Materiale a supporto della presentazione di Maurizio Gritta alla Scuola Estiva di Decrescita 2011 a Pesariis (UD)

1. Cooperativa Agricola IRIS
Fondata nel 1978 da un gruppo di giovani che hanno creduto
nella cooperazione e nel metodo di coltivazione “da agricoltura
biologica” come mezzo per un progetto sostenibile nel rispetto
della natura e dell’uomo

2. Da dove si parte ..?
.. Dai 4 valori fondanti Che hanno
sorretto IRIS in tutti questi anni
1. Sviluppo delle coltivazioni con metodo
biologico, salvaguardia dell’ambiente
2. Rapporto diretto col consumatore
3. Salvaguardia e sviluppo dell’occupazione
4. La proprietà collettiva

3. Assetto Societario
Gestisce Pastificio

9. Ricerca di nuove sementi
Ricerca e selezione salvaguardia di sementi antiche
ormai dimenticate, cosi come il grano saraceno o il
mais ottofile,
Senator cappelli,
Grano antico.

13. L’ allevamento bio allo stato brado

14. Continua ricerca di energia pulita,
il pastificio ha un contratto di fornitura di energia verde

15. LA FILIERA CORTA IRIS
collettivizza il sapere
1. AGRICOLTORI associati 43
2. COSA PRODUCONO : grano duro, grano tenero, grano
saraceno, farro, avena, segale
3. IRIS FORNISCE conoscenze, mezzi tecnici, sementi e ritiro
del prodotto
4. LUOGHI, in zone disagiate, svantaggiate, dove gli
agricoltori non hanno più dignità di reddito.
5. IL PREZZO viene stabilito insieme ai contadini stessi,
tenendo conto dei reali costi di produzione
6. RISULTATI continue richieste di collaborazione ad Iris, ed
aumento costante della qualità dei prodotti

16. Maggio 2005
Presa in gestione del pastificio
Il pastificio come chiudere una filiera agricola
garantendo un prodotto 100% Bio
Materie prime trasformate : Grano, duro,
Farro, Kamut, Saraceno, Senator Cappelli,
Grano Antico, Pasta all’uovo, Paste speciali.
• Autogestione diretta
• Salvaguardia e sviluppo occupazione
• Raggiungimento 100% biologico certificato
¨ Continuare, Applicare e rispettare i principi etici della
cooperativa
¨ lo sviluppo del rapporto diretto con il consumatore

18. Salvaguardia e sviluppo
50
dell’occupazione
40
Impiegati
30
Operai
20
Totale
10
0
2005 2006 2010 2011
Qualifica 2005 2006 2010 2011
Impiegati 6 9 12 16
Operai 4 21 32 38
Totale 10 30 44 54

19. 1. CONTRATTI E ORARIO …. Il 96% dei dipendenti è assunto a tempo
indeterminato il restante a contratto a tempo determinato di tre anni. Presidente
ed organi dirigenti non ricevono compensi maggiorati rispetto ai livelli sindacali.
Parte delle retribuzioni è costituita da prodotti agricoli ed alimentari autoprodotti.
2. STRUMENTI DI RESPONSABILITA’ SOCIALE …. Possiedono un codice etico ed
una carta dei valori hanno già individuato la figura del responsabile sociale che
tutt’oggi ne ricopre ruolo e funzione.
3. CATENA DI FORNITURA …. L’azienda non usa fornitori esteri, i fornitori
vengono valutati sia dal lato ambientale che biologico e sociale , vengono
privilegiati acquisti a filiera corta, le fasi di produzione e costruzione della materia
prima sono esclusivamente interne, il pastificio è 100% biologico.
1. INDICATORI DI COMUNITA’ …. L’azienda è ben inserita nella comunità locale ,
promuove iniziative sociali a sostegno dei più bisognosi. Partecipa attivamente
ad iniziative organizzate sul territorio dai G.A.S.

20. LA FONDAZIONE
la fondazione è promossa dalla Cooperativa Agricola Iris e fondata da Astra e Iris.
Scopi
• La Fondazione propone esclusivamente finalità di educazione, formazione , ricerca
scientifica, e assistenza sociale, secondo i criteri del metodo di agricoltura
biologica e biodinamica.
• La Fondazione si propone in attuazione degli scopi statutari di proseguire tra gli
altri i seguenti obbiettivi:
a. Promuovere ed educare alla salvaguardia dell’ambiente e del territorio con
l’utilizzo delle tecniche di metodo biologico e biodinamico.
b. Promuovere ricerca, sviluppo, formazione dell’Agricoltura biologica e
biodinamica.
c. Promuovere la ricerca di sementi antiche, la loro riproduzione e relativa creazione
di una banca del seme
d. Promuovere la cultura contadina seguendo l’insegnamento di Angelo Gritta ed Ivo
Totti
e. Promuovere ed educare alla salvaguardia e tutela della proprietà collettiva e del
suo patrimonio
f. Promuovere ed educare allo sviluppo dell’occupazione garantendo la dignità
socio-economica, politica e religiosa dell’individuo
g. Promuovere sul territorio l’assistenza e l’inserimento di persone diversamente abili
o con difficoltà economiche
h. Promuovere la raccolta di fondi per lo sviluppo dell’oggetto sociale
i. Promuovere la cultura della mutualità, dell’autogestione e della cooperazione e di
un rapporto diretto fra produttori e soggetti fruitori diretti.

21. La Fondazione con il contributo di tutti i soggetti che ne faranno
parte, dovrà sviluppare ed organizzare tutte le attività culturali e
produttive che possono contribuire a fare crescere un nuovo
modello socio economico, promuovendo la proprietà collettiva
ed un modello di economia solidale improntato sulla mutualità e
la cultura di un consumo consapevole.
Tutte le strutture culturali ed economiche che si svilupperanno
con il contributo della fondazione dovranno essere autogestite
dai soggetti proponenti.
Il tutto in uno spirito di mutualità e pace …
…”Sono le azioni che contano, per quanto buoni siano i pensieri,
sono parole false…. Fintanto che non vengono trasformati in
azioni. “
MAHATMA - GANDHI