Презентация "Бутерброд" для учащихся 5 класса. Виды бутербродов, "Веселые бутерброды", рецепт.

1. Хлеб – всему голова.Хлеб – всему голова.
В буднях эпох, времён
С нами всегда она-
Истина всех времён
Хлеб – всему голова.
Е. Нефедов

3. ВИДЫВИДЫ
БУТЕРБРОДОВБУТЕРБРОДОВВИДЫ БУТЕРБРОДОВВИДЫ БУТЕРБРОДОВ

4. Познавательные сведенияПознавательные сведения
 Основа бутербродаОснова бутерброда – хлеб– хлеб
 БутербродБутерброд ( нем.) – хлеб с маслом( нем.) – хлеб с маслом
 Дополнение к основеДополнение к основе – сочетаемые– сочетаемые
по вкусу продукты, бутербродныепо вкусу продукты, бутербродные
смеси и масласмеси и масла
 БутербродыБутерброды используют какиспользуют как
самостоятельное блюдо или всамостоятельное блюдо или в
качестве закускикачестве закуски

5. Виды бутербродовВиды бутербродов
открытыеоткрытые
горячиегорячие
закусочныезакусочные
закрытыезакрытые

6. ОткрытыеОткрытые
(простые и сложные)(простые и сложные)
Бутерброды готовят наБутерброды готовят на
пшеничном и ржаном хлебепшеничном и ржаном хлебе
--Хлеб нарезают толщиной 1см.Хлеб нарезают толщиной 1см.
-Украшают зеленью или-Украшают зеленью или
украшением из продуктов,украшением из продуктов,
имеющих яркую окраску.имеющих яркую окраску.
Для простых открытых
бутербродов используют 1
-2 вида продуктов;
Для сложных: несколько
видов продуктов.

7. ЗАКРЫТЫЕ(сандвичи)ЗАКРЫТЫЕ(сандвичи)

Готовят из 2 половинок
хлеба(булочки):
на хлеб кладут продукты и
закрывают вторым
ломтиком хлеба (иногда
корочки обрезают),
- бывают однослойные,
двухслойные,
многослойные,
- используют для похода,
в дорогу, в школу

9. ЗакусочныеЗакусочные
(канапе)(канапе)
 Готовят на
фигурных
 ломтиках хлеба
 (можно
предварительно

обжарить)
 толщиной – 0,8 см.,
 шириной – 3- 4 см.
Такой бутерброд
закрепляется шпажкой
и используется в качестве
закуски

11. Горячие(Горячие(гренки, тартинки)гренки, тартинки)
Такие бутерброды подают
и употребляют в горячем
виде.
Готовят 2 способами:
1) запекают в духовке
2) жарят на сковороде

13. ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ.ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ.

19. Простой

20. Сложный

21. Закрытый

34. Требования к качеству готовыхТребования к качеству готовых
бутербродов.бутербродов.
 Бутерброды готовят непосредственно передБутерброды готовят непосредственно перед
подачей,подачей,
 Хлеб не должен быть слишком толстым илиХлеб не должен быть слишком толстым или
слишком тонким,слишком тонким,
 Хлеб должен быть полностью покрытХлеб должен быть полностью покрыт
продуктом,продуктом,
 Хранить бутерброды в холодильнике неХранить бутерброды в холодильнике не
более 3 часов.более 3 часов.
 Хлеб для бутерброда должен быть не свежимХлеб для бутерброда должен быть не свежим

35. ЭТО ИНТЕРЕСНОЭТО ИНТЕРЕСНО
 В Мексике приготовили бутербродВ Мексике приготовили бутерброд
длиной 45 метров.длиной 45 метров.

36. В Австралии приготовили самыйВ Австралии приготовили самый
большой гамбургер.большой гамбургер.

37. Практическая работа.Практическая работа.
Приготовление открытыхПриготовление открытых
бутербродов с сырной смесьюбутербродов с сырной смесью
•Т.Б. при работе с ножом,Т.Б. при работе с ножом, тёркой.тёркой.
• Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
Приготовить сырную смесь:Приготовить сырную смесь:
• Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой теркеСыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке
+майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать+майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
• Хлеб намазать сырной смесьюХлеб намазать сырной смесью
• Оформить бутерброд украшениями и зеленьюОформить бутерброд украшениями и зеленью
• Подать на тарелкеПодать на тарелке

39. Оформление бутербродов.Оформление бутербродов.