Totò Sapore è un'opera da camera di Roberto Piumini con musiche di Andrea Basevi, che esplora temi gastronomici e filosofici. La storia segue il personaggio di Totò, un cuoco che cerca la libertà attraverso la creazione di un cibo speciale. La narrazione pone domande sulla condizione umana e la ricerca della soddisfazione personale.

1. Totò Sapore
Opera da camera dalla favola gastronomica e filosofica di Roberto Piumini
musiche di Andrea Basevi
Con: Roberto Piumini, Giulia Beatini, Barbara Maiulli, Laura Schintu, Andrea Basevi, Patrizia Ercole
regia Patrizia Ercole
proiezione delle illustrazioni di Cecco Mariniello

46. Se questa è una cucina,
dove son le porte?
In questa gran cantina
rinchiuso sino a morte,
quaggiù me ne starò!

47. Se questa è una cucina,
la finestra, dov’è?
No: questa è una cantina…
E allora, che cos’è
il povero Totò?
Adesso è ancora un cuoco,
ma cosa sarà, dopo?

48. Se ci sta ancora un poco
si muterà in un topo,
il misero Totò!
Se sono ancora un uomo,
dov’è la libertà?
Io solo un topo, sono
finché rimango qua…

52. Scommettiamo, Maestà,
che se cucinerò
un cibo che sia tondo
come il mondo,
né primo né secondo,
né carne né pesce,
colore del mare e della terra,
colore della pace e della guerra,

53. caldo come l’inferno
e profumato come paradiso,
cibo così gustoso
che chi lo assaggia lo vorrà in eterno:
e se lo saprò cucinare più in fretta
che a far la pastasciutta:
e se un tal cibo vi piacerà
più di ogni altro che abbiate
mai mangiato,
allora, chiedo di esser liberato.

60. Un nome che sazia,
un nome che ingozza,
un nome di razza!
Un nome che pizzichi
e stuzzichi il gozzo,
un nome che frizzi
e che spazzi la zuppa!

61. Un nomenizzo che inzippi la pozza,
un nome zoppo che spazzi la piazza!
Diamogli un pezzo di nome che piaccia,
un nome pazzo,
un nome pazzo,
un nome pazzo!

63. fine