1. Тема навчальної програмиТема навчальної програми ::
Теплове устаткуванняТеплове устаткування
Тема урокуТема уроку ::
Мікрохвильова піч -Мікрохвильова піч - будова,будова, принциппринцип
дії,дії, правила експлуатаціїправила експлуатації..

2. Сьогодні на уроці:
• вивчимо призначення, будову НВЧ печей;
• ознайомимося з принципом роботи в режимах
НВЧ та гриль;
• вивчимо безпечні правила експлуатації НВЧ
апаратів;
• дослідимо вплив електричного та магнітного
полів на організм людини;
• визначимо який посуд підходить для
мікрохвильових печей.

3. Проблемне питання урокуПроблемне питання уроку::
Мікрохвильова піч – цеМікрохвильова піч – це
благо цивілізаціблаго цивілізаціїї, чи ще, чи ще
одна проблема людства?одна проблема людства?

4. Картка оцінювання малих групКартка оцінювання малих груп
№
команди
Прізвище
учня
Якості,проявлені на уроці
Компентентність
(7балів)
Співпраця в
команді
(3 бали)
Ініціативність
(2 бали)
Підсумкова
оцінака
(12 балів)
(працював) (добре працював)Позначки:
* (активно
працював)

5. ПитанняПитання::
1.1. До якогоДо якого устаткування за принципом роботиустаткування за принципом роботи відносятьвідносять
грилі?грилі?
22. Як визначають готовність продуктів у грилі. Як визначають готовність продуктів у грилі??
3. Яке призначення3. Яке призначення грилів?грилів?
4. Що є джерелом4. Що є джерелом нагрівання у грилів?нагрівання у грилів?
5.5. Що є характерною властивістю інфрачервоногоЩо є характерною властивістю інфрачервоного
нагрівання в грилях?нагрівання в грилях?
6. Як поділяють6. Як поділяютьсяся грилігрилі залежнозалежно відвід конструктивнихконструктивних
особливостей?особливостей?
7. Які недоліки та переваги мають7. Які недоліки та переваги мають контактніконтактні грилі?грилі?
8. У чому8. У чому полягає принцип діїполягає принцип дії грилів?грилів?

6. Закінчіть реченняЗакінчіть речення
1. Нерухомою частиною гриля, на якій кріпляться1. Нерухомою частиною гриля, на якій кріпляться
всівсі вузли, є…вузли, є…
2.2. Французьке слово, що дало назвуФранцузьке слово, що дало назву устаткуванню…устаткуванню…
3.3. ГриліГрилі, що, що призначені для смаженняпризначені для смаження шаурми…шаурми…
4.4. Для стікання жиру гриліДля стікання жиру грилі мають…мають…
5.5. Над кварцовимиНад кварцовими нагрівникаминагрівниками грилгриляя
знаходиться…знаходиться…
6.6. ДляДля видаленнявидалення пари гриль забезпечений…пари гриль забезпечений…
7.7. ДжерелоДжерело випромінювання у грилі…випромінювання у грилі…
8.8. Для безпечноїДля безпечної роботи гриль має…роботи гриль має…

7. Мікрохвильова технікаМікрохвильова техніка
призначена дляпризначена для
розморожування, варіння,розморожування, варіння,
пастерпастериизації, смажіння,зації, смажіння,
сублімаційного сушіння, длясублімаційного сушіння, для
отримання продуктівотримання продуктів
підвищеної якостіпідвищеної якості..

8. Епіграф:Епіграф:
Не кожен станеНе кожен стане письменником,письменником,
актором, але майстром своєї справиактором, але майстром своєї справи
повинен стати коженповинен стати кожен..
В. СухомлинськийВ. Сухомлинський

9. План урокуПлан уроку
11. Історія винаходу мікрохвильових печей,. Історія винаходу мікрохвильових печей,
переваги над традиційними способамипереваги над традиційними способами
приготуванняприготування..
2. Будова мікрохвильових печей2. Будова мікрохвильових печей..
3. Принцип роботи та особливості посуду для3. Принцип роботи та особливості посуду для
мікрохвильових печеймікрохвильових печей..
4. Безпечні правила експлуатації НВЧ апараті4. Безпечні правила експлуатації НВЧ апараті..
5. Вплив НВЧ випромінювання на організм5. Вплив НВЧ випромінювання на організм
людинилюдини..

11. Перша мікрохвильова пічПерша мікрохвильова піч
Розміром з холодильник, вага 340кгРозміром з холодильник, вага 340кг

12. Призначення мікрохвильових печейПризначення мікрохвильових печей
• Розігрівання їжіРозігрівання їжі..
• Розморожування продуктівРозморожування продуктів..
• Ідеально готує гарячіІдеально готує гарячі
бутерброди,бутерброди, сандвічі,сандвічі,
гамбургери, тостигамбургери, тости..
• Готує страви з рум’яноюГотує страви з рум’яною
шкірочкою та без неїшкірочкою та без неї..
• Випікає кондитерські виробиВипікає кондитерські вироби..

13. Переваги мікрохвильових печейПереваги мікрохвильових печей::
•Їжа не прилипає до посуду;
•Використовується мало жирів, соусів;
•Продукти готують при низьких температурах і
тому зберігаються корисні речовини, вітаміни;
• Функція швидкого розморожування та
автоматичного розігрівання;
•Піч відключається автоматично;
• Швидке приготування різноманітних страв;
•Раціонально використовується електроенергія

14. Закріплення нового матеріалуЗакріплення нового матеріалу::
 Хто перший відкрив нові властивості
мікрохвильового випромінювання?
 Які переваги мікрохвильових печей над
традиційними способами приготування їжі?
 У скільки разів швидше розморожуються продукти
порівняно з повітряним?

15. БудоваБудова мікрохвильової печімікрохвильової печі

16. 1. Лампа освітлення
2.Отвори для вентиляції
3.Магнетрон - випромінювач
НВЧ - хвиль
4. Антена
5. Хвилевід - пристрій для
передачі випромінювання
від магнетрона до камери.
6 - Конденсатор
7.Трансформатор-джерело
високовольтного живлення для
магнетрона
8 . Панель управління
9 . Привід обертового столика
10.Обертовий столик
11. Сепаратор з роликами
12.Засувка дверцят

17. Внутрішнє покриття камериВнутрішнє покриття камери
Нержавіюча стальНержавіюча сталь БіокерамікаБіокераміка

18. Пульт управління печіПульт управління печі

19. ВисновкиВисновки
 Внутрішня будова у всіх мікрохвильовихВнутрішня будова у всіх мікрохвильових
печей однаковапечей однакова -- магнетрон забезпечуємагнетрон забезпечує
мікрохвильовий нагрів, а металева антенамікрохвильовий нагрів, а металева антена
спрямовує її до камери.спрямовує її до камери.
 Найкращий матеріал для камери - цеНайкращий матеріал для камери - це
біокераміка.біокераміка.
 Дверцята мають чотири спеціальні шари, якіДверцята мають чотири спеціальні шари, які
віддзеркалюють хвилі в камеру.віддзеркалюють хвилі в камеру.
 Кнопкова панель надійна, але для складнихКнопкова панель надійна, але для складних
завдань краще вибрати сенсорну системузавдань краще вибрати сенсорну систему
керування.керування.

20. Закріплення нового матеріалуЗакріплення нового матеріалу::
 Який пристрій перетворює електричну
енергію у НВЧ апаратах на мікрохвилі ?
 Для чого в мікрохвильових печах
встановлено вентилятор?
 Як забезпечується рівномірне нагрівання
продукту під час обробки в мікрохвильових
печах?

21. Продукти харчування нагріваються підПродукти харчування нагріваються під
дією мікрохвиль та проникають в глибинудією мікрохвиль та проникають в глибину
продукту за рахунок теплопровпродукту за рахунок теплопровіідностідності

22. Принцип роботи мікрохвильової печіПринцип роботи мікрохвильової печі
Мікрохвильова піч працює в двох режимахМікрохвильова піч працює в двох режимах::
мікрохвилмікрохвиліі грильгриль

23. ВисновкиВисновкиЕлекромагнітна енергія, що вЕлекромагнітна енергія, що вииділяєтьсяділяється
магнетроном, проникамагнетроном, проникаєє в продукт на глибину до 3 см.,в продукт на глибину до 3 см.,
притягуючись та поглинаючись вологою, жиром, цукром,притягуючись та поглинаючись вологою, жиром, цукром,
що містяться в продуктах. Електромагнітна енергіящо містяться в продуктах. Електромагнітна енергія
примушує молекули їжі швидко коливатися. Швидкепримушує молекули їжі швидко коливатися. Швидке
коливання молекул спричиняють тертя з утвореннямколивання молекул спричиняють тертя з утворенням
тепла, яке і доводить продукт до готовності.тепла, яке і доводить продукт до готовності.
Променева енергія нагрівального елементаПроменева енергія нагрівального елемента
випаровує вологу на поверхні продукту під дією високоївипаровує вологу на поверхні продукту під дією високої
температури, утворює підсмажену кірочку, доводячитемператури, утворює підсмажену кірочку, доводячи
продукт до готовності.продукт до готовності.

24. Посуд для мікрохвильових печейПосуд для мікрохвильових печей
склянийскляний фарфоровийфарфоровийфаянсовийфаянсовий
МеталевийМеталевий
забороненозаборонено

25. ВисновкиВисновки
 Посуд для мікрохвильових печейПосуд для мікрохвильових печей
підійде звичайний, крімпідійде звичайний, крім
металевогометалевого
 Найкраще використовуватиНайкраще використовувати
посуд з вогнетривкого матеріалу зпосуд з вогнетривкого матеріалу з
маркуванняммаркуванням

26. Закріплення нового матеріалуЗакріплення нового матеріалу::
 Який посуд не можна використовувати у
НВЧ апараті і чому?
 За рахунок чого утворюється підсмажена
кірочка?
 Чи є різниця між обробленими продуктами
мікрохвилями та інфрачервоним
випромінюванням?

27. Правила експлуатації НВЧПравила експлуатації НВЧ
апаратівапаратів

28. Заборонено:Заборонено:
-Працювати з пошкодженимиПрацювати з пошкодженими
дверцятами, екраном або скломдверцятами, екраном або склом;;
-Варити яйця та вмикати піч уВарити яйця та вмикати піч у
холостухолосту;;
-Поміщати в мікрохвильову пічПоміщати в мікрохвильову піч
металевий посуд та посуд з позолотометалевий посуд та посуд з позолотою;ю;
-Нагрівати в мікрохвильовій печіНагрівати в мікрохвильовій печі
герметично закритий посудгерметично закритий посуд;;
-Використовувати піч не заВикористовувати піч не за
призначеннямпризначенням;;
-Порушувати режим роботи НВЧПорушувати режим роботи НВЧ
апаратаапарата,,

29. ВисновкиВисновки::
нне використовувати металевий посуд,е використовувати металевий посуд,
 не вмикати пусту піч,не вмикати пусту піч,
перед розігріванням відкриватиперед розігріванням відкривати
герметичний посуд,герметичний посуд,
не експериментувати зі стороннімине експериментувати зі сторонніми
предметамипредметами

30. Закріплення нового матеріалуЗакріплення нового матеріалу::
 Який посуд не можна використовувати у
НВЧ апараті?
 Чи можна вмикати не завантажений НВЧ
апарат?
 Чому при експлуатації мікрохвильової печі
апарат не вмикається?

31. Вплив на організм людиниВплив на організм людини
електромагнітного випромінюванняелектромагнітного випромінювання

32. ВисновкиВисновки::
 Електромагнітне випромінювання негативноЕлектромагнітне випромінювання негативно
впливає на організм людини і може викликативпливає на організм людини і може викликати
утворення злоякісних клітин, а їжаутворення злоякісних клітин, а їжа,, яку готувалияку готували
таким чиномтаким чином,, руйнує клітини організмуруйнує клітини організму..
 При роботі такого обладнання небезпечноПри роботі такого обладнання небезпечно
знаходитися поряд, особливо вагітним жінкам тазнаходитися поряд, особливо вагітним жінкам та
дітям!дітям!
Вчені світу не мають конкретних доказів, щоВчені світу не мають конкретних доказів, що
мікрохвилі дуже небезпечні і тому кожна людинамікрохвилі дуже небезпечні і тому кожна людина
сама повинна зробити висновкисама повинна зробити висновки!!

33. Закріплення нового матеріалуЗакріплення нового матеріалу::
 ЯкЯкіі недолікинедоліки мають НВЧмають НВЧ апарати?апарати?
 Як впливає електромагнітнеЯк впливає електромагнітне
випромінювання на організм людини?випромінювання на організм людини?
 Що ви чули про «молекулярне гниття»?Що ви чули про «молекулярне гниття»?

34. Дослід № 1.Дослід № 1.
З’ясувати з якою метою вироби передЗ’ясувати з якою метою вироби перед
запіканням посипають тертим сиром,запіканням посипають тертим сиром,
змащують майонезом, сметаною, яйцем, якщозмащують майонезом, сметаною, яйцем, якщо
мікрохвильова піч працює в режимі НВЧ?мікрохвильова піч працює в режимі НВЧ?
Який посуд використовують у НВЧ
апаратах?
Дослід № 2

35. Висновки досліду №1
 Продукти, оброблені в НВЧ апараті не
мають рум’яної кірочки, тому що вона
працює в режимі мікрохвиль, а ще схоже на
варіння.

36. Висновки досліду № 2
 Якщо посуд під час обробки в НВЧ апараті
не нагрівся – його можна використовувати
для приготування їжі.

37. Можливі проблемні ситуації під часМожливі проблемні ситуації під час
експлуатації НВЧ апаратівексплуатації НВЧ апаратів
ПроблемиПроблеми ПричиниПричини Способи вирішенняСпособи вирішення
 Під час обробкиПід час обробки
продукту в апаратіпродукту в апараті
відбуваєтьсявідбувається
іскрінняіскріння
 Не рівномірнеНе рівномірне
нагрівання продуктунагрівання продукту
 Їжа переварюєтьсяЇжа переварюється
або недоварюєтьсяабо недоварюється
 НеправильнеНеправильне
розмороженнярозмороження

38. Можливі проблемні ситуації під часМожливі проблемні ситуації під час
експлуатації НВЧ апаратівексплуатації НВЧ апаратів
ПроблемиПроблеми ПричиниПричини
 Під час обробки продукту вПід час обробки продукту в
апараті відбувається іскрінняапараті відбувається іскріння
 Не рівномірне нагріванняНе рівномірне нагрівання
продуктупродукту
 Їжа переварюється абоЇжа переварюється або
недоварюєтьсянедоварюється
 Неправильне розмороженняНеправильне розмороження
 Використовувати посуд з металуВикористовувати посуд з металу
 Використали невідповіднийВикористали невідповідний
посудпосуд
 Не вірно виставлений часНе вірно виставлений час
приготування, потужністьприготування, потужність
 Не вірно виставлений часНе вірно виставлений час
розморожуваннярозморожування

39. Можливі проблемні ситуації під часМожливі проблемні ситуації під час
експлуатації НВЧ апаратівексплуатації НВЧ апаратів
ПроблемиПроблеми ПричиниПричини Способи вирішенняСпособи вирішення
 Під час обробкиПід час обробки
продукту в апаратіпродукту в апараті
відбувається іскріннявідбувається іскріння
 Не рівномірнеНе рівномірне
нагрівання продуктунагрівання продукту
 жа переварюється абожа переварюється або
недоварюєтьсянедоварюється
 НеправильнеНеправильне
розмороженнярозмороження
Використовувати посудВикористовувати посуд
з металуз металу
ВикористалиВикористали
невідповідний посудневідповідний посуд
Не вірно виставленийНе вірно виставлений
час приготування,час приготування,
потужністьпотужність
 Не вірно виставленийНе вірно виставлений
час розморожуваннячас розморожування
 ВикористовуватиВикористовувати
посуд призначений дляпосуд призначений для
обробки у НВЧ апаратіобробки у НВЧ апараті
Підібрати потрібнийПідібрати потрібний
посудпосуд
Виставити необхіднийВиставити необхідний
час, потужністьчас, потужність
СкористатисяСкористатися
функцієюфункцією
““АвторозмороженняАвторозмороження””

40. Проблемне питанням урокуПроблемне питанням уроку
Мікрохвильова піч – це благо
цивілізації, чи ще одна
проблема людства?

41. Сьогодні на уроці:Сьогодні на уроці:
 вивчили призначення, будову НВЧ печейвивчили призначення, будову НВЧ печей;;
 ознайомилися з принципом роботи вознайомилися з принципом роботи в
режимах НВЧ та грильрежимах НВЧ та гриль;;
 вивчили безпечні правила експлуатації НВЧвивчили безпечні правила експлуатації НВЧ
апаратівапаратів;;
 дослідили вплив електричного та магнітногодослідили вплив електричного та магнітного
полів на організм людиниполів на організм людини;;
 ввизначилиизначили,, який посуд підходить дляякий посуд підходить для
мікрохвильових печей.мікрохвильових печей.

42. Епіграф:Епіграф:
Не кожен стане письменником,
актором, але майстром своєї
справи повинен стати кожен
В. Сухомлинський

43. Домашнє завданняДомашнє завдання::
 ВВивчити будову мікрохвильової печі, принципивчити будову мікрохвильової печі, принцип
роботи у різних режимах та безпечні правилароботи у різних режимах та безпечні правила
експлуатації НВЧ апаратівексплуатації НВЧ апаратів;;
 ЗЗробити висновки про безпечність користуванняробити висновки про безпечність користування
мікрохвильовими печами, відокремити міфи відмікрохвильовими печами, відокремити міфи від
реального впливу мікрохвиль на організм людиниреального впливу мікрохвиль на організм людини;;
 Випереджувальне завданняВипереджувальне завдання::
 * Вивчити будову індукційних плит та знайти* Вивчити будову індукційних плит та знайти
принципові відмінності індукційних плит відпринципові відмінності індукційних плит від
традиційних.традиційних.
 **** Зробити презентацію по темі : Переваги таЗробити презентацію по темі : Переваги та
недоліки індукційних плит.недоліки індукційних плит.
