Ringkasan dokumen ini adalah: 1. Analisis keseimbangan bahan digunakan untuk mengidentifikasi aspek dan dampak lingkungan dari industri minuman sari buah kapasitas 18,5 ton per bulan. 2. Hasilnya menghasilkan limbah cair 66,451 ton dari produksi puree dan 162,036 ton dari produksi jus, serta penggunaan air 1000 ton. 3. Analisis ini digunakan untuk merancang program lingkungan seperti pencegahan polusi dan pengolahan limbah