Dokumen tersebut membincangkan beberapa jenis kain yang digunakan sebagai alat pengelap dalam dapur beserta fungsi dan cara penjagaan masing-masing, termasuklah kain pengelap pinggan, kain pencuci, kain tuala tangan, kain maslin, kain lapik periuk, sarung tangan ketuhar dan kampit santan.

1. JENIS JENIS ALAT PENGELAP
NAMA JENIS KAIN FUNGSI CARA PENJAGAAN
Kain pengelap pinggan mangkuk mudah menyerap
lembapan spt
kapas & linen
 Mengeringkan
dan mengesat
pinggan
mangkuk &
kutleri
 Menutup
makanan yang
belum dimasak
 Mengeringkan
sayur-sayuran
 Sidai selepas digunakan jika
masih bersih
 Jika kotor, cuci dalam air
pnaas bersabun
 Bilas bersih, jemur tempat
panas
 Anginkan, pastikan kain
sejuk,lipat dan simpan.
Kain pencuci Kain kapas lembut
( kain net @ tuala
)
 Mencuci
pinggan
mangkuk &
perkakas dapur
 Mengelap
dapur, meja
 Mengeringkan
perkakas dapur
daripada kayu,
aluminium &
timah
 Cuci dengan air panas
bersabun
 Bilas bersih, jemur tempat
panas
 Rebus seminggu sekali untuk
memutihkan dan membunuh
kuman
Kain tuala tangan Tuala kapas dan
kain linen
 Mengelap &
mengeringkan
tangan
 Gantung di tempat berangin
 Cuci dengan air panas
bersabun
 Bilas bersih, jemur tempat
panas
 Rebus sekali-sekala
Kain maslin Kain kapas halus,
tenunan longgar
 Menutup
makanan yang
telah @ belum
masak
 Menapis cecair
spt santan. Jus
buah, sirap &
agar-agar.
 Rendam dalam air panas
selepas digunakan
 Cuci dengan air panas
bersabun
 Bilas bersih, jemur tempat
panas
 Rebus jika perlu

2. Kain lapik periuk dan sarung
tangan ketuhar
Kain tahan panas
spt kapas. Dijhait
beberapa lapisan
kain.
 Mengangkat @
mengalih alatan
panas
 Memegang &
membuka pintu
ketuhar panas
 Gantung tempat mudah
dicapai
 Pastikan selalu kering
 Cuci dengan air panas
bersabun
 Rebus sekali-sekala
 Bilas, jemur tempat panas
Kampit santan Kain belacu yang
dijahit menjadi
kampit mengikut
saiz yang sesuai
 Memerah &
menapis santan
 Cuci dengan air panas
bersabun
 Bilas dengan air panas, jemur
tempat panas
 Rebus selalu untuk
membunuh bakteria