80 piatti della cucina asiatica, completi, veloci e saporiti, da preparare con il wok.
La collana « Prêt à cuisiner » è come un gioco di composizione culinaria: propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr’otto. Il concetto è chiaro: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti accanto al piatto finito che andranno a comporre. La ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione.
80 piatti della cucina asiatica, completi, veloci e saporiti, da preparare con il wok.
La collana « Prêt à cuisiner » è come un gioco di composizione culinaria: propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr’otto. Il concetto è chiaro: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti accanto al piatto finito che andranno a comporre. La ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione.
1. INGREDIENTI PER TRE PERSONE:
1. 300g DI SPAGHETTI;
2. PANCETTA AFFUMICATA A CUBETTI;
3. UOVA (X3);
4. PEPE;
5. SALE;
6. AGLIO;
7. PEPERONCINO;
8. OLIO D’OLIVA;
9. BASILICO;
10. FORMAGGIO GRATTUGGIATO.
La preparazione è banale ma accurata: prendete il guanciale e tagliatelo a quadrati quindi fatelo rosolare
in una padella e spegnete quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.
Mentre cuocete la pasta in acqua salata sbattete con una forchetta le uova con il sale (non molto perchè il
guanciale è già saporito), una manciata di pecorino e un pochino di pepe nero; scolate la pasta al dente,
versatela nella padella dove avete rosolato il guanciale e fate assorbire il condimento mescolando con un
cucchiaio di legno.
Versate la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolate in modo che l’uovo si
rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungete altro
pepe se vi piace ed eventualmente anche altro pecorino.