Causes and dietary management of anemia. How deficiency of Iron affects health of women and adolescent girls. Symptoms and nutritional management.

1. कृ षि षिज्ञान क़े न्द्र, रीिा (म.प्र.)
जिाहरलाल नेहरू कृ षि षिश्वषिद्यालय
पोषण मास अंतर्गत प्रशिक्षण
लौह तत्व की आवश्यकता
एवं शिदाि
शदिााँक : 8 शसतम्बर , 2020
प्रस्तुशत
डॉ. चन्द्रजीत शसंह
डॉ. शकं जल्क सी.शसंह

2. कृ षि षिज्ञान क़े न्द्र, रीिा (म.प्र.)
जिाहरलाल नेह्ररू कृ षि षिश्वषिद्यालय
एन एफ एच एस-4 (2014-15) की ररपोर्ट के अनुसार :
रीिा षिले में
36.2 %
कु पोषण व्याप्त है

3. कु पोषण क्यों
अर्ागत –
एक शतहाई से अशिक
लोग रीिा षिले में कु पोषित हैं
जिाहरलाल नेहरू कृ षि षिश्वषिद्यालय

4. कृ षि षिज्ञान क़े न्द्र, रीिा (म.प्र.)
रक्ताल्पता, पोिणाहार एिं षनदान
जिाहरलाल नेहरू कृ षि षिश्वषिद्यालय

5. 1. लौह तत्ि को हम खून की लाली के रूप में भी पहचानते हैं.
2. लौह तत्ि, प्रोर्ीन के साथ षमल कर शरीर में हीमोग्लोषिन का
षनमाटण करता है.
3. हीमोग्लोषिन शरीर के षिषभन्द्न अंगों में प्राण िायु अथाटत
ऑक्सीजन पहुँचाता है षजससे शरीर के अंग सुचारु रूप से कायट
कर पाते हैं.
लौह तत्व की अवश्यक जािकारी
जिाहरलाल नेह्ररू कृ षि षिश्वषिद्यालय

6. 1. षकशोररयों कों
2. युिषतयों तथा अन्द्य मषहलाओंको
3. अस्िस््य व्यषक्त को
4. चोषर्ल व्यषक्त को
5. नियुिकों और पुरुिों को
6. षकसी भी कु पोषित व्यषक्त को .
रक्ताल्पता इन्द्हें हो सकती है
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7. रक्ताल्पता के लक्षण
1. दैषनक कायट करते हये जल्द ही थकािर् होना, हाुँफी ाना.
2. स्िभाि में षचड़षचड़ापन होना.
3. िच्चों का एकाग्रषचत्त नहीं हो पाना और एक जगह मन नहीं
लगना.
4. मन घिराना, मन डूिना, ात्मषिश्वास में कमी होना.
5. षदन भर रोने का मन करना, गला रुुँ धा हा लगना.
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8. रक्ताल्पता के िारीररक लक्षण :
1. नाखूनों में लाली न होना िषल्क पीलापन होना अथिा नाखून का
सफे द होना.
2. ाुँख के पलक को नीचे कर के देखें लाली की कमी षदखेगी.
3. जीभ के चारों ओर के षकनारों पर लाली नहीं षदखना.
4. जीभ का सूजना (ग्लॉसाईषर्स), षसर ददट होना, चक्कर ाना तथा
कमिोरी लगना.
5. चेह्ररे पर काुँषत और चमक की कमी होना.
6. चेहरा िुझा-िुझा षदखना.
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9. 1. भोजि में लौह तत्व, फोशलक अम्ल और शवटाशमि सी के
स्त्रोत का सेवि ि करिे के कारण
2. माहवारी के कारण
3. चोट लर्िे के कारण
4. अशिक खूि बहिे की कारण
5. स्िास््य कारणों से.
6. पोषण साक्षरता का अभाव एवं उपेक्षा.
7. क्रय िशक्त कम होिे के कारण.
8. पोिक ाहार को प्रभाषित करती कु ररषतयों .
रक्ताल्पता के कारण
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10. 1. मषहलओंमें हीमोग्लोषिन की ादशट मात्रा: 12. 0 – 15.5 ग्राम /
डैसी लीर्र रक्त
2. पुरुिों में हीमोग्लोषिन की ादशट मात्रा: 13.5 – 17.5 ग्राम / डैसी
लीर्र रक्त
िरीर में हीमोग्लोशबि की आदिग मात्रा
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11. हीमोग्लोशबि की सामान्द्य स्तर से कमी का अर्ग:
1. लौह तत्ि की कमी, षिर्ाषमन िी-9 की कमी अथिा षिर्ाषमन सी
की कमी.
2. हायपोथॉईरॉईड अथिा थैलीसीषमया होना.
हीमोग्लोशबि की सामन्द्य स्तर से अशिकता का अर्ग:
1. फे फड़ों में संक्रमण, शरीर में पानी की क्मी होना, अषधक धूम्रपान
करना, अषधक उल्र्ी होना, जलना.
2. धरती के ऊुँ चे क्षेत्र में षनिास करना, िहत अषधक कसरत करना.
हीमोग्लोशबि की कमी अर्वा अशिकता का तात्पयग

12. लौह तत्व और फोशलक अम्ल (शवटाशमि बी-9) की दैशिक आवश्यकता
लौह तत्व की दैशिक अवश्यकता:
1. ियस्क पुरुि में : 16-18 षमली ग्रा / षदन
2. ियस्क पुरुि में : 12-18 षमली ग्रा / षदन
फोशलक अम्ल की दैशिक आवश्यकता:
1. (समान्द्य पररषस्थषत): 0.2 षमग्रा /षदन
2. षकशोररयों, गभटिती तथा धात्री मषहला: 0.4 षमग्रा/षदन
ध्याि दें : सामान्द्य दैषनक ािश्यकता से अषधक से अषधक लौह तत्ि
का सेिन स्िास््य के षलये हाषनकारक होता है.
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13. रक्ताल्पता का शिदाि (लौह तत्व के अच्छे स्त्रोत)
1. लौह तत्ि के स्त्रोतों को भोजन में शाषमल करना जैसे: गहरी हरी
पत्तेदार सषज़ियाुँ जैसे पालक, चौलाई, राजगीर दाना.
2. अलसी एिं षतल
3. फषलयाुँ, मसूर और सोयािीन र्ोफू एिं काजू, .
4. सािुत अनाज, जई एिं षकनोा.
5. अनार, चुकन्द्दर, खजूर, मशरूम, भुना हा ालू
6. पूरक ाहार की गोषलयों का सेिन.
7. सज़िी को लोहे की कड़ाही में पकायें और पकते समय नींिू का रस
भी शाषमल करें. सज़िी िनते ही सज़िी को स्र्ील के ितटन में
षनकाल ले षजससे सज़िी षखली षखली िनेगी.
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14. रक्ताल्पता का शिदाि (फोशलक अम्ल:बी 9 के अच्छे स्त्रोत)
1. फषलयाुँ, मुुँहफली तथा सूयटमुखी की िीज.
2. ताजे फल एिं फलों का रस, सािुत अनाज, इत्याषद.
3. पूरक ाहार की गोषलयाुँ
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15. रक्ताल्पता का शिदाि (शवटाशमि-सी के अच्छे स्त्रोत)
1. नींिू िगीय खट्टे फल जैसे नींिू, संतरा, मौसम्िी, मैंडाररन, स्क्िाश.
2. ाुँिला, पपीता एिं कीिी
3. हरी एिं लाल षमचट
4. गोषभयाुँ, ालू एिं शकरकं द
5. र्मार्र एिं र्मार्र का रस
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16. साविािी
1. चाय का सेिन कतई नहीं करें यह शरीर में लौह तत्ि के अिशोिण
को रोकता है.
2. यषद ाप कै षल्शयम की पूरक ाहार गोषलयों का सेिन करते हैं तो
लौह तत्ि की पूरक ाहार गोली का सेि न कम से कम 2 से 3 घंर्े
के अंतर से करें.
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17. कृ षि षिज्ञान क़े न्द्र, रीिा (म.प्र.)
धन्द्यिाद
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