yedibilgeler şarapları tanıtım sunumu

1.  DR. BİLGE YAMEN MD. (ophthalmologist)
 Wset Diploma , Austrian Wine Academy in Rust

2. Yedi Bilgeler (Seven wise men )
 The names of wines come from ancient
philosophers and scientists of our lands (Thales,
Bias, Anaxagoras, Solon, Khilon, Lasos,Pythagoras,)

3. Yedi Bilgeler (Seven wise men)
 Winery
Mayadan restaurant
 Vinifera hotel

9. WINERY
 Capacity- 300 000 bottles
 No pump
 Sustainable agriculture
 We consider ourselves explorers of Turkish terroir and
grapes.

15. Yedi Bilgeler’s Vineyards
Izmir /Burgaz Denizli/Güney

16. Izmir /Burgaz vineyards
 Varieties – Cabernet Sauvignon,Merlot,Malbec, Shiraz
Shist soil Climate
Burgaz is 233 m above sea level.
Mediterranean climate Csa - Köppen-Geiger
The annual temperature of Burgaz is 16.8 ° C.
The annual rainfall is 684 mm.

18. Denizli/Güney vineyards
 Varieties–Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc,
Petit Verdot, Shiraz
Soil Climate
Güney is 750 m above sea level.
The topsoil is clay,chalk .
The subsoil limestone
Transition climate from Mediterranean to
continental climate. BSk according to the
Köppen-Geiger . The average annual
temperature of the province is 15.2 ° C. The
average annual rainfall is 432 mm.

23. Local Varieties Serie
Vindemia Defne-Emir Vindemia Rüzgar-Kalecik Karası

24. Regions of Local Varieties
Emir (Ürgüp/ Cappadocia) Kalecik Karası(Ankara/Kalecik)

25. KALECIK KARASI
 Very fresh, fruity reds
 Kalecik Karası is said to have been grown in Turkey since the Hittite Empire
(1650–1200 BC)
 Clay-loam, light alkaline soil structure
 Kalecik is 720 m above sea level
 Continental climate- Köppen-Geiger Csa
 The average annual temperature is 10.8 °C. Average annual rainfall: 488
mm

26. Emir
 Light, fresh variety common in central Turkey
 Wines are typically light in colour, delicate, fresh, light- to
medium-bodied with high acidity, mineral-scented
 Vineyards is 1400 m above sea level
 Köppen-Geiger Csa, the average annual temperature of
Urgup province is 10.0 °C. Average annual rainfall: 436 mm

27. I’am in the goblet vine
 Goblet style vineyards
 No irrigation
 Old vines
 White volcanic tuff soil

29. VİNDEMİA DEFNE
 Bağbozumu : 2020
 Bağ Bölgesi : Nevşehir/Ürgüp, Ulaşlı
Köyü 1400 m. rakımda, volkanik tüf
toprak yapısına sahip bağların Emir
üzümlerinden üretildi.
 Üzüm Çeşidi : Emir
 Şarap Yapımı : 32 günlük
fermantasyon sonrasında 1,5 ay
batonaj yapıldı.
 Alkol : % 12.0
 pH : 2.90

30. ANAXAGORAS
 Bağbozumu : 2021
 Bağ Bölgesi : Denizli/Güney platosu 850
m. rakımlı Üçkuyular Mevkii’nin; kireçtaşı
tabanlı, kireçli, killi topraklarında yetişen
Chardonnay ile
Manisa/Sarıgöl, Dadağlı Köyü 760 m.
rakımlı shist yapılı topraklarında yetişen
Chardonnay üzümlerinden üretildi.
 Üzüm Çeşidi : Chardonnay
 Şarap Yapımı : 45 günlük fermantasyon
sonrası 1 ay batonaj uygulandı.
 Alkol : % 14,0
 pH : 3.18

31. VİNDEMİA RÜZGAR
 Bağbozumu : 2020
 Bağ Bölgesi : Ankara/Kalecik, Gümüşyaka
Köyü’nde 720 m. rakımda, killi-tınlı, hafif
alkali toprak yapısına sahip tek bağın
Kalecik Karası üzümlerinden üretildi.
 Üzüm Çeşidi : Kalecik Karası
 Şarap Yapımı : 12 günlük fermantasyon
sonrası malolaktik fermantasyon
uygulandı.
 Alkol : % 14.2
 pH : 3.50

32. SOLON ATTİCA
CABERNET SAUVİGNON
 Bağbozumu : 2020
 Bağ Bölgesi : İzmir/Selçuk, Gökçealan
Köyü’nde shist yapılı toprağa sahip tek
bağ üzümünden üretildi.
 Üzüm Çeşidi : Cabernet Sauvignon
 Şarap Yapımı : Fermantasyon 12 gün
sürdü. 12 ay Fransız ve Amerikan meşe
fıçılarda bekletildi.
 Alkol : % 14.5
 pH : 3.33

33. PYTHAGORAS
 Bağbozumu : 2020
 Bağ Bölgesi : İzmir/Selçuk, Gökçealan
Köyü’nde shist yapılı toprakları ile
Denizli/Güney platosunun, 800 m. rakımda
yerleşimli kireçtaşı tabanlı, demirden
zengin, kireçli, killi topraklara sahip bağların
üzümlerinden üretildi.
 Üzüm Çeşidi : Cabernet Sauvignon, Merlot,
Cabernet Franc, Petit Verdot.
 Şarap Yapımı : 12-18 günlük
fermantasyonlar sonrası malolaktik
fermantasyon yapıldı. 1 yıl Fransız ve Macar
meşe fıçılarda bekletildi.
 Alkol : % 14.8
 pH : 3.38

34. Bias Priene
 Bağbozumu 2019
 Bağ Bölgesi Denizli/Güney 790 m.
rakımda yerleşimli Yağcılar Mevkii’nin;
kireçtaşı tabanlı, kireçli-killi
topraklarında yetişen Petit Verdot
üzümlerinden üretildi.
 Üzüm Çeşidi: PetitVerdot
 Şarap Yapımı : 12 günlük fermentasyon
sonrası malolaktik fermentasyon yapıldı.
15 ay Fransız meşe fıçılarda bekletildikten
sonra şişelendi.
 Alkol % 14.8
 pH 3,42