1. โครงงานครั้งที่ 2เรื่อง Guava Cake

2. วัตถุประสงค์

3. ที่มาและความสำคัญของโครงงานปัจจุบันคนไทยหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผัก ผลไม้ สมุนไพร บางครั้งอาจจะเลือกรับประทานอาหารตามใจปากบ้าง เช่น ขนม ของหวานต่างๆ ซึ่งคนส่วนใหญ่จะมองว่ามีประโยชน์น้อยมาก ขนมเค้กก็เป็นขนมที่หลายๆคนนิยมบริโภคกัน โดยจะมีไขมัน น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก โดยกลุ่มของข้าพเจ้าได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับขนมเค้ก โดยการเติมเนื้อฝรั่งเพิ่มเข้าไป เพราะฝรั่งมีประโยชน์มากมายอุดมไปด้วยแร่ธาตุและใยอาหาร และเป็นการนำผลิตผลที่มีอยู่ตามท้องตลาดมาแปรรูปให้เกิดคุณค่ามากขึ้น

4. คำสำคัญ

5. โครงเรื่องฝรั่ง(Guava) ประวัติของฝรั่ง คุณค่าทางโภชนาการ การแปรรูปเค้ก(cake) ประวัติเค้ก ความรู้เรื่องการทำเค้ก ส่วนผสมหลักในการทำเค้ก

6. บรรณานุกรมS Yusof. (2003). GUAVAS. Encyclopedia of Food sciences and Nutrition. (Online)

7. ดวงรัตน์ เชี่ยวชาญวิทย์. (2542, ต.ค.). ฝรั่งไทยแท้อุดมด้วยวิตามินซี. ชีวจิต. 2(25): 58-59

8. ประวัติขนมเค้ก. สืบค้นเมื่อ 15 มกราคม 2554, จาก http://www.refresherthai.com