Dokumen ini membahas tentang pendapatan penerimaan kas dari usaha hotel, termasuk pengertian pendapatan dan jenis-jenisnya seperti pendapatan kamar, makanan, dan minuman. Selain itu, dijelaskan proses pengakuan pendapatan serta organisasi dan dokumen yang terlibat dalam pengelolaan pendapatan hotel. Penekanan pada pentingnya sistem manajemen keuangan yang efektif untuk kelancaran aktivitas operasional hotel juga disampaikan.

1. PENDAPATAN PENERIMAAN
KAS USAHA HOTEL
OLEH:
FRAULEN TENGOR
OLIVIA PUNGUS
INVUN NAP

2. PENGERTIAN PENDAPATAN
 Pendapatan
diakibatkan oleh kegiatankegiatan perusahaan dalam memanfaatkan
faktor-faktor
produksi
untuk
mempertahankan diri dan pertumbuhan.
Seluruh
kegiatan
perusahaan
yang
menimbulkan pendapatan secara keseluruhan
menimbulkan dua akibat yaitu pengaruh
positif atau pendapatan dan keuntungan dan
pengaruh negatif atau beban dan kerugian.
Selisih dari keduanya menjadi laba atau
income dan rugi atau less.

3. PENGERTIAN PENDAPATAN
 Menurut
tim penyusun Ikatan Akuntansi
Indonesia dalam bukunya Standar Akuntansi
Keuangan melalui PSAK No. 23, menjelaskan
pengertian pendapatan sebagai berikut :
“Pendapatan adalah arus masuk bruto dari
manfaat ekonomi yang timbul dari aktivitas
normal perusahaan selama suatu periode bila
arus masuk itu mengakibatkan kenaikan
ekuitas, yang tidak berasal dari kontribusi
penanaman modal”.

4. PENERIMAAN KAS
Kas merupakan akun yang penting dalam
operasional suatu hotel, tanpa ditunjang
dengan kas yang memadai maka akan dapat
mengganggu
kelancaran
aktivitas
operasional suatu hotel, karena kas juga
sebagai modal kerja yang sangat
menunjang
kelangsungan
aktivitas
keseharian suatu hotel.

5. Pengakuan pendapatan
 Pendapatan
diakui bila besar kemungkinan
manfaat ekonomi sehubungan dengan transaksi
tersebut akan diperoleh perusahaan. Biasanya
perusahaan perlu mempunyai sistem angaran dan
pelaporan keuangan intern yang efektif,
perusahaan tersebut menelaah dan bila perlu
merevisi estimasi pendapatan sewaktu jasa
diberikan.

6. Karakteristik penjualan pada usaha hotel yaitu:
1. Produk yang dijual merupakan kombinasi
antara barang dan jasa.
2. Produk berbentuk barang yang dijual
dihasilkan melalui proses produksi.
3. Perusahaan harus mempunyai persediaan
kapasitas (capacity stock).

7. Pendapatan yang ada di hotel :
 Pendapatan Kamar
 Pendapatan makanan dan minuman
 Pendapatan lain - lain

8. Pengertian pendapatan kamar
Menurut Sugiarto (1997:55) yang dimaksud pendapatan
kamar adalah jumlah total yang diperoleh dari penjualan
penjualan kamar dalam satu malam, dengan jenis cara
pembayaran yang bermacam-macam. penjualan kamar
merupakan sumber pendapatan terbesar yang dihasilkan
hotel disamping pendapatan dari hasil penjualan fasilitas
lainnya, seperti penjualan makan dan minuman, serta
pelayanan yang diberikan selama menginap di Hotel.
Hasil dari total pendapatan kamar yang didapat adalah
hasil kotor, artinya masih dalam penggabungan pajak
pemerintahan dan pelayanan.

9. PENDAPATAN KAMAR
a. Jenis Pemesanan Kamar
1. Pemesanan Kamar Bergaransi (Guaranteed
Reservations)
Yang termasuk pemesanan kamar bergaransi:
 Prepayment
Advance Deposit
Travel Agent/Airlines
Corporate
2. Pemesanan Kamar tak Bergaransi (Non
Guaranteed Reservations)

10. b.
Media Pemesanan Kamar
a. Telepon
b. Surat
c. Telex
d. Faxsimile
e. Go show

11. c.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Sumber-sumber reservasi
Company atau Perusahaan
Travel Agent/Biro Perjalanan
Airlines Agency/Perusahaan Penerbangan
Government/Pemerintahan
Airport Representative
Hotel Guest/Tamu Hotel
Car Rental Company/Perusahaan Penyewaan Mobil
Central Reservation
System/Sistem Pemesanan
Terpusat
9. Individual/Perseorangan

12. Bagian Organisasi yang Terlibat:
a. Reservation
b. Front Office (FO) dan FO cashier
c. Bellboy
d. Roomboy
e. Housekeeping
f. Night Audit
g. Income Auditor
h. Account Receivable
i. General Cashier

13. DOKUMEN YANG DIGUNAKAN
a. Guest bill: digunakan untuk mencatat transaksi
penjualan yang dilakukan oleh tamu selama menginap
di hotel dan sebagai bukti tagihan kepada tamu, yang
terdiri dari:
- Master bill
- Extra bill
b. Reservation Form
c. Registration Form
d. Registration Card
e. Room Count Sheet
f. Room Sales Recapitulation
g. Remittance of Fund

14. Pendapatan makanan dan minuman
Kelompok Makanan dan Minuman
a. Makanan
Makanan pembuka (Appetizers)
Sup (Soup)
Makanan utama (Main course)
Makanan penutup (Dessets)

15. b.
-
Minuman
Minuman keras (Liquer)
Beer
Minuman ringan (Soft drink)
Minuman hangat (Hot beverage)

16. BAGIAN YANG TERLIBAT
a. Waiter/Waitress
b. Food and Beverage (F&B) Cashier
c. Kitchen
d. Income Auditor
e. Night audit
f. FO cashier

17. Dokumen yang Digunakan
a. Menu List: daftar harga dan jenis makana serta
minuman
b. Restaurant and Bar order: mencatat pesanan tamu
c. Restaurant and Bar bill: mencatat transaksi
penjualan makanan dan minuman yang dilakukan tamu
dan sebagai bukti tagihan kepada tamu
d. Restaurant and Bar summary of sales: mencatat
penjualan makanan dan minuman baik tunai maupun
kredit pada masing-masing shift
e. Remittance of Fund: merupakan amplop yang
digunakan untuk melaporkan dan menyetorkan hasil
penjualan pada hari itu

18. LAPORAN YANG DIHASILKAN
a. Restaurant and Bar Summary of Sales
b. Daily of Sales disiapkan oleh income auditor
yang berisi laporan penjualan keseluruhan

19. Pengumpulan Piutang
Bagian Organisasi yang Terlibat:
 Account Receivable: mencatat penjualan kredit, dan
menyiapkan faktur tagihan serta melakukan
penagihan
 Collector: melakukan penagihan atas piutang tamu
berdasarkan faktur.
 General Cashier: menerima semua hasil penagihan
piutang dan melakukan pengecekan kembali dan
menyetor uang ke bank.

20. Dokumen yang digunakan :
a. Guest bill
b. Reservation Form
c. Agent Voucher
d. DPP
e. Invoice
f. Cash Receipt

21. Penerimaan uang muka
Bagian organisasi yang terlibat :
a. Reservation
b. Front Office (FO) dan FO cashier:
c. Night Audit:
d. Income Auditor
e. General Cashier

22. Dokumen yang digunakan :
a.
b.
Cash Receipt
Reservation Form

23. SEKIAN DAN TERIMA KASIH
