1. Sistem pencernaan makanan terdiri dari organ dan enzim yang bekerja bersama untuk mencerna makanan menjadi nutrisi yang dapat diserap tubuh. 2. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi melalui mulut, lambung, usus halus dan besar sebelum diserap tubuh. 3. Kelenjar pencernaan seperti hati, empedu dan pankreas membantu proses pencernaan dengan menghasilkan enzim.

2. SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

3. SISTEM PENCERNAAN
MAKANAN

4. SISTEM PENCERNAAN MAKANAN
Makanan merupakan kebutuhan pokok makhluk hidup sebagai sumber energi
dan bahan penyusun tubuh manusia. Makanan yang dikonsumsi harus memenuhi gizi
seimbang yang mengandung nutrisi.

5. Nutrisi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi,
mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi pada setiap
jaringan dan organ tubuh secara normal.
NUTRISI1.Karbohidrat
2.Lemak
3.Protein 4.Vitamin
5.Air
6.Mineral

6. 1.KARBOHIDRAT
SUMBER UTAMA ENERGI
KARBOHIDRAT
SEDERHANA
GULA
- BUAH-BUAHAN
- MADU
- SUSU
KARBOHIDRAT
KOMPLEKS
PATI
- KENTANG
- BIJI-BIJIAN
SERAT
- KACANG-KACANGAN
- SAYURAN

7. 2.LEMAK
DAPAT MELARUTKAN VITAMIN A,D,E,K,
MERUPAKAN CADANGAN ENERGI
PALING BAIK.
LEMAK JENUH
BIASANYA PADAT PADA
SUHU KAMAR SEPERTI
DAGING, SUSU, KEJU.
DAPAT MENINGKATKAN
KOLESTROL DARAH YANG
DAPAT MENYEBABKAN
PENYAKIT JANTUNG DAN
STROK.
LEMAK TAK JENUH
BIASANYA CAIR PADA SUHU
KAMAR SEPERTI MINYAK
NABATI DAN LEMAK PADA
BIJI.

8. 3.PROTEIN
BERFUNGSI UNTUK PERTUMBUHAN DAN
MENGGANTI SEL-SEL TUBUH YANG
RUSAK, PEMBUAT ENZIM DAN HORMON,
SERTA PEMBENTUK ANTIBODI
PROTEIN NABATI
PROTEIN YANG BERASAL
DARI TUMBUHAN YAITU
KACANG-KACANGAN
SEPERTI KACANG KEDELAI,
KACANG HIJAU.
PROTEIN HEWANI
PROTEIN YANG BERASAL
DARI HEWAN YAITU
DAGING, IKAN, TELUR,
SUSU, DAN KEJU.

9. 4.VITAMIN
UNTUK MENGATUR FUNGSI
TUBUH DAN MENCEGAH
BEBERAPA PENYAKIT
LARUT DALAM AIR VITAMIN B DAN C.
LARUT DALAM LEMAK VITAMIN A, D, E, DAN K.

10. VITAMIN MANFAAT SUMBER CONTOH GAMBAR
VITAMIN A MENJAGA KESEHATAN MATA,
MENINGKATKAN
PERTUMBUHAN TULANG,
DAN MENGUATKAN GIGI
SUSU, TELUR, SAYURAN
BERWARNA ORANGE SEPERTI
WORTEL, UBI JALAR, LABU
VITAMIN B MENGATUR FUNGSI TUBUH,
MEMBANTU UNTUK
MENGHASILKAN SEL DARAH
MERAH
DAGING, TELUR, SAYURAN
BERDAUN HIJAU, KACANG,
PRODUK SUSU SEPERTI SUSU
ASAM
VITAMIN C MEMBANTU MENJAGA
KESEHATAN JARINGAN
TUBUH SEPERTI GUSI DAN
OTOT, SERTA MEMBANTU
MELAWAN INFEKSI
BUAH JERUK, STOBERI,
JAMBU BIJI, CABAI, TOMAT,
BROKOLI, DAN BAYAM

11. VITAMIN MANFAAT SUMBER CONTOH GAMBAR
VITAMIN D MENGUATKAN GIGI DAN
TULANG, MEMBANTU
TUBUH MENYERAP KALSIUM
PEMBENTUK TULANG
KUNING TELUR, SUSU, SUSU
KEDELAI, SARI BUAH JERUK,
MINYAK IKAN
VITAMIN E SEBAGAI ANTIOKSIDAN DAN
MEMBANTU MELINDUNGI
SEL ATAS KERUSAKAN,
PENTING BAGI KESEHATAN
SEL-SEL DARAH MERAH
MINYAK SAYUR, KACANG-
KACANGAN, SAYURAN
BERDAU HIJAU, ALPUKAT,
GANDUM, DAN BIJI-BIJIAN
VITAMIN K MEMBANTU PEMBEKUAN
DARAH SERTA
MENINGKATKAN
PERTUMBUHAN DAN
KESEHATAN TULANG
ALPUKAT, ANGGUR, SAYURAN
HIJAU, PRODUK SUSU
SEPERTI SUSUS ASAM, UMBI-
UMBIAN, BIJI-BIJIAN, DAN
TELUR

12. 5.AIR
TUBUH DAPAT KEHILANGAN AIR KETIKA BERNAFAS, BERKERINGAT,
BUANG AIR BESAR DAN KECIL. AIR DI BUTUHKAN OLEH TUBUH SEBAGAI
PEMBENTUK SEL DAN CAIRAN TUBUH, PENGATUR SUHU TUBUH, PELARUT ZAT-
ZAT GIZI LAIN DAN PEMBANTU PROSES PENCERNAAN MAKANAN, PELUMAS
DAN BANTALAN, MEDIA TRANSPORTASI, SERTA MEDIA PENGELUARAN SISA
METABOLISME.

13. 6.MINERAL
BERFUNGSI UNTUK PROSES PEMBANGUNAN SEL, MEMBANTU REAKSI KIMIA
TUBUH, MENGANGKUT OKSIGEN KESELURUH TUBUH SERTA PEMBENTUKAN DAN
PEMELIHARAAN TULANG.

14. MINERAL KEGUNAAAN SUMBER
KALSIUM PEMBENTUKAN TULANG DAN GIGI, SERTA KERJA OTOT DAN
SARAF
TELUR, SAYURAN HIJAU, DAN
KEDELAI
POSFOR KERJA OTOT DNA PEMBENTUKAN TULANG-GIGI DAGING, GANDUM, DAN KEJU
POTASIUM KESEIMBANGAN AIR DALAM SEL, MEMPERCEPAT HANTARAN
RANGSANG PADA SARAF DAN KERJA OTOT
PISANG, KENTANG, KACANG,
DAGING, DAN JERUK
SODIUM KESEIMBANGANCAIRAN DALAM JARINGAN TUBUH DAN
MEMPERCEPAT HANTARAN RANGSANG DAN SARAF
DAGING, SUSU, KEJU, GARAM, DAN
WORTEL
BESI BAHAN UTAMA PENYUSUNAN HEMOGLIBON PADA DARAH
MERAH
DAGING MERAH, KACANG, BAYAM,
DAN TELUR
LODIUM KERJA KELENJAR TIORID DAN MERANGSANG METABOLISME IKAN LAUT, GARAM, DAN
BERIODIUM
SENG KEKEBALAN TUBUH, KESEHATAN MATA, MENGHAMBAT VIRUS,
MENGURANGI RESIKO KENKER, KESEHATAN ORGAN VITAL LAKI-
LAKI, DAN MEMPERCEPAT PENYEMBUHAN LUKA
KACANG-KACANGAN, BIJI-BIJIAN,
DAN GANDUM

15. SALURAN PENCERNAAN
MAKANAN

16. 2.DIGESTI
(PENCERNAAN)
1.INGESTI
(PEMASUKAN)
4.DEFEKASI
(PENGELUARAN)
3.ABSORBSI
(PENYERAPAN)
MAKANAN DIPROSES MELALUI 4 TAHAP :

17. PENCERNAAN MAKANAN
1. PENCERNAAN MEKANIK
KETIKA MAKANAN DIKUNYAH,
DIHANCURKAN OLEH GIGI.
2. PENCERNAAN KIMIAWI
KETIKA REAKSI KIMIA
MENGURAIKAN MOLEKUL BESAR
MENJADI MOLEKUL YANG LEBIH
KECIL
TERDIRI ATAS

18. 1. MULUT
2. KERONGKONGAN
3. LAMBUNG
4. USUS HALUS
5. USUS BESAR
6. ANUS
A. ORGAN PENCERNAAN
UTAMA
TERDIRI DARI

19. 1. MULUT
Pencernaan dalam rongga mulut terjadi secara mekanik dan kimiawi. Di
dalam rongga mulut terdapat gigi, lidah, dan kelenjar air liur (saliva). Air liur
mengandung mukosa (lendir), senyawa antibakteri dan enzim amilase. Secara
umum dari bentuk dan letaknya, gigi dibedakan menjadi empat macam, yaitu
gigi seri, (dens insivus), gigi taring (dens caninus) , gigi geraham depan (pre
molare), dan gigi geraham belakang (molare). Lidah tersusun atas otot serat
lintang dengan permukaan tidak rata dan terdapat tonjolan (papila pengecap).

20. 2. KERONGKONGAN (ESOFAGUS)
Tabung berotot panjang yang menghubungkan mulut dan lambung dikenal
sebagai esofagus atau kerongkongan. Makanan dari faring lolos ke kerongkongan.
Faring terletak tepat setelah mulut di leher. Pada pangkal faring terdapat katup
pernapasan yang disebut epiglotis yang berfungsi untuk menutup ujung saluran
pernapasan (laring) agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan.Fungsi normal
esofagus adalah untuk membawa bolus ke lambung. Otot kerongkongan berkontraksi
sehingga menimbulkan gerakan meremas yang mendorong bolus ke dalam lambung
yang disebut gerakan peristaltik. Bolus adalah sebuah massa makanan yang siap
ditelan atau dilewatkan di sepanjang usus.

21. 3.LAMBUNG
MEKANIK
OTOT LAMBUNG
BERKONTRAKSI
MENGADUK-ADUK BOLUS
KIMIAWI
BOLUS TERCAMPUR
DENGAN GETAH LAMBUNG
YANG MENGANDUNG HCI,
ENZIM PEPSIN, DAN RENIN
SETELAH MELALUI PROSES PENCERNAAN
SELAMA 2-4 JAM BOLUS MENJADI BAHAN
BERWARNA KEKUNINGAN YANG DISEBUT KIMUS
(BUBUR USUS). KIMUS AKAN MASUK SEDIKIT
DEMI SEDIKIT KE DALAM USUS HALUS

22. 4. USUS HALUS
Usus halus memiliki panjang 4-7 meter. Usus halus terletak di antara lambung
dan usus besar. Dalam usus halus, pencernaan kimia berlangsung. Makanan yang
dicairkan dalam usus halus memasuki usus besar, di mana penyerapan air
berlangsung. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu:
1. USUS DUA BELAS
JARI (DUODENUM)
2. USUS TENGAH
(JEJUNUM)
3. USUS PENYERAPAN
(ILEUM)

23. 5. USUS BESAR
Panjang usus besar atau colon membentang hingga 1,5 m panjang.
Menyerap air dan garam, dan membantu dalam ekskresi bahan limbah padat.
Limbah atau kotoran dalam bentuk padat, seperti usus besar menyerap air
dari makanan. Usus besar mempertahankan keseimbangan cairan dalam
tubuh kita. Beberapa gangguan usus besar adalah sembelit, divertikulitis,
diare dll.
Usus besar terdiri atas kolon mendatar (transversum), kolon menurun
(descendes),kolon naik (ascendens). Diantara usus halus dan usus besar
terdapat usus buntu (sekum) paad ujung sekum terdapat tonjolan kecil yang
disebut umbai cacing (apendiks) yang berisi sejumlah sel darah putih yang
berperan dalam imunitas

25. B. ORGAN PENCERNAAN
TAMBAHAN
BERUPA KELENJAR PENCERNAAN
YANG BERPERAN MEMBANTU
DALAM MENCERNA MAKANAN
BERFUNGSI MENGHASILKAN ENZIM-
ENZIM YANG DIGUNAKAN DALAM
MEMBANTU PENCERNAAN
MAKANAN SECARA KIMIAWI
TERDIRI DARI HATI, EMPEDU, DAN
PANKREAS

26. ENZIM PENCERNAAN
◦ ENZIM ADALAH SEJENIS PROTEIN YANG MEMPERCEPAT LAJU REAKSI KIMIA DALAM
TUBUH YANG DIHASILKAN OLEH KELENJAR PENCERNAAN.

27. Gangguan pada Sistem Pencernaan
1. Parotitis, yaitu infeksi pada kelenjar parotis. Biasanya disebut penyakit gondong.
2. Xerostomia, yaitu produksi air liur yang sangat sedikit.
3. Maag, karena kelebihan HCl dalam lambung
4. Ulkus, gejala maag yang akut karena terjadi luka pada dinding lambung
5. Diare, merupakan kelainan karena menurunnya proses reabsorbsi air pada kolon
sehingga faeces berbentuk cair
6. Disentri, infeksi karena bakteri atau amuba sehingga penderita mengeluarkan
faeces cair bercampur darah dan nanah
7. Sembelit, kelainan karena proses reabsorbsi air pada kolon terlalu banyak
sehingga faeces menjadi padat dan sulit untuk dikeluarkan
8. Apendisitis, yaitu adanya infeksi pada usus buntu.
9. Peritonitis, yaitu terjadinya peradangan pada selaput dinding rongga tubuh.
10. “Salah cerna”, yaitu gangguan merangsang lambung karena terlalu banyak
makan cabe dan minum alkohol. Rasa nyeri yang timbul disebut kolik.