• 페르미 추정의 기본 5단계
• 1. 전제 인식
• 2. 접근법 설정
• 3. 모델화
• 4. 계산 실행
• 5. 현실성 검증
13.
스타벅스의 하루 매출은?
•1. 전제 인식
• 특정 점포 한 곳의 1일 매출 (홍대역점)
• 손님은 매장 고객, 테이크 아웃 고객 두 부류
14.
2. 접근법 설정
스타벅스의1일 매출 = 고객별 단가 X 고객 수
고객 수 = 최대 수용 인원 X 가동률 X 회전율 X 영업시간
매장 고객에 따라 회전율이 변함
고객 수 = [머무는 고객 X 회전율 + 테이크아웃고객(시간당)] X 영업시간
15.
3. 모델화
시간대 고객별단가 머무는 회전율 테이크아웃 매출
고객 수 고객 수
아침 (8~11시) 3시간 4,000원 20명 1 4명 288,000원
낮(11~13시) 2시간 7,000원 50명 2 30명 1,820,000원
오후(13시~18시) 5시간 6,000원 30명 0.5 3명 540,000원
저녁(18~22시) 4시간 4,000원 20명 1 4명 384,000원
아침 저녁 = 커피 회전율 = 고객이 머무는 시간의 역수
낮 = 점심 대용 빵
오후 = 간식
전체 좌석 60석 머무는 고객의 일정 비율
아침 저녁 1/3 아침 저녁 = (20명X1) X20% = 4명
낮 80% 이상 낮 = (50명X2) X30% = 30명
오후 50% 로 가정 오후 = (30명X0.5) X20% = 3명
16.
4. 계산 실행 5. 현실성 검증
288,000원
2010년 스타벅스 매출액
1820000원 242,133,790,140원
540000원 2010년 스타벅스 매장 수 = 340개
380000원 / 365일
= 1,950,000원
= 2,928,000원 매장 위치별, 크기별 차이 고려
17.
프로는 말을 잘듣는 로보트가 아니라,
비판적 사고를 가지고 예측을 하는 사람이다.
• 참고 도서
• 페르미추정 두뇌활용법
• 에이지21 출판사