چەند چۆرێکی پەنیر

1. ‫پەنیر‬ ‫جۆرەکانی‬
‫ئامادەکردنی‬:‫الدین‬ ‫محی‬ ‫هاوبەش‬

2. ‫پەنیری‬(Gouda)
‫دەکرێت‬ ‫دروست‬ ‫مانگا‬ ‫شیری‬ ‫لە‬ ‫و‬ ‫هۆلەندییە‬ ‫پەنیرێکی‬.‫ڕووی‬
‫شێو‬ ‫بەو‬ ،‫داپۆشراوە‬ ‫هەنگوینی‬ ‫مۆمی‬ ‫بەرگێکی‬ ‫بە‬ ‫پەنیرەکە‬‫ەیە‬
‫جیابکرێ‬ ‫پەنیر‬ ‫دیکەی‬ ‫جۆرەکانی‬ ‫لە‬ ‫ئاسانی‬ ‫بە‬ ‫دەتواندرێت‬‫کە‬ ‫تەوە‬
‫کەرە‬ ‫تامی‬ ‫لە‬ ‫نزیکە‬ ‫و‬ ‫دەدات‬ ‫جیاواز‬ ‫تامێکی‬.‫جۆرێکی‬ ‫چەند‬
‫بدات‬ ‫زیاتر‬ ‫چێژی‬ ‫و‬ ‫تام‬ ‫تاکو‬ ‫دەکەن‬ ‫زیاد‬ ‫بۆ‬ ‫بەهاراتی‬.
‫پەنی‬‫ری‬)‫وان‬(
‫دروست‬ ‫کوردستان‬ ‫باکوری‬ ‫وانی‬ ‫شاری‬ ‫لە‬ ‫کە‬ ‫پەنیرە‬ ‫جۆرە‬ ‫ئەو‬
‫تەڕ‬ ،‫چەور‬ ‫پەنیرەکی‬ ،‫دەکرێت‬ ‫دروست‬ ‫مەڕ‬ ‫شیری‬ ‫لە‬ ،‫دەکرێت‬‫و‬
‫سپییە‬.‫بەهاردا‬ ‫وەرزی‬ ‫لە‬ ‫نیرە‬ ‫پە‬ ‫جۆرە‬ ‫ئەو‬ ‫دروستکردنی‬ ‫بە‬
‫تام‬ ‫وەکو‬ ‫تا‬ ‫دەکەن‬ ‫تێکەڵ‬ ‫گەڵ‬ ‫لە‬ ‫بەهاری‬ ‫گژوگیای‬ ‫کۆمەڵێک‬‫بۆن‬ ‫و‬
‫پەنیرەکە‬ ‫بە‬ ‫بدات‬ ‫تایبەت‬ ‫بەرامێکی‬ ‫و‬.‫دروستکردن‬ ‫مێژووی‬‫ئەو‬ ‫ی‬
‫حەڤدەیەم‬ ‫سەدەی‬ ‫بۆ‬ ‫گەڕێتەوە‬ ‫دە‬ ‫پەنیرە‬ ‫جۆرە‬.

3. ‫پەنیری‬( Mozzarella )
‫ئیتاڵی‬ ‫واڵتی‬ ‫لە‬ ‫سەرەتا‬ ‫کە‬ ‫جیهانە‬ ‫ناوبانگی‬ ‫بە‬ ‫پەنیرەکی‬‫دروستکرا‬ ‫ە‬
‫ز‬ ‫خواستیێکی‬ ‫چونکە‬ ‫دروستدەکرێت‬ ‫جیهان‬ ‫موو‬ ‫هە‬ ‫لە‬ ‫ئیستا‬‫ۆری‬
‫هە‬ ‫سپی‬ ‫ڕەنگێکی‬ ‫کە‬ ‫دەناسرێتەوە‬ ‫بەوە‬ ‫پەنیرە‬ ‫جۆرە‬ ‫ئەو‬ ‫هەیە‬‫وە‬ ‫و‬ ‫یە‬
‫ب‬ ‫شت‬ ‫زۆر‬ ‫بۆ‬ ‫ناسراوە‬ ‫پیتزا‬ ‫پانیری‬ ‫بە‬ ‫زۆرە‬ ‫کشانی‬ ‫توانای‬‫ەکاردێت‬
‫وەک‬Fast Food‫بەکاردێت‬ ‫بەیانیان‬ ‫لە‬ ‫یان‬.
‫پەنیری‬( Roquefort )
‫پەنیری‬Roquefort‫پاشای‬ ‫بە‬ ‫شین‬ ‫پەنیری‬ ‫دەڵێن‬ ‫پێی‬ ‫یاخود‬
‫شی‬ ‫کە‬ ‫دێت‬ ‫بەرهەم‬ ‫فەرانسا‬ ‫شاخێکی‬ ‫لە‬ ‫دادەندرێت‬ ‫پەنیرەکان‬‫مەڕ‬ ‫ری‬
‫ل‬ ‫پەنیری‬ ‫دواتر‬ ‫دەترشێت‬ ‫تاکو‬ ‫دەندرێت‬ ‫دا‬ ‫ئەشکەوتاکان‬ ‫لە‬‫دروست‬ ‫ێ‬
‫لێ‬ ‫ناخۆشی‬ ‫بۆنێکی‬ ‫بۆیە‬ ‫کەڕو‬ ‫لە‬ ‫پرە‬ ‫پەنیرە‬ ‫ئەوجۆرە‬ ‫دەکەن‬‫دێت‬
‫قورسە‬ ‫خواردنی‬ ‫وە‬ ‫دەدات‬ ‫ترشی‬ ‫تامی‬.

4. ‫پەنیری‬)‫مەیرە‬(
‫شاخاویەکانی‬ ‫ناوچە‬ ‫لە‬ ‫کوردی‬ ‫پەنیری‬ ‫یاخود‬ ‫مەیرە‬ ‫پەنیری‬
‫دوات‬ ‫دەکرێت‬ ‫دروست‬ ‫مانگا‬ ‫شیری‬ ‫لە‬ ‫کە‬ ‫دێت‬ ‫بەرهەم‬ ‫کوردستان‬‫ر‬
‫ئەشکەوتا‬ ‫ناو‬ ‫دواترلە‬ ‫ئاژەڵ‬ ‫پێستی‬ ‫ناو‬ ‫خرێتە‬ ‫دە‬ ‫پەنیرەکە‬‫دەی‬ ‫کان‬
‫ه‬ ‫خۆشی‬ ‫بۆنێکی‬ ‫،تاموو‬ ‫پەنیرەکە‬ ‫دەبێت‬ ‫خۆش‬ ‫تاکو‬ ‫شارنەوە‬‫ەیە‬
‫هەڵ‬ ‫زۆر‬ ‫ماوەکی‬ ‫بۆ‬ ‫دەتواندرێت‬ ‫مەندیەکانی‬ ‫تایبەت‬ ‫لە‬ ‫یەکێك‬‫بگیرێت‬
‫پەنیری‬( Espresso BellaVitano )
‫ویالیە‬ ‫لە‬ ‫کە‬ ‫تر‬ ‫جۆرەکانی‬ ‫لە‬ ‫جیاوازترە‬ ‫زۆر‬ ‫پەنیرە‬ ‫ئەوجۆرە‬‫تە‬
‫دەکر‬ ‫تێکەڵ‬ ‫پەنیرەکە‬ ‫بەرهەمدێت‬ ‫ئەمریکا‬ ‫یەکگرتوەکانی‬‫گەڵ‬ ‫لە‬ ‫ێت‬
‫زۆری‬ ‫بە‬ ‫هەیە‬ ‫جیاوازی‬ ‫بەرامێکی‬ ‫و‬ ‫بۆن‬ ‫تاموو‬ ‫شەراب‬ ‫و‬ ‫قاوە‬
‫دەخورێت‬ ‫خواردن‬ ‫نان‬ ‫دوای‬.‫ساڵی‬ ‫لە‬ ‫پێشبڕکێکدا‬ ‫لە‬2011‫بۆ‬
‫دروستک‬ ‫لە‬ ‫وەرگرت‬ ‫زێڕینی‬ ‫خەاڵتی‬ ‫نیر‬ ‫پە‬ ‫جۆری‬ ‫باشترین‬‫ردنیدا‬
‫کاردێت‬ ‫بە‬ ‫مانگا‬ ‫شیری‬.

5. ‫پەنیری‬( Manchego )
‫ناوچەی‬ ‫لە‬ ‫پەنیرە‬ ‫جۆرە‬ ‫ئەو‬La Mancha‫ناوەراستی‬ ‫دەکەوێتە‬ ‫کە‬
‫بۆدروس‬ ‫مەڕبەکاردێنن‬ ‫شیری‬ ‫کە‬ ‫دێت‬ ‫بەرهەم‬ ‫لەوێ‬ ‫ئیسپانیە‬‫تکردنی‬
‫ئەوپەنیرە‬,‫بۆماوەی‬ ‫هاڵدەگیرێت‬ ‫پەنیرەکە‬ ‫دواتر‬٣‫مانگ‬.‫پێکهاتەیەکی‬
‫دەچێت‬ ‫کەرە‬ ‫ڕۆنە‬ ‫لە‬ ‫شێوەی‬ ‫هەیە‬ ‫ڕەقی‬.
‫پەنیری‬( Cheddar )
‫چ‬ ‫ناوی‬ ‫بە‬ ‫دێت‬ ‫بەرهەم‬ ‫گوندێک‬ ‫لە‬ ‫کە‬ ‫بەڕیتانیە‬ ‫پەنیرەکی‬‫ئەو‬ ،‫یدەر‬
‫مەندی‬ ‫تایبەت‬ ‫هۆی‬ ‫بە‬ ‫دەکرێت‬ ‫دروست‬ ‫مانگا‬ ‫شیری‬ ‫لە‬ ‫پەنیرە‬
‫تایبەت‬ ‫لە‬ ‫یەکێک‬ ،‫هەیە‬ ‫زۆرە‬ ‫ناوبانگی‬ ‫ئەوروپا‬ ‫لە‬ ‫پەنیرەکە‬
‫دەوێت‬ ‫زۆری‬ ‫ماوەکی‬ ‫مەندیەکانی‬١-٢‫تامی‬ ‫دەبێت‬ ‫خۆش‬ ‫تا‬ ‫ساڵ‬
‫تۆزێک‬ ‫مزرە‬,‫دێت‬ ‫کار‬ ‫بە‬ ‫تۆست‬ ‫شێوەی‬ ‫بە‬ ‫زۆری‬ ‫بە‬.

6. ‫پەنیری‬( Gravyer )
‫س‬ ‫لە‬ ‫دەکرێت‬ ‫دروست‬ ‫مانگا‬ ‫شیری‬ ‫لە‬ ‫کە‬ ‫سویسڕیە‬ ‫پەنیرەکی‬‫ەر‬
‫پەن‬ ‫بە‬ ‫هەیە‬ ‫بازنەی‬ ‫بازنە‬ ‫بۆشایی‬ ‫کۆمەڵێک‬ ‫پەنیرەکە‬ ‫ڕووی‬‫یری‬
‫کە‬ ‫دەناسرێتەوە‬ ‫پشیلە‬ ‫و‬ ‫مشک‬‫لەسەری،تامێکی‬ ‫بوو‬ ‫شەڕیان‬ ‫هەمیشە‬
‫سورکراوەکانا‬ ‫خواردنە‬ ‫لەگەڵ‬ ‫زیاتر‬ ‫سویسڕا‬ ‫لە‬ ‫هەیە‬ ‫تاڵی‬
‫بەکاردێت‬.