Организатор «RestoPraktik» и «Resto Camp». Гастрономический энтузиаст и блоггер.

1. Уличная еда
Поле битвы
профессионалов с энтузиастами

2. Теофраст, «отец ботаники»
Греция, 288 г.до н.э.

3. Помпеи, 79 г.н.э.
Владелец – Ветутиус Плацидус
Специализация – запеченый домашний сыр, подавался с медом

4. Средневековье
Зарождение понятия уличной еды в современном понимании – как средства
утоления голода у людей, занятых работой, удаленной от дома

5. Новый Свет
Самая «горячая» уличная еда берет свое начало с доколумбовых времен

6. Китай и вся Азия
Распространение китайской еды во всем мире благодаря миграционным процессам

7. Данные организации Food and
Agriculture, 2007
2,5 миллиарда людей в день едят на улице

8. Новый туристический магнит
Боро Маркет (Лондон), Бокерия (Барселона), Челси Маркет (Нью Йорк)

9. Shop Like A Chef!
Популяризация рынка, как места, где можно встретить селебрети

10. Быстрая реакция на тренды
Утром в газете, вечером в куплете – маневренность производителей
и быстрый отклик клиентов

11. Ресторатор vs Энтузиаст
Скорее союзники, чем противники

12. Центры притяжения: Лондон

13. Центры притяжения: Гонконг

14. Центры притяжения: Нью-Йорк

15. Центры притяжения: Киев

16. Центры притяжения: Львов

17. Все только начинается!