Arto Pulkkinen, Suomen metsäkeskus. Tilaisuuden järjesti Suomen metsäkeskus.

1. Arto Pulkkinen, Metsäkeskus
Metsänomistajan päivä
25.1.2020 Kuusankoski
Luonnontuotteet ja metsätalous

2. • Metsätalouden kannattavuutta on mahdollista parantaa
tuottamalla tukin ja kuitupuun rinnalla myös keruutuotteita.
› Esim. kerkän keruu varttuneista taimikoista.
• Mahdollisuus hyödyntää puuntuotantoon huonosti
kelpaavia alueita tai puustoja.
› Esim. pakurin viljely vajatuottoisissa koivikoissa.
• Edellyttää metsänomistajien tiedon lisäämistä uusista
ansaintamahdollisuuksista ja metsänhoitotoimenpiteiden
ajoittamista tuotteiden keruun näkökulmasta.
› Metsänomistajat voivat vuokrata maitaan keruukäyttöön.
› Metsähallituksen monikäyttömetsät:
http://www.metsa.fi/luonnontuoteluvat
Luonnontuotteet ja metsätalous

3. Lähde: Tapio Nummi, Metsäkeskus
Keruuoikeudet ja verotus

4. Luonnontuotealan liikevaihto kasvaa

5. • Mahla alkaa virrata kohti latvaa koivun herätessä keväällä
kasvuun.
• Rauduskoivu hieskoivua parempi mahlapuu.
› Rauduksen mahla sisältää enemmän kiintoaineita.
• Mahla sisältää sokereita, hedelmähappoja ja mineraaleja.
› Kuiva-ainepitoisuus 1-1,5 %, loput vettä.
› ~2,4 kcal / 100 ml, sokeripitoisuus <1%.
• Mahlan laatu vaihtelee keruuajankohdan mukaan.
› pH 7,5-5,5 - laskee kohti keruukauden loppua.
› Aivan keruukauden lopussa hapot ja sokerit alkavat hävitä.
Mahlan ominaisuudet

6. • Keruukausi huhti-toukokuussa.
› 3-5 viikkoa, riippuu kevään etenemisestä ja sääoloista.
› Porataan 3-5 cm reikä yläviistoon, noin polven korkeudelle.
› Valutus puhtaaseen säilytysastiaan ja kylmäketju.
› Pakastus tai pastörointi takaavat säilyvyyden.
• Ei merkittävää vaikutusta puun kasvuun.
› Samaa puuta voidaan käyttää yli 10 vuotta.
› Mahlan pitkäaikainen valuttaminen aiheuttaa värivikaa ja lahoa
puun pintaosiin.
› Keruun jälkeen klapeiksi, energiapuuksi, kuitupuuksi.
• Hyvä mahlapuu on tervelatvainen, yli 20 cm
rinnankorkeudelta.
› Päivätuotos n. 10 l/koivu -> 50 puusta keruukaudessa ~10 000 l.
› Jos tuottajahinta 0,50 €/l , verotonta tuloa 5000 €.
Mahlan keruu
Kuvat: Soila Hiltunen, ProAgria

7. Kotimaiset mahlayritykset kasvussa
Lähde: Fonecta
Nordic Koivu Oy, TohmajärviAb Arctic Birch Oy, Maxmo

8. Kotimaiset mahlayritykset kasvussa

9. Mahla Forest Oy (Pieksämäki)

10. • Kerkkä on kuusen nuori vuosikasvu.
› Keruuaikana touko-kesäkuussa hailakan vihreä.
› Kerätään yli 2 m kuusista, ei latvusalueelta.
› Keruutahti 1-3 kg/tunti.
› Tuore kuusenkerkkä 2,5-8 €/kg, kuivattu 30 €/kg.*
• C-vitamiinipitoisuus vastaa appelsiiniä.
› Perinteisesti käytetty keripukin ehkäisyyn.
• Keruu järjestetään käyttötarkoituksen mukaan.
› Saatava nopeasti kylmään keruun jälkeen.
› Puhdistettu kerkkä vakuumiin ja pakastus.
• https://www.youtube.com/watch?v=6OFGIL5yGpo
Kuusenkerkällä on kysyntää
*Lähde: LuoLi –hanke, 2017

11. › Kymenlaaksossa nuoret keräävät yht. 100 työpäivää
kuusenkerkkää (ostaja Kerkkämaisteri) sekä kerppuja
Korkeasaareen.
› Villiyrttien keruuseen koulutusta ja marjojen välitystoiminta
jatkuu.
› Mahlaosuuskunta syntymässä Lappeenrannan seudulle.
› Kaskein Marja kiinnostunut luomulaatuisesta kuusenkerkästä –
organisoidaan hankintaa.
› Ensimmäiset laajat luomukeruualueet Etelä-Karjalaan (mukana
3 suurta maanomistajaa).
› Lisätietoa keruumahdollisuuksista ja mahlajuomia 4H:n
pisteellä!
Töitä luonnosta –hankkeen
toimenpiteitä 2020 (4H ja Metsäkeskus)

12. Arto Pulkkinen, Metsäkeskus
Metsänomistajan päivä
25.1.2020 Kuusankoski
Talousmetsien luomuvalvonta -
velvoitteet ja mahdollisuudet

13. • Lähde: LUMO-INKA -hankkeen raportti /(Mintel GNPD). Luonnonvara- ja biotalouden tutkimus
22/2018.
Esimerkkinä maailman puuvesimarkkinat –
luomu tärkeä myyntivaltti

14. • Talousmetsän liittäminen luomuvalvontaan olisi helpoin
hoitaa ns. selvittäjämallilla.
› Selvittäjä hoitaa luomuvalvontaan liittyvän paperityön
viranomaisten suuntaan.
› Maanomistaja sitoutuu ilmoittamaan selvittäjälle
kasvinsuojeluaineiden ja lannoitteiden käytöstä sekä hakkuista.
› Mahdollista liittyä mm. Metsään.fi-palvelussa (suositeltavaa
ottaa ensin yhteyttä Youngfour Oy:n)
› Toimintamalli on vielä kehitysvaiheessa (mm. Töitä luonnosta –
hanke)
• Käytännössä yli 90 % Suomen talousmetsistä olisi
mahdollista liittää luomuun ilman suuria muutoksia
metsänhoitotavoissa.
Talousmetsän luomuvalvonta

15. • Luomu-keruutuotteilla suurempi markkina-arvo etenkin
Euroopassa.
› Esimerkiksi luomuun kuulumattomilla marjoilla on vaikeampi
erottautua ulkomaan markkinoilla.
• Hyödyt suurille metsänomistajille, kuten kaupungit,
seurakunnat ja yritykset:
› Paikallisen luonnontuoteyrittäjyyden tukeminen.
› Talousmetsän hoidon ja ympäristöarvojen yhdistäminen.
› Luomumetsä-imagon hyödyntäminen matkailussa.
› Mm. Lappeenrannan kaupunki on kiinnostunut talousmetsien
luomuvalvontaan liittämisestä.
Luomun taloudelliset hyödyt

16. • Luomuun kuuluminen ei suoranaisesti rajoita
metsätaloutta, mutta luomuun kuulumattomista
toimenpiteistä tulee ilmoittaa.
• Luomuun kuulumattomista toimenpiteistä kolmen vuoden
”karenssi” metsäkuviolle.
› Jos metsänomistaja esimerkiksi käyttää luomuun
kuulumattomia lannoitteita, lannoituskuviot poistetaan kolmeksi
vuodeksi luomukeruualueista.
› Metsävaratiedon, metsänkäyttöilmoitusten ja omavalvonta-
tietojen avulla luomukeruualue-karttojen ylläpito voitaisiin
pitkälti automatisoida.
Luomuvalvonnan velvoitteet

17. • Kantokäsittely ja torjunta-aineiden käyttö:
› Havupuiden kantokäsittelyssä yleisesti käytetty urea ei ole
sallittu luomussa - harmaaorvakka on sallittu.
› Suomessa havupuun taimet käsitellään tukkimiehentäin
karkottamiseksi luomuun kuulumattomilla torjunta-aineilla.
• Lannoitteet:
› Ruokavirasto ylläpitämästä ”luomulannoitelistasta” selviävät
luomutuotantoon hyväksytyt lannoitteet. Sallittuja ovat
esimerkiksi osa boori- ja tuhkalannoitteista.
› Luomukeruutuotanto on kuvattu yksityiskohtaisesti
Luomutuotanto 1 - Ruokaviraston Yleiset ja kasvintuotannon
ehdot -dokumentin kappaleessa 21.
Kemikaalien käyttö luomussa

19. • Ruokaviraston ohjeistus keruuoikeudellisten
luonnontuotteiden luomuvalvontaan selvittäjämallilla
(26.9.2019):
› Metsänomistaja ei voi myydä/antaa jokamiehenoikeuksien
ulkopuolella olevien keruutuotteiden keruuoikeuksia
luomuvalvonnassa olevalle yritykselle, jotta tämä voisi myydä
tuotteita luomuna.
› Metsänomistajan olisi liityttävä suoraan luomuvalvontaan.
› Metsähallitus poikkeuksena.
› Keruuoikeuden vuokrausmalli työn alla.
• Jokamiehenoikeuksiin kuuluvat tuotteet, kuten marjat ja
sienet, kelpaavat kuitenkin luomuun selvittäjämallillakin.
Ruokaviraston ohjeistukset

21. Kiitos
• ASIAKKAAT – HENKILÖSTÖ – KUMPPANIT – YHTEISKUNTA
www.metsäkeskus.fi | www.metsään.fi
www.twitter.com/metsakeskus | www.facebook.com/suomenmetsakeskus
Lisätietoja: arto.pulkkinen@metsakeskus.fi / 050 595 0365
jaakko.nippala@4h.fi / 050 441 8636