Dokumen ini membahas manajemen dan kewirausahaan dalam bisnis kuliner dengan fokus pada produk donat inovatif yang dapat menciptakan peluang usaha baru bagi mahasiswa. Strategi pemasaran melibatkan observasi pasar dan penggunaan media sosial untuk memperkenalkan produk. Analisis SWOT menunjukkan potensi keuntungan yang tinggi, tetapi juga menghadapi tantangan seperti kurangnya lokasi tetap.

1. MANAJEMEN DAN KEWIRAUSAHAAN
“Little Sweet Donuts”
Desti Ayu
Dita Arlini Khoerinisa
Endah Tri Aprian
Lingga Oktavallin
Nita Apriani
Rizka Wulandari

2. LATAR BELAKANG
Kuliner adalah bisnis yang tidak mengenal musim. Dalam kondisi
apapun, bisnis satu ini selalu memiliki angka penjualan yang stabil atau
bahkan tinggi.
Makanan adalah kebutuhan dasar bagi manusia, jadi dengan berbisnis
di bidang makanan potensi untuk berhasil bisa lebih tinggi. Dengan
kebutuhan makanan yang banyak di masyarakat maka hal ini membuat
peluang bisnis kuliner menjadi terbuka lebar, namun bisnis ini juga
memiliki persaingan juga akan semakin ketat. Sehingga perlu strategi
khusus untuk bisa bersaing dengan usaha yang sama agar bisa tetap
eksis dan berkembang dengan baik.

3. Melatih kreatifitas mahasiswa dalam melihat peluang usaha, terutama
usaha dalam bidang kuliner.
Menambah jenis kuliner baru berupa donat yang berbeda dari kuliner
yang sudah ada di pasaran, sehingga dapat dijadikan suatu peluang
usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
Melatih mahasiswa agar dapat menjalankan kewirausahaan dengan
baik sebagai bekal setelah lulus dari perguruan tinggi.
Sebagai syarat untuk memenuhi Ujian Akhir Semester dari mata kuliah
Manajemen dan Kewirausahaan.
TUJUAN BISNIS

4. Bisnis kuliner yang akan dijalankan ini diharapkan
memberikan manfaat kepada mahasiswa untuk berlatih
berfikir kritis, kreatif, objektif, inovatif atas bidang usaha
yang akan dijalankan, sehingga kedepannya mampu
menciptakan lapangan pekerjaan untuk
mensejahterakan dan mengurangi angka pengangguran
di Indonesia.
MANFAAT BISNIS

5. Donat GOCAR “Goreng ubi jalar”
merupakan salah satu kuliner yang
kaya akan karbohidrat, beta-
karoten, serat, dan beberapa
vitamin lainnya. Salah satu hal yang
menarik dari donat ubi jalar ungu
yaitu memiliki warna alami yang
menarik yaitu warna ungu,
sehingga tidak perlu menambahkan
pewarna lagi.
PRODUK
1. DONAT GOCAR
Sumber: Google images

6. PRODUK
2. DONAT KENDOR
Sumber: Google images
Donat KENDOR “Kentang di goreng”
yaitu makanan yang berbahan dasar
kentang ini juga kaya akan karbohidrat,
serat, dan beberapa vitamin lainnya.
Agar minat konsumsi kentang menjadi
lebih tinggi, maka kami mengolah
kentang menjadi sebuah olahan berupa
donat yang ditaburi berbagai toping,
sehingga rasanya menjadi lebih
menarik.

7. PRODUK
3. MOSINO
Sumber: Google images
MOSINO “Mochi Isi Nano-nano” yaitu
makanan berupa kue mochi yang
terbuat dari beras ketan yang dicampur
dengan bahan lainnya dan dibuat
dengan cara diuleni yang kemudian
bagian dalamnya diisi dengan
bermacam-macam rasa seperti Green
Tea, Capucino, Mangga dan Coklat.

8. Kegiatan business plan “Donat Gocar dan Donat Kendor” direncanakan
dilaksanakan minimal tiga kali pada bulan September 2017. Kegiatan yang
dilaksanakan meliputi observasi lapangan (bahan baku dan alat), observasi
pasar dan target, produksi, pendistribusian dan penjualan, serta pelaporan
perkembangan program atau evaluasi.
Teknik pemasarannya yaitu dengan menjajakan dagangan dengan cara
berkeliling di sekitar zona D Fakultas MIPA Universitas Sriwijaya. Dan juga
dengan memanfaatkan akun media sosial seperti Instagram, Line, Whatsapp,
Facebook, Twitter, dll.
WAKTU, METODE DAN TEKNIK PEMASARAN

9. Personal Business Plan

10. Ubi jalar yang
sudah direbus,
dihaluskan
Kocok telur
hingga
berbusa
Campurkan gula
pasit, tepung terigu,
ubi jalar, mentega.
Aduk hingga rata
Tambah ragi,
uleni
Tunggu 21 menit
sampai adonan
mengembang
Ambil satu
sendok adonan
yang telang
mengembang,
bulatkan
Goreng, tiriskan
Diberi toping
PROSES PRODUKSI
1. DONAT GOCAR

11. Kentang yang
sudah direbus,
dihaluskan
Kocok telur
hingga
berbusa
Campurkan gula
pasit, tepung terigu,
kentang, mentega.
Aduk hingga rata
Tambah ragi,
uleni
Tunggu 21 menit
sampai adonan
mengembang
Ambil satu
sendok adonan
yang telang
mengembang,
bulatkan
Goreng, tiriskan
Diberi toping
PROSES PRODUKSI
2. DONAT KENDOR

12. Siapkan air yang
telah diisi air
Masukkan
tepung ketan,
dan gula
Masak hingga adonan
kalis dengan cara diaduk
dengan spatula
Sangrai tepung
ketan untuk
membentuk
mochi
Masukkan vanili
hingga
tercampur rata
Tiriskan diatas plastik yang
digunakan untuk membentuk
adonan dari mochi
Ambil mochi
sedikit demi
sedikit, pipihkan
Isi dengan isian
mochi
Bentuk mochi
tersebut menjadi
bulatan
PROSES PRODUKSI
3. MOSINO

13. POTENSI PROGRAM PEROLEHAN LABA

14. STRENGH:
1. Terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di
pasar dan juga kaya akan gizi
2. Tersedia dalam berbagai macam toping, seperti Green
tea, Tiramisu, Mangga, Coklat, dll.
3. Tanpa bahan pengawet
4. Harga terjangkau
WEAKNESS:
1. Tidak memakai bahan pengawet sehingga tidak tahan
lama
ANALISIS SWOT

15. OPPORTUNITIES:
1. Mempunyai peluang yang sangat besar untuk berkembang karena,
kebanyakan mahasiswa menyukai jajanan yang manis, dan juga
terbilang inovatif.
2. Produk ini bisa menjadi produk jajanan yang cukup digemari
dengan cita rasa yang super lezat, dengan harga yang ekonomis.
3. Proses pembuatan terbilang cukup mudah
THREAT:
1. Tidak memiliki lokasi sendiri.
ANALISIS SWOT

16. Do you have
any questions? ? ?