善方案、未來方向 (報告修改)
應用限制與改善方案
1. 早餐新鮮度問題：
BonJour 早餐店聯盟計畫所設計的 app，無法掌控早餐新鮮度問題，因為在早
餐店訂單製作上需要應付 app 上訂單以及現場訂單，必須由店家依照經驗去製作
餐點，之後將會調整契約書上的條件，可以先加入 BonJour 早餐店聯盟一個月，
店家可決定是否要繼續使用，一個月後將會進行正式簽約。
2. 取餐時間的延後
有些消費者在訂購早餐後，沒有依照設定時間前來早餐店取餐，此屬於個人行
為，早餐店是屬於短時間製作餐點的模式，若店家已經製作好早餐才收到通知延
後取餐，有可能造成店家困擾引發不必要紛爭，為了減少店家以及顧客間的問題，
對於延後取餐，暫時無對策可以化解。
3. 利潤問題
本企劃書忽略課稅問題，刷卡的發票、收入的所得稅等等，皆會造成成本提高，
根據 Ray 老師的經驗 10 萬的收入，僅能打平一個名員工的開銷，因此必須想出
新的對策。
未來方向
1. 習慣性可不可以訂單一次用好
有一些消費者每天都需要吃早餐，或者每天早餐都吃一樣的類型，未來可以先
訂購一個星期的早餐，讓消費者不用每天晚上都在訂早餐，一星期僅需訂購一次
即可。
2. APP 可否用感應式的扣款
在構想BonJour早餐店聯盟計畫時，就有想到信用卡扣款的問題1.民眾對於app
不信任 2.扣款的手續費應該誰支付，未來若能與悠遊卡公司合作，民眾僅需帶著
悠遊卡就可以到店家進行扣款動作，與連鎖便利商店可以相抗衡，但顧慮到惡作
劇現象，店家若收到大量訂單卻無先扣款動作，造成店家的龐大損失，因此採取
事前扣款的方式，若與悠遊卡公司合作 BonJour 早餐店聯盟將不需要此 app，而
是與悠遊卡公司寫企畫書提案，將會是全新的聯盟方式，不需要手續費的問題。
