Recommended
More Related Content
More from Δήμητρα Τζίνου
More from Δήμητρα Τζίνου (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (15)
Πρόσφορο
- 1. ΤΟ ΠΡΟΣΦΟΡΟ
- 2. Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΩΜΑ • Πρώτα απ όλα πρέπει να πούμε ότι θεωρούμε ιδιαίτερη σημαντική την προετοιμασία του χώρου, στον οποίον θα παρασκευάσουμε το πρόσφορο. • Φροντίζουμε να είναι καθαρός, τακτοποιημένος, θυμιατισμένος. Επίσης, τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσουμε για το σκοπό αυτό, να είναι καθαρά και να εξυπηρετούν μόνο το ζύμωμα του προσφόρου και καμιά άλλη οικιακή εργασία. • Το αλεύρι να είναι αρίστης ποιότητος, ειδικά ξεχωρισμένο για την παρασκευή προσφόρου.
- 3. ΨΥΧΙΚΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ • Πέραν τούτου, αυτός πού ζυμώνει, οφείλει να φροντίσει και για τη δική του σωματική και ψυχική προετοιμασία. • Δηλαδή να ασκεί, ιδιαίτερα την ώρα του ζυμώματος, την προσευχή, (χαιρετισμούς στην Παναγία ή παρακλήσεις, ή την ευχή). • Όλα αυτά είναι πολύ σημαντικό να συνοδεύουν την παρασκευή του προσφόρου, που πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για τον πιο ιερό σκοπό.
- 4. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΡΟΣΦΟΡΟΥ • Αποβραδίς κοσκινίζουμε το αλεύρι, κατόπιν, αναπιάνουμε το προζύμι, που έχουμε κρατημένο από προηγούμενο ζύμωμα, το οποίο διατηρούμε στο ψυγείο, όταν ο καιρός είναι ζεστός. • Ζεσταίνουμε λίγο νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει χλιαρό. Μέσα στο νερό λιώνουμε τελείως το προζύμι. • Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι, από αυτό πού έχουμε κοσκινίσει για το ζύμωμα, ώστε να γίνει μία ζύμη πολύ πολύ μαλακή. Σταυρώνουμε με το χέρι μας το προζύμι, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και με κουβέρτα και το αφήνουμε σε χώρο ζεστό, επί αρκετές ώρες, για να φουσκώσει.
- 5. ΖΥΜΩΜΑ ΚΑΙ ΠΛΑΣΙΜΟ • Πλάθουμε τη ζύμη πολύ καλά σε καθαρή και λεία επιφάνεια με τα δάκτυλα των χεριών μας και με τις παλάμες και με δύναμη. Έτσι την αναμοχλεύουμε διαρκώς και κυλώντας την και τρίβοντας την φθάνει να γίνει λεία. • Την άλλη μέρα, πριν ζυμώσουμε, θα θυμιατίσουμε πρώτα το χώρο με πολλή ευλάβεια και προσοχή. Ενώ δε τα χέρια θα δουλεύουν, το στόμα και ο νους, όσο γίνεται, θα ασχολούνται με την προσευχή. • Κατόπιν, μέσα σε λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, αφού κρατήσουμε προηγουμένως λίγο, για την περίπτωση που θα μας χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Στο κέντρο του αλευριού κάνουμε μια μικρή λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το προζύμι, το ανάλογο αλάτι και λίγο νερό. • Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε πρώτα πολύ καλά με τις γροθιές μας, με δύναμη και γρήγορο ρυθμό περίπου 20′.
- 6. ΧΑΡΑΓΜΑ ΚΑΙ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑ ΤΟΥ ΠΡΟΣΦΟΡΟΥ • Όταν τελειώσει το πλάσιμο, χαράζουμε το ζυμάρι με ένα μαχαίρι σταυροειδώς. Από το κέντρο του σταυρού πού σχηματίστηκε, κρατάμε ένα μικρό κομματάκι, πού θα το χρησιμοποιήσουμε ως προζύμι στο επόμενο ζύμωμα. • Μετά ξαναδουλεύουμε τη ζύμη πάρα πολύ καλά, στρογγυλεύοντάς την σά μπάλα και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει η επιφάνειά της επίπεδη και λεία. • Στη συνέχεια, τοποθετούμε στο κέντρο ενός ταψιού το πρόσφορο, με την λεία επιφάνεια προς τα πάνω. Παίρνουμε τη σφραγίδα, σταυρώνουμε με αυτή το πρόσφορο, και μετά το πατάμε με δύναμη, να μπεί βαθιά μέσα στο ζυμάρι κι το τραβούμε προς τα πάνω με προσοχή.
- 7. ΦΟΥΣΚΩΜΑ, ΨΗΣΙΜΟ ΚΑΙ ΞΕΦΟΡΜΑΡΙΣΜΑ • Αφού, λοιπόν, σφραγίσουμε το πρόσφορο, σκεπάζουμε το ταψάκι με μια λεκάνι, και από πάνω με μια καθαρή πετσέτα, και με μια κουβέρτα, και περιμένουμε να φουσκώσει. • Κατόπιν, ανάβουμε το φούρνο και βάζουμε μέσα το πρόσφορο και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου μιάμιση ώρα. • Ύστερα βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κατόπιν το πρόσφορο από το τελευταίο. • Τέλος, σταυρώνουμε το πρόσφορο και το τυλίγουμε για να το πάμε στην εκκλησία.
- 8. ΤΟ ΠΡΟΣΦΟΡΟ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΤΟΝ ΠΑΠΑΔΩΝ ΚΑΙ Η ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟ ΙΕΡΟ • Όταν το πρόσφορο ψηθεί στο φούρνο, τυλίγεται σε καθαρή πετσέτα και έτσι προσφέρεται στον ιερέα για τη θεία Λειτουργία. Τουλάχιστον 2 πρόσφορα χρειάζονται για κάθε θ. Λειτουργία.
- 9. ΤΟ ΠΡΟΣΦΟΡΟ ΣΤΑ ΧΕΡΙΑ ΤΟΝ ΠΑΠΑΔΩΝ ΚΑΙ Η ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΥ ΣΤΟ ΙΕΡΟ • Από το ένα θα εξαχθεί μόνο ο Αμνός και από το άλλο οι υπόλοιπες μερίδες. Από το πρόσφορο ο Ιερεύς θα κόψει με την αγία Λόγχη, 5 συνολικά τεμάχια. Το πρώτο είναι το κεντρικό τετράγωνο στο σταυρικό σχήμα που περιγράψαμε. Αυτό εξάγεται με προσοχή και συμβολίζει τον Αμνό, δηλαδή τον Ιησού Χριστό. Ο Αμνός τοποθετείται από το λειτουργό ιερέα πάνω στο Αγ. Δισκάριο και στο μέσον αυτού. Ακολουθεί η εξαγωγή της «μερίδας» της Θεοτόκου. Ο ιερεύς κόβει το τρίγωνο από το αριστερό μέρος του πρόσφορου και το τοποθετεί στα δεξιά του Αμνού, πάνω στο Αγ. Δισκάριο. • Έπειτα κόβονται οι «μερίδες» των Αγγέλων, 9 τον αριθμό, που βρίσκονται στα δεξιά του πρόσφορου, και τοποθετούνται στο αριστερό του Αμνού και αυτές χωριστά μία μία πάνω στο Αγ. Δισκάριο. Τέλος κόβονται και άλλα δύο τεμάχια, το ένα για τη μνημόνευση των ζώντων και το άλλο για τους κεκοιμημένους.
- 10. Η ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΑΣ • Από όλα τα κομμάτια που έχουν τοποθετηθεί επί του Αγ. Δισκαρίου, μόνο το κεντρικό, δηλαδή ο Αμνός, γίνεται με την επίκληση του Αγ. Πνεύματος Σώμα Χριστού. • Τα άλλα απλώς εξαγιάζονται και ευλογούνται. Γι' αυτό και δεν τοποθετούνται μέσα στο Αγ. Ποτήριο αναμειγνυόμενα με το Αίμα του Κυρίου, όταν πρόκειται να γίνει η Θ. Κοινωνία των πιστών. • Η Θ. Κοινωνία περιέχει μόνο τον Αμνό εμβαπτισμένο εντός του αγίου Αίματος.