Документ посвящен исследованию состава сильногазированных напитков и минеральных вод, а также их влиянию на здоровье детей. В нём рассматриваются различные пищевые добавки и их классификация, состав напитков, срок годности и рекомендации по их употреблению. Данные о детских заболеваниях из диспансерного учета также представлены для анализа влияния напитков на здоровье.

1. И зучение состава сильногазированных напитков, минеральных вод и влияние их на здоровье детей. Выполнила: обучающаяся 8 «А» класса МКОУ «Кормиловский лицей » Миленина Юлия Евгеньевна Руководитель: Маркова Ольга Владимировна

2. Классификация пищевых добавок в системе «Codex Alimentarius» В эти группы, а также в новую группу E1000 входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки . Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены. Е900 – Е999 Ароматизаторы. Усилители вкуса и аромата. E600 - E699 Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. E500 -E599 Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость. E400 - E499 Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. E300 - E399 Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин. E200 - E299 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта. E100 - E182.

3. Состав и срок годности сильногазированных напитков, взятых для исследования вода, диоксид углерода, лимонная кислота, подсластители (цикламат натрия, аспартам, ацесульфат калия), краситель (сахарный колер), консервант бензоат натрия, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы . Продукт содержит фенилаланин 6 месяцев Фруктайм® «Яблочный вкус» вода, сахар, апельсиновый сок, диоксид углерода, лимонная кислота, стабилизаторы (гуммиарабик, изо-бутерат ацетат сахарозы), консервант бензоат натрия., натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, подсластитель: сахаринат натрия, аскорбиновая кислота, краситель (желтый «солнечный закат») 6 месяцев Fanta® «Апельсин» Очищенная питьевая вода, двуокись углерода, лимонная кислота, подсластитель – аспартам, ароматизатор «Лимонад», сахарный колер (краситель), консервант бензоат натрия. 6 месяцев Иса–Фрукт® «Буратино» Очищенная питьевая вода, лимонная кислота, ароматизатор «Буратино»- идентичный натуральному, подсластитель – аспартам , ингредиенты одобрены Минздравом РФ 6 месяцев Spring® «Буратино» Состав продукта Срок годности Наименование

4. Состав и срок годности минеральных вод 12 Общая минерализация::2.4-3.8 HCO 3¯: 800-1200 SO 4²¯: 70-200 Cl ¯ : 700-1100 Ca²+ : 50 Mg²+ : 50 Na+ + K+: 800-1200 12 месяцев Ачаирский монастырь Общая минерализация::2.1-3.4 HCO 3¯: 500-700 SO 4²¯: 350-500 Cl ¯ : 700-1000 Ca²+ : <100 Mg²+ : <100 Na+ + K+: 600-1000 12 месяцев Богатство Сибири Общая минерализация::4.5-6.5 HCO3¯: 200-600 SO 4² ¯: <10 Cl ¯ : 2500-3000 Ca ²+ : <100 Mg ²+ : <25 Na + + K + : 1700-2200 Природный йод 2.75±1.0 12 месяцев Омская – 1 Общая минерализация::1.8-3.2 HCO3¯: 800-1200 SO 4²¯: 150-300 Cl ¯ : 300-500 Ca ²+ : <25 Mg ²+ : <25 Na + + K + : 500-800 12 месяцев Карачинская Состав (мг/л) Срок годности Наименование

5. Количество минеральных солей в воде, рекомендации и противопоказания к употреблению Людям, склонным к расстройствам желудка При стрессовых ситуациях (магний регулирует реакцию организма на стресс) Более 50 мг на литр Магниевая вода Людям, страдающим повышенным давлением Регулируют работу кишечника, желчных путей и печени Более 200 мг хлоридов на литр Хлоридная вода Препятствует усвоению кальция, не стоит пить детям и подросткам Тем, у кого проблемы с печенью; вода дает слабительный эффект Более 200 мг сульфатов на литр Сульфатная вода Тем, кто страдает гастритом, т.к. в воде содержатся ангидриды углекислоты Людям, активно занимающимся спортом, грудным детям и больным циститом Более 600 мг бикарбонатов на литр Бикарбонат-ная вода Противопоказания Рекомендации к употреблению Содержание солей в воде Тип воды

6. Количество минеральных солей в воде, рекомендации и противопоказания продолжение Строгих противопоказаний нет Детям, подросткам, беременным женщинам > 150 мг кальция на литр Кальциевая вода Больным гипертонической болезнью При плохом пищеварении > 200 мг натрия на литр Натриевая вода Людям, с гастритом, язвой, повышенной кислотностью При пониженной кислотности желудка >250 мг углекислоты на литр Кислая вода Тем, у кого проблемы с желудком и двенадцатиперстной кишкой Людям, страдающим железодефицитной анемией Более1 мг железа на литр Железистая вода Детям, которые принимают таблетки с фтором; где водопроводная вода фторирована Беременным; людям, страдающим остеопорозом Более 1 мг фтора на литр Фторная вода

7. Количество детей, состоящих на диспансерном учете в детской консультации Кормиловской ЦРБ (данные за 2010 год) 33 Болезни кожи 82 Эндокринные заболевания 95 Болезни крови, в том числе анемии 175 Болезни органов дыхания 290 Заболевания органов пищеварения, в том числе язва желудка, гастриты 347 Болезни глаза 386 Заболевания мочеполовой системы 484 Нервные болезни Количество детей Заболевания

8. Результаты анкетирования школьников, обучающихся в МКОУ «Кормиловский лицей» и состоящих на диспансерном учете в Кормиловской ЦРБ