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LA NUTRIZIONE DI GENERE.pdf
- 1. 1 LA NUTRIZIONEDI GENERE di TanyaGuaida Editor Tanya Guaida ReviewTanya Guaida Illustrazioni e foto Tanya Guaida Comunicazione e business TG Lingua Italiano Luogo Roma, Italia INDICE P. 2 Sessi diversi,bisogni nutrizionali diversi e che bisogni che cambinoinmodo differente durante l’etàe inmodosempre piùveloce,qualche voltaanche radicalmente. P.3 L’alimentazione inbase al sesso sembra esistere davveroe datanto tempo. P.4 Alimentazionedi genere:dalle fare notizie allascienza. P.6 Anche nell’alimentazione e, nell’alimentazione di genere,la disinformazionee ladisinformazione daAI, nonmanca. P.7 La questioneapertadel macrobioti intestinale e il legame conl’alimentazionedi genere. P.8 Il Covid-19ha cambiatoil nostrostile di vitaa tavola. P.9 Abbiamolaconsapevolezza dell’alimentazione di generesanae sostenibile?
- 2. 2 Sessi diversi,bisogni nutrizionalidiversi e che bisogni che cambino in modo differente durante l’etàe in modo sempre più veloce,qualche volta anche radicalmente. Avere unosguardo sul genere significa rendersi contoche le diversitàalimentari di genere nonsoloci sono,ma sono caratteristici sullasalute e sullavitapico sociale. Alimentazionedi generesignificadifferenze fisiologiche legate al sesso. Diversamenteda quantoaccade negli uomini,lavitadella donnaè scanditada eventi specifici che incidonosui suoi bisogni perpreservare lo stato di salute,come il tempoormonale e dellariproduzione,finoallafase della menopausa. Peraffrontare al meglioogni singoloperiodonell’arcodellavitaè necessariopuntare primadi tuttoalla prevenzione. Sinda bambini,maschi e femmineha caratteristiche fenotipiche e fattori di rischiodiversi. Quindi uomini e donne hannoesigenze nutrizionali differenti? Larispostaè sì. Quantitativamente e qualitativamente, parliamodi sue sfere diverse. Siamopartiti dallaprevenzioneperarrivare allacura: cosa è importante rilevare?Il tempodedicatoallaprevenzione nel corso degli anni. Alimentazionedi genere….
- 3. 3 L’alimentazione inbase alsesso Sembra esistere davveroe da tanto tempo Ne è l’esempioil fattoche vede atavolale donne,limitare sale,zuccheri e grassi, specie quelli di origineanimale. A suggerire cosamettere nel piattononè piùla donnache,con poca insistenza,lascia l’uomoprogettare il proprio. A tavola,da sempre,lamoderazione premia le donne.Quindi possiamodire che con estremacertezzapossiamodistinguere dall’alimentazione perlei e l’alimentazione perlui. Uomini e donne finda piccoli hanno caratteristiche e necessitàalimentari diverse,caratteristiche fisiologichediverse, attivitàdi prevenzione dasvolgere altrettantodiverse. Le abitudini alimentari si distinguono secondoil sessodi appartenenza,anche dal puntodi vistadelle necessitàpsico-fisiche sociali. Uomini e donne nonsonouguali nella prevenzione manonlosononeanche nelle malattie. Perentrambi i sessi,il migliorestrumento peruna vitalunga e sana è peròfare attività di prevenzionecontinuae costante,anche sottol’aspettoalimentare. Perentrambi i sessi,l’alimentazione dovrebbe esserebilanciatasullabase della massa grassa,del fabbisogno,della sopravvivenzae delle abitudini:dal fumo allosport,passandoperle ore di riposoe il tipodi lavoro. L’alimentazione adogni mododovrebbe essere diversasecondolapersona,prima ancora che del genere. Il ruolodellanutrizione di genere dovrebbe subire continuamente fasi di monitoraggioe formazione,supervisione e aggiornamento, oltre che fasi di visitaspecialisticogenerale e del mediconutrizionista.
- 4. 4 Alimentazione di genere:dallefare notizie alla scienza. Sappiamoconestremacertezzaclinicache, proteggere l’intestinosignificascegliere e selezionare il cibopiùadattoperlapersona, indipendentemente dal genere. Sappiamoche le donne nasconocon la volontàdi fare le modelle ole ballerine e quindi conuna specificaconcezione alimentare e,gli uomini,che voglionofare l’avvocatoo l’astronautacon unaltro approccioal cibo. Un bene connessoallanecessità, all’esigenza,unaforte di energia indiscutibile:maasceglierlononsaràla donnaper l’uomooviceversa. Il valore e l’importanzadel cibo conoscono tante fare notizie mal’impegnodella scienzaè di sovrastarle le stesse errate informazionial fine di garantire unacultura e unostile di vitamigliore pertutti gli individuidi ogni fasciad’età. Troppa gente, aoggi,sommersadalle continue fare notizie,nonhapiena coscienzadi cosa mette nel piatto.Eil sesso centra poco. Perogni patologiae per ogni andamentodi stile di vita,l’educazione alimentare gioca molto. L’alimentazione è il puntochiave peril benessere umano.Tuttavia,lascienza conferma:esigenzefisiologiche,biologiche e sociali.Queste distinguono l’ordinamento alimentare trauomoe donna. Fattori biologici (esempio,il metabolismo); fattori fisiologici (gliormoni);fattori sociali (ruoli di genere e cultura). La scienza,grazie allamedicina,hastilato delle regoleperil controllodellostile di vita sano, con riferimentoalle donnee il ciboe agli uomini e il cibo.E’ importante però ricordare che il dettagliodi tali procedure di controllopuòessere fornitosolamente dal medicoprofessionista,nondascienziati, giornalisti,comunicatori oappassionati dellamateria.
- 5. 5 Il sestogusto:approfondiamol’ammonio Secondoi ricercatoridell’USCDonnistedi Los Angeles,c’è ungustobase che si appoggiasullanostralingua:l’ammonio. Usato in passatoperstudiare il sensodel gustonegli animali,questaproteinac’è edè elementocaratteristico.
- 6. 6 Anche nell’alimentazione e, nell’alimentazionedi genere,la disinformazione e la disinformazione daAI, non manca. Molti osservatori dell’attuale situazione socio-culturalepreoccupanodelsuo impattosul nostroambiente informativo, nel nostrostile di vitaalimentare e si sollevanopreoccupazioni sull’aumentodi quantità,qualitàe personalizzazionedella disinformazione.Valutiamoquestirisultatie considerataladelicatezzae la fragilitàdella tema,argomenti sostenuti peraltro con prove provenienti dastudi sulla comunicazione,scienzecognitive e scienze politiche, e daistituti di medicina, Riteniamoche le attuali preoccupazioni sugli effettidell’intelligenzaartificiale generativasul panoramadella disinformazionesianoeccessive:se poi l’argomentohaa che fare con lascienzae con la salute,tuttoquesto è piùgrave. Affidarsi ainternetperconsiglisalutari e alimentari nonè mai statoun ottimo presupposto,oggi i dati nellamaggioranza dei casi potrebberoessere falsati o addiritturaincontrastocon le necessità fisiche e biologiche del singolo. Cosa si chiede alloralascienzaoggi?L’unica viad’uscitarisiede nellaprevenzione. La stessaprevenzionesempreaccostataal settore alimentare, aoggi,si chiede ancora di piùnel confrontocon le necessitàdi genere siaa livellofisicoe siaa livello energetico.Ultimo,manonmeno importante,forte attenzionenel rispondere alle necessitàpsicologiche. L’intelligenzaartificialepotrebbe proporre risultati e soluzionidellastessaentitàdi una ricerca suWikipedia.Il consultomedicoo con unospecialista,riusciràachiarire ogni dubbioe a dare unarispostaancora più accurata allanecessitàdel singolo. Nonsi vuole annullareil valore dell’algoritmo,si vuole favorire quello scientifico.Forse insieme,i due consulti, potrebberostupire nel fornire unriscontro.
- 7. 7 La questione apertadelmacrobioti intestinale e il legame con l’alimentazione di genere Lo studiodel macrobioti intestinale,lacui composizioneè legataal regime dieteticodi ogni essere umano,hacoinvoltola categoriadelle patologie legate all’alimentazione.Elementoessenzialedella ricerca clinicadei nostri giorni,questo macrobioti,hafattoestendere la comprensione dellarelazione conlacultura alimentare di genere e conle diete alimentari.Il macrobioti intestinale è cruciale peril benessere delsistema immunitarioe nell’interazione coni vari alimenti. L’OMS ne raccomanda il monitoraggiofin dallanascitadell’individuo:latte naturaleo artificiale.Tuttoparte daquestomomento dellavitaumana. Numerosi studiosi continuanoalavorare sul tema. Dal lavoroè emersoche,a parità di dieta somministrata,i microrganismiche vivono nell'intestinoreagisconoinmanieradiversa: a secondaanche del genere che si rappresenta. Sonovari i fattori che influenzanola composizionee il funzionamentodel microbiomaintestinale,tracui la dieta,la geneticae lostile di vita.
- 8. 8 Il Covid-19 hacambiato il nostro stile di vita a tavola. Il Covid-19ha cambiatoil nostro mododi stare in casa e le nostre abitudini. Abbiamo imparatoa utilizzare il lievitodi birrae a mangiare piùzuccheri. Abbiamoimparatoa mangiare piùlentamentee adavere pasti piùgustosi,ricchi e abbondanti. Tutto questoconeffetti buoni omenobuoni sul nostrostato di salute. Il Covid-19ci ha insegnatoadovercomprendere la consapevolezzadelle scelte alimentari,ma nonsolo secondoil genere,anche secondo l’età. Conil Covid-19,soprattuttodopoil 2020, abbiamocapitoche è essenziale dare un valore al cibo,fare prevenzioneed essere moltopiùattenti alle patologie da monitorare peril nostrobenesserepsico- fisico. La domandache dobbiamoporci è:da dove prendiamole informazioni sullanostra culturaalimentari?Ne siamoconsapevoli? Sonole stesse fonti attendibili?Siamosicuri di conoscere bene ciòche mangiamo?La scienza,anche sotto quest’aspetto,si mette a disposizione dellapopolazione con indagini e progetti vari. Tuttalapopolazione dovrebbe essereinformatae fare ricorsoad attivitàe ad azioni sostenibili e preventive.
- 9. 9 Abbiamo la consapevolezza dell’alimentazionedi genere sanae sostenibile? Si possonofare al riguardotante attivitàdi analisi,monitoraggioe ricerca. Il contributo dei cittadini suquestatemaè pressoché importante. La rete ci informama nonsempre possiamo dire del contenuto,che possiede massima affidabilità. Medici,ricercatori,biologie comunicatori dovrebbero sempre piùunirsi per rispondere al nostroquesito. Cucinare e mangiare sonopiacere,l’arte dellasperimentazionenasce incucina. Ma le abitudini che poi facciamonostre,hanno un impulso allaregolaritàe a unostile di vitasano e non sedentario? E poi,oltre allaconsapevolezza,abbiamo potere nellagestione dellanostravita alimentare,previoconsultomedicocome sempre? Forse la consapevolezzadovrebbe essere accompagnata dal potere e la causa dell’assunzione di unpotere. Parliamodi un potere sanoe riccodi conoscenzadellostile di vita assuntoo da assumere. Cercandodi ridurre una scarsa informazione e unagrande dedizione allostile di vita, possiamo definire ognunoperse stesso, obiettivi di miglioramentoe sinergie di benessere delpropriocorsoe dellapsiche. Tra l’altro,gli alimenti funzionali,vanno conosciuti.Nontutti,specie gli addetti ai lavori,conosconoi cibi funzionalie i loro benefici. Questopotrebbe essere untema che,se distintoinbase al sesso, potesse essere unottimosupportoculturale e formativodell’essereumano. Parliamodi cibi che fannobenissimoe sui quali si dovrebbe lavorare pergarantire una continuae degnainformazione. Lavera consapevolezzadaparte degli addetti ai lavori sta nel portare le dovute conoscenze dai laboratori e dalle ricerche,alla popolazione. Il verotavolodi confronto:lacultura scientificaportatasullatavola, fornendo consapevolezzaadamboi sessi dei migliori fornitori di benefici perl’unoe perl’altroin temaalimentare. Questoè unpossibile esperimentoche si potrebbe attuare per esempio,ottimale alivelloinformativo e educativo,Molti studi ancoraandrà condotti inquestadirezione. Inuna gerarchia,dal generale al particolare, piùsi possiede consapevolezzadellaculturasana e sostenibilenell’alimentazionedi genere, maggiore sarà il riscontronelle scelte alimentari comuni e nonspecifiche. Ricerca,comunicazione e corretta informazione:daqui versolanuova consapevolezza.