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編入たん「メロンパンの世界」
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マーケティング たん
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9/6に開催された「学術たん勉強会」にて、編入たんが発表した内容です。メロンパンのルーツや、今話題のメロンパンを紹介!
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編入たん「メロンパンの世界」
1.
メロンパンの世界 編入たん
2.
~本日のmenu~ 1.メロンパンとは… 2.メロンパンの起源 3.いろいろなメロンパン ~ブレイクタイム♪~ 4.メロンパンは未完成? 5.おいしいメロンパンを考える(グループワーク) 6.まとめ
3.
1.メロンパンとは… そもそもどうして「メロンパン」と呼ぶのでしょう(・・?
4.
「メロンパン」という呼び方 メロンパンの呼び方の由来は諸説ある。 1:ビスケット生地の表面がマスクメロンに似ているから。 一番有力な説。 2:マクワウリに似ているから。(マスクメロンが一般に知 られるまではマクワウリが「メロン」と呼ばれていた。) 3:クッキー生地にメレンゲを入れる、メレンゲパンがな まったから。 4:高級なメロンにあやかったから。 5:メロンの味がするから。 マクワウリ型のパン。中に白あん。
5.
「サンライズ」って? • 広島県、京都府、滋賀県などでは メロンパンのことをサンライズ(ま たはサンライス)と呼ぶ。 • サンライズはもともと別のパン。 放射状にのびた模様が日の出に 似ているからそう呼ばれた。 •
次第に現在のメロンパンの形にな り、名前だけが残った。 引用:「食べ物新日本奇行 第11回メロンパンとサ ンライズその4」HPより
6.
サンライズ ・サンライズと呼ぶ地域では マクワウリ型のパンをメロンパ ンと呼ぶことも… ・さらにさらに広島県の一部 では円形のメロンパンのこと を「コッペパン」と呼ぶ地域も … ややこしいですね。。。(;・∀・)
7.
2.メロンパンの起源 メロンパンのルーツにも諸説ある。 1:帝国ホテル起源説。 帝国ホテルで焼かれていたフランスの「ガ レット」をもとに考案。 ↓ 昭和9年(1934年)にはメロンパンが存 在? ↑フランスの料理ガレット (引用:Wikipedia-ガレット-より)
8.
2:木村屋の実用新案説。 木村屋の前身である神田錦町のパン 屋の職人、三代川菊次の実用新案が 昭和6年(1931年)に登録。 ↓ ただ、 ・メロンパンと書かれていない ・木村屋に資料が残ってない など詳細がわかっていない模様。 東嶋和子『メロンパンの真実』(講談社文庫)
9.
3:広島起源説。 広島県呉市のパン屋さん「メロンパン」が昭和11年(1936年)にお子 様ランチの型を使い、中にカスタードクリームを入れて作る。 ↓ 現在のマクワウリ型のメロンパンの起源? その他、大正時代起源説、ドイツ起源説、メキシコ起源説、横浜起源 説などなど… それにしてもメロンパンのルーツ多すぎますね…(>_<)
10.
3.いろいろなメロンパン ・八天堂 ↑割ってみる とカスタード クリームが。 外の生地も 冷やすとサ クサクに! ・木村屋総本店
11.
・世界で2番目においしい 焼きたてメロンパンアイス ↑引用:世界で2番目においしい焼きたてメロンパンアイスHPより
12.
↓期間限定のブルーベ リー味も! ・新宿高野
13.
• パン・リゾッタ カメのメロンパンが何とも可愛らしい…! ↑残念なことにカメのメロンパンを手 にすることができず… かわりにメープルメロンパン、メロンパ ン、ミニメロンパンを購入♪ 引用:ブログ 「nui-kun
―かえる―」より
14.
大きなメロンパン…? 『きょうもメロンパン』によると、 シャトルのメロンパンが直径130 ㎜で最大。 ホントでしょうか…(・・?
15.
大きなメロンパン! モンタボー 麻布十番本店の「大きな夢を 届けるメロンパン」(通販限定) 直径約300㎜! 重さ約1kg!! メロンパン実に10個分!!! お値段なんと1987円(税込)!!!! 圧倒的です…!!!!! ↑引用:モンタボー麻布十番本店HP
16.
ブレイクタイム♪
17.
4.メロンパンは未完成? メロンパンはクッキー生地とパン生地を同時に焼く →焼き加減に差が出てしまい時間がたつとベトベトしてしまう。 おいしいメロン パンにも実は弱点 がある。 橋口たかし『焼き たて!!ジャぱ ん』によると…
18.
主人公・東和馬のアイデア クッキー生地とパン生地を別々に焼き、メロンクリームでくっつけた!
19.
ということで…
20.
実際に作ってみた!
21.
軽くオーブンで温めて、完成っ! 見た目もよく似ているしカンペキ…?
22.
感想。。。 • 味は悪くない。 • 結構ボリュームがある。 •
食感は外「ザクッ!!」中「ふにゃ」って感じ。 →メロンパンの皮が思った以上に分厚かった。 結論:正直ビミョウでした。。。(;・∀・)
23.
反省点を活かして… みなさんにも「おいしい」思うメロンパンを考 えてもらいたいと思います!
24.
5.おいしいメロンパンを考える(グループワーク) • 流れ 1.自分のアイデアを考える 2.グループ分け(4人1組) 3.グループ内で自己紹介 4.KJ法を使って意見の共有 5.グループでまとまった意見をイラストに 6.全体で発表
25.
6.まとめ • 改めてメロンパンとは… • 名前の由来もパン自体の起源もあいまいな不思議な菓子パン。 •
メロンの模様をしていないものやクッキー生地がないもの、メロン味 でないものあり、一概に定義できない。 ↓ 逆に言えば決まりきった形がないからこそ、自由な発想のもとで様々 なメロンパンが生み出されてきた! →メロンパンの魅力、愛されてきた理由の1つと言える。
26.
参考文献・資料 参考文献 • 東嶋和子『メロンパンの真実』(文庫版) 講談社文庫
2007年 資料 • ヒヨコ舎編『きょうもメロンパン』 アスペクト 2009年 • 橋口たかし『焼きたて!!ジャぱん4巻』 小学館 2002年
27.
資料引用HP 引用HP • 食べ物新日本奇行 第11回メロンパンとサンライズその4 (
http://waga.nikkei.co.jp/play/kiko.aspx?i=MMWAh3000004062009) • Wikipedia-ガレット- ( https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%8 8) • 世界で2番目においしい焼きたてメロンパンアイス(http://melonpan-ice.com/) • モンタボー麻布十番本店( http://mont-thabor.jp/) • nui-kun ‐かえる‐ (http://nuikun.blog97.fc2.com/?tag=%E3%81%8B%E3%81%88%E3%82%8B) ※上記以外のメロンパンの画像は演者が撮影
28.
ご清聴ありがとうございました♪
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