đánh giá CLDV ăn uống tại căn tin TTHL của sinh viên trường đHCT

1. Báo cáo Quản trị du lịch – dịch vụ
Sinh viên thực hiện:
Đoàn Thị Thanh Loan B1201840
Nguyễn Kim Trang Nhã B1201848
Nguyễn Yến Phương B1201860
Nguyễn Thị Thanh Thảo B12018666
Sơn Thị Charida B1302173

2. Thông tin nghiên cứu
Kết quả nghiên cứu
Kết luận và giải pháp

3. • Cỡ mẫu: n = 112
• Mục tiêu nghiên cứu:
 Đánh giá chất lượng dịch vụ
ăn uống tại căn tin trung tâm
học liệu của sinh viên Đại học
Cần Thơ.
 Đề xuất một số giải pháp
nâng cao chất lượng dịch vụ ăn
uống tại căn tin trung tâm học
liệu trường Đại học Cần Thơ.

4. Tiêu chí
Kí
hiệu
Mức độ
thực hiện
(P)
Mức độ
quan trọng
(I)
P - I
Giá trị
p
Ý nghĩa
Ấn tượng ban đầu 3,50 3,53 -0,03 0,709 -
Chỗ ngồi thoải mái 5 4,34 3,89 0,45 0,000 Tốt
Không gian căn tin đẹp 6 3,96 2,98 0,98 0,000 Tốt
Khung cảnh bên ngoài đẹp 7 2,89 3,76 -0,87 0,000 Không tốt
Cách trình bày thực đơn lô-gíc 9 2,83 3,48 -0,65 0,000 Không tốt

5. Tiêu chí
Kí
hiệu
Mức độ
thực
hiện (P)
Mức độ
quan
trọng (I)
P - I
Giá trị
p
Ý nghĩa
Tính chuyên nghiệp 2,70 3,70 -1,00 0,00 Không tốt
Thực đơn dễ đọc 10 3,65 3,27 0,38 0,00 Tốt
Trang phục nhân viên gọn gàng 11 2,71 3,74 -1,03 0,00 Không tốt
Thái độ phục vụ nhiệt tình 12 2,53 3,99 -1,46 0,00 Không tốt
Thái độ phục vụ lịch sự 13 2,48 3,96 -1,48 0,00 Không tốt
Nhân viên phục vụ nhanh chóng khi khách
yêu cầu gọi món
14 2,40 3,90 -1,50 0,00 Không tốt
Nhân viên đáp ứng tốt những yêu cầu đặc
biệt của khách
15 2,64 3,49 -0,85 0,00 Không tốt
Đảm bảo chất lượng món ăn 16 2,33 3,74 -1,41 0,00 Không tốt
Món ăn ngon 17 2,99 3,95 -0,96 0,00 Không tốt
Nước uống hợp khẩu vị 18 3,15 3,52 -0,37 0,02 Không tốt

6. Tiêu chí
Kí
hiệu
Mức độ
thực hiện
(P)
Mức độ
quan trọng
(I)
P - I
Giá trị
p
Ý nghĩa
Sự đáp ứng 3,35 4,16 -0,81 0,000 Không tốt
Wifi mạnh 1 2,74 4,30 -1,56 0,000 Không tốt
Cơ sở vật chất đầy đủ 2 3,20 4,12 -0,92 0,000 Không tốt
Có bãi giữ xe 3 2,68 4,12 -1,44 0,000 Không tốt
Vị trí căn tin thuận tiện 4 4,46 4,03 0,43 0,000 Tốt
Nhà vệ sinh sạch sẽ 8 3,14 4,17 -1,03 0,000 Không tốt
Bảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm.
19 3,92 4,27 -0,35 0,00 Không tốt

7. Tiêu chí
Kí
hiệu
Mức độ
thực hiện
(P)
Mức độ
quan
trọng (I)
P - I Giá trị p Ý nghĩa
Tính mỹ thuật và tiện lợi 3,17 3,81 - 0,64 0,00 Không tốt
Độ dinh dưỡng của món ăn cao 20 2,75 3,87 -1,12 0,00 Không tốt
Cách bày trí món ăn đẹp mắt 21 3,38 3,18 0,2 0,09 -
Giá cả hợp lý 22 3,06 4,21 -1,15 0,00 Không tốt
Thanh toán tiền rõ ràng 23 3,48 3,99 -0,51 0,00 Không tốt

8. 1
23
4
5
6
7
8
9
10
11
1213
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
2.2
3.4
4.6
2.2 3.4 4.6
Mứcđộquantrọng(I)
Mức độ thực hiện (P)
Đảm bảo vệ sinh
Vị trí thuận tiện
Chỗ ngồi thoải mái
Hạn chế
phát triển
Thanh toán rõ ràng
Giảm sự
đầu tư
Tiếp tục
duy trì
Tập trung
phát triển
1/ Cơ sở vật chất:
- Lắp đặt hệ thông wifi
miễn phí cho SV
- Thường xuyên kiểm
tra, lao dọn nhà vệ
sinh
- Thuê thêm nhân viên
giữ xe cho khách
2/ Nhân viên:
- Thường xuyên kiểm
tra, quan sát thái độ
của nhân viên.
- Có chính sách ưu đãi
cho những nhân viên
nhiệt tình
- Nhân viên nên có
đồng phục dễ nhận
biết
Cách bày trí món ăn Thực đơn dễ đọc
Không gian căn tin
3/ Chất lượng và giá cả
- Xây dựng khẩu phần
ăn và giá cả phù hợp
với sinh viên.
- Thực đơn có sự thay
đổi món tránh nhàm
chán.

9. 4%
9%
65,2%
18,8%
4%
Rất không tốt Không tốt Trung bình Tốt Rất tốt
Đánh giá chung
về CLDV căn tin
chỉ ở mức trung bình 3,10
Đánh giá chung
về CLDV căn tin

10. • CLDV ăn uống của căn tin được đánh
giá chỉ ở mức trung bình. Cho thấy dịch
vụ ở đây chưa đáp ứng được nhu cầu
ăn uống của sinh viên.
• Căn tin cần phải tập trung phát triển rất
nhiều tiêu chí như về nhân viên (trang
phục, thái độ phục vụ...), chất lượng
món ăn, các yếu tố về cơ sở vật chất,
wifi,…