جدول تقييم خطوات الخدمة (بنظام ليكرت الخماسي)
الجدول حسب المراحل الرئيسية للخدمة (الاستقبال – أخذ الطلب – تقديم الطعام – المتابعة – إنهاء الخدمة)، مع 4–6 جمل تقييم لكل مرحلة.
قائمة التشييك لتقييم مطعم سياحي
أولاً: جودة الخدمة
• ☐ ترحيب الموظفين بالضيوف بابتسامة وأسلوب لبق
• ☐ المعرفة الكاملة بالمنتجات والقائمة
• ☐ التعامل مع الطلبات الخاصة أو التعديلات بمرونة
• ☐ احترافية التعامل مع الشكاوى أو الملاحظات
• ☐ نظافة المظهر الشخصي للموظفين (زي موحد، نظيف ومرتب)
ثانياً: سرعة الخدمة
• ☐ سرعة استقبال الضيف وإعطائه قائمة الطعام
• ☐ زمن تقديم الطلب الأولي (مشروبات/مقبلات) مناسب
• ☐ زمن تقديم الوجبات الرئيسية مناسب
• ☐ سرعة استجابة الموظفين لطلبات إضافية (مياه، أدوات مائدة إضافية...)
• ☐ تقديم الفاتورة بسرعة بعد الطلب
ثالثاً: رضا العميل
• ☐ سؤال الضيوف عن مستوى رضاهم خلال الوجبة
• ☐ متابعة آراء الضيوف بعد إنهاء الوجبة (سؤال مختصر أو استبيان سريع)
• ☐ التعامل الجاد مع أي ملاحظة أو شكوى
• ☐ ملاحظة سلوك الضيوف (ابتسامات، تعليقات إيجابية، إعادة الزيارة)
رابعاً: جودة المنتج
• ☐ جودة وطزاجة المكونات المقدمة
• ☐ مطابقة الوجبات للوصف الموجود بالقائمة
• ☐ العرض الجمالي للأطباق
• ☐ درجة الحرارة المناسبة للأطعمة والمشروبات
• ☐ تنوع وجودة قائمة الطعام
خامساً: الجو العام
• ☐ نظافة وتنسيق صالة الطعام والحمامات
• ☐ الإضاءة مناسبة ومريحة
• ☐ الموسيقى الخلفية (مستوى الصوت ونوعية الموسيقى) مناسبة
• ☐ تنظيم وترتيب الطاولات والكراسي بشكل مريح
• ☐ رائحة المكان منعشة وخالية من روائح غير مرغوبة
• ☐ إطلالة النيل مستغلة بشكل جيد (تنظيف الزجاج/التراس)