Brochure informativa per il progetto aziendale di restauro del Castello di Parella e di ripresa economica dell'area limitrofa.
Sviluppo dei contenuti, del layout, ricerca delle immagini e impaginazione.
Progetto impronta ecologica comunità della valle di soleAlessio Migazzi
Il progetto, promosso dalla Comunità della Valle di Sole, cofinanziato dalla della Provincia Autonoma di Trento nell’ambito dei fondi per lo sviluppo sostenibile, ha come obiettivo principale la realizzazione di un intervento integrato di studio, comunicazione e sensibilizzazione sulla tematica dell’uso sostenibile delle risorse naturali
Bioidrogeno e Biometano da codigestione anaerobica di FORSU, produzione di fonti energetiche e fertilizzanti rinnovabili per l’efficientamento degli impianti di pubblica utilità
Giovanni Dinelli – Coltivare salute: il Progetto VIRGO - 33°Convegno di Agric...APAB
Slide dell'intervento del professor Giovanni Dinelli (Università di Bologna) – Coltivare salute: il Progetto VIRGO in seno alla sessione ALLEANZE PER ALIMENTAZIONE E SALUTE del 21 febbraio 2015 presso l'Unioversità Bocconi di Milano.
Brochure informativa per il progetto aziendale di restauro del Castello di Parella e di ripresa economica dell'area limitrofa.
Sviluppo dei contenuti, del layout, ricerca delle immagini e impaginazione.
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Master in Sostenibilità socio ambientale e delle reti agroalimentariGabriela Cavaglià
Lavori o vorresti lavorare nel settore della piccola e media impresa agricola o agroalimentare, nelle associazioni di categoria, in cooperative agricole o agroalimentari, consorzi o reti di gas? Ecco il master che fa per te!
Pane nuovo da grani antichi - Evoluzione delle varietà di grano, della tecni...ciboprossimo
La crisi globale che stiamo ancora vivendo ha avuto l’unico merito di farci interrogare sul nostro modello di sviluppo, sulla sua sostenibilità. In un quadro globalizzato, segnato da mutazioni rapide e profonde all’interno degli Stati e dei Continenti, le s de che abbiamo di fronte sono di non poco conto: lotta al cambiamento climatico, tutela delle risorse naturali, in primis terra ed acqua, e della biodiversità; accesso al cibo e sicurezza alimentare.
Il progetto a cui fa riferimento questa pubblicazione non è che un altro passo di quel cammino sostenuto nel tempo da questa Provincia: dalla costituzione dello Sportello Biologico, oggi impegnato anche sul fronte della Filiera Corta e sulla costruzione di una Rete stabile dei Mercatali e degli Spacci, oramai diffusi su tutto il territorio; l’introduzione nelle mense scolastiche di produzioni locali, partita con il progetto “Olio a Scuola” e accompagnata da iniziative educative come “Il cibo senza valigia”; la salvaguardia di varietà autoctone, come la Cinta Senese - da razza in via d’estinzione alla recente DOP - o antiche piante da frutto e varietà vegetali a rischio, che ritrovano dignità in quella “fabbrica di biodiversità” rappre- sentata dal Vivaio provinciale “Il Campino”; solo per citare azioni ed espe- rienze fra le più signi cative in ambito agricolo. Un progetto che è dunque parte di un processo; che lo fa avanzare intrecciandosi con altri - in campo non solo agricolo, ma anche ambientale, sociale e dell’accoglienza - guidati da identici valori ed oggi riconoscibili sotto il marchio provinciale “Terre di Siena Green”.
The ozone, an innovative tool for microbiological control in dairiesMovingfluid srl
Un'interessante pubblicazione di INDUSTRIE ALIMENTARI relativa all'utilizzo dell’ozono, come strumento innovativo per il controllo microbiologico in aziende Lattiero-Casearie tradizionali.
"Gestione delle risorse: Rifiuto/Sottoprodotto" presentazione di M. Dalla Rosa, Università di Bologna - CIRI Agroalimentare. Quinta giornata di "Curiosi Sostenibili" ciclo di appuntamenti sull'innovazione green. Come ridurre a zero lo smaltimento in discarica dei rifiuti? Il rifiuto, urbano o industriale, diventa risorsa da reinserire nei cicli produttivi. La ricerca scientifica ci offre le risposte per sviluppare un ciclo virtuoso di uso sostenibile delle risorse.
Le colture dedicate da biomassa a fini energetici in Sardegna: limiti ed oppo...Sardegna Ricerche
L'intervento di Enrico Bonari, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, nell'ambito del seminario "Biomasse, Biocombustibili e Biogas" organizzato dallo Sportello Energia di Sardegna Ricerche il 1° luglio a Cardedu (OG).
La filiera corta della Canapa. Dott.ssa Tolve Manuela. Lucanapa.SviluppoBasilicata
Nuovi scenari produttivi:
La filiera corta della Canapa.
Salute, Alimentazione, Edilizia E Tessili
@ Ri – Costruire a (quasi) km 0 - FACTOR20
Viggiano . 22 novembre 2013
Le evidenze emerse dagli studi svolti dal BCFN testimoniano come l’ingegneria genetica, a diverso titolo, non rappresenti una risposta soddisfacente alle problematiche e alle sfide che si pongono con sempre maggiore insistenza al comparto agricolo.
Il BCFN ha pubblicato un position paper dedicato interamente al tema delle biotecnologie. Scaricatelo in formato pdf.
La globalizzazione sta ridisegnando abitudini e stili alimentari. Il cibo è un fatto sociale totale, una cartina di tornasole per leggere il mondo d'oggi ed i profondi ed incessanti cambiamenti a cui è sottoposto. Numerose e profonde trasformazioni stanno modificando il rapporto delle persone col cibo, le regole, gli orari e i luoghi della sua assunzione. Il senso del gusto si è modificato a causa della produzione di massa delle derrate alimentari, delle influenze della moda e dei mass media nelle scelte alimentari, che hanno determinato la nascita di nuovi stili alimentari. Sembra configurarsi uno scenario che vedrà contrapposti da un lato l'arte e l'artigianato agro-alimentare, dall'altro l'industria, in cui non è scontato prevedere come andrà a finire, perché il peso dei movimenti di "resistenza" all'omologazione alimentare non sarà ininfluente.
Andrea Gandini - Percorsi di inserimento lavorativo dell'Università di FerraraAPAB
Andrea Gandini (UNIFE) illustra i nuovi percorsi di inserimento lavorativo per gli studenti con un nuovo rapporto programmatico tra studio ed esperienza lavorativa che ha prodotto ottimi risultati in termini di apprendimento e poi di inserimento lavorativo.
Lina Al Bitar - L’esperienza pluriennale del master di agricoltura biologica...APAB
Illustrazione delle attività dello I.A.M.B. di Bari nel campo della formaizone in agricoltura biologica al Convegno "IL CONTRIBUTO DELLA BIOAGRICOLTURA ALL’ISTRUZIONE E ALLA FORMAZIONE PROFESSIONALE" presso il teatro Della Terra il 29 settembre 2015 in EXPO 2015.
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Illustrazione delle attività dello I.A.M.B. di Bari nel campo della formaizone in agricoltura biologica al Convegno "IL CONTRIBUTO DELLA BIOAGRICOLTURA ALL’ISTRUZIONE E ALLA FORMAZIONE PROFESSIONALE" presso il teatro Della Terra il 29 settembre 2015 in EXPO 2015.
Intervento al Teatro della terra in Expo 2015 il 29 settembre 2015 nel Convegno Internazionale "IL CONTRIBUTO DELLA BIOAGRICOLTURA
ALL’ISTRUZIONE E ALLA FORMAZIONE PROFESSIONALE"
Carlo Triarico - Proposta per un Piano Nazionale di istruzione e Formazione i...APAB
Proposta per un Piano Nazionale di istruzione e Formazione in Agricoltura Biologica e Biodinamica presentata al Teatro della Terra in Expo 2015 il 29 settembre 2015 durante il convegno "IL CONTRIBUTO DELLA BIOAGRICOLTURA ALL’ISTRUZIONE E ALLA FORMAZIONE PROFESSIONALE".
Urs Niggli (FIBL) – 90 anni di agricoltura biologica e biodinamica. Il punto...APAB
Urs Niggli del FIBL Svizzero illustra le ricerche scientifiche di lungo corso sull'agricoltura biodinamica e i risultati osservati alla sessione plenaria ALLEANZE PER ALIMENTAZIONE E SALUTE del 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi.
Giovanni Dinelli – Coltivare salute: il Progetto VIRGO - 33°Convegno di Agric...APAB
intervento del Prof.Giovanni DInelli (Università di Bologna) sul Progetto Virgo in sessione plenaria ALLEANZE PER L'ALIMENTAZIONE E LA SALUTE al 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015
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Paola Santi Az. biodinamica Di Vaira: la filiera aggregata e l’integrazione col consumatore - Intervento in sessione plenaria ALLEANZE PER AMBIENTE E PROMOZIONE DEL TERRITORIO il 21 febbraio 2015 al 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica presso l'Università Bocconi
Giuseppe Dadà – La coltivazione di una falda di acqua minerale: interazioni t...APAB
Intervento di Giuseppe Dadà (FERRARELLE s.p.a.) – La coltivazione di una falda di acqua minerale: interazioni tra il mondo minerale e l’ambiente sovrastante alla sessione plenaria ALLEANZE PER ACQUA SUOLO E VELENI nel 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi di Milano
Francesco Panella (Unaapi) – Le api ci parlanoAPAB
Intervento di Francesco Panella (Unaapi) – Le api ci parlano alla sessione plenaria ALLEANZE PER L'ACQUA IL SUOLO E I VELENI nel 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi di Milano
Antonello Russo presidente della Demeter Italia– La qualità biodinamica nella sessione plenaria ALLEANZE PER L'ACQUA IL SUOLO E I VELENI per il 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica
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Intervento di Andrea Agapito Ludovici responsabile Area Rete Oasi, WWF Italia, su Agricoltura, dissesto e clima nella sessione plenaria ALLEANZE PER ACQUA SUOLO E VELENI nel 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi di Milano
Christian Hiss – Economia associativa in pratica: il caso del Regionalwert AG...APAB
Intervento di Christian Hiss su Economia associativa in pratica: il caso del Regionalwert AG in Germania. Intervento nella sessione plenaria ALLEANZE ECONOMICHE del 33° Convegno di Agricoltura Biodinamica il 20 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi di Milano
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Intervento di Maurizio Rivolta – Energia sostenibile, la nuova prospettiva parte dalla terra alla sessione ALLEANZE ECONOMICHE del 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 20 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi di Milano
Riccardo Valentini, premio Nobel Pace 2007 – Protocollo Milano, al 33° Conveg...APAB
Riccardo Valentini, premio Nobel Pace 2007 – Protocollo Milano, relaziona portando i saluti e il contributo di Protocollo di Milano al 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 20 febbraio 2015 all'Università Bocconi di MIlano.
Veronica Vecchi e Luciano Balbo - L’impact Investing per lo sviluppo dell’agr...APAB
Luciano Balbo e Veronica Vecchi, Impact Investing Lab SDA Bocconi, illustrano il modello dell'"Impact Investing" e le sue prospettive come proposta per una economia consapevole del proprio impatto sull'ambiente e sul sociale.
Enrico Amico, presidente Gruppo Amico Bio, az. agricola “La Colombaia”, Capua...APAB
Enrico Amico, presidente Gruppo Amico Bio, az. agricola “La Colombaia”, Capua (Ce) relaziona sulla sua impresa biodinamica e commerciale di successo nella sessione plenaria ALLEANZE ECONOMICHE del 20 febbraio 2015 nel 33° COnvegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica
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Andrea Carandini (Presidente FAI-Fondo Ambiente Italiano) interviene nella sessione plenaria ALLEANZE PER AMBIENTE E PROMOZIONE DEL TERRITORIO del 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica il 21 febbraio 2015 presso l'Università Bocconi.
Claudia Sorlini (presidente Comitato Scientifico Expo 2015) Agricoltura e tur...APAB
Claudia Sorlini (presidente Comitato Scientifico Expo 2015) nella sessione plenaria ALLEANZE PER AMBIENTE E PROMOZIONE DEL TERRITORIO del 33° Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica presso l'Università Bocconi il 21 febbraio 2015 interviene sul rapporto tra agricoltura e turismo e sulle prospettive di cambiamento di paradigmi oggi più che mai necessario.
Angelika Plòoeger - Dal suolo vivente alla salute umana: un approccio alla q...APAB
Angelika Ploeger (Università di Kassel - Germania) nel suo intervento alla sessione plenaria ALLEANZE PER ALIMENTAZIONE E SALUTE del 33° Convegno di Agricoltura Biodinamica ha proposto un intervento scientifico: "Dal Suolo vivente alla salute umana: un approccio alla qualità alimentare.
Angelika Plòoeger - Dal suolo vivente alla salute umana: un approccio alla q...
Progetto panis cum carne 14 marzo 2015
1. Fabio Ciri, Partner Capofila, Azienda Agricola “Le due Torri”, Spello, Perugia
Lucietta Betti, Maria Olga Kokornaczyk, Dip. di Scienze Agrarie, Università di Bologna
Fabio Primavera, Consulente Agronomo
Biancamaria Torquati, Sonia Venanzi, Dip. di Scienze Ambientali e degli Alimenti, Univ. di Perugia
Roberto Luneia, Laboratorio Analisis, Todi, Perugia
Ivan Pizzoni, Forno Panis et Vinum
Innovazione applicata
per realizzare farine,
pani e prodotti da forno
con grani antichi
e produrre piatti pronti di
carne chianina biologica
Piano di Sviluppo Rurale (P.S.R.)
REGIONE UMBRIA
2. ”Le Due Torri”:
una Azienda Biologico-Dinamica
Agrituristica e Zootecnica
di 150 ettari, situata al Centro
della Valle Umbra;
un “Laboratorio a cielo
aperto”per sperimentare nuove
tecniche agricole rispettose
dell’ambiente e produrre alimenti
vitali, utili al benessere della
comunità locale.
3. Il Progetto ”Le Due Torri” e la Biodinamica
• Figlio di agricoltori ed Umbro “D.O.C.G.”, sono un appassionato della mia terra, della storia e le
tradizioni che originano fra l’Appennino e la Valle Umbra.
• Da 22 anni mi dedico a comprendere sviluppare e creare sistemi sostenibili di agricoltura
biologico-dinamica nella mia Regione ed all’interno delle Aziende Agricole di mia proprietà
ubicate nel territorio fra Assisi e Spoleto.
• Nel 1992 ho dato vita alle “Due Torri”: un’Azienda Biologico-Dinamica di 150 ettari, che prende il
nome dalle due magnifiche Torri di Avvistamento medioevali ( Torre Quadrano e Rocca Deli).
• Provengo da quattro generazioni di agricoltori ed alterno produzioni di cereali: il frumento, l’orzo,
il miglio, la segale, l’avena ed il mais i prati di leguminose (fondamentali per il ‘alimentazione del
bestiame: 250 Bovini di razza Chianina), insieme alla coltivazione della vite e dell’olivo.
• La produzione agricola, dal 1995 si è aperta a diverse attività quali l’accoglienza e ristorazione in
agriturismo, le fattorie didattiche, i corsi e seminari di agricoltura biodinamica, le discipline
artistiche ed olistiche, la vendita dei prodotti biologici aziendali e delle eccellenze regionali,
l’agricoltura sociale, mettendo in pratica gli indirizzi dello sviluppo rurale europeo e sperimentando
diverse forme di associazionismo fra gli agricoltori.
4. la SEZIONE PANIS:
Scelta delle particelle di terreno più idonee per la produzione e delle varietà di cereali
più adatte alla panificazione.
Studio ed Ottimizzazione della macinazione a pietra dei cereali prescelti, per ottenere
farine più ricche in germe o altre farine particolarmente adatte a soggetti intolleranti
al glutine.
Ottimizzazione dei processi di panificazione e di cottura in forno a buca tradizionale.
Definizione dei canali commerciali innovativi per la commercializzazione dei nuovi
prodotti realizzati
la SEZIONE CARNE:
Sperimentazione di tecniche di allevamento “alternative” per la produzione di carne chianina, con la realizzazione di piatti pronti e conserve a
base di carni chianine biologiche.
Caratterizzazione chimica, nutrizionale, salutistica dei prodotti da forno e dei piatti di carne pronti;
Misura delle preferenze dei consumatori per le caratteristiche dei prodotti oggetto di sperimentazione
Definizione dei canali commerciali innovativi per la commercializzazione dei nuovi prodotti realizzati.
I Tempi di attuazione:
Gennaio 2014 – Giugno 2015
I Luoghi di degustazione dei prodotti realizzati:
Ristorante Agrituristico “Le due Torri” – Spello (PG)
Bistronomia: “Cucinaa” - Foligno (PG)
Bistronomia: “Cucinaa” - Terni (TR)
Forno Pizzoni Panis et Vinum - Foligno (PG)
Mense, gruppi di acquisto biologici, Eventi eno-gastronomici umbri, famiglie.
Il Progetto “Panis cum Carne” e le sue finalità
5. Grazie alla Scuola Steineriana “Maria Garagnani” di Bologna, all’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica
ed alle persone incontrate al Convegno su Cereali ed Agricoltura Biodinamica del 27 Aprile 2013 a Bologna,
abbiamo potuto rimodulare il Progetto P.S.R. “Panis cum Carne” , inserendo un’ampia sezione di lavori e
sperimentazioni biodinamiche, per poter offrire dati e prodotti di interesse ai NON ADDETTI AI LAVORI, su
una attività che si estende dal campo alla tavola, riconoscendo tutti i frutti dei 90 anni di ricerca
dell’agricoltura biodinamica.
Seguono le relazioni sui primi risultati ottenuti dal primo anno di lavori dei Partner
del Progetto che hanno sviluppato le Azioni della Sezione Panis
I risultati ottenuti dai partner
del progetto ad oggi :
6. Dr Maria Olga Kokornaczyk
Dr Lucietta Betti
DEM e CCG
metodi di analisi per
immagini sulla qualità
dei prodotti
agroalimentari e dei
terreni
7. Studio della sostanza Studio della forma
Di cosa e’ fatto? Come e’ fatto?
Approccio riduzionistico
Insieme = somma degli ingredienti
Approccio olistico
Insieme > somma degli ingredienti
Quantificazione degli ingredienti Analisi di qualita’ come vitalita’
Entrambi gli approcci sono necessari per l’analisi qualitativa dei cibi
Due approcci scientifici….
9. Protocollo sperimentale
1) Il materiale viene messo in acqua ultrapura.
2) Dopo 1h, gocce dell’acqua d’imbibizione vengono poste su
vetrini da microscopia e fatte evaporare in termostato in
condizioni controllate
(5 gocce x 4 ripetizioni x 4 giorni = 80 immagini/ varietà).
3) Le gocce vengono osservate al microscopio a campo oscuro
(25X, 100X, 400X).
4) Le immagini vengono fotografate ed analizzate sia visivamente
sia con un software appropriato
Kokornaczyk MO, Dinelli G, Marotti I, Benedettelli S, Nani D, Betti L (2011)
Self-organized crystallization patterns from evaporating droplets of
common wheat grain leakages as a potential tool for quality analysis.
TheScientificWorldJOURNAL 11, 1712–1725.
Kokornaczyk MO, Dinneli G, Betti L (2013) Approximate bilateral symmetry in
evaporation-induced polycrystalline structures from droplets of wheat grain
leakages and fluctuating asymmetry as quality indicator. Naturwissenschaften
100(1): 111-115.
10.
11. AVENA (var. Luna)
CONV.BIO DIN
FRUMENTO TENERO (var. Bologna)
SEGALE (var. Schlagler)
BIO DIN CONV.
FRUMENTO
TENERO
LCFD
0,84 (a) 0,50 (b)
GERMINAZIONE
99,3% 86,0%
AVENA
LCFD
0,96 (a) 0,88 (a)
GERMINAZIONE
97,8% 72%
SEGALE
LCFD
1,08 (a) 0,61 (b)
GERMINAZIONE
98,3% 92%
12. Applicazione del metodo della cromatografia circolare (CCG)
ai campioni di terreno dell’azienda Due Torri
13. PROCEDIMENTO
SPERIMENTALE
1) Imbibizione delle carte
da filtro con una
soluzione acquosa di
AgNO3, essiccamento al
buio.
2) Estrazione dei
campioni in una
soluzione acquosa di
NaOH.
3) Imbibizione delle carte
da filtro con il
sopranatante del
campione, essiccamento
alla luce.
4) Scansione ed analisi
delle immagini.
L’esperimento è stato ripetuto 3 volte con 3 repliche di
ciascun campione/esperimento
14. Foro d’imbibizione
Zona periferica
Zona mediana
Zona interna
Zona centrale
Tutte le immagini cromatografiche sono state analizzate mediante:
1. analisi visuale: calcolo del Quality Index (QI)
2. analisi computerizzata: calcolo di alcuni parametri (correlation, entropy) della tessitura
della zona mediana.
18. Terreno chimico Palazzetti
2003
2014
Questo suolo alluvionale, è stato coltivato
costantemente con tecniche convenzionali.
Concime chimico, Diserbo ed Aratura Profonda sono
stati gli elementi caratterizzanti l’uso agricolo di questa
superficie.
La parte minerale è nettamente prevalente.
L’humus è molto ridotto.
L’attività microbica assente. Canali e punte sono
assenti.
19. 2003
2014
Terreno Fondo
Questo suolo è situato in un versante
dove prevalgono i fenomeni di
accumulo, è stato coltivato negli ultimi 5
anni con tecniche biodinamiche.
Letame maturo, M.T. e 500 sono stati gli
elementi caratterizzanti l’uso agricolo di
questa superficie nell’ultimo
quinquennio.
Nel 2003 si notava una buona attività
microbica ed umificante ma la parte
minerale ancora dominava.
Nel 2014 la situazione è invertita.
L’humus e l’attività microbica si sono
sviluppate in maniera significativa ed
equilibrata, con canali e punte molto
ben espresse.
20. 2003
2014
Terreno Formaccia Vigna
Questo suolo appartiene ad una pianura
alluvionale , molto simile nelle caratteristiche
del primo esempio, è stato coltivato negli
ultimi 7 anni con tecniche biodinamiche.
Letame maturo, M.T. e 500 sono stati gli
elementi caratterizzanti l’uso agricolo di questa
superficie negli ultimi anni.
L’importanza della parte minerale è diminuita
molto, anche se la componente argillosa ha
un’azione ancora molto evidente.
L’humus e, soprattutto, l’attività microbica si
sono sviluppate in maniera significativa. Canali
sono presenti a partire dalla zona mediana, le
punte sono estese ed evidenti.
21. Camp.
terreni
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Coltura
Olivo
BD
Olivo
BD
Vite
BD
Orzo
BD
Orzo
BD
Medica
BD
Favino
BD
Miglio
BD
Segale
BD
Avena
BD
FrumT
BD
Mais
Conv
FrumT
Bio
Lino
Bio
Vite
Pian
Vite
Vers
Crom
2003
(visiva)
4,00 3,75 2,00 2,25 2,15 1,75 2,35 2,75
S. Org
2003 %
6,40 4,40 3,65 3,60 2,70 2,20 3,10 2,80
Crom
2014
(visiva)
5,00 4,75 3,50 2,08 2,14 2,67 2,06 2,55 1,93 2,07 2,15 2,11 1,96 1,89 3,37 3,20
Crom
2014
(comp)
x10-4
2,17 2,11 1,77 -0,17 0,40 0,06 -0,37 -0,19 -0,30 0,48 0,05 0,35 0,61 0,05 1,09 5,18
S. Org.
2014 %
6,66 4,13 3,18 2,51 2,01 1,84 2,20 2,92 2,12 1,46 1,92 1,81 1,81 2,10 2,67 2,80
Risultati di diverse valutazioni dei campioni di terreno effettuate nel 2003 e nel 2014
22. La valutazione dei dati analitici chimico fisici conferma quanto mostrato
nelle cromatografie.
Esistono correlazioni altamente significative tra il contenuto di Sostanza
Organica e le valutazioni sui cromatogrammi:
Correlazione fra: Anno r
Sost. Org./ v. visiva 2003 0,84***
Sost. Org. / v. comp. 2014 0,88***
Sost. Org./v. visiva 2014 0,76***
23. I MODELLI
PER LO STUDIO
DELLA DOMANDA
Biancamaria Torquati
e Sonia Venanzi
4,50 €
3,50 €
24. I MODELLI PER LO STUDIO DELLA DOMANDA
Si distinguono generalmente in:
• gruppo delle preferenze rivelate si basano sull’osservazione di
comportamenti effettivi nel mercato da cui si estrapola il
valore dei beni associati ai comportamenti osservati;
• gruppo delle preferenze espresse o dichiarate si basano su
mercati ipotetici e indagano il comportamento che gli individui
avrebbero in una ipotetica transazione di mercato esprimendo
una decisione in merito ad un numero definito di alternative,
ciascuna delle quali è descritta da una serie di attributi.
Tra i metodi delle preferenze espresse o dichiarate troviamo:
• Modelli a Scelta Discreta (o Discrete Choice Methods, Stated
Preference, Stated Choice): analisi delle scelte individuali del
consumatore in presenza di scenari (o profili) differenti, in
base alle proprie aspettative e ai vincoli finanziari. Permettono
di ottenere misure dalla disponibilità a pagare sia del bene
oggetto di studio, sia dei suoi attributi costitutivi (Bateman et
al., 2002).
25. Metodologia
Procedimento di stima
Caratterizzato da due fasi:
• Fase Qualitativa –
- FOCUS GROUP;
- Definizione degli attributi
Prodotti che si differenziano per essere
coltivati in territori che possono avere
caratteristiche paesaggistiche e
ambientali diverse.
Prodotti che si differenziano per le
tecniche di produzione e lavorazione
impiegate.
Metodo di produzione
biodinamico)
Paesaggio Agricolo Tradizionale
Marchio DOP/IGP
Tecniche di lavorazione
tradizionale
26. - Costruzione disegno sperimentale;
- Somministrazione questionario.
Condotta in due fasi o “waves”
- Prima fase: testaggio questionario e disegno
sperimentale
- Seconda fase: secondo testaggio questionario e
disegno sperimentale costruito partendo dalle
informazioni raccolte nella fase precedente.
• Fase Quantitativa – Elaborazione dati raccolti tramite l’utilizzo del software Ngene,
software per la generazione di disegni sperimentali per stimare modelli di scelta, in
particolare del tipo logit.
Metodologia (segue)