Presentazione di Alessia Toldo durante l’evento “Innovation Design for Food”, organizzato dall’Innovation Design Lab del Politecnico di Torino, Dipartimento di Architettura e Design (DAD), 11 maggio 2016

1. L’Atlante
del
Cibo
Co-­‐produrre
conoscenza
sul
sistema
alimentare
metropolitano
Alessia
TOLDO
–
Università
di
Torino

2. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Atlante
del
cibo
di
Torino

3. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
cibo&città

4. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
pianificare
il
sistema
del
cibo

5. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
pianificare
il
sistema
del
cibo

6. sostenibilità
dello
sviluppo
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
ambientale sociale economico

7. progetto
multiateneo
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Polito Unito UniSG

8. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Polito Unito UniSG
DAD
Architettura
e
Design
DIST
Scienze,
progetto
e
politiche
del
territorio
CPS
Culture
Politica
e
Società
DISAFA
Scienze
Agrarie,
Forestali
e
Alimentari
INFORMATICA
UNIVERSITÀ
di
SCIENZE
GASTRONOMICHE

9. metodologia
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
analisi rappresentazione comunicazione

10. fasi
della
filiera
e
scale
spaziali
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
articolata
per

11. in
termini
di
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Componenti
del
sistema
Dimensioni
del
cibo
Ambiti
di
policy

12. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Componenti
del
sistema
Dimensioni
del
cibo
Ambiti
di
policy
attori
risorse
flussi
relazioni
politiche
progetti

13. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Componenti
del
sistema
Dimensioni
del
cibo
Ambiti
di
policy
attori
risorse
flussi
relazioni
politiche
progetti
ambiente
salute
cultura
economia
giustizia

14. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Componenti
del
sistema
Dimensioni
del
cibo
Ambiti
di
policy
attori
risorse
flussi
relazioni
politiche
progetti
ambiente
salute
cultura
economia
giustizia
trasporti
logistica
sanità
cultura
commercio
pianificazione
…

15. piattaforma
virtuale
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
contenuti
statici
webgis
Firstlife
(crowdmapping)

16. esempio:
ristorazione
scolastica
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA

17. esempio:
ristorazione
scolastica
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
contenuti
statici
webgis
Firstlife
(crowdmapping)

18. contenuti
statici
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA

19. contenuti
statici
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
1/4/2016
Mangiare
a
scuola
Alessia
TOLDO
Rapporto
di
ricerca
Analisi
delle
mense
scolastiche
metropolitane
2/11/2009
Km0
a
scuola
Filippo
BARBERA
Rapporto
di
ricerca
Analisi
del
km0
nelle
scuole
di
Torino
12/5/2009
Il
menù
l’ho
fatto
io
Comune
di
Torino
Progetto
Il
menù
partecipato
delle
mense
di
Torino
…

20. webgis
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA

21. webgis
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
orti
mercati
gas
mense
km0
biologico

22. firstlife
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA

23. firstlife
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
orti
mercati
gas
scuole

24. firstlife
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Scuola
MS
Niccoli
Settimo
Torinese
Recupero
delle
eccedenze
Descrizione
Eventi
News
Contatta

25. perché?
produrre
nuova
conoscenza
+
aumentare
la
visibilità
del
sistema
alimentare
urbano
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
supportare
le
pubbliche
amministrazioni
nella
costruzione
e
attuazione
di
politiche
alimentari
e
nella
gestione
ordinaria
del
sistema;
incrementare
la
consapevolezza,
la
partecipazione
e
il
coinvolgimento
dei
cittadini
+
offrire
uno
strumento
di
relazione
sul
tema;

26. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
Atlante
è
la
conoscenza
di
base
ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA

27. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
che
fa
‘fruttare’
il
sistema

28. ATLANTE
del
CIBO
di
TORINO
METROPOLITANA
grazie
dell’attenzione!
alessia.toldo@unito.it

29. Per
contribuire
e
contattarci
www.versolatlantedelcibo.wordpress.org
atlantedelcibo@gmail.com
Atlante
del
Cibo
@atlantedelcibo