قائمة تشييك شاملة لفتح مطعم سياحي تتضمن رؤية البروفيسور هاني و الدكتوره عايده خطوات التشييك على الطاولات، الأدوات والمعدات، وتجهيز الخدمة: قائمة التشييك لفتح مطعم سياحي المرحلة 1: التحضير العام 1. التحقق من جاهزية المكان: o التأكد من نظافة الأرضيات والسجاد والممرات. o التأكد من نظافة النوافذ والزجاج. o التحقق من الإضاءة في جميع أنحاء المطعم. o التأكد من أن التهوية والـ A/C يعملان بشكل جيد. 2. التحقق من الأمن والسلامة: o التأكد من أن مخارج الطوارئ واضحة وصالحة للاستخدام. o فحص المعدات الخاصة بالسلامة مثل طفايات الحريق. o التأكد من عمل أجهزة الإنذار والإنارة الطارئة. 3. تحضير المعدات الكهربائية: o التأكد من عمل المعدات الكهربائية مثل أجهزة التبريد، الميكروويف، الخلاطات، والمكانس الكهربائية. o التحقق من عمل أجهزة الدفع الإلكتروني ونظام الحجز. المرحلة 2: تجهيز الطاولات وأدوات المائدة 1. التحقق من الطاولات والكراسي: o التأكد من نظافة الطاولات والكراسي وعدم وجود أي تلف. o التأكد من استقرار الطاولات والتأكد من أن جميع الكراسي متوفرة. o مسح الطاولات بالكحول أو المنظفات لضمان التعقيم. 2. توزيع الأدوات المناسبة: o التأكد من وجود الأدوات الأساسية (شوك، سكاكين، ملاعق، شاي/قهوة، كؤوس). o وضع أدوات مائدة حسب الطلب: أدوات للمقبلات، الحساء، الوجبات الرئيسية. o ترتيب الأدوات بشكل صحيح: شوكة على اليسار، سكين وملعقة على اليمين، أدوات الحلوى في الأعلى أو على الحافة. o تأكد من أن الأواني الخاصة بالحلويات والفاكهة جاهزة. 3. التحقق من الأواني والزجاجيات: o التأكد من نظافة الأكواب (للشاي/القهوة، عصير، ماء). o التأكد من خلو الأواني من أي بقع أو علامات. o التأكد من أن الصحون نظيفة وخالية من أي شروخ أو تلف. 4. إعداد المناديل: o التأكد من طي المناديل بشكل أنيق أو استخدامها في أدوات التزيين. o التحقق من أن المناديل نظيفة ولا تحتوي على أي بقع. المرحلة 3: تحضير المشروبات والعصائر 1. تحضير المشروبات: o التأكد من أن جميع المشروبات متوفرة ومنظفة (عصير، قهوة، شاي، مشروبات غازية). o التأكد من استعداد آلة القهوة أو الشاي للعمل. o التأكد من وجود مشروبات خاصة للضيوف (مثل المشروبات الغازية، الكوكتيلات، إلخ). 2. ترتيب مناطق المشروبات: o التأكد من توفير منطقة مخصصة للمشروبات. o التأكد من نظافة وصيانة الخزائن أو الثلاجات المخصصة للمشروبات.

1. ‫لائًح‬
‫اغالق‬ ‫و‬ ‫فتخ‬
‫انًطعى‬
ِ‫عايذ‬ /‫د‬ * ‫عاطف‬ ‫هاَي‬ /‫د‬.‫أ‬
1
‫لائًح‬
‫سيادي‬ ‫يطعى‬ ‫نفتخ‬ ‫شايهح‬ ‫تشييك‬
،‫وانًعذاخ‬ ‫األدواخ‬ ،‫انطاوالخ‬ ‫عهى‬ ‫انتشييك‬ ‫خطىاخ‬ ًٍ‫تتض‬
‫انخذيح‬ ‫وتجهيش‬
:
‫لا‬
‫سيادي‬ ‫يطعى‬ ‫نفتخ‬ ‫انتشييك‬ ‫ئًح‬
√
X
‫انًزدهح‬
1
‫انعاو‬ ‫انتذضيز‬ :
1
.
‫جاهشيح‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
ٌ‫انًكا‬
:
o
‫اٌّّطاد‬ٚ ‫اٌؽجبز‬ٚ ‫بد‬١‫األضض‬ ‫ٔظبفخ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اٌعجبج‬ٚ ‫افص‬ٌٕٛ‫ا‬ ‫ٔظبفخ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ُ‫اٌّطع‬ ‫أٔحبء‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ٟ‫ف‬ ‫اإلضبءح‬ ِٓ ‫اٌزحمك‬
.
o
‫اٌـ‬ٚ ‫خ‬٠ٛٙ‫اٌز‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
A/C
‫س‬١‫ج‬ ً‫ثشى‬ ْ‫عّال‬٠
.
2
.
‫وانساليح‬ ٍ‫األي‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫طبٌحخ‬ٚ ‫اضحخ‬ٚ ‫اضئ‬ٛ‫اٌط‬ ‫ِربضج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
َ‫ٌالؼزرسا‬
.
o
‫ك‬٠‫اٌحط‬ ‫بد‬٠‫طفب‬ ً‫ِث‬ ‫ثبٌؽالِخ‬ ‫اٌربطخ‬ ‫اٌّعساد‬ ‫فحض‬
.
o
‫اٌطبضئخ‬ ‫اإلٔبضح‬ٚ ‫اإلٔصاض‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ ًّ‫ع‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
3
.
‫انكهزتائيح‬ ‫انًعذاخ‬ ‫تذضيز‬
:
o
،‫اٌرالطبد‬ ،‫ف‬٠ٚٚ‫ىط‬١ٌّ‫ا‬ ،‫س‬٠‫اٌزجط‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ ً‫ِث‬ ‫خ‬١‫طثبئ‬ٙ‫اٌى‬ ‫اٌّعساد‬ ًّ‫ع‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫خ‬١‫طثبئ‬ٙ‫اٌى‬ ‫اٌّىبٔػ‬ٚ
.
o
ًّ‫ع‬ ِٓ ‫اٌزحمك‬
‫اٌحجع‬ َ‫ٔظب‬ٚ ٟٔٚ‫اإلٌىزط‬ ‫اٌسفع‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬
.
‫انًزدهح‬
2
‫انًائذج‬ ‫وأدواخ‬ ‫انطاوالخ‬ ‫تجهيش‬ :
1
.
‫وانكزاسي‬ ‫انطاوالخ‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫رٍف‬ ٞ‫أ‬ ‫ز‬ٛ‫ج‬ٚ َ‫عس‬ٚ ٟ‫اٌىطاؼ‬ٚ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ‫ٔظبفخ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫فطح‬ٛ‫ِز‬ ٟ‫اٌىطاؼ‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬ٚ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ‫اؼزمطاض‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫ي‬ٛ‫ثبٌىح‬ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ‫ِؽح‬
ُ١‫اٌزعم‬ ْ‫ٌضّب‬ ‫إٌّظفبد‬ ٚ‫أ‬
.
2
.
‫انًُاسثح‬ ‫األدواخ‬ ‫تىسيع‬
:
o
‫غ‬ٚ‫وؤ‬ ،‫ح‬ٛٙ‫ل‬/ٞ‫شب‬ ،‫ِالعك‬ ،ٓ١‫ؼىبو‬ ،‫ن‬ٛ‫(ش‬ ‫خ‬١‫األؼبؼ‬ ‫اد‬ٚ‫األز‬ ‫ز‬ٛ‫ج‬ٚ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.)
o
‫خ‬١‫ؽ‬١‫اٌطئ‬ ‫ججبد‬ٌٛ‫ا‬ ،‫اٌحؽبء‬ ،‫ٌٍّمجالد‬ ‫اد‬ٚ‫أز‬ :‫اٌطٍت‬ ‫حؽت‬ ‫ِبئسح‬ ‫اد‬ٚ‫أز‬ ‫ضع‬ٚ
.
o
‫ٍِعمخ‬ٚ ٓ١‫ؼى‬ ،‫ؽبض‬١ٌ‫ا‬ ٍٝ‫ع‬ ‫وخ‬ٛ‫ش‬ :‫ح‬١‫طح‬ ً‫ثشى‬ ‫اد‬ٚ‫األز‬ ‫ت‬١‫رطر‬
‫اد‬ٚ‫أز‬ ،ٓ١ّ١ٌ‫ا‬ ٍٝ‫ع‬
‫اٌحبفخ‬ ٍٝ‫ع‬ ٚ‫أ‬ ٍٝ‫األع‬ ٟ‫ف‬ ٍٜٛ‫اٌح‬
.
o
‫جب٘عح‬ ‫خ‬ٙ‫اٌفبو‬ٚ ‫بد‬٠ٍٛ‫ثبٌح‬ ‫اٌربطخ‬ ٟٔ‫ا‬ٚ‫األ‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫رأوس‬
.
3
.
‫وانشجاجياخ‬ ‫األواَي‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫ِبء‬ ،‫ط‬١‫عظ‬ ،‫ح‬ٛٙ‫اٌم‬/ٞ‫(ٌٍشب‬ ‫اة‬ٛ‫األو‬ ‫ٔظبفخ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.)
o
‫عالِبد‬ ٚ‫أ‬ ‫ثمع‬ ٞ‫أ‬ ِٓ ٟٔ‫ا‬ٚ‫األ‬ ٍٛ‫ذ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫رٍف‬ ٚ‫أ‬ ‫خ‬ٚ‫شط‬ ٞ‫أ‬ ِٓ ‫خ‬١ٌ‫ذب‬ٚ ‫فخ‬١‫ٔظ‬ ْٛ‫اٌظح‬
.
4
.
‫انًُاديم‬ ‫إعذاد‬
:
o
ٓ١٠‫اٌزع‬ ‫اد‬ٚ‫أز‬ ٟ‫ف‬ ‫ب‬ِٙ‫اؼزرسا‬ ٚ‫أ‬ ‫ك‬١ٔ‫أ‬ ً‫ثشى‬ ً٠‫إٌّبز‬ ٟ‫ط‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫ثمع‬ ٞ‫أ‬ ٍٝ‫ع‬ ٞٛ‫رحز‬ ‫ال‬ٚ ‫فخ‬١‫ٔظ‬ ً٠‫إٌّبز‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزحمك‬
.
‫انًزدهح‬
3
‫وانعصائز‬ ‫انًشزوتاخ‬ ‫تذضيز‬ :
1
.
‫انًشزوتاخ‬ ‫تذضيز‬
:
o
‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫خ‬٠‫غبظ‬ ‫ثبد‬ٚ‫ِشط‬ ،ٞ‫شب‬ ،‫ح‬ٛٙ‫ل‬ ،‫ط‬١‫(عظ‬ ‫ِٕظفخ‬ٚ ‫فطح‬ٛ‫ِز‬ ‫ثبد‬ٚ‫اٌّشط‬
.)
o
ًّ‫ٌٍع‬ ٞ‫اٌشب‬ ٚ‫أ‬ ‫ح‬ٛٙ‫اٌم‬ ‫آٌخ‬ ‫اؼزعساز‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫إٌد‬ ،‫الد‬١‫وز‬ٛ‫اٌى‬ ،‫خ‬٠‫اٌغبظ‬ ‫ثبد‬ٚ‫اٌّشط‬ ً‫(ِث‬ ‫ف‬ٛ١‫ٌٍض‬ ‫ذبطخ‬ ‫ثبد‬ٚ‫ِشط‬ ‫ز‬ٛ‫ج‬ٚ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.)
2
.
‫انًشزوتاخ‬ ‫يُاطك‬ ‫تزتية‬
:
o
‫ثبد‬ٚ‫ٌٍّشط‬ ‫ِرظظخ‬ ‫ِٕطمخ‬ ‫ط‬١‫ف‬ٛ‫ر‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫ثبد‬ٚ‫ٌٍّشط‬ ‫اٌّرظظخ‬ ‫اٌثالجبد‬ ٚ‫أ‬ ٓ‫اٌرعائ‬ ‫بٔخ‬١‫ط‬ٚ ‫ٔظبفخ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
4
‫انطعاو‬ ‫تجهيش‬ :
1
.
‫انجاهشج‬ ‫األطعًح‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:

2. ‫لائًح‬
‫اغالق‬ ‫و‬ ‫فتخ‬
‫انًطعى‬
ِ‫عايذ‬ /‫د‬ * ‫عاطف‬ ‫هاَي‬ /‫د‬.‫أ‬
2
o
‫اٌّحسز‬ ‫لذ‬ٌٛ‫ا‬ ٟ‫ف‬ ُ٠‫ٌٍزمس‬ ‫جب٘عح‬ ‫األطعّخ‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اطفبد‬ٌّٛ‫ا‬ ‫حؽت‬ ٖ‫ط‬١‫رحض‬ ُ‫ر‬ ٗٔ‫أ‬ٚ َ‫اٌطعب‬ ‫حطاضح‬ ‫زضجبد‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
‫تُسيك‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
‫انىجثاخ‬
:
o
‫ِٕبؼت‬ ً‫ثشى‬ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ٍٝ‫ع‬ ‫ب‬ٙ‫ع‬٠‫ظ‬ٛ‫ر‬ٚ ‫ججبد‬ٌٛ‫ا‬ ‫ت‬١‫رطر‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫خ‬١‫ؽ‬١‫اٌطئ‬ ‫ججبد‬ٌٛ‫ا‬ ً‫لج‬ ‫ِطرت‬ ً‫ثشى‬ ‫اٌؽٍطبد‬ٚ ‫اٌّمجالد‬ ُ٠‫رمس‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
5
‫تانخذيح‬ ‫انخاصح‬ ‫األدواخ‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬ :
1
.
‫انخذيح‬ ‫عزتاخ‬ ‫تذضيز‬
:
o
ً‫ثى‬ ‫عح‬ٙ‫ِج‬ٚ ‫فخ‬١‫ٔظ‬ ‫اٌعطثخ‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫أطجبق‬ ،‫خ‬١‫إضبف‬ ‫(ِالعك‬ ‫ثخ‬ٍٛ‫اٌّط‬ ‫اد‬ٚ‫األز‬
‫إٌد‬ ،‫خ‬١‫جبٔج‬
.)
o
‫ف‬١‫اٌزٕظ‬ ‫اد‬ٚ‫أز‬ٚ ً٠‫إٌّبز‬ ً‫ِث‬ ‫اٌالظِخ‬ ‫اد‬ٚ‫األز‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ٍٝ‫ع‬ ٞٛ‫رحز‬ ‫اٌعطثخ‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
‫اإلنكتزوَيح‬ ‫األجهشج‬ ‫تذضيز‬
:
o
ٟٔٚ‫اإلٌىزط‬ ‫اٌسفع‬ ‫أٔظّخ‬ ًّ‫ع‬ ِٓ ‫اٌزحمك‬
.
o
‫اٌّحبؼجخ‬ ٚ‫أ‬ ‫اٌحجع‬ ‫أٔظّخ‬ ًّ‫ع‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
6
ٍ‫وانًىظفي‬ ‫انخذيح‬ :
1
.
ٍ‫انًىظفي‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
ّٟ‫اٌطؼ‬ ٞ‫ٌٍع‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ‫اضرساء‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫ثخ‬ٍٛ‫اٌّط‬ ‫اٌرسِخ‬ٚ ‫اإلجطاءاد‬ ْٛ‫عطف‬٠ٚ ٓ١‫ِسضث‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اٌّمسِخ‬ ‫ثبد‬ٚ‫اٌّشط‬ٚ ‫خ‬١‫اٌغصائ‬ ‫ٔبد‬ٛ‫ٌٍّى‬ ًِ‫وب‬ ُٙ‫ف‬ ُٙ٠‫ٌس‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
ٍ‫ي‬ ‫انتأكذ‬
‫انخذيح‬ ‫فزيك‬ ‫جاهشيح‬
:
o
‫اٌرسِخ‬ ‫لبد‬ٚ‫أ‬ ‫ِعطفخ‬ٚ ‫ف‬ٛ١‫اٌض‬ ‫الؼزمجبي‬ ْٚ‫ِؽزعس‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫االؼزمجبي‬ ‫ِٕطمخ‬ ٟ‫ف‬ ‫ف‬ٛ١‫اٌض‬ ‫الؼزمجبي‬ ‫ظف‬ِٛ ‫ز‬ٛ‫ج‬ٚ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
7
:
‫انُهائي‬ ‫انتذضيز‬
1
.
ٍ‫انًىظفي‬ ‫يهاو‬ ‫تىسيع‬
:
o
‫ٌٍرسِبد‬ ‫ب‬ً‫م‬‫ف‬ٚ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ٓ١‫ث‬ َ‫ب‬ٌّٙ‫ا‬ ُ١‫رمؽ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫اٌّحسزح‬
.
o
ٝ‫م‬١‫ؼ‬ٌّٛ‫ا‬ ً‫ِث‬ ‫خ‬١‫اإلضبف‬ ‫اٌرسِبد‬ٚ ،‫اٌغطف‬ ،ً‫اٌّساذ‬ ٟ‫ف‬ ٓ١‫ظف‬ِٛ ‫ط‬١‫ف‬ٛ‫ر‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
‫اإلضافيح‬ ‫انخذياخ‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫خ‬١ٙ١‫اٌزطف‬ ‫ع‬ٚ‫اٌعط‬ ٚ‫أ‬ ٟٔ‫ٌألغب‬ ‫اٌّرظظخ‬ ٓ‫األِبو‬ ‫ع‬١ٙ‫رج‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
َ‫ٌالؼزرسا‬ ‫جب٘عح‬ٚ ‫فخ‬١‫ٔظ‬ ‫اٌحّبِبد‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
8
‫انتمييى‬ :
‫انُهائي‬
1
.
‫االفتتاح‬ ‫لثم‬ ‫شايم‬ ‫فذص‬ ‫إجزاء‬
:
o
‫ِطرجخ‬ٚ ‫جب٘عح‬ ‫اٌرسِبد‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ٝ‫م‬١‫ؼ‬ٌّٛ‫ا‬ٚ ‫اإلضبءح‬ ‫شٌه‬ ٟ‫ف‬ ‫ثّب‬ ،ُ‫ٌٍّطع‬ ‫اٌعبِخ‬ ‫اء‬ٛ‫ٌألج‬ ٟ‫بئ‬ٙٔ ‫فحض‬ ‫إجطاء‬
.
2
.
‫انعًم‬ ‫جذول‬ ‫إعذاد‬ ٍ‫ي‬ ‫انتأكذ‬
:
o
ٓ١‫لع‬ٛ‫اٌّز‬ ‫ف‬ٛ١‫ٌٍض‬ ‫جب٘ع‬ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ٚ‫أ‬ ‫اٌحجع‬ ‫ي‬ٚ‫جس‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ٓ‫اٌعثبئ‬ ‫بجبد‬١‫احز‬ ‫خ‬١‫ٌزٍج‬ ‫االؼزعساز‬ ‫أ٘جخ‬ ٍٝ‫ع‬ ‫اٌرسِبد‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.

3. ‫لائًح‬
‫اغالق‬ ‫و‬ ‫فتخ‬
‫انًطعى‬
ِ‫عايذ‬ /‫د‬ * ‫عاطف‬ ‫هاَي‬ /‫د‬.‫أ‬
3
‫تانتفصيم‬ ‫انًطعى‬ ‫إغالق‬ ‫لائًح‬
√
X
‫انًزدهح‬
1
‫انًطعى‬ ‫إغالق‬ ‫ولثم‬ ‫انيىو‬ ‫(َهايح‬ ‫انجشئي‬ ‫انتمفيم‬ :
)
1
.
‫األجهشج‬ ‫إغالق‬ ٍ‫ي‬ ‫انتأكذ‬
:
o
‫خ‬٠‫ض‬ٚ‫اٌضط‬ ‫ط‬١‫غ‬ ‫خ‬١‫طثبئ‬ٙ‫اٌى‬ ‫عح‬ٙ‫األج‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
،‫اٌرالطبد‬ ،‫(اٌثالجبد‬
ٜ‫األذط‬ ‫الد‬٢‫ا‬
.)
o
‫ب‬ٙ١ٌ‫إ‬ ‫ثحبجخ‬ ٓ‫رى‬ ٌُ ‫إشا‬ ‫ف‬١١‫اٌزى‬ ٚ‫أ‬ ‫اٌزسفئخ‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ ً١‫رشغ‬ ‫مبف‬٠‫إ‬
.
o
‫اٌغبظ‬ ،ٖ‫ب‬١ٌّ‫(ا‬ ‫بد‬١‫اٌحٕف‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.)
2
.
‫وانًعذاخ‬ ‫األدواخ‬ ‫تُظيف‬
:
o
،ُ٠‫رمس‬ ‫أطجبق‬ ،‫ن‬ٛ‫ش‬ ،ٓ١‫ؼىبو‬ ،‫(أطجبق‬ ‫اٌّطجد‬ ٟ‫ف‬ ‫اٌّؽزرسِخ‬ ‫اد‬ٚ‫األز‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬
‫ط٘ب‬١‫غ‬ٚ
.)
o
ً‫اٌّغبؼ‬ٚ ،‫ع‬ٛ‫اٌح‬ ،‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ً‫ِث‬ ‫اٌّطجد‬ ٟ‫ف‬ ‫األؼطح‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬
.
o
‫ح‬ٛٙ‫اٌم‬ ‫ٕخ‬١‫ِبو‬ٚ ،‫بد‬٠‫ا‬ٛ‫اٌش‬ ،‫لس‬ٌّٛ‫ا‬ ،ْ‫األفطا‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬
.
3
.
‫انطعاو‬ ‫صانح‬ ‫في‬ ‫انتُظيف‬
:
o
ٟ‫اٌىطاؼ‬ٚ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬ٚ ‫ِؽح‬
.
o
‫ٌصٌه‬ ‫اٌّرظظخ‬ ‫عح‬ٙ‫األج‬ ٚ‫أ‬ ‫اٌّىبٔػ‬ َ‫ثبؼزرسا‬ ‫بد‬١‫األضض‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬
.
o
‫اة‬ٛ‫األو‬ٚ ْٛ‫اٌظح‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬
‫اٌرسِخ‬ ‫ذالي‬ ‫ب‬ِٙ‫اؼزرسا‬ ُ‫ر‬ ٟ‫اٌز‬
.
4
.
‫انمًايح‬ ‫صُاديك‬ ‫تفزيغ‬
:
o
َ‫اٌطعب‬ ‫طبٌخ‬ٚ ‫اٌّطجد‬ ‫شٌه‬ ٟ‫ف‬ ‫ثّب‬ ُ‫اٌّطع‬ ‫ِٕبطك‬ ‫وبفخ‬ ِٓ ‫اٌمّبِخ‬ ‫غ‬٠‫رفط‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫ٌٍمّبِخ‬ ‫اٌّرظض‬ ْ‫اٌّىب‬ ٌٝ‫إ‬ ‫ب‬ٍٙ‫ٔم‬ ُ‫ث‬ ،‫حخ‬١‫طح‬ ‫مخ‬٠‫ثطط‬ ‫اٌمّبِخ‬ ‫ف‬١ٍ‫رغ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫سح‬٠‫جس‬ ‫بغ‬١‫ثأو‬ ‫اٌمّبِخ‬ ‫بغ‬١‫أو‬ ‫اؼزجساي‬
.
‫انًزدهح‬
2
‫انختاو‬ ‫في‬ ‫تانعًالء‬ ‫انخاصح‬ ‫انتزتيثاخ‬ :
1
.
‫نهعًالء‬ ‫انفاتىرج‬ ‫تمذيى‬
:
o
‫ضح‬ٛ‫اٌفبر‬ ‫ا‬ٛ‫زفع‬ ‫لس‬ ‫اٌعّالء‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
َ‫إٌظب‬ ٟ‫ف‬ ‫اٌعّالء‬ ‫حؽبثبد‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ُٙ‫بضر‬٠‫ظ‬ ٍٝ‫ع‬ ُ٘‫شىط‬ٚ ،ْٚ‫غبزض‬٠ ٓ٠‫اٌص‬ ٓ‫ٌٍعثبئ‬ ‫ِّزبظح‬ ‫ذسِخ‬ ُ٠‫رمس‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
‫تىديع‬
‫انعًالء‬
:
o
‫ِالئّخ‬ ‫مخ‬٠‫ثطط‬ٚ ‫ثٍجبلخ‬ ‫اٌعّالء‬ ‫ع‬٠‫ز‬ٛ‫ر‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اٌعّالء‬ ‫ِغبزضح‬ ‫ثعس‬ ‫س‬١‫ج‬ ً‫ثشى‬ ‫ِغٍك‬ ‫اٌجبة‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫انًزدهح‬
3
‫انتاو‬ ‫اإلغالق‬ ‫(لثم‬ ‫األياييح‬ ‫نهًُطمح‬ ‫انجشئي‬ ‫اإلغالق‬ :
)
1
.
‫اإلنكتزوَي‬ ‫انُظاو‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
ً‫ثشى‬ ٟ‫اٌّحبؼج‬ َ‫إٌظب‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫ح‬١‫طح‬
.
o
‫ص‬ٛ‫ثرظ‬ ‫ِالحظبد‬ ٞ‫أ‬ ً١‫رؽج‬ ٚ‫أ‬ ٟٔٚ‫اإلٌىزط‬ ‫اٌحجع‬ َ‫ٔظب‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
َ‫اٌمبز‬ ‫اٌحجع‬
.
2
.
‫انماديح‬ ‫نهًزدهح‬ ‫انفزيك‬ ‫تجهيش‬
:
o
‫خ‬١ِٛ١ٌ‫ا‬ ُِٙ‫ب‬ِٙ ِٓ ‫ا‬ٛٙ‫أز‬ ‫لس‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫خ‬١ٍ‫اٌساذ‬ ‫بد‬١ٍّ‫اٌع‬ ٚ‫أ‬ ‫ثبٌرسِخ‬ ‫رزعٍك‬ ‫ِالحظبد‬ ٚ‫أ‬ ‫ط‬٠‫رمبض‬ ٞ‫أ‬ ‫ِطاجعخ‬
.
‫انًزدهح‬
4
‫انعًم‬ ‫(َهايح‬ ‫انتاو‬ ‫اإلغالق‬ :
)
1
.
‫وانُىافذ‬ ‫األتىاب‬ ‫إغالق‬ ٍ‫ي‬ ‫انتأكذ‬
:
o
‫اٌربضج‬ ٌٝ‫إ‬ ‫رفزح‬ ٟ‫اٌز‬ ‫افص‬ٌٕٛ‫ا‬ٚ ‫اة‬ٛ‫األث‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ُ‫ِحى‬ ً‫ثشى‬ ‫ِغٍمخ‬ ‫افص‬ٌٕٛ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫زعبد‬ٛ‫اٌّؽز‬ٚ ْ‫اٌّربظ‬ ‫اة‬ٛ‫أث‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
‫واألجهشج‬ ‫األَىار‬ ‫إغالق‬
:
o
‫خ‬٠‫ض‬ٚ‫اٌضط‬ ‫ط‬١‫غ‬ ‫اض‬ٛٔ‫األ‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫إغالق‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.

4. ‫لائًح‬
‫اغالق‬ ‫و‬ ‫فتخ‬
‫انًطعى‬
ِ‫عايذ‬ /‫د‬ * ‫عاطف‬ ‫هاَي‬ /‫د‬.‫أ‬
4
o
،‫ة‬ٛ‫اٌحبؼ‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ ،‫(وبٌّىبٔػ‬ ‫خ‬١‫طثبئ‬ٙ‫اٌى‬ ‫عح‬ٙ‫األج‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ً١‫رشغ‬ ‫مبف‬٠‫إ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫ف‬١١‫اٌزى‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ٚ
.)
3
.
‫األيُيح‬ ‫األجهشج‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫طاد‬١ِ‫اٌىب‬ ،‫اإلٔصاض‬ ‫(أٔظّخ‬ ‫ح‬١‫طح‬ ً‫ثشى‬ ًّ‫رع‬ ْ‫األِب‬ ‫أٔظّخ‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫خ‬١ِٕ‫األ‬
.)
o
‫ِؤِٕخ‬ ‫ألفبي‬ َ‫ثبؼزرسا‬ ‫ِغٍمخ‬ ‫اة‬ٛ‫األث‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اٌحطائك‬ٚ ‫اٌؽطلخ‬ ‫ضس‬ ‫اإلٔصاض‬ ‫عح‬ٙ‫أج‬ ً١‫رفع‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
4
.
ٌ‫نهًخشو‬ ‫انُهائيح‬ ‫انًزاجعح‬
:
o
‫ح‬١‫طح‬ ً‫ثشى‬ ٕٗ٠‫ررع‬ ُ‫ر‬ ‫لس‬ ْ‫اٌّربظ‬ ٟ‫ف‬ ْٚ‫اٌّرع‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ٟ‫طح‬ٚ ِٓ‫آ‬ ً‫ثشى‬ ْ‫اٌّرع‬ٚ ‫اٌّعجأ‬ َ‫اٌطعب‬ ‫ت‬١‫رطر‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
َ‫إٌظب‬ ٟ‫ف‬ ٗ‫ث‬٠‫رحس‬ٚ ْٚ‫اٌّرع‬ ٟ‫ف‬ ‫ٔمض‬ ٞ‫أ‬ ً١‫رؽج‬
.
5
.
‫انًطعى‬ ‫يزافك‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
ً‫اٌّساذ‬ ،ْ‫اٌّربظ‬ ،‫(اٌحّبِبد‬ ‫اٌّطافك‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
)
ٟ‫ف‬ َ‫ٌالؼزرسا‬ ‫جب٘عح‬ٚ ‫فخ‬١‫ٔظ‬
ٌٟ‫اٌزب‬ َٛ١ٌ‫ا‬
.
o
ٓ‫األِبو‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ٟ‫ف‬ ‫بد‬١‫األضض‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬ٚ ‫ِؽح‬
.
6
.
‫انًانيح‬ ‫انسجالخ‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫ب‬ٍٙ١‫رؽج‬ ُ‫ر‬ ‫لس‬ ‫خ‬١ٌ‫اٌّب‬ ‫اٌّعبِالد‬
.
o
‫خ‬١‫اٌحؽبث‬ ‫بد‬١ِٛ١ٌ‫ا‬ ً‫(ِث‬ ً‫ب‬‫إغالل‬ ‫رزطٍت‬ ‫خ‬٠‫ٔمس‬ ٚ‫أ‬ ‫خ‬١ٌ‫ِب‬ ‫ؼجالد‬ ٞ‫أ‬ ‫إغالق‬
.)
‫انًزدهح‬
5
‫انتاني‬ ‫نهيىو‬ ‫انًطعى‬ ‫إعذاد‬ :
1
.
‫نهغذ‬ ‫انطاوالخ‬ ‫إعذاد‬
:
o
ٌٟ‫اٌزب‬ َٛ١ٌٍ ً‫ا‬‫اؼزعساز‬ ٟ‫اٌىطاؼ‬ٚ ‫الد‬ٚ‫اٌطب‬ ‫ف‬١‫رٕظ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫اد‬ٚ‫أز‬ ،ً٠‫إٌّبز‬ ‫ع‬١ٙ‫رج‬
‫اة‬ٛ‫األو‬ٚ ،‫اٌّبئسح‬
.
2
.
‫انًطثخ‬ ‫إعذاد‬
:
o
‫ب‬ٕٙ٠‫ررع‬ٚ ‫س‬١‫ج‬ ً‫ثشى‬ ‫ب‬ٙ‫ف‬١‫رٕظ‬ ُ‫ر‬ ‫لس‬ ‫اٌّطجد‬ ٟ‫ف‬ ‫اٌّعساد‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
‫إِٓخ‬ ‫مخ‬٠‫ثطط‬ ‫خ‬١‫اٌغصائ‬ ‫از‬ٌّٛ‫ا‬ ٓ٠‫ررع‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
3
.
‫انعًم‬ ‫جذاول‬ ‫يزاجعح‬
:
o
‫غس‬ َٛ١ٌ ٓ١‫ظف‬ٌٍّٛ ًّ‫اٌع‬ ‫ي‬ٚ‫جسا‬ ‫ِطاجعخ‬
.
o
‫ع‬١ّ‫ٌج‬ َ‫ب‬ٌّٙ‫ا‬ ‫ض‬١‫ررظ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
‫ك‬٠‫اٌفط‬ ٟ‫ف‬ ‫األعضبء‬
.
4
.
‫انيىييح‬ ‫وانتماريز‬ ‫انذساتاخ‬ ‫إغالق‬
:
o
‫اٌحؽبثبد‬ ٚ‫أ‬ ‫عبد‬١‫ثبٌّج‬ ‫ِزعٍمخ‬ ‫ط‬٠‫رمبض‬ ٞ‫أ‬ ‫إغالق‬
.
o
‫فبد‬ٚ‫اٌّظط‬ٚ ‫طازاد‬٠‫اإل‬ ّٓ‫زض‬٠ ِٟٛ٠ ‫ط‬٠‫رمط‬ ‫إعساز‬
.
‫انًزدهح‬
6
‫انفزيك‬ ‫يغادرج‬ :
1
.
ٍ‫انًىظفي‬ ‫جًيع‬ ‫يغادرج‬ ٍ‫ي‬ ‫انتأكذ‬
:
o
‫ثعس‬ ٓ١‫ظف‬ٌّٛ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ‫ِغبزضح‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
َ‫ب‬ٌّٙ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ِٓ ‫اٌزحمك‬
.
o
ًِ‫وب‬ ً‫ثشى‬ ‫اإلغالق‬ٚ ‫ف‬١‫اٌزٕظ‬ َ‫ب‬ّٙ‫ث‬ َ‫لب‬ ‫لس‬ ‫اٌرسِخ‬ ‫ك‬٠‫فط‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
2
.
ٌ‫األيا‬ ٍ‫ي‬ ‫انتذمك‬
:
o
‫ك‬٠‫اٌفط‬ ‫ِغبزضح‬ ً‫لج‬ ِٓ‫آ‬ ُ‫اٌّطع‬ ْ‫أ‬ٚ ‫ِغٍمخ‬ ‫اٌّعساد‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬ ْ‫أ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
o
ْ‫اٌّىب‬ ‫ِغبزضح‬ ‫عٕس‬ ‫اإلٔصاض‬ ‫بظ‬ٙ‫ج‬ ً١‫رشغ‬ ِٓ ‫اٌزأوس‬
.
‫يهذىظح‬
:
ْ‫أ‬ ِٓ ‫رأوس‬
ٍٝ‫ثأع‬ ْ‫األِب‬ٚ ‫إٌظبفخ‬ ‫ط‬١٠‫ِعب‬ ‫ك‬١‫رطج‬ ُ‫ز‬٠ ٗٔ‫أ‬ٚ ،ٞ‫ض‬ٚ‫ز‬ ً‫ثشى‬ ُ‫رز‬ ‫اٌمبئّخ‬ ٖ‫٘ص‬ ٟ‫ف‬ ‫ضح‬ٛ‫اٌّصو‬ َ‫ب‬ٌّٙ‫ا‬ ‫ع‬١ّ‫ج‬
‫وفبءح‬ ٍٝ‫ثأع‬ ُ‫اٌّطع‬ ً١‫رشغ‬ ْ‫ٌضّب‬ ٜٛ‫ِؽز‬
.