SKS projekto patiekalų receptai

1. Armėniški ir žydiški valgiai

2. Obuoliai su riešutais armėniškai:
Iš nepjaustyto ir nelupto obuolio, išskobus šerdį, į vidų prikimšti
graikinių riešutų. Obuolį reikia subadyti šakute, kad lengviau
galėtų išsiskirti sultys. Obuoliai dedami į puodą, užpilami
cukrumi ir uždedame virti. Kai cukrus ištirpsta, išsiskyrusias
obuolių sultis nupilame į kitą puodą ir kaitiname ant lėtos ugnies
iki užvirimo. Ataušinus tiek, kad prie indo, kuriame buvo kaitinta,
būtų galima prisiliesti ranka, supilame per sietelį atgal į puodą
ant obuolių. Paliekame, kol sirupas atšals. Taip kartojame dar du
kartus. Į stalą jie pateikiami nepjaustyti, kiekvienam svečiui po
vieną. Aromatas yra neapsakomas. Su vienu obuoliu galima
išgerti visą kibirą arbatos.

4. Pyragėliai „Teiglech“
Reikės:
6 kiaušinių,
3 stiklinių miltų,
4 šauktų aliejaus,
3 stiklinių vandens,
2 stiklinių cukraus,
2 stiklinių medaus

5. Kiaušinius išplakite, supilkite aliejų, suberkite išsijotus
miltus. Be vandens užminkykite vidutinio tirštumo tešlą.
Išminkytą tešlą padalinkite į kelias dalis. Tarp delnų išsukite
ilgas juosteles. Supjaustykite jas į dešimties centimetrų
ilgio juosteles ir suriškite į mazgelius. Į gilų puodą su
sandariu dangčiu supilkite vandenį, medų ir suberkite
cukrų. Viską sumaišykite ir užkaiskite virti. Kai tik sirupas
užvirs, skubiai sudėkite tešlos „mazgelius“ ir vėl sandariai
uždengusios virkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių.
Puodą galima atidengti tik akimirkai. Pamaišyti pyragėlius ir
patikrinti virimo eigą. Virkite, kol pyragėliai parusvės.
Išvirusius po vieną išgriebkite ir sudėkite ant sudrėkintos
lentos. Pabarstykite cukrumi arba maltomis aguonomis.
Kad „Teiglech“ pavyktų, gaminamą tešlą reikia saugoti nuo
skersvėjo ir laikytis tikslių nurodymų. Skanaus!