596 de vizualizari. Despre o frumoasa revenire in istorie, la locul unei fapte din Bruxelles, o supa de peste minunata.

1. 10/22/12 Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte > EVZ.ro
Failed to load the data
Contul meu EUR 4.5757 4
Actualizat acum minute caută în Evz.ro
ACTUALITATE ALEGERI SUA 2012 POLITICĂ ECONOMIE SPORT TIMP LIBER VIAŢĂ EVZ SPECIAL TURISM ABONAMENTE
Secţiuni: EROII EVZ Religie Horoscop Urania Sănătate Protecţia Consumatorului EVZ Verde
CAMPANIE EVZ Friday, 23 March 2012. 596 vizualizări, 3 comentarii, 1 vot Trimite pe:
Recomandă
E­mail
Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte Dimensiune text
Yahoo! Messenger
Tipareste
Autor: Tiberiu Cazacioc Facebook
Comenteaza Twitter
Orice poveste despre hrană are nişte coperţi, geografic­de aici şi de acolo,
Conversie PDF Altele
temporal­de ieri şi de azi. Şi orice zi din viaţă poate oferi surpriza unei
experienţe gastronomice uimitoare.
Duminică 4 martie anul acesta a fost o zi la fel de
bună ca oricare alta pentru o plimbare prin Belgia.
Prin Bruxelles. Un oraş pe care, dacă l­am văzut
prima oară în 1994 şi m­a surprins şi nedumerit, la
fiecare revenire mi­a devenit tot mai familiar şi tot
mai de­acasă.
Quai au Bois à Brûler
1 / 2.
Când am ajuns prima oară în oraşul Bruxelles, cu
18 ani în urmă, am locuit la hotel Orion (acum din
lanţul Citadines), un apart’hotel aflat aproape de Piaţa Mare, pe lângă Catedrala Sfânta
Ecaterina, pe latura unei străzi, largi şi lungi care se numeşte şi azi Quai au Bois à Brûler.
Camera de hotel, avea ce trebuie pentru gospodărire. Maşină de gătit cu gaze, cu frigider,
o canapea extensibilă, totul pentru gătit cu resursele minime asigurate de diurnă. Cheiul
cu lemne de ars (sau cu butuci de ars), era chiar aşa ceva, un chei al unui canal plin cu
apă.
Însoţit pe lungimea lui, de zone pietruite,
pietonale, de­o parte şi de alta. Apoi tot de­o
parte şi de alta, carosabil şi trotuare, până la
partea presărată de­a lungul, cu căsuţe. Multe
căsuţe model tipic belgiano­flamand, una
lângă alta. Dar, cu restaurante la parter. Multe
restaurante, mici, mai degrabă bistrouri.
Acesta este amănuntul Unu. Find us on Facebook
evz.ro
M­a frapat atunci cheiul, existenţa lui, fără
nicio legătură cu marea, nu ? Dar dându­ţi Like
impresia sau lăsându­te să crezi că, odată,
32,458 people like evz.ro.
marea ajungea, prin canale, şi acolo. Graba
călătorului şi superficialitatea nu m­au lăsat să aprofundez geografia şi contextul.
Dimineaţa m­am plimbat prin zonă şi am descoperit un mic en­gros pentru vânzare de
peşte, fructe de mare, există şi azi. Mirosul acela aţâţător, sărat, iodat, de alge, de peşte. Aurora Lory Fitzoasa Iurascu Pd-l Cricau Sara
Acel en­gros răspândea larg mirosul negoţului cu peşte. Acesta este amănuntul Doi. Deci
canalul, istoric, avea un sens. Resturantele, şi ele. Lanţul hranei arăta logic închis cu
mica “piaţă" de peşte, ce arăta ca un garaj. De fapt eram în aria magică a vismarkt, a
pieţei de peşte. Ana Ion Si Stefana Maria Sanda-ana Ioana
Facebook social plugin
Aprés 18 ani, pe lângă Quai
Înapoi în prezent, 4 martie. Ce să faci în câteva ore libere, în cadrul programului, într­un
www.evz.ro/detalii/stiri/supa-de-peste-a-la-noordzee-in-patru-amanunte-972911.html 1/4

2. 10/22/12 Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte > EVZ.ro
oraş aşa de mare, atât de repede? Niciodată, deşi am cercetat localurile, restaurantele cu Crește Găini Ouatoare
specific de pescărie din preajma Groote Markt, nu am insistat pe experimente
Afacere cu Amortizare în 68 Zile și Profit 225
gastronomice. Deşi mi­am fixat punctele de reper pofticioase în zona centrală, m­am ron/zi la 600 păsări
hrănit cu mici şi frugale expediente. Mi­a plăcut să absorb gesturi, aşezări, vitrine, grupuri www.cresterea­gainilor.ro/detalii
şi forme de socializare şi explorare urbană.
Mobilier la comanda lemn
Aşa că am răspuns pozitiv propunerii prietenului meu A.I., belgian de peste 20 de ani, să Iti doresti un bar?Un mobilier pe masura
locatiei tale? Hai la Anteco
dăm o tură prin preajma Groote Markt, o plimbare rotundă, astfel ca, la un moment dat, să www.anteco.ro
mâncăm ceva. Hoinăreala nu îmi displace, sincer mărturisesc şi­am zis "Hai!" Am coborât
de la hotel, care era pe Rue du Congrés, aproape de Colonne du Congrés, un monument Cresterea Albinelor
imens, o coloană traiană, dedicată unuia din momentele fondatoare ale Regatului Belgiei. Afacere Cu Profit de 1327€/Luna dupa doar
Şi apoi, înainte pe lângă Parcul Regal, tot la vale, am ajuns la Gare Central, apoi pe 47 de zile. Detalii aici
cresterea­albinelor.ro/Detalii
lângă statuia celor doi aventurieri celebri, Sancho Panza şi stăpânul său, Don Quijote,
aflată în spatele hotelului Best Western. Şi aşa am ajuns la Groote Markt, pe unde am dat
o roată şi am privit la adolescenţii scouts belgieni.
Am mers mai departe, am traversat Boulevard Anspach. Şi am ajuns dintr­o dată la
Noordzee. Acesta este amănuntul Trei. Noordzee se află în preajma catedralei Sfânta
Ecaterina şi pe lângă Quai au Bois à Brûler. După 18 ani am revenit, miraculos, împlinitor
şi întâmplător, în aceeaşi zonă pescărească a Bruxelles­ului. "Mergem într­un loc unde se
mănâncă ciorbă de peşte! Doar până la 5 după amiaza, când termină tot, închid!", mă
pregătise deja A.I., pe măsură ce ne apropiam. "Măi, să fie, ciorbă de peşte!"­ imaginaţia
mi­a creat aşteptări­ "O să dăm peste un restaurant­ceva sau ciorba de peşte o fi ca aia
mâncată în noiembrie anul trecut la Sulina ?"
Noordzee
Doar în câţiva paşi, ne apropiem de un loc, chiar aparte. Cu firmă pe care scrie, uşor de
înţeles, Marea Nordului sau Noordzee. La un colţ de stradă, pe rotundul de la parter al
clădirii, un bar de inox, lung de câţiva metri, circular. Înalt de circa un metru şi ceva, şi lat
de un braţ, flancat de nişte mese. La bar, persoane aşezate ca la un bar adevărat, în
scopul lui adevărat, de bar.
Aşteptând livrarea preparatelor cerute, ori înfulecând pofticios, hrană din nişte boluri. În
faţa lor este agitaţie la preluarea comenzilor, porţionarea preparatelor din diverse vase
aflate în spatele tejghelei şi totul este o combinaţie convivială de servicii gastronomice.
Cu un pachet de gastronomi, înşiraţi, perechi, prieteni, în picioare, aflaţi în diverse stagii
culinare. "Ce servim?", "Păi să comandăm ciorbă de peşte, două porţii şi de băut, un
pahar de vin alb, un pahar de vin spumant? " Da, am decis şi am comandat.
Pescăreala de la botul peştelui
Supa de peşte de la Noordzee poate fi descrisă ca un preparat asemănător unei supe cu
bucăţi de piept de pui. Cu alte cuvinte, bucăţile de peşte erau fără oase, amalgamate cu
vegetale fierte, cu uşoare urme de miros de peşte, aproape imperceptibile. Legume,
probabil ţelină, morcov, roşii, o fiertură de o consistenţă potrivită, cu componentele nici
foarte amestecate, dar totuşi bine definite. Un gust de supă plăcut, care nu îţi umplea
memoria gustativă cu o doză prea pronunţată de aromă de peşte. Gustoasă supă, însoţită
de un pahar de vin alb, sec.
Morala: nu căutaţi gastronomie pescărească la Tulcea!
Nu căutaţi nici măcar cherhanale, legale. Din păcate, din nefericire, şi cu tristeţe
constatat. Orice handicap cultural gastronomic, poate şi trebuie să ne dea de gândit, ca
români, ca gastronomi. La Tulcea şi în judeţ, avem de­a face cu un paradox, cu un nou
exerciţiu al formei fără fond. Există mediu acvatic, avem oraşul ca zonă de locuire, este
un habitat urban, dar lipsesc instrumentele culturii gastronomice: nu eşti asaltat de
restaurante pescăreşti pe faleză, nu există o ofertă gastronomică de bun gust, locală, nu
sunt bucătari, ce să mai vorbim de consumatori. Preparatele din peşte sunt prezente
accidental, pe ici, pe colo.
Pentru prima oară, este în curs un proiect co­finanţat de AFCN, contractat cu Asociaţia
Ivan Patzaichin­Mila 23, de cartare a culturii gastronomice din Delta Dunării. Cu o echipă
condusă de prof. Vintilă Mihăilescu. Acesta este amănuntul patru. Conform statisticii
privind unităţile de alimentaţie publică atestate de către MDRT, în tot judeţul Tulcea
există: 1 (un) restaurant pescăresc, 2 (două) restaurante cu specific local. Restul până la
www.evz.ro/detalii/stiri/supa-de-peste-a-la-noordzee-in-patru-amanunte-972911.html 2/4

3. 10/22/12 Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte > EVZ.ro
total ? Zeci de restaurante clasice, pizzerie­cofetărie, disco­bar­uri, o cafenea, un snack, o
terasă. Şi un restaurant vânătoresc. Noordzee rămîne un vis, de ce ? A bon entendeur,
salut !
Resurse
Rowmania: http://www.rowmania.ro
MDRT: http://www.mdrt.ro/turism/unitati­clasificate
YELP Noordzee, Bruxelles: http://fr.yelp.be/biz/noordzee­mer­du­nord­bruxelles
Trip Advisor Noordzee, Bruxelles: http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review­
g188644­d1133830­Reviews­Noordzee_Mer_du_Nord­Brussels.html
Citadines Sainte­Catherine, Bruxelles:
http://www.citadines.com/fr/belgium/brussels/sainte_catherine.html
Place Sainte Ecatherine, Bruxelles: http://www.tripadvisor.com/Attraction_Review­
g188644­d246036­Reviews­Place_Ste_Catherine­Brussels.html
Boulevard Anspach, Bruxelles: http://en.wikipedia.org/wiki/Boulevard_Anspach
Foto: Tiberiu Cazacioc
Recomandă articolul
Like 3 people like this.
Anunturi Google
2 Tigai la pret de 1 Suporti Pahare Cultivarea ciupercilor
Tigaia magica Dry Cooker Specializati in imprimareadirect pe Afacere cu Profit 8750 lei/luna
colorat.Super oferta! Originala doar carton la calitate foto in100mp, 4 productii/an. Detalii aici
aici. www.impresa.ro www.cultivarea-ciupercilor.ro
www.top-shop.ro
Taguri:slow food, peste, Belgia Trimite pe:
Articole similare
Naţionala de fotbal a României a cucerit titlul
olimpic
Monday, 22 October 2012
Trafic feroviar BLOCAT în Belgia
Tuesday, 02 October 2012
Saramura cu pești putreziți la Iași
Sunday, 30 September 2012
Si tu te gandesti deja sa­l trimiti la facultate? Si noi la
fel.
www.INGpentruCopii.ro
Anunturi Google
Rafturi magazine metalice Slabeste 3 kg in 7 zile Flat For Rent in Brussels
Rafturi magazine si 8 metode care Topesc Pana la 15 Long and short term rentalCheck our
comercialeRafturi stoc permanent kgin 26 de Zile, Mancand 6 mese/zi availabilities Now!
www.aysshelving.com www.slabeste-rapid.ro www.easylifeinbrussels.be
Spune­ţi părerea!
23 March, 17:16. georgeta 1 răspuns, 1 vot
Articolul dragut, dar cu virgulele ai o problema, le cam semeni peste tot, semn ca nu stii unde si de ce se pun,
cand se pun.Dar chiar virgula intre subiect si predicat ? .... "Camera de hotel, avea ce trebuie pentru
gospodărire" ????
Votează Răspunde Raportează
23 March, 21:51. , 1 răspuns, 1 vot
Numele autorului este Cazacioc, acu' ai inteles de ce nu
le are cu virgula?
Votează Răspunde Raportează
31 March, 04:17. Bufnitza Din Quebec 0 răspunsuri, 0 voturi
Dacă pe autorul articolului îl cheamă Cazacioc ce ți­ai zis matale ?
Ia sa fac eu "mișto" la "greu" și sa dau o replica "mortala".
Nu­ți plac articolele în care nu este vorba de crime, violuri, pipite, manelisti? La OTV cu
matale.
Votează Răspunde Raportează
www.evz.ro/detalii/stiri/supa-de-peste-a-la-noordzee-in-patru-amanunte-972911.html 3/4

4. 10/22/12 Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte > EVZ.ro
Lasă un comentariu
Numele este obligatoriu
Adresa de e­mail va fi verificată, dar nu va fi publicată
Categorii Utile evz.ro Diverse
ACTUALITATE Contul meu RSS Contact
ALEGERI SUA 2012 Forum Mobil Publicitate
POLITICĂ Vremea Newsletter ABONAMENTE caută în Evz.ro
ECONOMIE Curs valutar Regulament
SPORT Horoscop comunitate
TIMP LIBER Termeni si conditii
VIAŢĂ Cariere
EVZ SPECIAL
TURISM
ABONAMENTE © Copyright 2010. Toate drepturile rezervate
www.evz.ro/detalii/stiri/supa-de-peste-a-la-noordzee-in-patru-amanunte-972911.html 4/4