ÖZTİRYAKİLER araştırması

1. STRATEJİK PAZARLAMA
DÖNEM PROJESİ
Eda Erkılıç
Çağla Gül Genç
İstanbul Üniversitesi İşletme İktisadı Enstitüsü
MS Pazarlama Bölümü
2014-2015

3. Endüstriyel mutfak sektörünün ilk üretici firmalarından biri olan Öztiryakiler,
“bacasız sanayi” olarak adlandırılan turizm sektörünün dünyadaki hızlı
gelişimini öngörüp, 1980 yılından itibaren gazlı ve elektrikli endüstriyel mutfak
cihazlarını üretmeye başlamıştır. Geniş ürün yelpazesi ile otel mutfaklarının;
ardından hastane, okul, fabrika, şantiye, tatil köyü, bar, pastane, fast food,
askeri mutfaklar gibi yoğun üretimin olduğu yerler ile bireysel kullanımın söz
konusu olduğu ev mutfakları gibi birçok mutfağın ihtiyaçlarını karşılamıştır.
1980’lerde kullanılan ürünlerin yüzde 70'i yabancı, yüzde 30'u yerliydi, şimdi
yüzde 90'a yüzde 10 oldu. 1994'te Sunset'le restoran işine girildi. 1997'de ise
tamamı Öztiryakiler olarak yapılan ilk mutfak Vouge'dur.
Öztiryakiler, sektörde büyürken pazarı da büyüten bir firmadır.
TARİHÇE

4. Şirket Profili
Faaliyet Konusu:
Endüstriyel mutfak cihazları ve ekipmanlarının tasarımı, projelendirilmesi,
üretimi ve satışı.

5. Kuruluş Tarihçesi:
İlk Tescil Tarihi : 21 Haziran 1958
Koll. Şirket Kuruluş Tarihi : 26 Mart 1973
A.Ş. Kuruluş Tarihi : 24 Şubat 1982
Şirket Profili

6. Vizyon
Sektörde dünyada ilk 10’da olmak.
Misyon
Tüm çalışanlarımızla, müşteri beklentilerini en üst seviyede karşılamak,
Kalite ve hizmette sürekliliği temin etmek,
Topluma ve çevreye sürekli katma değer sağlamak.
Şirket Profili

7. Şirket Profili
Kalite Politikaları
 Toplam Kalite Yönetimi ilkelerine uymak.
 Müşteri isteklerini kusursuz karşılayabilmek.
 Her birimde verimli eğitim programları uygulamak.
 Modern üretim teknikleri kullanmak.
 Tasarım ve Ar-Ge faaliyetlerinin sürekliliğini sağlamak.
 Etkin pazar araştırmaları yapmak.
 Servis destek hizmetlerini yaygınlaştırmak.

8. Öztiryakiler gruba bağlı 11 şirketi ve 1200’ü aşkın çalışanı ile sektöründe;
Türkiye’de lider,
Avrupa’da ilk 3’te
Dünya’da 15. sıradadır.
Şirket Profili

9. 5 kıtada 100’ü aşkın ülkede!
Avrupa ülkelerinin tamamı
Kuzey Amerika – Güney Amerika
Uzak Doğu (Thai-Çin)
Rusya ve Türk Cumhuriyetleri
Afrika ülkelerinin büyük bölümü
Avustralya
Şirket Profili

10. Şirket Profili
 OZTIINOX (Rusya)
 OZTI-KZ (Kazakistan)
 Öztiryakiler Madeni Eşya San. ve Tic. A.Ş.
 Aymak End. Mutfak San. ve Tic. A.Ş.
 Aysberg Soğutma Metal San. ve Tic. A.Ş.
 Blanco Öztiryakiler Mutfak Donanımı San. ve Tic. A.Ş.
 Ekonoma Mutfak ve Servis Ekipmanları A.Ş.
 Oztiinoks Döner Makineleri A.Ş.
 Ozti Sanitar Tesisat Ürünleri San. ve Tic. A.Ş.
 Özmet Endüstriyel Mutfak Cihazları San. ve Tic. A.Ş.
 Öztiryakiler Endüstriyel Kaplama Ekmekçilik ve Pastacılık
Ekipmanları San. ve Tic. A.Ş.
Grup Şirketleri İştirakler

11. Bölge Müdürlükleri, Showroom ve Depolar
Marmara Bölge Müdürlüğü(İstanbul):1.600 m²
İç Anadolu Bölge Müdürlüğü(Ankara):1.000 m²
Ege Bölge Müdürlüğü(İzmir) :2.400 m²
Akdeniz Bölge Müdürlüğü(Antalya) :1.000 m²
Fabrika Satış Mağazası(Outlet) :2.000 m²
Bodrum Mağaza :1.000 m²
Rusya(Moskova) :1.500 m²
Kazakistan(Almaata) :2.500 m²
TOPLAM :14.000 m²
Şirket Profili
Mevcut Üretim Tesisleri
Beylikdüzü (İstanbul) :80.000 m²
Topkapı (İstanbul) :10.000 m²
Antalya :10.000 m²
Çorlu (Tekirdağ) :20.000 m²
Rusya :10.000 m²
TOPLAM :130.000 m²

12. İç Satış Organizasyonu
Bayi Sayımız : 50
Bölge Müdürlüklerimiz : 4
Şirket Profili

13. Türkiye’de 65 noktada yetkili servis,
250 kişilik tamamı eğitilmiş ve ehliyetli
teknik servis personel var.

14. Proje Partnerlerimiz :
İstanbul Teknik Üniversitesi
Yıldız Teknik Üniversitesi
TÜBİTAK
KOSGEB
Muhtelif Ar-Ge Kuruluşları
Sektörün
en çok
endüstriyel tasarım,
faydalı model,
patent,
sahibi
firmalarından
biriyiz.
Şirket Profili

15. Kalite Sertifikalarımız
1987 : TSEK Ürün Kalite Belgelerinin Alınması
1997 : TÜV-GS Elektrikli Ürün Belgelendirmesi
1998 : ISO 9001 Kalite Sistem Belgelendirmesi-RW TUV
1999 : ISO 9001 Kalite Sistem Belgelendirmesi - TSE
1999 : AQAP NATO Kalite Ürün Belgelendirmesi
1999 : TSE Ürün Belgelendirmesi
2001 : GOST Rusya Ürün Belgelendirmesi
2001 : UKR-SEPRO Ukrayna Ürün Belgelendirmesi
2002 : İSCİR Romanya Ürün Belgelendirmesi
2002 :CE Elektrikli Ürünlerin Belgelendirmesi (TÜV Rheinland)
2003 : ZİK Hırvatistan Ürün Belgelendirmesi
2003 : Polonya Ürün Belgelendirmesi
2003 : Gazlı Ürünlerin CE Belgelendirilmesi (MBVTI)
2004 : BSCI Sosyal Sorumluluk Modülü Belgelendirmesi (AVE)
2005 : UL Amerika Ürün Belgelendirmesi
2006 : ETL Amerika Ürün Belgelendirmesi
2007 : NSF Hijyen Belgelendirmesi(USA)
2008 : Turquality Projesine dahil olunması
2011 : CB Test Belgelendirmesi ( IEC)
Şirket Profili
TOPLAM YATIRIM TUTARI:850.000 USD
En faydalı model müracaatı yapan firma ödülü (2009)

16. Müşteri Grupları:
 Catering İşletmeleri,
 Eğitim Kurumları,
 Fabrikalar,
 Fast Food İşletmeleri,
 Hastaneler,
 İnşaat firmaları, Mimarlar
 Oteller,
 Pastaneler-Cafeler-Barlar,
 Resmi Kurumlar,
 Restaurantlar,
 Sosyal Yardım Kuruluşları(Sahra Üniteleri)
Şirket Profili

26. Referanslar
Divan Ankara Hotel / Ankara Kaya Ramada Hotel / İstanbul Arycanda Deluxe Hotel / Alanya Hilton Laleli Hotel / İstanbul
Kaya Ramada Hotel/RusyaHalaveli Resort / Maldivler One World Hotel / Malezya Hilton / Abu Dhabi

27. Referanslar
Go Mango / İstanbul
Gozo Cheff School / Malta
MAN / Ankara
Mammut / MacaristanIKEA/ Ümraniye, Bayrampaşa, İzmir, Bursa, Bükreş Bishop University / Kanada
Balık Ev / İstanbul Melas Hotel / Antalya

28. Burger King
Sbarro
Popeyes
600 Restoran
Özel Acıbadem Hastanesi / Adana,
Kayseri, Bakırköy, Maslak
Dünyanın 31 ülkesinde
faaliyette bulunan
Metro AG
Öztiryakiler ürünlerini
onaylamıştır.
Referanslar

29.  Endüstriyel mutfak denilince akla otel mutfakları
lokanta ve restoran mutfakları okul ve yurt mutfakları
gibi diğer bir ismi ile sanayi tipi mutfak ürünlerinin
kullanıldığı büyük mutfaklar gelmektedir. Bu gün
birçok kurum ve kuruluş çalıştırdığı kişilerin
yemeklerini yemek şirketlerine verdiğinden yeni
üniversiteler ve okulların açılmasından turizmin
gelişmesinden dolayı artan otellerden endüstriyel
mutfağa olan ihtiyaç her geçen gün daha da
artmaktadır.
Endüstriyel mutfak sektörü

30.  Bu yönden düşünüldüğünde endüstriyel mutfağın geleceği
oldukça parlak görülmekte hatta belki de ileride daha ucuz
olacağı için aileler bile bu yemek şirketlerinden evlerine yemek
sipariş edeceklerdir. Endüstriyel mutfakların tasarımı her zaman
daha az ekip ile daha fazla ve daha kaliteli iş yapmaya yöneliktir.
Endüstriyel mutfağın kullanıldığı alanların her birinin ihtiyaçları
diğerinden fazladır.
 Bu gün oteller özellikle dünyanın birçok ülkesinin mutfağını kendi
oteline taşımayı hedeflemekte ve buna yönelik araç gereçler
aramaktadır. Bu sebeple endüstriyel mutfak firmaları bu amaca
yönelik ürünlerini dünya çapında düzenlenen fuarlara katılarak ve
dünyanın önde gelen mutfaklarını otellerini ziyaret ederek
geliştirmektedirler.
Endüstriyel mutfak sektörü

31.  Dünya endüstriyel mutfak pazarından aldığı payı her geçen gün
artıran firmaları için Türkiye’de Pazar büyüklüğü 1 milyar dolar
civarında. Türkiye endüstriyel mutfak sektöründe son on yılda
ortalama büyüme oranının yüzde 10 olduğu, sektörün Türkiye
ekonomisinden aldığı payın ise yüzde 3,2 olduğu aktarılıyor.
 Dünya endüstriyel mutfak pazarında Türkiye’nin bugün geldiği
noktada çevre ülkeler karşısında üstünlüğü eline geçirdiğini belirten
İnoksan’ın Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık, Avrupa’nın ise ikinci
büyük endüstriyel mutfak ekipmanları üreticisi konumuna
ulaşıldığına dikkat çekiyor. Endüstriyel mutfak, çamaşırhane ve
masaüstü ekipmanlarının tümünü kapsayan sektörün, ihracat
rekoruna koştuğunu , ayrıca önemli zincir projelerde ve
işbirliklerinde tercih edilirliğin en üst seviyede olduğunu belirtiyor.
Endüstriyel mutfak sektörü hacmi ve sektörel
büyüklüğü

32. Endüstriyel mutfak sektöründe Öztiryakiler’i takipte
olan İnoksan %25’lik Pazar payına sahip güçlü bir
rakiptir.
Daha çok ev mutfak ürünlerine yoğunlaşan Elekrolux
profesyonel bölümüyle endüstriyel mutfak sektöründe
%15’lik Pazar payına sahiptir.
Güçlü rakiplerin ardından gelen empero %10’luk Pazar
payına sahiptir.
Rakipler

33. Sektör Pazar Payları
40%
25%
15%
10%
10%
Pazar Payları
Öztiryakiler
İnoksan
elektrolux
Empero
Diğer

34. Öztiryakiler
 2012 yılında pazarda
%17 büyüme
gösterdiler.
 2013 yılına
gelindiğinde ise
büyüme oranı
%22’lere ulaştı.
Öztiryakiler Büyüme oranları
0%
5%
10%
15%
20%
25%
2012 2013
Büyüme oranı
Büyüme
oranı

35. Rekabet gücünü arttırmayı ve pazardaki lider konumunu daha da
güçlenerek arttırmayı hedefleyen Öztiryakiler,
 Maliyetlerini azaltarak fiyat avantajı sağlamayı hedefliyor. Bunu
gerçekleştirmek için teknolojide yeniliği ön plana çıkararak Ar-Ge
çalışmalarına ağırlık verip Türkiye’deki endüstriyel mutfak
sektöründe Ar-Ge çalışmalarıyla ilk sırada olmayı hedefliyorlar.
 Ürünlerin tedarik zamanlarını kısaltarak müşterilerine daha fazla
fayda sağlamayı amaçlıyorlar.
 Hizmet ise olmazsa olmaz bir faktör oluyor, müşterilerine
eğitimler vererek ve satış sonrası müşterinin yanında olarak
rakiplerinden sıyrılıyorlar.
Rekabet Yöntemleri

36. Güçlü yanlar
 Marka bilinirliği
 Köklü geçmiş
 Kalite ve hizmette üstünlük
 Avrupa’da 2.sırada yer alması
 Lider firma olması
Zayıf Yanları
 Bazı ürün gruplarında güçlü
rakiplerin olması
 Pazarda tercih edilen ithal
markaların olması
Fırsatlar
 Büyüyen endüstriyel mutfak pazarı
 İhracatın desteklenmesi
 Ar-ge’ye yönelip teknolojiyi
geliştirebilme imkanı
Tehditler
 Rakiplerin düşük fiyat stratejileri
 Kur riski

38. Ana mutfak ekipmanları: (baskın-büyüme) sektör büyüyen bir sektördür. Lider olan Özti
pazardaki konumunu daha fazla büyütmeli
Bulaşıkhane ekipmanları: (baskın-büyüme) sektör büyüyen bir sektördür. Lider olan Özti
pazardaki konumunu daha fazla büyütmeli
Soğuk üniteler: (baskın-büyüme) sektör büyüyen bir sektördür. Lider olan Özti pazardaki
konumunu daha fazla büyütmeli
Açık büfe servis ve nötr üniteleri: (güçlü-büyüme) konumunu iyileştir daha fazla Pazar
payı al.
Taşıma Ekipmanları: (güçlü- büyüme) konumunu iyileştir, daha fazla Pazar payı al.
Bar, çay ve pastane ekipmanları: (zayıf-büyüme) sektör büyüyor fakat rekabet gücü
yeterli değil iyileştir ya da pazardan çık.
Temizlik ekipmanları: (zayıf-büyüme) sektör büyüyor fakat rekabet gücü yeterli değil
iyileştir ya da pazardan çık.
Yardımcı mutfak ekipmanları: (zayıf-olgunluk) sektörde çok fazla rakip var, uzman
değiliz yeniden ele al veya yavaş yavaş pazardan çekil.
YAŞAM EĞRİSİ PORTFÖY MATRİKSİ
YORUMU