1. 髪の毛にやさしいレシピ
豚肉と今が旬の食材をつかった前菜

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3. 焼豚と夏やさいのゼリー寄せ
前菜のぶたご飯
【材料：４人分】 ◎つくり方◎
焼豚･･･60ｇ
サラダ用ボイルえび･･･８尾 １．水に粉ゼラチンをふりいれ、５分ほどおいて
おくら･･･４本 ふやかし、電子レンジで加熱し溶かしておく。
長いも･･･50ｇ ２．焼豚と、皮をむいた長いもは１ｃｍ角に切る。
プチトマト･･･４個 プチトマトは湯むきしておく。オクラは塩ゆでし
冷凍枝豆･･･50ｇ（豆のみ） 小口切りにする。
だし汁･･･４００ｃｃ ３．鍋にだし汁・薄口しょう油・塩・みりんを加
えて一度わかす。火からおろし１のゼラチンをく
薄口しょう油･･･小さじ２ わえて溶かす。２の材料・えび、枝豆を加え、氷
みりん･･･小さじ２ 水にあてて粗熱をとる。（粗熱を取ってから器に
塩･･･小さじ1/3 流すと具材がしずみません。）
酒･･･小さじ１
４．器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成！
粉ゼラチン･･･８ｇ
水･･･80cc

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7. 豚まき谷中しょうが
前菜のぶたご飯
【材料：４人分】 ◎つくり方◎
薄切り豚ばら肉･･･８枚
１．谷中しょうがは、葉の部分を切り落として
谷中しょうが･･･８本
１本ずつにわける。それぞれに豚ばら肉を１枚
塩・こしょう･･･少々
ずつ巻き、塩・こしょうをして
グリルでカリカリになるまで焼いたら、完成！

8. 髪細 適育 豚
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*豚肉の髪の毛にやさしいレシピ＆栄養素のお話*
http://matsui-clinic-shinbashi.com/staff/cat9/cat34/